Еще несколько лет назад все издания в один голос трубили о вреде мяса. Все беды, дескать, от него. И подагра, и атеросклероз, и инфаркт.
Газеты и журналы, которые писали о правильном питании, пугали женщин преждевременной старостью и болезнями. Но прошло несколько лет, и ученые обратили внимание диетологов на то, что в некоторых случаях мясо просто необходимо.
Начнем с того, что наши предки упорно бегали за мамонтами, чтобы добыть мясо. Рядом росли фрукты, можно было насытиться. Но они упорно, рискуя жизнью, добывали мясо. Знали, что без мяса много не побегаешь, и в холод не выживешь.
Много лет назад появился термин «сбалансированное питание». Диетологи отметили, что отказ от того или иного продукта приводит к сбою в работе ферментной системы человека. Согласно теории сбалансированного питания, человек ежедневно нуждается в определенном количестве энергии и необходимых для организма веществ: белков, углеводов, витаминах, минеральных солях и жирных кислотах. Поэтому пища должна нам поставлять не только «топливо» для пополнения энергетических затрат, но и полезные вещества, которые обеспечивают умственную работу, бодрость, рост и т.д.
С мясом в организм человека поступают белки и аминокислоты. При этом из 20 аминокислот, проходящих в организм с мясом, восемь являются незаменимыми, то есть они ни в каких количествах не синтезируются в организме, а получаются исключительно с пищей. Поэтому обязательно треть дневного рациона должны составлять продукты с белками, содержащими незаменимые аминокислоты, то есть нужно кушать мясо, рыбу, яйца, молоко.
Что касается женского здоровья, то здесь вообще поражают последние заявления специалистов.
В критические дни женщина испытывает особый стресс, и ей необходимо уделять повышенное внимание своему организму. Особенно важно поступление железа в такие дни.
Раньше советовали есть яблоки, как источник железа. Но оказалось, что железо из растительной клетчатки хуже усваивается организмом, чем из мяса. Вот и вывод — ешьте мясо в критические дни. Конечно, совсем необязательно есть жирную свинину. Можно курицу, телятину и говядину.
В первую очередь, железо необходимо для кровообразования, кроме того, его отсутствие в организме – сильный стресс для головного мозга. Недостаточное количество железа в женском организме во время беременности может привести к слабоумию ребенка. Поэтому беременным женщинам употреблять в пищу мясо просто необходимо.
Ученые выяснили, что мясо способствует поднятию настроения. Известно, что наличие хорошего настроения зависит от присутствия в головном мозге серотонина и еще некоторых веществ.
Все они синтезируются из определенной аминокислоты. Но это происходит только в том случае, если из кишечника в кровь одновременно поступают белки и углеводы.
Не стоит забывать и об очистительных свойствах мяса. Положительное влияние на пищеварение оказывают балластные вещества. Это в большей степени соединительная ткань животных, тот же коллаген. В процессе переваривания пищи он выполняет аналогичную растительной клетчатке функцию, кроме того, выводит из организма токсины.
Хотите улучшить настроение — ешьте мясо с картошкой. В разумных количествах. И если мясо будет нежирным, а картошка отварной и без подливки, это не скажется радикальным образом на вашей фигуре.
Мясо является отличным источником энергии, в чем женщины могут убедиться ночью, накормив своего мужа вечером сочным бифштексом. И хоть дамы часто говорят, что после хорошего ужина у мужчин есть силы только на переваривание отбивных – нужно лишь немного подождать. Непродолжительный отдых – и мужская сила в распоряжении любимой.
Чтобы мясо было сочным и не теряло свойств при приготовлении, его нельзя размораживать в воде, при варке лучше класть в кипящую воду, при тушении в духовке поливать только бульоном или горячей водой. Во время приема пищи лучше сочетать мясо с овощами, зеленью и фруктами. Тогда его полезные вещества будут усваиваться куда лучше.
Вместо того, чтобы ужесточить свою диету, попробуйте больше двигаться, запишитесь в бассейн, пройдите остановку пешком.
Польза мяса очевидна, ешьте его с удовольствием. Еще никто не доказал, что вегетарианцы живут дольше. А вы будете жить с удовольствием, а это продляет жизнь.
Александра, специально для http://ladytoday.ru
21 марта 2009
Понравилась статья? Подпишись на рассылку от журнала Секреты красоты!
|
При копировании статьи поставьте, пожалуйста, активную ссылку на источник - ladytoday.ru! Читать еще |
Не согласна, конечно, ни по одному из пунктов. Хотите поднять настроение — ешьте шоколад. Напророчили мне тут быструю смерть =) посмотрим-посмотрим
Хотите поднять настроение-займитесь спортом!!!И еще много чего можно сделать и сесть.
А железа очень много в гречке, пшоне и т. д.
«А железа очень много в гречке, пшоне и т. д.» — как и, собственно говоря, того же белка (=
«Еще никто не доказал, что вегетарианцы живут дольше.» — так же, как никто не доказал, что те, кто ест мясо, живут дольше!
«А мясо ешьте с удовольствием.» — у каждого свои мерки удовольствия и некоторым людям противно (или даже ТОШНО) есть мясо, а в итоге погибает много нервных клеток…И какое же это продление жизни тогда? (=
Милые дамы, без мяса (если хватает других продуктов) никто ещё не умер от недостатка питательных веществ. Конечно, у эскимосов вот нет растительной пищи, они и будут есть мясо — это нормально.
Можно получать белки из растений, молока, сыра — и вообще в других продуктах белка много. Кушайте, как вам нравится — и чувствуйте себя прекрасно!
“Еще никто не доказал, что вегетарианцы живут дольше.”
Че за бред, как это не доказано. Эскимосы, которые в основном питаются рыбой и мясом, очень быстро стареют, средняя продолжительность их жизни немногим больше 30 лет. Киргизы в свое время тоже питались преимущественно мясом и жили дольше 40 лет чрезвычайно редко. С другой стороны, существуют религиозные группы или племена, не употребляющие мяса, — такие, как Хунза, живущие в Гималаях, у которых средняя продолжительность жизни 80 и 100 лет! Ученые убеждены, что именно вегетарианство является причиной их отменного здоровья.
«в том случае, если из кишечника в кровь одновременно поступают белки и углеводы.»
Белки не поступают в кровь, они вообще в виде самих себя не всасываются ни на одной из стадий пищеварения.
И вообще в данной статье «почему нужно есть мясо» нет никаких научных обоснований, как и нет в мясе ничего такого что организм человека не мог бы получить из растительной пищи.
Про витамины и минералы тут и говорить нечего, это все есть в овощах, фруктах и крупах. В пользу мяса остается только белок, который даже и не усваивается организмом в своем первозданном виде.
Чтобы усвоить белок организм расщепляет его на аминокислоты (из которых собственно тот и состоит), на что уходит уйма энергии которую лучше бы использовать организму для самолечения и самоочищения.
Первоисточником аминокислот является исключительно растительный мир, мясо травоядных лишь посредником. Выходит у нас 2 способа получения жизненно необходимых аминокислот, напрямую из растительной пищи, либо косвенно из мяса. Так и выходит, что организм требует не мясо(белок), а аминокислоты из которых оно состоит.
Так зачем же заставлять организм проделывать изнурительную работу по переработке вторсырья сомнительного качества, когда вокруг так много исходного материала. Я не вегетарианец, просто я очень долго искал хоть что-нибудь в пользу мяса, и не нашел ни одного плюса, , которого не было бы в растительной пище.
Мясо надо есть! Человек — всеядное! То есть он должен употреблять в пищу и мясо и овощи и фрукты! Еще на сайте ВИТА прочитал, что из-за того, что люди едят мясо другие погибают от голодания!
Там написано так — пшеница используемая на фермах для кормления животных могла бы быть съедена голодающими…Что за бред!
Какой бы фермер отдал свое пшено за так кому-то…Вот почему никому не интересно что львы едят мясо?! Они же могут получить все из овощей и фруктов=)
Я не за то, чтобы убивать животных=) Нет! И я против экспериментов над животными, но идея отказа от употребления мяса в пищу мне кажется совсем бредовой=)
Очередная заказная статья. Люди без мяса, на естественном питании, не имеют проблем со здоровьем и, соответственно, не приносят прибыль всей медицинской системе. Это как минимум логично, а как максимум докахано и показано на практике — что мясо, а тем более жаренное / варенное — не нужно нашему организму ни в коей мере…
>>Ученые выяснили, что мясо способствует поднятию настроения.
Правда, что-ли? Доза для наркомана тоже способствует поднятию настроения.
Я уже два месяца вегетерянец и заметил что моё самочуствие только улутшилось перестали болеть сердце и голова, появилась энергия, но вот недавно убедился, что мясо и рыба нужны для человека. Я сдал анализы и убедился что железа и витаминов группы В мне нехватает и собираюсь начать употреблять мясо как и раньше даже в больших количества, есть канешно альтернатива купить в аптеке железное вино и витамины группы В, но я нестану этого делать.
Со статьей полностью согласна – мясо есть необходимо. Полноценный белок (тот, который содержит все незаменимые аминокислоты) содержится только в продуктах животного происхождения. То есть, без мяса обойтись можно, но тогда придется налегать на яйца, молоко и молочные продукты. А совсем без животной пищи вы долго не проживете! Кстати, если увлекаться одними яйцами, то пострадает сердечно-сосудистая система, ведь яйца – самый главный источник холестерина! А в белом мясе и рыбе его совсем немного.
Комментаторы тут говорят, что железа много в гречке… Да не смешите, по сравнению с печенью там железа «кот наплакал». А белок там есть, но, увы, неполноценный.
Ни один представитель растительного белка не содержит все незаменимые аминокислоты. Даже соя, которая по аминокислотному составу ближе всех остальных растительных продуктов к мясу.
И про то, что вегетарианцы дольше живут, тоже как-то не верится! Известные долгожители – кавказские горцы – питаются в основном мясом, да еще и вино пьют. И ничего, живут себе прекрасно до 100 лет и дольше.
Так что, народ, не занимайтесь ерундой, ешьте мясо на здоровье!
Ем фрукты, овощи, иногда вареные уже 3 года, чувствую себя на 10 лет моложе физически и на душе легче.
Вегетарианство — это неизбежный этап эволюции человека, только все с разной скоростью эволюционируют.