Человеку, не знакомому с химией, трудно представить, что такое альдегиды и для чего они используются. В этой статье я постараюсь простыми словами объяснить природу этих органических соединений и место альдегидов в парфюмерии.
Альдегидная парфюмерия: ароматы, обросшие мифами
С. Мы разберем одну из самых сложных и спорных тем в парфюмерии — альдегидные ароматы. Сложные формулы, громоздкие формулы, многотомные труды — все это есть об альдегидах. Вы можете их найти, но не всегда можете их разгадать. Быть любителем парфюмерии и быть профессиональным химиком — не всегда одно и то же. Как же объяснить простыми словами, что такое парфюмерные альдегиды?
Давайте попробуем выяснить это вместе.
- Что такое альдегиды?. 1
- Альдегидная парфюмерия: мифы и реальность. 1
- Случай 1. Альдегиды могут быть натуральными. 1
- Случай 2. Альдегиды напоминают запахи других веществ. 2
- Случай 3. Шанель № 5 – первый в мире альдегидный аромат. 2
- Попутный случай. Неальдегидные альдегиды .. 2
Что такое альдегиды?
В глубинах химии мы находим официальное определение альдегидов:
ТОП-5 ЛЮБИМЫЕ АЛЬДЕГИДНЫЕ АРОМАТЫ/ВОЗДУШНЫЕ АРОМАТЫ
Альдегиды — это особый класс органических соединений, которые обязательно содержат групп у-CHO, так называемую «альдегидную группу». Это вещества типа «R-CHO», в которых карбонильная группа непосредственно связана с атомом водорода (один) и группой R (также одна).
Некоторые типы для распространенных веществ
Вы поняли? Хорошо, тогда вы отклоняетесь Но если карбонилсодержащие группы и CNO кажутся вам шицзячжуанским диалектом, давайте будем максимально простыми. Но сначала давайте договоримся:
- Во-первых, альдегиды вообще и альдегиды, как парфюмерный термин – это не одно и то же. В парфюмерии группа альдегидов представляет собой более сжатое понятие. Если максимально упрощать, а именно это мы и договорились делать в данной статье, то парфюмерные альдегиды должны пахнуть.
- Во-вторых, пройдемся по основным понятиям, которые предлагают нам различные источники, и, определив, что из них является мифом, отставим только правду, что и будет упрощенной версией.
- В-третьих, с научной точки зрения, разные вещества в парфюмерии могут являться альдегидами, но нам, как пользователям ароматов, важно понимать, что подразумевается под этим понятием в описании композиций. Увидели в составе альдегиды, и не вспоминаете химию, а примерно представляете, о чем идут речь.
Возможно, цель еще не ясна, но просто подумайте о ней, и все встанет на свои места.
Альдегидная парфюмерия: мифы и реальность
Давайте перейдем непосредственно к описаниям, предлагаемым различными источниками. Мы уже вкратце коснулись чисто химической стороны, поэтому не будем углубляться в нее. Мы будем говорить только о контексте парфюмерии.
Случай 1. Альдегиды могут быть натуральными
Конечно, они могут, кто может это отрицать. Ярким примером является ванилин, который также называется ванил ал, и это «-ал» прямо указывает на его принадлежность к альдегидам (обычно химики используют «ал», называя альдегиды тем или иным образом). Он содержится в ванильных бобах, т.е. имеет природное происхождение.
АЛЬДЕГИДЫ ДЛЯ РУССКОЙ ЗИМЫ ☆ ПОДБОРКА АЛЬДЕГИДНЫХ АРОМАТОВ ОТ ДУХИ.РФ
Теперь представим себе торговца, который должен продать духи, содержащие ванилин. Каковы шансы, что он предложит включить в рецептуру малоизвестный «ванилиновый альдегид»? На мой взгляд, в 99,9% случаев в пирамиде не будет упоминания об альдегидах, только о ванилине. И они будут правы, потому что так мы с вами быстрее поймем, о чем эти духи, и купим их.
Поэтому маловероятно, что природные вещества в пирамиде будут называться альдегидами. Используется более распространенное и узнаваемое название.
Случай 2. Альдегиды напоминают запахи других веществ
Возможно, вы помните об этом. И это правда. Но ситуация здесь тесно связана с предыдущим случаем. Например, есть (E)-2-деценал (у меня более короткое название
Chanel No. 5 — это шедевр. По количеству лет, в течение которых он производился (с 1921 года) и оставался на пике своей популярности, он заслуживает памятника. И, конечно, Chanel No.5 — это альдегидный аромат, возможно, самый известный альдегидный аромат. Однако этот парфюм, созданный москвичом Эрнестом Бо, не является первым альдегидным ароматом.
Например, «Букет Наполеона» 1912 года или «Букет Екатерины» 1913 года (оба сделаны в Москве) были созданы Эрнестом Бо, который уже использовал альдегиды. Но и они не являются первопроходцами. Есть пожилые члены семьи. Кто был предком, установить невозможно.
Случай 3. Шанель № 5 – первый в мире альдегидный аромат
«Букет Наполеона», 1912 г.
Пятерка, однако, очень показательна. Мы будем использовать его в качестве примера, чтобы исследовать кое-что другое. Одним из альдегидов, входящих в состав этого аромата (для примера возьмем один из многих), является определенный додеконал.
Это вещество обладает сильным цветочно-травяным ароматом, который пахнет не «осокой и розой» или «ревенем и фиалкой», а скорее абстрактными цветами и травой. Возможно, в природе не существует цветов и трав. Это очень важно.
Альдегиды — это вещества, которые легко подвергаются реакции окисления при взаимодействии с некоторыми кислотами. Они не являются чисто химическими веществами, а содержат натуральные масла и природные ингредиенты. Альдегид в сочетании с другими нотами создает тонкий и нежный аромат, который подчеркивает другие ноты. В результате получается очень объемный состав. Первым альдегидным ароматом был Chanel №5, который был выпущен в 1921 году и до сих пор пользуется популярностью у дам.
Синтетические частицы проходят проверку на качество и соответствие стандартам, прежде чем их используют в парфюмерии. Состав тщательно контролируется и не содержит частиц, которые могут вызвать аллергические реакции. Альдегидные ароматизаторы в парфюмерии снижают производственные затраты и делают духи доступными для широкой аудитории.
Что такое альдегидные духи?
Альдегиды получают не только искусственным путем, но и из растений. Основным преимуществом альдегидов является возможность смешивать большое количество различных ароматов, которые не блокируют друг друга.
Когда вы слышите термин «альдегидный аромат», не все знают, что под ним подразумевается. Но мы часто видим эти ароматы на полках косметических магазинов и пользуемся ими, не задумываясь об их особом составе. Человеку, не знакомому с парфюмерией, трудно распознать присутствие альдегидов в духах. Названия ингредиентов на этикетке мало о чем говорят. Но в эту категорию ароматов входят знакомые многим запахи — роза, апельсин, персик и ваниль.
Химикат в чистом виде пахнет не очень приятно. Пахнет тухлым маслом. Но никто не использует его в чистом виде, в него добавляют другие ингредиенты.
Что такое альдегидный аромат для парфюмера? Это возможность реализовать всевозможные идеи и фантазии. Можно даже создавать необычные и оригинальные ароматы, например, книжных страниц, листьев, чернил — всего, что пожелает автор.
Что такое альдегидные ароматы в парфюмерии?
Парфюмерные композиции могут содержать важные альдегиды, такие как:
Что это за явление — альдегидные ароматы? Это нечто таинственное, необычное, удивительное, что звучит для каждого по-своему и раскрывается по-разному в зависимости от настроения. Парфюмы на основе химических соединений звучат мягко, нежно и глубоко.
Альдегидные ароматы
- оно может полностью поменять звучание композиции или заменить в ней некоторые ноты;
- оно делает парфюм более глубоким, объемным и насыщенным;
- оно воссоздает любой натуральный аромат, в том числе цветочный, фруктовый или запах специй.
- нонаналь. Цитрусово-розовый аромат;
- додеканаль. Хвойно-цитрусовый аромат;
- деценальдегид. Запах чистой свежести, позволяющий наполнить аромат невесомостью;
- деканаль. Можжевельник, кориандр и цитрус одновременно.
Источник: womansinfo.ru
От абсолю до эвернила: Краткий словарь парфманьяка
Что такое фиолка? А как расшифровывается IFRA? Словарик для тех, кто уже выучил, чем фужер отличается от шипра, но все еще встречает непонятные слова в постах и заметках парфюмерных критиков.
А
Абсолю(т) — дорогое парфюмерное вещество. Получают его сложным образом: сначала проводят экстракцию ароматических компонентов из растительного сырья с помощью летучих растворителей. Полученная масса называется «конкрет», ее растворяют в спирте, чтобы отделить воск от эфирных масел. Затем спирт выпаривают — остается абсолю. В основном его получают из розы, жасмина и цветов апельсина.
Альдегиды — синтетические ароматические вещества, которые могут пахнуть мылом, свежевыглаженным бельем, воском. Но есть множество других версий — с нотами персика (С-14), лилий и фиалок (С-12), зеленых яблочных нот (С-6). Самый популярный альдегидный аромат — Chanel N5, классический цеточно-альдегидный — Climat, Lancome.
Атомайзер — небольшая емкость (обычно 5 мл) с распылителем, куда переливают духи.
Аттар — духи на масляной основе. Особенно популярны в арабских странах.
Б
«Баккара» — аромат Maison Francis Kurkdjian Baccarat Rouge 540, выпущенный в 2015 году. Отличается насыщенностью и убойной композицией — ноты йода, сахара и шафрана. Некоторые критики называют его «умри все живое», но у широких народных масс он, наоборот, пользуется бешеным успехом.
Бриф — задание парфюмеру на создание аромата. Бриф обычно пишут маркетологи компании-заказчика на основе исследований потребительского спроса, в нем указывают общий профиль будущих духов и цену. Далее бриф отправляется в одну из компаний-производителей духов и парфюмерного сырья. Нишевые марки тоже часто заказывают ароматы по брифу. Разница только в том, что они меньше ориентируются на массового потребителя.
В
Винтаж — легендарные духи, которые были выпущены давно (минимум 15 лет назад). Главная причина ажиотажа вокруг винтажей и их дорогивизны в том, что, даже если аромат не снят с производства, ингредиенты в нем, скорее всего, другие. Раньше в духах было больше натуральных (и часто дорогостоящих) компонентов, абсолю и эфирных масел. Поэтому Shalimar 1930-х, 1980-х годов и 2020 года — разные ароматы.
Г
Грасс — город на юге Франции и парфюмерная столица мира. Здесь выращивают розы, жасмин, туберозу определенных сортов. Яна З. их там даже собирала. И не раз. Земля в Грассе очень дорогая, что дает производителям ароматов повод гордиться, что их цветочки росли именно тут.
И оправдывать этим цену духов.
Д
Джус — собственно сам аромат, то, что налито во флакон. Сленговое общеупотребимое слово.
Ж
Живадан (Givaudan) — крупнейшая в мире компания-производитель ароматических веществ, парфюмерных композиций и отдушек. Находится в Швейцарии.
И
Изо е супер (Iso E Super) — альдегид с древесно-кедровыми нотами. Прославился благодаря аромату Fahrenheit, Dior, в котором этого ингредиента едва ли ни четверть. Стал ключевым компонентом многих мужских ароматов 90-х годов, и, наконец, единственным ингредиентом аромата Molecule 01, Escentric Molecules.
Индол — ароматический ингредиент со специфическим запахом: в разных концентрациях варьируется от цветочного до фекального, животного или запаха немытого тела. Индольные ноты можно почувствовать в цветах апельсина, туберозы и жасмина. Например, они ощущаются в ароматах Jo Malone Orange Blossom Cologne, Annick Goutal Néroli.
Исипка (ISIPCA) — Международный институт парфюмерии, косметики и пищевых ароматизаторов. Самая известная школа парфюмеров. Основал ее в 1970 году правнук основателя Guerlain Жан-Жак Герлен. Ежегодный набор — всего 20 человек на курс, при этом у абитуриентов уже должно быть высшее образование в области химии.
ИФРА (IFRA — International Fragrance Association) — организация, регулирующая парфюмерную промышленность, находится в Женеве. Одна из ее задач — обеспечить безопасность духов для потребителя. Она определяет, какие ингредиенты и в каких количествах можно использовать, а потенциально опасны и вызывают аллергические реакции.
Каждый год организация обновляет список запрещенных ингредиентов в соответствии с новыми исследованиями. Иногда туда попадают ключевые компоненты знаменитых духов (например, дубовый мох, который раньше был в Chanel N5). Тогда парфюмерам приходится менять формулы, чтобы соответствовать стандартам.
ИФФ (IFF — International Flavors and Fragrances) — одна из четырех главных парфюмерных компаний, производящих ароматы и ароматическое сырье. Парфюмеры IFF разработали бестселлеры для Dior, Lancome, Yves Saint Laurent, Estee Lauder, Givenchy, Nina Ricci, Hugo Boss, Karl Lagerfeld, Calvin Klein, Moschino, Giorgio Armani, Shiseido и Kenzo.
К
Колокольчик — любой из ароматов Serge Lutens во флаконе в форме колокола. А еще есть линия с черными вытянутыми флаконами — их называют «гробики».
Компот — легкомысленный цветочно-фруктовый аромат.
М
Малль — Фредерик Малль — парфюмерный «продюсер», первым догадавшийся ставить имена парфюмеров на флаконы духов. Почитайте наше интервью с ним или отрывки из его книги «О создании ароматов».
Н
Нероли — эфирное масло из цветов апельсина.
Ниша — нишевый аромат — духи, которые, как правило, выпускает независимая небольшая компания или парфюмер в небольших количествах. Вопреки расхожему мнению, нишевые ароматы не всегда стоят заоблачных денег и не обязательно пахнут необычно или шокирующе. Но свободы для творчества при их выпуске, несомненно, больше, чем у компаний-гигантов.
О
Ольфакторный (лат. olfactorius — благовонный, душистый) — относящийся к восприятию запахов. Например, ольфакторная память — память запахов.
Ольфакторный профиль — разные оттенки запаха. Может быть у аромата и у отдельного ингредиента. Например, пачули — это одновременно древесный, землистый и влажный аромат. О цветочно-фрутовых духах можно сказать, что у них коммерческий, успешный профиль.
Осмотека — библиотека ароматов в Версале. Находится на территории парфюмерной школы ISIPCA. Парфюмеры Осмотеки воссоздают давно утерянные ароматы и их ингредиенты. Попасть в Осмотеку крайне трудно — библиотека задумана скорее для сохранения парф. наследия, чем как музей. Однако иногда у них бывают выездные лекции (в том числе в Москве).
Президент Осмотеки с 2008 года — Патрисия де Николаи, фрагменты книги которой мы недавно публиковали.
П
Парфюмерный орга’н — рабочее место парфюмера в виде стола и нескольких рядов полок с ароматическими ингредиентами. Внешним видом и правда напоминает музыкальный инструмент. У профессиональных парфюмеров в нем от 800 до 1000 флакончиков. Однако сейчас на рабочем столе парфюмера чаще всего стоит только компьютер, на котором он составляет формулу духов.
Питти (Pitti Fragranze) — ежегодная парфюмерная выставка во Флоренции, где дебютируют нишевые бренды и ароматы.
Р
Распив — совместная покупка дорогого аромата с расчетом на то, что джус будет поделен между несколькими участниками. Обычно заранее обговаривается, кому достанется флакон, а кому – атомайзер, и сколько мл аромата в нем будет.
Разносить (аромат) — протестировать духи на коже в течение нескольких дней при разных условиях (погоде, времни года или суток).
Реплика — дешевая копия дорогого аромата.
Рудницка Эдмон — легендарный парфюмер и учитель. Его называют величайшим мастером своего времени, учился у Эрнеста Бо (создателя Chanel N5), создал эталонные Diorissimo, Eau Sauvage, Diorella. Основал парфюмерную лабораторию Art et Parfum, его учениками стали многие ныне знаменитые парфюмеры. Жан-Клод Эллена, Мона Ди Орио, Франсуа Демаши, Оливер Кресп.
С
Селектив — часто то же самое, что и «ниша». Иногда «селективами» марки называют премиальные линейки своих ароматов.
Селье, Жермен — первая женщина-парфюмер. Прославилась ароматом Bandit, Robert Piguet (ставшими любимыми духами Майи Плесецкой), а также Balmain Vent Vert (1947) со сверхдозой гальбанума и Fracas, Robert Piguet.
Симрайз (Symrise) — немецкая компания, крупнейший поставщик ароматов, ароматических ингредиентов и сырья.
Слепое пятно — индивидуальная нечувствительность человека к некоторым парфюмерным ингредиентам. Иначе — частичная (избирательная) аносмия. Например, некоторые не чувствуют белый мускус.
Т
Такасаго (Takasago International) — японская компания-производитель ароматов, парфюмерного сырья и ингридиентов. Делает ароматы для Givenchy, Guerlain, Yves Saint Laurent, Jean Paul Gaultier, Lanvin, Lancome, Rochas.
Тинктура — настойка на спирту.
Ф
Фланкер — интерпретация успешного аромата. Например, у Angel, Thierry Mugler около 40 фланкеров (!). Среди них были «Ангелы» с корицей, белым мускусом, сухофруктами и так далее.
Фиолка — мини-пробирка размером в 1 мл.
Фирмениш (Firmenich) — одна из четырех главных мировых компаний, создающая ароматы и парфюмерные ингредиенты.
Фрутчоли — ароматы с фруктами и пачули (fruits + patchouli), блогерский сленг. Например, Coco Mademoiselle, Miss Dior Cherie, Elixirs Charnels Guerlain, Flowerbomb Viktorhttps://www.beautyinsider.ru/2020/06/08/ot-absolyu-do-ya-slovar-parfmanyaka/» target=»_blank»]www.beautyinsider.ru[/mask_link]