Середина августа — самый разгар яблочного сезона. И если ваш урожай с дачи достигает немыслимых размеров, ну или вы просто хотите порадовать себя новыми блюдами, рассказываем, что можно приготовить из яблок прямо сейчас
2 августа 2021
Яблочный крамбл с карамельным мороженым
Рецепт шеф-повара Владимира Чистякова, ресторан BURO TSUM
Ингредиенты:
- Яблоки свежие — 600 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Корица — 10 г
- Фреш лимонный — 100 г
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мука миндальная — 200 г
- Соль — 2 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахар тростниковый — 200 г
Для соуса англез:
- Ваниль стручковая — 8 г
- Желток куриный — 160 г
- Сахар — 160 г
- Сливки 33% — 800 г
Способ приготовления:
- Яблоки очищаем и нарезаем дольками. Заливаем их лимонным фрешем, чтобы они не потемнели. Смешиваем в отдельной чаше муку, корицу и сахар. Добавляем сухую смесь в яблоки и перемешиваем до растворения сухих ингредиентов. Выкладываем получившуюся смесь в форму для запекания и выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке в течение 50 минут. Вынимаем и остужаем.
- Для приготовления крамбла сливочное масло комнатной температуры смешиваем с миндальной и пшеничной мукой, солью и тростниковым сахаром до получения однородной массы. Равномерно делим на небольшие части и замораживаем. Перед подачей натираем на крупной терке.
- Для приготовления соуса англез разрезаем пополам ванильный стручок, вычищаем семена и добавляем в сливки вместе с желтком и сахаром. Пробиваем в блендере до получения однородной массы, процеживаем через сито и выливаем в сотейник. На медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком, и варим 2-3 минуты. Снимаем с огня, остужаем, пробиваем блендером и процеживаем.
- Карамелизированные яблоки выкладываем в форму для запекания, сверху поливаем натертым крамблом и запекаем 7 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые яблоки выкладываем в глубокую тарелку, по бокам добавляем соус. Сверху выкладываем шарик карамельного мороженого.
Источник: www.elle.ru
БЕРУ ЯБЛОКО И МАНКУ! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! ЭТО ЛУЧШИЙ ПИРОГ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛА. Покоряет сразу
Посоветуйте: Что можно приготовить из забродивших тёртых яблок?
Когда яблки начинают забродить и потерять свою свежесть, это может показаться разочарованием. Но не спешите выбрасывать их! На самом деле, забродившие яблки идеально подходят для приготовления разных вкусных блюд и десертов. В этой статье мы расскажем вам о нескольких способах использования забродивших тёртых яблок.
1. Яблочный пирог
Один из самых простых и популярных способов использования забродивших яблок — это приготовление яблочного пирога. Вы можете использовать забродившие тёртые яблоки вместо свежих в любом рецепте пирога с яблоками. Это даст пирогу более насыщенный и сладкий вкус. Добавьте щепотку корицы для придания пирогу аромата, и вы получите идеальное воскресное утро.
Райская вкуснота из ЯБЛОК! Вот что я готовлю на ДЕСЕРТ! Три любимых рецепта!
2. Яблочное пюре
Другой прекрасный способ использовать забродившие тёртые яблоки — это приготовление яблочного пюре. Просто нагрейте яблочное пюре на сковороде, добавьте немного меда или корицы, и вы получите вкусное и полезное дополнение к завтраку или десерту. Вы также можете использовать пюре в выпечке или для приготовления яблочного соуса.
3. Яблочные шарики
Если у вас есть забродившие тёртые яблоки, вы можете сделать из них яблочные шарики. Просто смешайте забродившие яблки с помолотыми орехами и медом. Затем сформируйте смесь в небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Полученные яблочные шарики отлично подойдут в качестве нежного и полезного перекуса или десерта.
4. Яблочный сироп
Если у вас есть большое количество забродивших тёртых яблок, вы можете приготовить из них яблочный сироп. Просто смешайте яблочное пюре с сахаром и корицей, и варите на низком огне до получения желаемой консистенции. Яблочный сироп отлично подойдет для добавления в чай, коктейли или использования в выпечке.
Заключение
Забродившие яблки не являются потерянным продуктом. Они могут быть использованы для приготовления вкусных блюд и десертов. Яблочный пирог, яблочное пюре, яблочные шарики и яблочный сироп — это всего лишь некоторые из идей, которые можно реализовать с использованием забродивших тёртых яблок. Используйте свою фантазию и не бросайте такие ценные ингредиенты!
- Разве это законно? Люди вложили туда свои деньги.
- Кастинги через пастель решаются?
- Как правильно приклеить стразы на ручки шкафчика
- Какие смешные фамилии вам встречались?
- Как выделить 2 объекта в Photoshop с помощью инструмента Лассо?
- Что бы вы хотели больше всего на свете?
- Подскажите хороший недорогой интернет-магазин
- Прогноз Оттава — Филадельфия
Источник: sovet-kak.ru
Яблочное пюре на зиму в домашних условиях
Готовим домашнее яблочное пюре на зиму по простому рецепту. Нежное, вкусное и ароматное: подавайте его к блинчикам, оладьям, сырникам, творожным запеканкам, кашам или просто так на десерт. Если у вас богатый урожай домашних яблок, не ленитесь, заготовьте несколько баночек этого лакомства.
Для приготовления пюре из яблок в домашних условиях подойдут совершенно любые фрукты: недозрелые, зрелые, мягкие, падалица. Причем не особо важен и сорт. Чем кислее яблоки, тем больше сахара стоит добавить. Правда, возможно, вы любите кислое пюре или готовите домашний зефир? Тогда можно смело исключить сахар.
А вот вода в этом рецепте необходима. Без нее яблочные ломтики (даже самые-самые сочные) попросту прикипят ко дну кастрюли. Не переживайте: в процессе тушения лишняя влага уйдет и получится густое, очень вкусное яблочное пюре. Ложка точно будет стоять!
Ингредиенты:
Яблоко ( 2 килограмма ) Сахар ( 1 стакан ) Вода ( 1 стакан )
Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа
Источник: finecooking.ru