Что можно приготовить из кабачка и баклажана

Кабачки и баклажаны в духовке — это отличное средне калорийное, диетическое блюдо, которое может вам и вкусно покушать, и при этом не набрать веса. Отлично подходит для весенне-летнего периода, когда все хотят «постройнеть» к лету.

В этой статье мы рассмотрим два рецепта: запеченные баклажаны с сыром и запеченные кабачки со сливочным соусом. Обязательно дочитайте статью до конца и посмотрите видео, чтобы ничего не напутайте. Иначе блюда не получается.

Кстати, как приготовить мясо, смотрите здесь

Если готовить баклажаны в духовке с кабачками, то будет не то.

Запеченные баклажаны с сыром

Ингредиенты

• Баклажаны — 4 штуки
• Помидоры — 300 грамм
• Оливковое масло 120 мл
• Сыр Фетакса (брынза) — 500 грамм
• Сметана 20 % — 200 грамм
• Чеснок — 10 грамм
• Панировочные сухари — 120 грамм
• Соль/перец/кориандр — по вкусу
• Копченая паприка — по вкусу.

Готовим баклажаны

1. Нарезаем баклажаны средними ломтиками, не снимая кожицы
2. Выкладываем их на противень
3. Заливаем разложенные на противне баклажаны оливковым маслом
4. Помещаем баклажаны в духовку при температуре 200 °C на 25 минут

Баклажаны с Кабачками Вкуснее мяса! Лучший Армянский Рецепт САТЕ из Овощей!

Готовим томатное пюре к баклажанам

1. Нарезаем помидоры
2. Кожу у помидор снимать нет смысла, если они имеют тонкую кожицу
3. Нарезаем чеснок: сначала раздавливаем его ножом, а затем нарезаем крупными кусочками
4. Далее на разогретую сковороду наливаем оливковое масло
5. Выкладываем на нее нарезанные помидоры
6. Прижариваем помидоры для размягчения и чтобы из них вышла кислота
7. После закипания содержимого сковороды, добавляем чеснок, перец по вкусу, соль, немного сахарного песка, молотый кориандр — для придания аромата дымка
8. Тушим помидоры не до конца, чтобы осталась жидкость

Сырный соус

1. Берем сыр Фетакса и кладем в ёмкость миксера
2. Выкладываем сметану и тимьян туда же. Тимьян можно использовать как свежий, так и сушеный
3. Взбиваем до однородной массы
4. Если получается слишком густо, можно добавить немного воды и продолжать смешивать сырный соус в миксере до приготовления

Приготовление блюда

1. Выкладываем томатное пюре из сковороды в форму для запекания. Это может быть форма из огнеупорного стекла
2. Вторым слоем выкладываем приготовленные баклажаны из противня в форму для запекания. Их надо выкладывать так, чтобы они прямо погружались в соус. Это можно сделать вилкой после укладки баклажанов.
3. Третьим слоем обильно выкладываем сырно-сметанный соус
4. Все эти три слоя посыпаем панировочными сухарями
5. Ставим приготовленную заготовку в духовку на 200 °C на 10 минут (максимум 15 минут!)

В результате получаем запеченные баклажаны с сырным соусом, сметаной. Шикарное блюдо. И кстати, не такое уж калорийное

Вот, такой рецепт баклажан в духовке c помидорами и сыром.

Запечённые кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 штуки
• Растительное масло — 100 мл.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Томатная паста — 50 грамм
• Сливки — 33 %
• Тертый сыр — 100 грамм
• Соль/перец/паприка по вкусу

Готовим кабачки

1. Нарезаем кабачки, толщиной 1 см.
2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Не солим
3. Выкладываем на сковороду нарезанные кабачки. Внимание, спустя время, кабачки начнут выделять жидкость и начнут стрелять ею и маслом во все стороны. Так что будьте осторожны.
4. Когда кабачки покроются «глянцем», надо убавить огонь и можно переворачивать двумя вилками
5. После обжарки кабачки, запеченные кружочками, выкладываем в форму для запекания из огнеупорного стекла

Готовим соус

1. Чеснок, рубленую петрушку и сливки добавляем в ёмкость для блендера (или миксера)
2. Половину чайной ложки молотого кориандра
3. Треть чайной ложки паприки
4. Добавляем томатную пасту или томатное пюре
5. Солим и перчим всё это дело
6. Перемешиваем всё это в блендере
7. Добавляем к соусу тёртый сыр
8. Все еще раз перемешиваем ложкой

Кстати, рецепты смузи в блендере вы можете найти здесь

Кстати, как приготовить курицу, вы можете найти вкусные рецепты тут

Приготовление блюда

1. Обильно покрываем соусом разложенные кабачки в форме из огнеупорного стекла
2. После выкладки можно слегка потрясти, чтобы соус пронизал пространство между ломтиками кабачка
3. Ставим заготовку в духовку при 200 °C на 10, максимум 15 минут.

Достаем получившееся блюдо из духовки на наслаждаемся им.

Видео с подробностями рецепта:

Вот, как запечь кабачки и баклажаны в духовке!

Когда приготовите эти блюда по рецептам — жду с нетерпением обратной связи: напишите отзыв в комментариях, и, конечно, поделитесь с друзьями в социальных сетях

Источник: family-style.online

Овощное рагу с фаршем, кабачками и баклажанами

45 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
49 ккал.

Категория: Вторые блюда

1. В летнее время, когда полно свежих овощей, стараюсь как можно чаще готовить из них всевозможные вторые блюда. В этот разу предлагаю овощное рагу с мясом без картошки, так как картошку можно и зимой есть, а вот баклажаны и кабачки – нет. Ингредиенты:
2. Фарш – 300 г
3. Кабачок – 1 шт. (300 г)
4. Баклажан – 1 шт.
5. Перец болгарский – 2 шт.
6. Помидор – 2-3 шт.
7. Морковь – 1 шт.
8. Лук – 1 шт.
9. Соль

Пошаговые фото рецепта:

Лук и морковь чистим, нарезаем мелким кубиком. Морковь можно натереть на крупной терке.

Поджариваем на растительном масле до прозрачности лука.

Источник: retsept-foto.com