Сколько стульев может «просидеть» за свою жизнь человек? Сколько диванов «пролежать» (потребление мебели домашними животными не в счет)? Не так уж и много. А между тем ежегодно производятся миллионы предметов мебели, сотни и тысячи новых объектов придумываются дизайнерами, нам рекламируют их новую форму, удивительные эргономические свойства, трендовый рисунок и цвет.
Перепроизводство – безумная растрата ресурсов: ископаемых, природных, человеческих. Мы, потребители, только начинаем об этом задумываться, они, дизайнеры, уже стараются экономить на материалах и делают ставки на долговечную вневременную классику или легкость утилизации модных объектов.
Но этого недостаточно – настало время экологической «мировой революции», уже подросли и повзрослели те, кто будет ее проводить. Вчерашние студенты – сегодняшние молодые дизайнеры – и сегодняшние студенты на альтернативных площадках, сопровождающих большие дизайнерские выставки, представляют свои новые проекты, результаты экспериментов с альтернативным сырьем. Пока это только первые шаги на пути к инновационным материалам будущего, смелые идеи по использованию неожиданных ресурсов, лабораторные опыты. Направлений несколько: поиски альтернативного сырья органического происхождения, создание новых композитных материалов, ресайклинг природных или промышленных отходов, переработка домашнего мусора.
Дешёвая еда. Готовлю зерно пшеницы
Кирпичи от Les Saprophytes
Грибы
Грибы заинтересовали дизайнеров еще несколько лет назад: как декоративный символический элемент – в арт-объекте Mycellium Chair Эрика Кларенбека (2013); как сеть, органическая решетка, удерживающая разрозненные части «наполнителя» (шелуха, органические отходы с/х производства) воедино – в продуктах MycoFoam, MycoBoard и MycoWood американской компании Ecovative. По тому же принципу, как это сделали американцы, мицелий гриба заставляют работать и французские экспериментаторы Les Saprophytes, показавшие на биеннале в Кортрейке «мицельные кирпичи», и Маурицио Монтальти (Нидерланды), соучредитель компании Mycoplast, разрабатывающей базирующиеся на мицелии материалы.
ZVNDER, Нина Фаберт (Германия)
Иначе использует органическое сырье Нина Фаберт (Германия). Она берет только плодовое тело древесного гриба и с помощью растягивания внутренней эластичной мякоти (которая совсем не мягкая, надо сказать) превращает материал в некое подобие кожи. Из этой кожи, названной автором ZVNDER, изготавливаются кошельки, портмоне и чехлы. Веган – вот ключевое слово проекта. Трудоемкость процесса, а стало быть очень высокая конечная стоимость каждой вещи, никак не влияют на восторги потребителей, заразившихся идеями альтернативного движения (проект пользовался повышенным вниманием на франкфуртской Ambiente 2017).
ZVNDER, Нина Фаберт (Германия)
Перечисленных выше дизайнеров объединяет одно – они используют грибы как сырье. Исландская биолог и выпускница Высшей школы искусств по специальности промышленный дизайн Sigrun Thorlacius пошла дальше. В своем проекте она попыталась использовать способности грибов, то есть превратить представителей этого класса в производительные силы.
Например, по разделению и преобразованию мусора. Дизайнер заметила, что отдельные виды грибов способны абсорбировать вещества и даже уничтожать, разлагать отдельные (тяжелые) металлы. По ее мнению, это свойство можно было бы использовать при ресайклинге современной техники, например. Продукты деятельности чайного гриба, который на самом деле является симбиозом дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий, изучает Каролин Шульце в рамках проекта Culinary Hacking. Одним из материальных результатов эксперимента стала сумка, изготовленная из бактериальной «кожи», но цель была – изучение процессов, а не производство вещей.
Грибы, собирающие тяжелые металлы, Sigrun Thorlacius (Исландия)
Растения
Дерево, бумага, хлопок, лен, ткани из бамбука, крапивы и иван-чая – растительное сырье, да, возобновляемый ресурс, но какими силами и по какой цене? Дизайнеры, обеспокоенные равновесием экологической системы, отправились на поиски максимально дешевого, быстро восстанавливаемого материала. Внимание в качестве сырья привлекли следующие группы растений: водоросли (Seaweed Research, студио Nienke Hoogvliet, Исландия), ряска (Tom Volaard, Нидерланды). Желая найти замену практически неразлагающейся пластмассе, исландский студент Ari Jonsson придумал органический полимер из агар-агара, из которого и сделал компостируемые бутылки Agari.
Ряска, Tom Volaard (Нидерланды)
Некоторые экспериментаторы, опять-таки, как и в случае с грибами, хотели бы найти возможность переложить часть работы на «плечи», в данном случае, корни растений – дизайнер Диана Шерер (Diana Scherer, Нидерланды) с помощью ботаника Герарда ван дер Верден (Gerard van der Weerden, Нидерланды) пытается заставить расти корневую систему сразу в виде переплетений отдельных волокон, создающих ткань. Ее идея – пшеница, дающая нам пищу, может давать и одежду, выращивая ее под землей.
Мусор и отходы производства
Иногда исследовательский пыл заводит дизайнеров далеко: исландские экспериментаторы хотят создать свое яблоко из доступных им местных продуктов (настоящие яблони на острове не растут), британская исследовательница Тесса Силва-Доусон (Tessa Silva-Dawson) пробует сделать пластик из протеина коровьего молока. Рационально объясним, но эмоционально / материально / органически неприемлем (отвратителен?) проект, инициированный Energy and Raw Materials Factory: Studio Nienke Hoogvliet разработала процесс, позволяющий из канализационных сточных вод выделять целлюлозу (использованная туалетная бумага), из полученного сырья был сделан стол и изготовлены лампы.
Пластик из протеина коровьего молока, Тесса Силва-Доусон (Великобритания)
Так кардинально поработать с мусором удается не каждому, но не каждый и ставит перед собой настолько экстремальную задачу. Некоторым достаточно утилизировать пластик, из старого использованного делать новые продукты и снова отправлять их в плавание.
Дизайнеры Overtreders W и Bureau SLA изготавливают из отсортированного по цветам домашнего мусора декоративные панели, которые идут на покрытие наружных стен. Студентка академии дизайна Эйдховена Тамара Орйола предложила способ переработки хвои, до того рассматриваемой исключительно как отход производства. Она разработала технологию изготовления нескольких материалов из этого сырья, названного «Лесная шерсть». Многие молодые исследователи начали разрабатывать заменители пластмасс из хитозана, хитина ракообразных (известен как биодобавка, средство для похудения).
Описанные выше опыты, казалось бы, выглядят как поставленные остроумными преподавателями учебные каверзные задачи, как возможные решения, выдуманные и выстраданные честолюбивыми студентами. Но это только на первый взгляд. Серьезность темы подтверждает интерес индустрии к проблеме с ресурсами – программы, которые финансируются компаниями, в том числе и конкурсы.
Одним из них является учрежденный в 2009 году в Голландии New Material Award: каждые два года архитекторы, дизайнеры, модельеры могут подавать проекты на соискание премии (15 000 евро) в двух номинациях: на лучший разработанный продукт New Material Award и на лучшую идею исследования New Material Fellow. В этом году лауреатом преммии стали Оливье ван Херпт с продуктом Functional 3D Printed Ceramics и Диана Шерер (идея выращиваемой из корней пшеницы ткани). Их проекты, а также работы других номинантов были показаны на выставке в Милане в рамках Недели дизайна.
На обложке: грибы в интерьере одного из ресторанов Interieur Biennale Kortrijk, 2016.
Все фото: Елена Невердовская.
Источник: design-mate.ru
Пшеничные крупы
Из чего делают пшеничные крупы? На первый взгляд этот вопрос кажется странным – пшеничные крупы делают из пшеничных зерен. Но пшеница бывает двух видов, мягкая, она же обыкновенная, и твердая (Triticum aestivum и Triticum durum). Зерна мягкой пшеницы содержат 10-15% белка, а твердой – не меньше 16%, а порой и более 20%.
Но, увы, твердая пшеница более чувствительна к неблагоприятным условиям и уступает мягкой по урожайности, поэтому в мировом земледелии преобладают сорта пшеницы мягкой. Но крупы делают главным образом из твердых сортов.
Зерновка пшеницы состоит из трех основных частей: зародыша, оболочек и эндосперма — мучнистого ядра, в котором сосредоточены запасные питательные вещества. Пшеничные крупы представляют собой дробленый эндосперм, тщательно освобожденный от зародыша и по возможности от оболочек. В зависимости от величины кусочков различают крупу «Полтавскую» (она бывает разного помола), «Артек» и самую мелкую – манную.
Зародыши пшеницы содержит белок, фитоэстрогены и фитостеролы, а также масло, богатое ценнейшим витамином Е и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами: линолевой и линоленовой. Однако всю эту полезность приходится выбрасывать, чтобы крупа при хранении не прогоркала.
Почему манная крупа бывает разного цвета? Манную крупу делают не только из твердых сортов пшеницы, но и из мягких. У «мягкой» манки крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются и при этом сильно увеличиваются в объеме. Из твердой пшеницы получается желтая полупрозрачная крупа. Каша из нее более крупчатая и меньшего объема.
Бывает и пестрая манка из смеси твердых и мягких пшениц.
Чем полезны пшеничные крупы? Хотя самые ценные вещества пшеничных зерен при производстве круп удаляют, совсем бесполезными их назвать нельзя. Первое достоинство пшеничных круп – питательность (335.5 ккал на 100 г). Во-вторых, это диетический продукт. Он почти не содержит клетчатки, поэтому легко усваивается, и совсем не жирный.
Белков в пшеничных крупах примерно 16%, углеводов – 70%, из которых львиная доля приходится на крахмал. В пшеничных крупах есть витамины группы В, Е и РР, а также микроэлементы, в том числе фосфор, калий и кальций, но в небольших количествах. Неудивительно, что пшеничные каши сдабривают вареньями, ягодами и зеленью –это позволяет не только улучшить вкус блюда, но и насытить его витаминами.
Особенно диетологи уважают манную кашу. Манка — единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее часто назначают при болезнях желудка. Кроме того манка очищает организм от слизи и выводит жир.
Всем ли полезна манная каша? Помните, у Льюиса Кэрролла:
А я раздумывал, как впредь
Питаться манной кашей,
Чтоб ежемесячно полнеть
И становиться краше?
Так вот, от регулярного питания манной кашей вы точно пополнеете, и если такая задача перед вами не стоит, налегать на нее не следует. Блюда из манной крупы не рекомендуют людям с избыточным весом, а также больным сахарным диабетом и атеросклерозом.
В манной каше много белка глютена, он же клейковина, который может вызвать пищевую аллергию. Кроме того, примерно один из 800 европейцев страдает тяжелой наследственной болезнью целиакией – непереносимостью глютена. Под влиянием глютена у больных целиакией истончается слизистая оболочка кишечника и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.
Еще одна опасность манной каши – фитин. Это сложная смесь органических солей фосфора, а фосфор связывает соли кальция и витамин Д, понижая их уровень в крови. Поэтому маленькие дети, которых по 2-3 раза в день пичкают манной кашей, испытывают недостаток кальция и часто заболевают рахитом.
У людей среднего возраста, которые уже не нуждаются в большом количестве кальция, при частом потреблении манки может развиться остеопороз. Кроме того, фитин препятствует усвоению цинка, что чревато выпадением волос и ранним облысением. Но зато фитин полезен пожилым людям, которые страдают от гиперминерализации связок и других частей организма.
Почему не вреден пшеничный хлеб – ведь он тоже содержит фитин? Пшеничный хлеб пекут из дрожжевого теста, а при заквашивании образуется кислота, в которой фитин теряет способность связывать кальций.
Некоторые ученые считают, что народы, не освоившие производство кислого хлеба и питавшиеся пресными пшеничными или ячменными лепешками, так и не создали мощных, развитых цивилизаций. «Рисовые» же цивилизации (в белом рисе фитина мало) – напротив, оказались жизнеспособными.
Как сварить манную кашу без комков? Тут очень важно соблюсти пропорцию: на 225 г манной крупы (5 полных столовых ложек) берут 700 г молока и 130 г воды. Соль и сахар по вкусу.
Крупу засыпают в кипящую жидкость, где она очень быстро набухает и разваривается. Хитрость заключается в том, чтобы всыпать всю крупу до момента загустения массы. Крупа, добавленная в кастрюльку после загустения, образует неразваренные комки. Поэтому манку засыпают непрерывной струйкой, постоянно помешивая.
Некоторые люди сыплют крупу в недостаточно горячую жидкость. Комков при этом не будет, но каша получится клейкая.
Кто придумал гурьевскую кашу? Гурьевская каша, один из самых знаменитых десертов русской кухни, появилась только в XIX веке. Принято считать, что это блюдо придумал министр финансов Александра I Д.А. Гурьев в честь победы русских войск над Наполеоном. Но более достоверной кажется другая история.
Граф попробовал эту кашу в гостях у отставного майора Оренбургского драгунского полка Юрисовского и так впечатлился, что выторговал себе майорского повара Захара Кузьмина с семьей. Потом эту кашу научились готовить во многих домах, а имя автора, как водится, забыли.
Рецепт каши Захара Кузьмина. Сварить вязкую молочную кашу (полстакана крупы на два стакана молока), немного остудить и добавить 2 желтка, растертых с сахаром, взбитые в пену белки и измельченные грецкие орехи, обжаренные на сливочном масле. Все осторожно перемешать.
В смазанную маслом сковороду с толстым дном выложить слоями кашу, очищенные от косточек абрикосы, молочные пенки, снова кашу; сверху посыпать сахарной пудрой и прижечь раскаленной металлической спицей, чтобы на поверхности получились полосы. Запекать в духовке до образования золотистой корочки (5-7 мин). Готовое блюдо обсыпать орехами, украсить цукатами и фруктами и подать в той же сковороде.
Отдельно подать соус (холодный или горячий) – отварное пюре из измельченных абрикосов с сахаром.
Зачем катать из манки шарики? В странах Магриба (Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии) и в некоторых регионах Средиземноморья и Ближнего Востока готовят кускус – шарики из самой мелкой манной крупы. Манка обязательно должна быть из твердой пшеницы. Крупу сбрызгивают водой, из полученной массы формируют шарики, которые затем обсыпают сухой манкой или мукой и просеивают.
Слишком маленькие крупинки, которые проходят через сито, снова обсыпают манкой. Это очень трудоемкий процесс. Раньше кускус делали женщины, но теперь его производство механизировано.
Кускус традиционно готовят на пару и подают с тушеным мясом и овощами. В западных странах продают полуготовый кускус, который достаточно залить кипятком. Мясо к этому блюду можно и не добавлять, а просто сбрызнуть лимонным соком и украсить листьями свежей мяты. (И кто мешает так готовить обычную манную кашу?)
Что такое булгур и табуле?
Булгур, или бургуль, это пшеничная крупа, распространенная в странах Ближнего Востока и Средиземноморя. Для ее приготовления пшеничные зерна пропаривают, потом высушивают на солнце, очищают от оболочек и дробят до нужного размера. Булгур содержит 8% клетчатки, около 2% жиров, и более питателен, чем манка: в 100 г крупы заключено 360 ккал. Поскольку при производстве булгура из семян не извлекают зародыш, эта крупа сохраняет большую часть питательных веществ и витаминов пшеницы.
Традиционное блюдо из булгура – табуле, холодная вареная крупа с зеленью и свежими овощами, заправленная лимонным соком и оливковым маслом.
Булгур также используют в качестве гарнира или как элемент начинки при фаршировке различных блюд. Он прекрасно сочетается с мясом, курицей, и рыбой. Во многих блюдах булгур заменяет рис, из него даже плов готовят.
Чем кормили Балду?
Неутомимый работник Балда ел одну вареную полбу, точнее, кашу, сваренную из ее очищенных зерен. Полба, или двузернянка, – это древнейший вид культурной пшеницы (Triticum diciccon). Сейчас ее почти вытеснили более урожайные сорта мягкой и твердой пшеницы, но в некоторых очень жарких странах ее еще выращивают, потому что у полбы есть огромное преимущество перед другими пшеницами – засухоустойчивость. Впрочем, сейчас о полбе снова вспомнили, и есть за что.
В полбе много белка, от 27% до 37%, а глютена мало, поэтому люди, страдающие аллергией на клейковину, могут спокойно эту кашу есть. Полба богаче железом и витаминами группы В, чем обычная пшеница, и имеет приятный ореховый привкус.
Вот рецепт вареной полбы. Один стакан крупы замочить на 4-6 часов или на ночь в смеси простокваши или скисшего молока и кипяченой холодной воды (на пол-литра простокваши полстакана воды). Потом крупу промывают в холодной воде и отваривают на слабом огне в молоке или смеси молока с водой до готовности. Готовность определяют на вкус после полного выкипания жидкости, потому что полба не разваривается. Кашу укутывают и оставляют на 30-40 минут, а затем заправляют маслом и подают к столу.
Источник: hij.ru
Народное средство Пророщенные зёрна пшеницы — отзыв
Едим, стройнеем и молодеем ☘Простушка пророщенная пшеница и элегантный витграсс. ☘ Рецепты, рецепты, рецепты
Добрый день!
В отзыве о пророщенной пшенице расскажу
- Как прорастить пшеницу
- Как съесть пророщенную пшеницу, чтобы быстро и вкусно. Потому что жевать ее дело затяжное и неинтересное.
- Как приготовить витграсс — элексир молодости из проростков пшеницы
- Как использовать пророщенную пшеницы для своей красоты
- Как оптимизировать приготовление молока из ростков пшеницы
- Что еще можно приготовить из пророщенной пшеницы?
Вступление:
Пророщенная пшеница для нас была основным источником витаминов, вместе с прокрученными через мясоробку молодыми веточками елки.
Дети до сих пор вспоминают, как пили чай с пророщенной пшеницей. Это в 90-ые.
1.Как прорастить пшеницы
Прорастить пшеницу — простое дело. Достаточно залить водой на 5 часов, слить воду и накрыть влажной тканью. Я использую кусок рулонного полотенца. Не нужно выкладывать пшеницу на тряпочку — лишние хлопоты. Пшеница прорастет через 7-10 часов.
Как только прокюнулись первые ростки — убираю в холодильник. При хранении промываю пшеницу. Но не держу пророщенную пшеницу в холодильнике больше 3-х дней.
2. Как съесть пророщенную пшеницу
Вместо того, чтобы долго и монотонно пережевывать салат с пророщенной пшеницей — перемалываю ее в блендере с небольшим количеством лимонного сока и оливковым маслом. Можно добавить туда пророщенные семечки подсолнечника. И заправляю этой полезной заправкой овощной салат. Или делаю слоеный салат, перекладывая каждый слой заправкой.
3. Как приготовить витграсс
День, утро которого начинается витграсса, явно будет успешным!
Витграсс — самый модный и самый. бюджетный напиток для здоровья.
По сравнению с обычной пророщенной пшеницей, витграсс звучит элегантно.
Всего 1 шот ВИТГРАССА содержит 860 мг протеина, 17 аминокислот и 80 ферментов.
Мне очень нравится — нежный травяной вкус со свежими сливками. как освежающий коктейль. Все дело в концентрации.
Витграсс — это сок или напиток из ростков пшеницы.
Вит = wheat = пшеница
Грасс = grass = трава
Сок из ростков пшеницы можно приготовить в шнековой соковыжималке
В этом случае достаточно выпить 15-30 мл. настоящего сока ростков пшеницы.
Для начала его лучше разбавлять водой, потому что сок травы очень концентрированный.
Но самым простым способом можно сделать Витграсс, положив небольшой пучок ростков пшеницы в блендер, добавить небольшое количество воды.
На такой пучок ростков пшеницы добавляю 200 ил воды. Измельчаю в блендере. Блендер слабый, десятилетней давности 250 квт мощности измельчает травку до того состояния, что можно пить не процеживая.
В дополнение к тексту для визуалов — процесс приготовления Витграсса и посадка пшеницы на видео:
Чем же полезен Витграсс:
Протеин участвует в формировании мышц
Аминокислоты — основа для синтеза белка.
Когда в организм поступает белковый продукт (например мясо, рыба, сыр), то организм должен сначала разобрать поступивший белок до аминокислот и только потом построить из этих аминокислот белок, который способен усвоить организм.
Ферменты — катализаторы всех процессов организма
Но один из главный компонентов витграсса — это Х Л О Р О Ф И Л Л .
Хлорофилл — главный очиститель крови.
Как вам сухой витграсс за 1500 рублей 400 грамм?
А порошок травы сныть за 750 рублей 100 грамм?
Как пить витграсс круглый год?
Выращивать на подоконнике. Это легко. На фото проростки пшеницы через 2 недели после посадки:
Стоят у нас в деревне на подоконнике.
На фото видно в левом контейнере я срезала первый ряд. То есть такой контейнер две порции на 3 дня. А правый контейнер достался моей кошке Симе.
Зимой мы пьем витграсс 3 раза в неделю. Каждую неделю подсаживаю новые зерна, предварительно замоченные.
После обрезки пшеница вырастает еще раз, можно срезать второй раз.
Для тех, у кого есть небольшой участок — посеять делянку на даче. Срезать, сделать сок через блендер или соковыжимакой и заморозить. Разливаю сок в формочки для льда. И на всю зиму хватит.
Сейчас соковыжималка сломалась. Поэтому я делаю с добавлением воды в блендере.
По своим полезным свойствам витграсс заслуживает внимания и сделать его очень легко.
А что делать, если нет не участка, и лень выращивать зимой.
Можно заменить на сныть. А сныть растет практически везде. А можно помочь знакомым на даче. В апреле-мае прополоть всю снять им на радость себе на витграсс для здоровье.
А вы пробовали витграсс? Поделитесь как он вам?
4. Как использовать пророщенную пшеницы для своей красоты
В принципе мы уже использовали пророщенную пшеницы для своей красоты, если ели размолотую пшеницы, пили витграсс. Но я еще делаю маски из молока пророщенной пшеницы.
Пророщенную пшеницу заливаю водой
Прокручиваю в блендере
Процеживаю через сито
В молочко кладу сухую тканевую маску
И на лицо на 20 минут.
5. Как оптимизировать процесс приготовления молока из ростков пшеницы.
Делаю молоко из пророщенной пшеницы больше, разливаю на небольшие порции. Можно в формочки для льда.
Размораживаю — можо выпить просто молоко, можно сделать коктейль, а можно сделать маску. Удобно.
6. А еще из жмыха пророщенной пшеницы делаю
печеньки без выпечки — в жмых добавляю смолотый в кофемолке лен, семечки подсолнечника и сушу в овощесушке или в духовке при температуре 50 градусов.
Или просто сушу жмых — использую как отруби.
Вот как бы и все, хотя можно еще долго и долго что полезного и интересного можно сделать из пророщенной пшеницы- например шампунь . но это уже другая история.
Спасибо, что прочитали мой отзыв.
Выпьем за любовь!
Достоинства
- Вместо поливитаминов
- Дёшево
- Для волос, ногтей и кожи и всего организма
- Для похудения
- Заряд здоровья
- Здоровые волосы
- И красивое лицо
- Нормализует деятельность ЖКТ
- Отличное самочувствие
- Польза для волос, ногрей, кожи и всего организма
- Прилив сил
- Укрепляет иммунитет
Источник: irecommend.ru