Что можно приготовить чтобы не разогревать

Практически каждый работник задается вопросом, что взять с собой на работу покушать. Если в офисе нет комфортной кухни, а поблизости кафе – это становится большой проблемой. Есть простые рецепты блюд, которые придутся по душе каждому. Их можно смело брать с собой на работу в качестве обеда.

Блюда на работу, которые не нужно разогревать

Яблочное печенье

Что понадобится для приготовления:

• молотая овсянка – 1 ст.;
• пшеничная мука – 1 ст.;
• яблочное пюре – 150 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г;
• желток – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• ванилин.

Пошаговый рецепт

1. В яблочное пюре добавить сливочное масло, желтки, овсянку, разрыхлитель и соду, тщательно перемешать.
2. В полученную смесь добавить муку и сахар, замесить тесто.
3. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
4. Сформировать печенье, выложить на пекарскую бумагу.
5. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 15 минут.

Шарлотка

🍽 6 идей вкусных быстрых обедов ||Обед На работу || Мужу На работу

Что понадобится для приготовления:

• яблоко – 5 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• щепотка ванили.

Пошаговый рецепт

1. Яблоки вымыть и нарезать дольками.
2. Взбить яйца и сахар, затем добавить сметану.
3. В муку всыпать разрыхлитель, добавить в полученную смесь.
4. Добавить ванилин, замесить тесто. Оно не должно быть густым или редким.
5. Форму смазать сливочным маслом, выложить яблоки, залить половину теста.
6. Вновь выложить яблоки, залить оставшееся тесто.
7. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать 30 минут.

Вкусные обеды, которые можно взять на работу

Куриные котлеты

Что понадобится для приготовления:

• куриный фарш – 500-600 г;
• несколько кусочков хлеба;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 150-200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Хлебный мякиш залить молоком.
2. Мелко нарезать или натереть на терке лук.
3. В фарш добавить яйцо, размокший хлеб, лук, соль и перец, тщательно перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить на масле до образования золотистой корочки.

Гороховое пюре

★Что нельзя разогревать в микроволновке. Запомни и передай знакомым. 9 советов.

Что понадобится для приготовления:

• сухой горох – 300 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Горох залить водой, оставить на ночь для набухания.
2. Тщательно промыть горох, переложить в кастрюлю, залить водой.
3. Варить на среднем огне приблизительно 1,5-2 часа, убирать пену. Можно долить воду в случае необходимости.
4. Снять с плиты, слить воду, добавить масло, взбить с помощью погружного блендера.

Овощной пирог с сыром

Что понадобится для приготовления:

• яйцо – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• пучок зеленого лука;
• твердый сыр – 100 г;
• мука – 1 ст.;
• сметана – 5 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень.

Пошаговый рецепт

1. Овощи нарезать кубиками.
2. Смешать муку, соль и разрыхлитель.
3. Добавить в полученную смесь сметану, майонез и яйца, тщательно перемешать.
4. Твердый сыр натереть на терке.
5. Форму смазать маслом, выложить овощи и сыр, сверху вылить тесто.
6. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 30 минут.

Больше работникам не придется терзать себя мыслями, что приготовить на работу. На готовку не уйдет много времени, обед выдастся сытным и вкусным.

Источник: rsute.ru

10 лучших обедов, которые можно взять с собой на работу

Питание в офисе может стать настоящей проблемой, если в здании нет хорошей столовой или уютного кафе. Но есть отличное решение проблемы — научиться готовить полезные и вкусные блюда и брать еду с собой.

Мы собрали для вас рецепты самых вкусных и сытных обедов, которые можно взять с собой и спокойно отправиться на работу.

1. Фаршированные перцы

• 8 болгарских перцев;
• 500 г говядины или телятины;

• 500 г жирной свинины;
• 2 большие моркови;
• 2 большие луковицы;
• 100 г риса;
• 1 л куриного бульона;
• немного петрушки;
• соль, перец по вкусу.

1. Очистить перцы от семян и сердцевины (шапочки не выкидывать).
2. Мелко нарезать кубиками лук, нашинковать морковь тонкими полосками.
3. На растительном масле обжарить морковь с луком в течение 20 минут на среднем огне.
4. Отварить рис до полуготовности и промыть под проточной водой.
5. При помощи мясорубки перекрутить мясо в фарш, добавить половину пассерованного лука и моркови, рис, мелко порубленную петрушку, соль и перец. Тщательно перемешать.
6. Один секрет: для того чтобы мясной фарш был более воздушным, добавьте в него 2/3 половника овощного или куриного бульона. Снова тщательно перемешайте и взбейте.
7. Начинить перцы фаршем, уложить их в большую кастрюлю или сотейник. Каждый перчик накрыть шапочкой, залить куриным бульоном и сверху выложить оставшийся лук и морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и на огне чуть меньше среднего томить перцы в течение часа.

2. Спагетти с морепродуктами

• 100 г спагетти;
• 10 г чеснока;
• 20 г оливок сорта каламата (можно обычные);
• 5 г каперсов;
• 4 тигровых креветки;
• 4 морских гребешка;
• 6 помидоров черри;
• 10 г базилика;
• 150–200 г томатов в собственном соку;
• 20 мл оливкового масла.

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить нарезанный чеснок в течение 1–2 минут, затем достать чеснок и добавить очищенные тигровые креветки и морские гребешки, все это обжарить до готовности.
3. Помидоры черри разрезать на половинки, добавить к морепродуктам, то же сделать с оливками и каперсами. Все это залить помидорами в собственном соку и дать немного протушиться.
4. Посолить, поперчить, добавить часть нарезанного базилика и отваренные спагетти. Перемешать.
5. Блюдо украсить оставшимся базиликом. Приятного аппетита!

3. Куриные котлеты с черносливом

• 300 г куриного филе;
• 6 шт. чернослива;
• 100 мл сливок;
• 60 мл растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

1. Филе курицы нарезать средними кубиками.
2. Влить сливки и пробить в блендере до однородной массы.
3. Посолить, поперчить и сформовать котлетки с черносливом внутри.
4. Обжарить на растительном масле.

4. Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

• 650 мл воды;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара (в идеале тростникового);
• щепотка соли (желательно использовать морскую крупную соль);
• 1 кг муки.

• 2 зубчика чеснока;
• щепотка сухого орегано;
• 400 г консервированных томатов в собственном соку;
• соль, перец по вкусу.

• 3 красных луковицы;
• 4 свиных сардельки в натуральной оболочке;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1 ч. л. семян фенхеля;
• 300 г сыра, который хорошо плавится (Джейми использует чеддер);
• 2 маринованных перца чили;
• 200 г любого отварного мяса;
• оливковое масло;
• панировочные сухари;
• 4 формы с высокими бортиками (диаметром не более 25 см).

1. Для теста в большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль.
2. В кухонный комбайн засыпать муку и влить воду с дрожжами, тщательно перемешать.
3. Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и как следует его вымесить, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.
4. Положить тесто в миску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем. Оставить подниматься на 2 часа, тесто должно увеличиться в размере вдвое.
5. Для томатного соуса сложить все ингредиенты в блендер, взбить до однородной массы.
6. Формы смазать оливковым маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями.
7. Подошедшее тесто разделить на 4 части, из каждой лепешки сформировать шар. Джейми советует не раскатывать тесто, а аккуратно его растянуть до размера формы. Тесто выложить в формы и оставить еще на 15–20 минут.
8. Смазать пиццы томатным соусом. Сверху разложить сардельки, нарезанные ломтиками (по сардельке на каждую пиццу), кусочки мяса, тонко нарезанный маринованный чили, сыр, раскрошенный руками, лук, нашинкованный тонкими кольцами. Завершить композицию специями: семена фенхеля смолоть в ступке с копченой паприкой и сдобрить пиццы.
9. Поставить пиццы в духовку, разогретую до 190 °С, на 20 минут.

5. Рис с морепродуктами по-китайски

• 350 г риса;
• 700 мл кипятка;
• 1 лимон;
• половина перца чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 12 гребешков;
• 1 щепотка китайской смеси «5 специй»;
• 30 мл оливкового масла;
• несколько перьев зеленого лука;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. меда;
• 1 маленький пучок кинзы.

1. Рис положить в кастрюлю и залить кипятком. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.
2. С лимона снять цедру, перец чили и чеснок мелко нарубить.
3. Разложить гребешки на рабочей поверхности, аккуратно надрезав каждый крест-накрест. Равномерно выложить на гребешки цедру, перец чили и чеснок. Сдобрить китайской приправой, сбрызнуть оливковым маслом. Тщательно втереть все это в гребешки и оставить мариноваться на 5–10 минут.
4. Зеленый лук мелко нарезать и смешать со слегка взбитыми яйцами. Добавить соевый соус и немного оливкового масла. Перемешать. Влить смесь в кастрюлю с рисом, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить еще несколько минут.
5. Обжарить гребешки на смеси сливочного и оливкового масла не более 3 минут. В конце влить мед и посолить. Готовить еще минуту.
6. На большое блюдо выложить рис горкой, сверху разложить гребешки. Украсить мелко нарубленной кинзой.

6. Рулетики из ветчины с моцареллой

• 1 средняя моцарелла (150 г);
• 16 маленьких (8 средних) ломтиков ветчины;
• горсть горьковатого салата (руккола или красный эндивий);
• 2 молодых луковки;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• соль, перец.

1. Порезать моцареллу на брусочки и обсушить их слегка на салфетках.
2. Завернуть каждый брусочек моцареллы в ломтик ветчины.
3. Порубить мелко салат и выложить на блюдо, сбрызнуть маслом или слегка посолить.
4. Выложить рулетики на салат, украсить луком, порезанным тоненькими колечками, поперчить, полить маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса.

7. Хрустящие блинчики с телятиной и кукурузой

• 300 мл теплого молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 180 г муки;
• 120 мл кипятка.

• 400 г телятины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• небольшой пучок укропа или петрушки;
• 4–5 ст. л. консервированной кукурузы;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для смазывания формы.

1. Для блинов смешать молоко, яйца, масло, сахар и соль.
2. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Размешать венчиком до однородности.
3. Влить кипяток и еще раз быстро размешать. Оставить на 15–30 минут настаиваться, затем испечь блины.
4. Для начинки мясо отбить тыльной стороной ножа. Порезать на мелкие кусочки.
5. Лук мелко нашинковать и обжарить 4-5 минут в 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.
6. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и на сильном огне быстро обжарить телятину со всех сторон. Уменьшить огонь и жарить до готовности, 7–10 минут.
7. Готовое мясо еще раз мелко нарезать. Добавить нарубленный укроп, кукурузу, жареный лук, перец и соль. Перемешать.
8. Завернуть начинку в блины конвертом. Сложить в форму, смазанную оливковым маслом, швом вниз. Поставить в духовку, разогретую до 220 °С, на 10–15 минут.
9. Готовые блины сложить в пищевой контейнер.

8. Куриные ножки в панировке из крекеров

• 50 г соленых крекеров;
• 2 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра;
• 0,5 ч. л. паприки;
• ¼ ч. л. чесночного порошка;
• ¼ ч. л. соли и перца;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. воды;
• 4 куриные ножки.

1. Нагреть духовку до 220 °С.
2. Размолоть крекеры в блендере или при помощи скалки.
3. Смешать крекерную крошку с сыром, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
4. Соединить яйцо, мед и воду, перемешать.
5. Куриные ножки очистить от кожи, промыть и обсушить. Обмакнуть каждую ножку в яичную смесь, затем тщательно обвалять в панировке.
6. Выложить ножки в форму, выстеленную пергаментом.
7. Запекать до золотистого цвета 16–20 минут, перевернув один раз.
8. Положить в контейнер, чтобы мясо оставалось теплым как можно дольше.

9. Рулетики с сыром, грибами и ветчиной

• 8 кусков хлеба для тостов;
• 250 г шампиньонов;
• 1 небольшая луковица;
• пучок петрушки;
• несколько веточек тимьяна;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 10 полосок тонкой сырокопченой или обычной ветчины;
• 35–40 г тертого твердого сыра;
• 2 яйца;
• 1/3 ст. молока;
• 250 г сыра рикотта;
• соль, перец по вкусу.

1. Разогреть 2 ст. л. сливочного масла в сковороде. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и лук, обжаривать 3–5 минут до мягкости.
2. Петрушку нарубить или порвать руками и добавить к луку и грибам, посолить, поперчить, добавить пару веточек тимьяна. Готовить 2–3 минуты. Тимьян удалить.
3. Смешать рикотту, половину твердого сыра и 2 кусочка мелко нарубленной ветчины. Добавить грибную смесь и перемешать.
4. Смешать молоко, яйцо и оставшийся твердый сыр. Слегка взбить.
5. Раскатать хлеб при помощи скалки (именно раскатать!). Корочки можно обрезать.
6. Выложить 1–2 ст. л. начинки на «тесто». Завернуть рулетиком так, чтобы шов оказался снизу. Придавить.
7. Растопить оставшееся масло в сковороде. Окунуть рулетики в молочно-яичную смесь со всех сторон быстрыми движениями, чтобы хлеб не размок.
8. Обернуть рулетики в ветчину и обжарить на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета, 3–4 минуты.

10. Царский борщ

• половина вареного говяжьего языка среднего размера;
• 1 луковица среднего размера;
• растительное масло;
• 1 большая морковь;
• 1 свекла среднего размера;
• сок лимона;
• 1 корень петрушки;
• 2 помидора;
• 6 маленьких картофелин;
• половина болгарского перца;
• 1 банка консервированной фасоли (желательно красной);
• мясной бульон;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• свежемолотая смесь перцев, соль по вкусу.

1. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.
2. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Обжарить в течение нескольких минут. Добавить натертую на крупной терке свеклу, сбрызнуть соком лимона. Обжарить минуту. Положить натертый на крупной терке корень петрушки и нарубленный чеснок.

1. Бланшировать помидоры и очистить от кожицы. Размять в пюре и добавить к обжарке. Тушить минут 10 на слабом огне. Посолить и поперчить, добавить 250 мл кипятка. Тушить еще минут 5, снять с огня.
2. Нарезать крупными кубиками картофель и болгарский перец, промыть фасоль под проточной водой.
3. Бульон довести до кипения, добавить зажарку, картофель, болгарский перец и фасоль. Варить 10–12 минут. Положить нарезанный соломкой язык и нашинкованную капусту. Готовить еще 10–15 минут.

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Источник: bigpicture.ru

Что, и отравиться можно? Эти 6 продуктов вы разогреваете зря

Дополнительная термическая обработка еще никого до добра не доводила!

Приготовить пару дежурных блюд на неделю вперед — обычное дело. Не надо ни в магазин лишний раз идти, ни у плиты каждый день стоять. Но есть такие продукты, которые лучше даже не разогревать повторно: приготовил — съел. Придерживаться такого кухонного ритма, конечно, сложно (а иногда и просто лень), но оно того стоит.

Во-первых, разогретые на десятый раз блюда уже не такие вкусные, во-вторых, они становятся вредными. Как это происходит и что лучше готовить на один раз, нам рассказали технолог и врач.

Показать предыдущие

Сторонники правильного питания знают, что брокколи не надо долго готовить, и тем более жарить. Все свои лучшие свойства она сохраняет при минимальной термической обработке. Немного передержали — и получите вместо полезного продукта невнятную зелень с кто-его-знает-какими (в лучшем случае — никакими) свойствами.

Готовить брокколи вообще лучше всего на пару — чтобы она не растеряла свой богатый состав антиоксидантов флавоноидов. И на один раз. Повторно разогревать брокколи не рекомендуется, потому что она от этого может растерять до 97% своих полезных свойств и веществ.

Сварили слишком много картошки? Вместо того чтобы разогревать, лучше добавьте ее в салат или суп. Потому что при повторном нагревании входящий в состав картофеля крахмал распадется, полезные вещества исчезнут, а пищевая ценность вообще сведется к нулю. Но это еще полбеды. Если готовый картофель хранить слишком долго, в нем могут развиться бактерии, провоцирующие ботулизм.

Это острое токсико-инфекционное отравление может даже поразить нервную систему. Такое правило работает, конечно, с готовой картошкой, которая хранится при комнатной температуре, но на всякий случай мы бы и с хранением в холодильнике рисковать не стали.

— Любая пища в результате излишнего перегрева может накапливать канцерогенные вещества, — объясняет заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова. — Создаются благоприятные условия для возникновения ряда химических реакций, которые могут вызывать накопление канцерогенов.

Жарить картошку лучше всего вообще на один раз. В супы и салаты ее особо не добавишь, зато из-за жиров с каждым новым разогреванием в ней будет увеличиваться количество канцерогенных веществ.

Курицу тоже лучше всего готовить на один раз. Если вы не рассчитали силы и приготовили в духовке целую тушку, а осилили только половину, в следующий раз куда полезнее будет съесть птицу холодной — например, сделать себе сэндвич. Чем чаще будете подогревать, тем меньше полезного в ней останется.

— Любое мясо состоит из белков, а это аминокислоты. Получается, что любая тепловая обработка вызывает денатурацию белка и определенный распад аминокислот, — говорит Ольга Чугунова. — Денатурация белков ведет к тому, что мясо уплотняется. Это естественный процесс, который происходит при кулинарной обработке, но злоупотреблять этим не стоит.

Иными словами, денатурация — это нарушение природной структуры белка, важным источником которого является куриное мясо. И при каждом новом разогревании структура белка продолжит меняться, а мясо будет становиться всё тяжелее для усвоения. А это — прямая дорога к гастриту и проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Грибы — это белок. Очень много белка. И он делает грибы тяжелыми для переваривания. Но это еще не всё.

— Из-за высокого содержания хитина полезные вещества из этих продуктов плохо усваиваются, а сами грибы слабо перевариваются в желудке, поэтому их лучше ограничить людям, страдающим колитами и гастритами, — рассказывает врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — При повторном нагревании, так же как и в случае с курицей, меняется белковая структура, что приводит к вздутию и проблемам с пищеварением.

Что делать с грибами, которые остались в холодильнике? Есть много рецептов соусов, куда они пригодятся. И это будет лучше, чем повторно их разогревать.

Так что после того, как вы приготовили яйца, ешьте их сразу. Если же они будут храниться день-другой (а то и больше), а выкинуть станет жалко, не разогревайте, а просто ешьте их холодными.

— Свежеприготовленный рис — богатый источник витаминов группы В, кальция, магния, натрия, фосфора, калия, — говорит Галина Барташевич. — Содержащиеся в рисовых блюдах полезные вещества помогают сделать кожу здоровой и вывести лишнюю жидкость из организма. Но при этом рис лучше съедать сразу. Потому что это питательная среда для размножения бактерий. Также существует риск, что повторное разогревание не уничтожит возникшие микроорганизмы, а только повлечет за собой отравление и инфекции.

• 25 октября 2022, 10:00 Можно ли есть на завтрак одни яйца? Отвечают врачи
• 10 февраля 2023, 18:00 Она просто задохнулась! 6 простых способов убрать неприятный запах у курицы
• 03 сентября 2022, 14:00 Сплошное надувательство: 10 «диетических» продуктов, от которых вы на самом деле толстеете
• 28 августа 2022, 10:00 Не плюй в тарелку! Можно ли есть арбуз вместе с семечками
• 15 декабря 2022, 10:00 Майонез оставьте врагу: рейтинг салатных заправок от самой вредной к самой полезной

Шеф-редактор национальной редакции

• ЛАЙК 0
• СМЕХ 0
• УДИВЛЕНИЕ 0
• ГНЕВ 2
• ПЕЧАЛЬ 0

Источник: 59.ru