Розмарин — одно из самых популярных лекарственных растений в мире, а также целебная трава, применение которой имеет очень долгую историю использования в таких странах, как Италия и Греция, начиная с 500 г. до н.э.
Согласно статье, опубликованной в Nutrition Today:
Название рода Rosmarinus происходит от латинского «Морская роса» и традиционно ассоциируется с памятью, любовью и верностью … На протяжении веков это растение было ингредиентом народной медицины с соответствующими заявлениями для облегчения таких разнообразных симптомов и таких состояний, как дисменорея, снижение умственного развития, эпилепсия, бесплодие, а также как сильное обезболивающее (1).
Недавние исследования показали, что независимо от того, применяется ли розмарин как трава, или эфирное масло, чай или как приправа, его преимущества одинаковы. Полезные свойства розмарина включают улучшение пищеварения, улучшение ясности и концентрации ума, здоровье волос и кожи, оздоровление ЖКТ и многое другое.
Жареный Розмарин и Тимьян лучшая специя для мяса, рыбы, пасты и риса! Секреты Шеф Повара Андрея
Что такое розмарин
Розмарин — это трава, которая растет на вечнозеленом кустарнике, известном как Salvia rosmarinus (ранее Rosmarinus officinalis). Розмарин произрастает в Средиземноморском регионе и на протяжении тысячелетий используется в кулинарии и народной медицине. Сегодня он растет в Азии, Америке и Европе.
Как используется розмарин? Его чаще всего используют в кулинарии, в том числе для придания рецептам землистости и других вкусов. Кроме того, он имеет множество терапевтических и бытовых применений, включая приготовление травяных чаев, свечей, парфюмерии, средств по уходу за волосами и многого другого.
Эта трава имеет сильный запах и вкус, а также содержит антиоксиданты, эфирные масла и другие защитные фитохимические соединения. Вкус розмарина описывается как теплый и немного горький.
Он принадлежит к тому же семейству растений, что и мята (семейство Lamiaceae , которое насчитывает более 7000 видов), но не имеет такого отчетливого ментолового вкуса.
Розмарин также является источником концентрированного эфирного масла, которое используется для облегчения таких болевых и воспалительных состояний, в том числе желудочно-кишечных болей, беспокойства и проблем с дыханием. Было обнаружено, что эфирное масло розмарина содержит множество защитных соединений, в том числе:
- цинеол
- камфора
- α-пинен
- борнеол
- розмариновая кислота
- розманол
- карнозол
- карнозная кислота
Полезные свойства розмарина
Чем полезен розмарин? Помимо приятного аромата и вкуса, эта трава является хорошим источником противовоспалительных и антиоксидантных соединений, а также важных питательных веществ, включая железо, кальций и витамины A, C и B6.
Вот некоторые из основных преимуществ и применений травы розмарин:
Даже пара веточек розмарина запускает в организме необратимые процессы! Суставы, ЖКТ, сосуды…
1. Содержит антиоксиданты
Из-за богатого запаса антиоксидантов и биоактивных химикатов (включая фенольные дитерпены, такие как карнозол и производные кофеина), употребление розмарина может помочь бороться с окислительным стрессом и поддерживать иммунную систему (2). Также известно, что он способствует здоровому кровообращению и защищает от воспаления, которое может привести к боли (3).
Еще один полезный эффект антиоксидантов розмарина заключается в их способности укреплять здоровье кожи, борясь с повреждением свободными радикалами, которое приводит к признакам старения (4).
2. Помогает поднять настроение и повысить внимательность
Как и некоторые другие травы из семейства мятных, запах розмарина считается стимулятором когнитивных способностей и может помочь вам почувствовать себя более бодрым и сосредоточенным. Некоторые исследования также показали, что соединения в составе розмарина / масла розмарина обладают нейропротекторным действием и способностью улучшать память и когнитивные способности, предотвращая распад ацетилхолина, химического вещества в мозге, которое способствует концентрации и сохранению памяти.
Применение для оздоровления
В медицинских целях обычно применяется трава розмарин в виде пищевой добавки. Его включают в программы улучшения работы желудочно-кишечного тракта, 4R программы, а также в схемы по коррекции инсулинорезистентности.
Розмарин, или Свежесть моря на вашем участке
Не можете понять, как связаны розмарин, ваш участок и море? Всё просто. Дело в том, что «розмарин» переводится как «морская свежесть». А это значит, что, посадив его на своём участке, вы, образно говоря, взрастите у себя свежесть моря. Но сегодня речь будет идти не о пляжном отдыхе, а о том, как правильно посадить розмарин, вырастить его и затем использовать.
Розмарин лекарственный (Salvia rosmarinus)
Итак, розмарин — вечнозелёный многолетний кустарник с игольчатыми листьями, похожими на иголки хвойных. В открытом грунте может вырастать до 2 м в высоту. Растёт в диком виде на Средиземноморском побережье. Понимаете теперь, свежесть какого моря будет на вашем участке?))
Розмарин издревле славится целебными и ароматическими свойствами. Так, к примеру, это растение входит в перечень знаменитых приправ Прованса. Аромат розмарина похож на смесь эвкалипта, камфары, лимона и сосны. Даже не знаю, может ли морская свежесть так пахнуть… Но перейдём к самому главному.
Посадка розмарина
Вопреки всеобщему мнению, это растение уже давно не экзотика, его можно вырастить и на наших с вами участках. Однако, чтобы затея не окончилась провалом, важно знать следующие особенности:
- Во-первых, розмарин светолюбив и теплолюбив. Заморозки для него губительны. Отсюда можно сделать вывод: время высадки в грунт нужно определять самостоятельно. Лучше высадить позже, когда уже не будет угрозы заморозков.
- Во-вторых, розмарин любит известковые, лёгкие и рыхлые почвы. Тяжёлые, жирные, кислые и слишком влажные почвы ему не нравятся. Вот такой привереда. Зато этот кустарник абсолютно не подвержен болезням. Да и вредители стараются обходить его стороной — видимо, слишком уж ароматный.
Сеянец розмарина
Посадить розмарин можно 4 способами: семенами, отводками, черенками или делением куста. Думаю, оптимальный для нас вариант — выращивание из семян рассады с последующей высадкой в грунт. Учитывая всё изложенное выше, сеять рассаду можно уже в феврале-марте. А через месяц подросшие всходы можно будет рассадить в отдельные горшочки.
Подросшие кустики розмарина можно посадить в отдельные контейнеры
Кстати, выглядят семена розмарина вот так:
Семена розмарина
Прорастают семена при температуре +12 °С. +22 °С.
Важно: не нужно слишком глубоко погружать их в почву, достаточно глубины 0,3-0,4 см. И не заливайте! Почва должна быть умеренно влажной.
Рассада подросла, а заморозки закончились? Тогда высаживаем свой розмарин в открытый грунт. Обычно используют схему 50 х 50 см. Но если Вы не планируете выращивать кустарник, достаточно будет и расстояния 10 см.
Пересадка розмарина в открытый грунт
Если вам придётся размножать розмарин черенками, делают это вот как. В конце июня срезают с куста молодые побеги. Длина черенков должна быть 8-10 см. Затем втыкают нижние концы черенков в землю под углом 45°. Глубины 5 см будет достаточно. Между черенками должно быть не менее 10 см.
Черенки довольно скоро укоренятся и пойдут в рост.
Черенки для размножения розмарина должны быть 8-10 см в длину
Пошаговую инструкцию вы найдете в публикации Размножаем розмарин черенками. А теперь давайте узнаём, как правильно ухаживать за розмарином.
Уход за розмарином
Никакого особенного ухода розмарин не требует. Растёт же он в диком виде, значит и у нас вырастет. Тем не менее.
Полив
Полив должен быть регулярным, но умеренным. Если ещё помните, влажные почвы розмарин не любит. Недоливать тоже не следует. Вы поймёте, что кусту недостаточно влаги, если у него начнут желтеть листья. А если зальёте его водой, он может сбрасывать листья, давая вам понять: мол, хватит, напился уже.
В общем, избегайте крайностей.
Рыхление, прополка и подкормка
Ну, рыхлить и полоть, безусловно, надо. Это само собой разумеющееся. А вот чем подкармливать? Некоторые поливают раствором коровяка (в соотношении 1:5). Другие используют комплексные минеральные и органические удобрения, содержащие фосфор и азот.
Одного раза в месяц вполне достаточно.
Розмарин в саду
Весной поливают азотными удобрениями — это необходимо для формирования корневой системы. А осенью лучше фосфорными. Тогда растение будет чувствовать себя комфортно и сможет долго украшать ваш участок.
Обрезка
При промышленном выращивании розмарина раз в 7-8 лет его кустики обрезают до уровня почвы. Так сказать, омолаживают — чтобы пошли новые побеги. Если ваш куст розмарина уже старый, думаю, имеет смысл сделать это. Кроме того, кустики нужно формировать, если вы хотите, чтобы они были красивыми. Обычно формирующей обрезкой занимаются в марте-апреле.
Формирующую обрезку розмарина проводят весной
Укрытие
Насколько я знаю, на юге России розмарин прекрасно растёт и так. Впервые он был завезён в Крым в 19 веке и, судя по всему, ему там понравилось)). Но в нашем холодном климате лучше перестраховаться и укрыть, если есть такая возможность. Иначе может вымерзнуть.
Часто делают по-другому: обрезают розмарин и пересаживают на зиму в горшок. Для средней полосы это, пожалуй, самый надежный вариант.
Кажется, это всё, что касается ухода. Поговорим о сборе урожая.
Сбор урожая
Какой урожай можно собрать с кустика розмарина? Естественно, его зелень.
Урожай розмарина
Делать это желательно в солнечную погоду. Срываем молодые побеги, сушим их и измельчаем. Вот и готова ароматная приправка к мясу. Иногда используют и его корень, но крайне редко.
Виды и сорта розмарина
Как таковых, сортов розмарина немного. Розмарин он и есть розмарин. Что касается видов, их насчитывают около пяти, но приводить их латинские названия я не буду — это для ученых)) Нам важен наиболее распространённый в нашей полосе вид — розмарин обыкновенный, он же розмарин лекарственный.
Сравнить цены и выбрать семена для посадки вы можете с помощью нашего маркета. Посмотреть подборку семян розмарина.
Розмарин лекарственный Вишняковский Семко* 52 руб
Русский Огород
Розмарин Нежность 39 руб
Русский Огород
Розмарин лекарственный Поинт Ду Раз (С2) 756 руб
Агрофирма Поиск
Розмарин лекарственный Корсикан Блю (С2) 756 руб
Агрофирма Поиск
Конечно кое-какие сорта у него все же есть. Правда, по фотографиям их опознать едва ли удастся: внешним видом они не отличаются)). Популярные отечественные сорта: Нежность, Росинка, Вишняковский (Семко).
Сортов у розмарина не так уж и много
Среди иностранных сортов розмарина следует упомянуть низкорослый сорт «Severn Sea» (его высота — не более 50 см):
Розмарин лекарственный Severn Sea
Сорт «Prostratus» — это розмарин со стелющимися побегами. Его кустики в высоту около 15 см.
Розмарин лекарственный Prostratus
Сорт «Roseus» отличается розовыми цветочками, а вот «Albiflorus» — белыми.
Наши садоводы часто сажают розмарин не в кулинарных целях, а просто красоты ради.
А вы пробовали сажать розмарин? И как он вам? =)
- Как сохранить лаванду и розмарин зимой?
- Южный шарм лаванды, розмарина и других средиземноморцев
- Ампельный розмарин для дома и дачи
- На любой вкус и аромат: создание сада пряно-ароматических растений
- Пряная классика на вашем подоконнике: выращиваем в комнате базилик и розмарин
- Страсти по розмарину
Источник: 7dach.ru