Куриная грудка – один из самых диетических видов мяса. А еще из нее можно приготовить просто огромное количество блюд, в частности – полезных. Поэтому мы собрали для тебя 20 низкокалорийных ПП рецептов на любой вкус и на разные случаи!
1. Котлеты из куриной грудки и брокколи
Такие котлеты из курицы получаются довольно сочными и не пресными. Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 200 г брокколи, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. кукурузной муки, 2 ст.л. отрубей, специи. Приготовление: Мелко наруби брокколи или измельчи в блендере. Пропусти курицу через мясорубку вместе с луком. Смешай все ингредиенты, приправь фарш и отбей.
Сформируй котлеты, выложи их в рукав для запекания и отправь в духовку на полчаса при 200 градусах.
2. ПП салат с курицей и сельдереем
Простой в приготовлении, очень легкий и освежающий – просто находка! Тебе понадобится: 100 г куриной грудки, 50 г салата айсберг, 15 г грецких орехов, 35 г йогурта, 50 г стеблей сельдерея, 50 г винограда без косточек, специи. Приготовление: Отвари куриную грудку и обжарь орехи на сухой сковороде. Произвольно измельчи все ингредиенты и заправь салат йогуртом со специями.
3. Куриные отбивные в духовке
Что может быть проще куриных отбивных? Рассказываем, как приготовить их без сковороды с маслом. Тебе понадобится: 400 г куриной грудки, специи и травы. Приготовление: Разделай грудку, отбей и посыпь специями, как на любые отбивные. Выложи все на пергамент в один слой и отправь их в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
4. Куриная грудка с овощами в духовке
Главное – бери побольше любимых специй и трав для курицы. Тебе понадобится: 600 г куриной грудки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 1 баклажан, специи. Приготовление: Нарежь все овощи кубиком и выложи в форму. Сделай на курице параллельные надрезы, натри ее специями и выложи сверху. Накрой все фольгой и запекай в духовке 35-40 минут при 180 градусах. 20 вкуснейших рецептов из куриной грудки 
5. ПП паштет из куриной грудки
Очень нежный, и в то же время с пикантным приятным вкусом! Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 130 мл молока, 170 г маринованных огурцов, 10 г укропа, специи. Приготовление: Отвари курицу до готовности и измельчи ее блендером с молоком до однородности. Добавь специи, рубленый укроп и мелко нарезанные огурцы.
6. Салат с овощами, курицей и кукурузой
Универсальный рецепт салата на каждый день или праздничный стол. Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 1 банка кукурузы, 2 огурца, 2 болгарских перца, сметана, дижонская горчица, специи. Приготовление: Отвари или запеки куриную грудку до готовности. Нарежь ее кубиком вместе с овощами и добавь кукурузу. Для заправки салата смешай сметану с горчицей и специями по вкусу.
7. Куриная грудка с овощами и грибами в мультиварке
Простое, вкусное и быстрое блюдо для здорового семейного ужина. Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 120 г зеленого горошка, 2 ст.л. сметаны, 2 лавровых листа, специи. Приготовление: Нарежь курицу и картошку кубиком, натри морковь и измельчи лук. Включи в мультиварке режим «Выпечка», обжарь лук до золотистости, добавь остальные ингредиенты и влей стакан воды. Включи режим «Тушение» на 40 минут.
8. Котлеты с курицей и творогом
Одни из самых полезных котлет, которые в принципе можно придумать. Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 1 луковица, 200 г творога, 1 яйцо, специи. Приготовление: Пропусти курицу через мясорубку, измельчи лук в блендере, разомни творог, взбей яйцо и смешай все вместе. Приправь куриный фарш по вкусу, сформируй котлеты и обжарь с двух сторон в минимальном количестве масла. 20 салатов с куриной грудкой, которые оценит любая хозяйка 
9. Куриная грудка с фетой и зеленью
Своеобразная альтернатива куриным рулетикам. Вместо феты подойдет брынза или творог. Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 60 г феты, 1 пучок зелени, специи и травы. Приготовление: Разомни фету с рубленой зеленью, специями и травами. Разрежь грудку вдоль пополам, но не полностью.
Наполни курицу начинкой, натри специями, заверни в пергамент и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах. Или обжарь прямо в пергаменте на сковороде под крышкой по 7 минут на каждую сторону.
10. ПП салат с куриной грудкой и рисом
Лучше всего для этого рецепта подходит нешлифованный или дикий черный рис. Тебе понадобится: 350 г куриной грудки, 1 авокадо, 3 помидора, 200 г кукурузы, 100 г риса, 1 болгарский перец, 3 горсти салатного микса, полпучка зеленого лука, полпучка зелени, лимонный сок, оливковое масло, 50 г тыквенных семечек. Приготовление: Отвари рис по инструкции.
Отдельно отвари до готовности куриную грудку. Произвольно нарежь все ингредиенты для салата, смешай с салатным миксом и рубленой зеленью и сбрызни лимонным соком с оливковым маслом. Посыпь готовый салат тыквенными семечками.
11. Курица по-азиатски со стручковой фасолью
Особенно это блюдо хорошо для тех, кто следит за количеством белка. Тебе понадобится: 550 г куриной грудки, 350 г стручковой фасоли, 1 ст.л. кокосового масла, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. соевого соуса, кунжут. Приготовление: Смешай соевый соус, мед и кокосовое масло. Мелко нарежь курицу и замаринуй ее на 20 минут в полученном маринаде.
Обжарь мясо пару минут, помешивая, на сильном огне. Добавь стручковую фасоль и жарь еще пару минут. Убавь огонь, протуши все вместе 15 минут под крышкой, потом обжарь без крышки до испарения лишней влаги и посыпь блюдо кунжутом.
12. ПП куриные маффины
Отличный и быстрый перекус для дома, на работу или в дорогу. Тебе понадобится: 350 г куриной грудки, 2 яйца, 250 мл молока, 120 г рисовой муки, 80 г твердого сыра, 1 пучок зелени. Приготовление: Взбей яйца с молоком, рисовой мукой и специями до однородности. Отвари курицу, измельчи на волокна и смешай ее с тертым сыром и рубленой зеленью. Выложи начинку в формочки, залей тестом и отправь маффины в духовку на полчаса при 180 градусах. 15 отличных рецептов паштета из куриной печени 
13. Куриные котлеты с картофелем на пару
Есть невероятно много способов приготовить ПП куриные котлеты, и вот один из них. Сформируй котлеты и готовь их на пару полчаса. Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 100 г моркови, 200 г лука, 250 г картошки, 6 ст.л. овсяных хлопьев, специи. Приготовление: Пропусти курицу и все овощи через мясорубку. Добавь овсяные хлопья со специями, вымешай фарш и отправь его на полчаса в холодильник.
14. Салат с пекинской капустой, куриной грудкой и овощами
Вместо пекинской капусты можно взять салат айсберг или любую альтернативу. Тебе понадобится: 200 г куриной грудки, 100 г пекинской капусты, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 яйцо, 100 г помидоров черри, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, специи. Приготовление: Отвари куриную грудку и яйцо до готовности. Произвольно их нарежь вместе со всеми овощами. Смешай сметану, горчицу и специи, и заправь салат.
15. Куриная грудка в апельсиновом маринаде
Диетический ПП рецепт, который будет кстати даже на праздник. Тебе понадобится: 800 г куриной грудки, 2 апельсина, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, специи. Приготовление: Сними цедру и выдави сок с одного апельсина. Смешай их с медом, соевым соусом и специями. Надрежь грудку со всех сторон, чтобы мясо пропиталось.
Вложи в надрезы пластинки чеснока, выложи курицу в форму, залей маринадом и сверху разложи кружочки второго апельсина. Накрой блюдо фольгой и отправь на 40 минут в духовку при 180 градусах.
16. Диетический суп с курицей и стручковой фасолью
При всей простоте и легкости, суп получается достаточно сытным. Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 1 помидор, 3 яйца, 100 г стручковой фасоли, специи. Приготовление: Нарежь грудку на кусочки, залей водой и отвари до готовности. Добавь специи, очищенный тертый помидор и стручковую фасоль. Через 3 минуты влей в суп взбитые яйца, постоянно помешивая, а когда они схватятся – сними суп с огня. Что приготовить из куриной грудки: 15 вкусных рецептов 
17. Куриная грудка в томатно-соевом соусе
Если простая запеченная грудка тебе кажется пресноватой – попробуй этот вариант! Тебе понадобится: 800 г куриной грудки, 2 ст.л. соевого соуса, по 1 ст.л. оливкового масла и томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. аджики, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сахара. Приготовление: Смешай давленый чеснок и все остальные ингредиенты, кроме курицы. Сделай надрезы по всему куриному филе, натри этим соусом и заверни грудку в фольгу. Отправь ее в духовку на 30 минут при 200 градусах и через 20 минут разверни фольгу.
18. ПП салат с курицей, яйцом и моцареллой
Очень вкусный диетический салат в итальянском стиле! Тебе понадобится: 200 г куриной грудки, 2 горсти рукколы или салатного микса, 75 г моцареллы, 1 яйцо, 6 помидоров черри, 1,5 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 0,5 ч.л. итальянских трав.
Приготовление: Натри грудку специями, заверни в фольгу и запекай полчаса в духовке при 190 градусах. Отвари яйцо вкрутую и нарежь дольками. Точно так же нарежь помидоры, произвольно нарежь курицу и выложи все на салатные листья. Добавь кусочки моцареллы, смешай остальные ингредиенты в заправку и полей салат.
19. Куриная грудка с помидорами и моцареллой
Вариация на тему классического итальянского капрезе. Тебе понадобится: 850 г куриной грудки, 250 г помидоров, 80 г моцареллы, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, итальянские травы и специи. Приготовление: Сделай на грудке большие параллельные надрезы. Натри мясо специями по вкусу и вложи в каждый надрез по ломтику помидора и моцареллы. Выложи куриные грудки в форму, смажь маслом с соевым соусом и отправь на полчаса в духовку при 200 градусах.
20. ПП маффины из сырого куриного фарша
Еще один очень удобный способ приготовить любимый перекус! Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 2 помидора, 3 яйца, 160 г твердого сыра, специи. Приготовление: Пропусти курицу через мясорубку, смешай фарш со специями и выложи в формочки для маффинов. Сверху выложи мелко нарезанные помидоры, залей взбитым яйцом, присыпь тертым сыром и отправь все в духовку на 25 минут при 200 градусах.
Источник: lafoy.ru
ПП блюда из куриной грудки
Этот рецепт готовится чуть дольше большинства салатов из пекинской капусты, потому что сначала придется запечь курицу. Рекомендую делать это в фольге – так она остается сочной и еще лучше пропитывается ароматами специй.
На первый взгляд салат с курицей, яйцами и сельдереем напоминает обыкновенное оливье. Только вот оливье гораздо тяжелее и калорийнее, а это – легкий и диетический рецепт. Его можно смело подавать даже на детский праздник. Подойдет он и приверженцам диет или правильного питания.
Не знаю, как вы, а я твердо убеждена, что курица с ананасами уместна везде! Их добавляют в салаты, пиццу, соусы и жаркое. А в этот раз я предлагаю приготовить простые и быстрые бутерброды. Ананас лучше брать консервированный – он нежнее.
Хочу поделиться с вами рецептом отличного салата с курицей и клюквой. Благодаря йогуртовой заправке он остается диетическим и низкокалорийным. А если готовите салат для детей, то достаточно только убрать лук!
Чтобы приготовить куриные шашлычки по-гречески на гриле, можно использовать как куриное филе, так и мясо с бедра. Мариновать курицу лучше дольше, но в случае особой спешки и половины часа будет достаточно.
Куриные оладьи на йогурте – это что-то среднее между котлетами и классическими оладьями. Можно использовать куриное филе или бедро без косточки. Вместо сахара в тесто можно добавить немного специй для более яркого вкуса.
Куриный бульон из филе курицы – это ваш выбор, когда нужно что-то максимально легкое. Это самый диетический из всех возможных мясных бульонов – в нем практически нет калорий. А чтобы он не был пресным, я поделюсь с вами парой секретов!
Восхитительный диетический рецепт, насколько бутерброды вообще могут быть диетическими. Советую выбирать цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями для максимальной пользы. Сочные помидоры, нежная куриная грудка и вареные яйца – а что еще надо?
Такой куриный рулет проще всего запекать в специальной сетке. Так он отлично держит форму и не разваливается. Но можно обойтись и обыкновенной кулинарной нитью для обвязки. Не волнуйтесь, она прекрасно выдерживает запекание.
Куриное филе идеально подходит для приготовления диетических блюд. Оно прекрасно сочетается с любыми овощами – например, с брокколи. Кстати, сыр у меня безлактозный и низкокалорийный, но вы берите тот, который хотите.
Приготовить красивый и ароматный куриный рулет в мультиварке еще проще, чем в духовке. Вам практически не нужно контролировать процесс – достаточно просто выбрать нужный режим и подождать. Готовить советую в фольге, чтобы все равномерно пропеклось.
Эта окрошка практически ничем не отличается от классической версии. Для заправки используется нежирный кефир. Также в этом рецепте можно обойтись без картофеля. Все очень просто и вкусно, попробуйте приготовить и вы!
Ну как можно обойтись без рецепта вкусного домашнего «Цезаря» в арсенале? Кажется, это тот самый салат, который любят все. Моя вариация не совсем классическая, но зато простая и доступная даже начинающим кулинарам.
Этот диетический рисовый суп готовится буквально за полчаса. По желанию можете сделать бульон чуть жирнее, если использовать не филе, а любые другие части курицы. Также он отлично подойдет для детского меню!
Грецкие орехи – приятное дополнение для салатов с курицей. Особенно, в сочетании с нежными и сочными ананасами. Получается не только разница вкусов, но и очень интересная разница текстур. Остаться равнодушным попросту невозможно!
Перепелиные яйца уже давно перестали быть роскошью, и купить их можно практически повсюду. Они быстрее варятся, красиво смотрятся в готовых блюдах и их даже практически не нужно резать. Вот так красиво и гармонично они вписываются в овощной салат!
Легкий и красочный салат со свежими овощами и отварной курицей – находка для всех, кто придерживается диеты или правильного питания. Пикантности такому сочетанию придаст всего лишь горсть консервированных маслин. Можете подавать такой салат с любой любимой заправкой или вообще без нее.
Если вы до сих пор думаете, что куриное филе на пару – это слишком скучно и пресно, то вы просто не пробовали это восхитительное суфле. Очень удобно делать его сразу порционно в силиконовых формочках для маффинов.
Побалуйте семью вкусным ужином, приготовьте тушеную капусту с курицей. Нежное мясо быстро готовится, поэтому не пересушивайте его на сковороде. А чтобы мягкой получилась и капуста, нашинкуйте ее, посолите и слегка разомните руками.
У меня есть целых три любимых способа подачи этого салата — с пикантным сладко-соленоватым соусом терияки, с медово-горчичной заправкой или заправкой из апельсинового сока. Выбирайте вариант, который придется вам по душе и настроению!
Пицца — это всеми любимое блюдо. Но, если вы придерживаетесь правильного питания и не хотите набрать лишние кг и отеки после приема такой пищщи, обратите внимание на мой пп рецепт пиццы без теста. Попробовала один раз и теперь только так и готовлю.
Этот салат можно подавать в салатнице, на тарелках или порционно в пите и лаваше. Отличный мексиканский рецепт с одной стороны довольно экзотический, а с другой – очень доступный. Особенно он понравится любителям курицы.
Очень интересный, легкий и свежий салат с вареной курицей, рисом, огурцами и ананасом. По желанию добавьте горсть рубленой зелени, чеснок и специи по вкусу. Это вполне полезный и низкокалорийный рецепт, который впишется даже в диетический рацион.
Вот такой необычный салат я когда-то приготовила в качестве эксперимента, и фокус однозначно удался. Чаще всего в закуски идут кислые яблоки, но сюда я советую брать сладкие или кисло-сладкие красные сорта. Главное, чтобы они были сочными.
Для этого рецепта лучше всего подходит консервированная бэйби-кукуруза, которая продается готовой в банках. У нее совсем другой вкус и текстура, и она отлично сочетается с куриным филе. Обязательно попробуйте при случае!
Идеальный летний суп из зеленого горошка со свежей мятой и лимонным соком понравится всем, кто не боится кулинарных экспериментов. Советую готовить его на курином бульоне, чтобы он не был совсем уж пресным.
Такой гороховый суп я предпочитаю готовить весной и летом, когда в продаже есть свежая сезонная редиска. Его можно подавать даже холодным – получается очень легкое и освежающее, но в то же время сытное блюдо.
Если вам нравятся оригинальные вкусы и текстуры, обязательно попробуйте такой куриный рулет с изюмом и орехами. Можно добавить немного чернослива, кураги или вяленой клюквы. Блюдо моментально станет украшением любого праздничного стола!
На самом деле приготовить диетический оливье невероятно просто. Ведь по своей сути этот салат – просто набор овощей с мясом. Ничего особо вредного в нем нет, нужно только адаптировать пару нюансов. Рассказываю подробнее!
Легкое и диетическое куриное филе как нельзя лучше подходит для приготовления окрошки. Его можно отварить или обжарить, но я предлагаю запечь его в фольге. Как раз за это время можно спокойно заняться овощами.
Готова поспорить, что такой фантастический салат вы попробуете впервые! Все-таки курица с черникой – мягко говоря небанальное сочетание. Но вы даже не представляете, насколько оно вкусное и необычное! Не зря ягодные соусы стали уже традиционным дополнением к любому мясу. А если у вас есть сковородка гриль, то это просто идеально.
Источник: lefood.menu
Белковая диета на куриных грудках: меню и фитнес-рецепты
Белок – основа сбалансированного питания человека. И неважно, собираетесь ли вы привести фигуру в норму или довольны своим весом. Давно доказано, что достаточное количество белка в рационе позволит вашему организму нормально функционировать и развиваться.
Андрей Воронин
Роскачество исследовало филе цыпленка бройлера по показателям безопасности и качества. Читайте ЗДЕСЬ.
– Белок куриной грудки – выбор не только тех, кто хочет похудеть, но и тех, кто занимается спортом профессионально, – отмечает диетолог Андрей Воронин. – Содержащиеся в грудке аминокислоты помогают обновляться клеткам и строиться мышцам. При этом ее белок усваивается в два раза быстрее, чем тот, который содержится в рыбе, например. Если вы решаете, чему отдать предпочтение – протеиновым батончикам и коктейлям или куриной грудке, – выбирайте последнее. Натуральные источники белка, к которым можно отнести яйца, молочные продукты, рыбу и другие продукты, всегда остаются в приоритете, а грудка – рекордсмен этого списка по многим показателям.
Диета на куриных грудках
Арина Тертышная
спортивный диетолог, нутрициолог
– Рацион и цифра суточной калорийности всегда расписываются индивидуально для каждого, так как важны вес, возраст и заболевания, которые, возможно, есть у человека. Монодиета не дает организму все необходимые для жизни вещества, она не считается здоровой, поэтому, кроме куриных грудок, в рационе должны быть крупы и овощи, рыба и жиры. Вот один из вариантов недельного рациона на 1300–1500 калорий в сутки.
Понедельник
Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Взвесить в сухом виде, затем на ночь залить кипятком, подсолить, накрыть крышкой. На утро каша будет готова. 2. Омлет на пару: 2 яйца (110 г), 50 мл молока 2,5% жирности, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. Если сковорода антипригарная – жарить без масла, если нет – добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла.
3. Авокадо – 50 г*.
* Авокадо выделили отдельно, а не указали в составе, например, овощного салата, потому что, во-первых, авокадо – фрукт, а во-вторых, оно заменяет жиры в данном рационе.
Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в сковороде. В сковороду уложить филе (можно цельное, а можно порезать), залить водой так, чтобы прикрылось дно сковороды. Добавить соль, перец, зелень, накрыть крышкой и готовить на среднем огне. Можно готовить в духовке: уложить филе на фольгу или бумагу для запекания, добавить соль, перец, зелень, лимон.
Запекать при 180 °С примерно минут 20–30 до готовности. 2. Овощной салат. Нарезать и смешать овощи: свежий огурец, сельдерей, рукколу, желтый перец, томат, зелень. Добавить 1 ст. л. оливкового масла.
Ужин: 1. Куриное филе – 115 г, приготовленное так же, как на обед. 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.
Завтрак: 1. Клубника или малина – 180–200 г. 2. Грецкий орех – 50 г, бразильский орех – 2 шт. 3. Йогурт без добавок – 140 г.
Обед: 1. Куриное филе – 100–110 г. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола (или айсберг), желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. 3. Авокадо – 60 г.
Ужин: 1. Рыба на пару (любая) – 180–200 г. 2. Овощной салат (не менее 250 г).
Завтрак: 1. Два отварных яйца. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г.
Обед: 1. Овощной салат. Общий вес порции – не менее 250 г. 2. Отварное филе курицы – 90–100 г.
Ужин: 1. Рыба (любая, главное, чтобы была на пару) – 180–200 г. 2. Овощной салат (250 г).
Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 2. Омлет на пару. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 3. Авокадо – 50 г.
Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в духовке. 2. Овощной салат, вес порции 200–250 г. 3. Гречневая крупа – 50 г.
Ужин: 1. Куриное филе – 115 г (готовить на пару или в духовке). 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.
Завтрак: 1. Омлет на пару: разбить 2 яйца, без добавления молока, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. 2. Овощной салат – не менее 250 г.
Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата: айсберг, огурец, зелень любая, авокадо – 60 г, тыквенные семечки – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., 0,5 желтого перца. Общий вес салата – 300–350 г. 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.
Ужин: 1. Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – 250 г.
Завтрак: Овощной салат с яйцом: свежий огурец, сельдерей, руккола или салат айсберг, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. В салат добавить 2 отварных яйца.
Обед: 1. Нут – 6 ст. л. в отварном виде и 1 ч. л. оливкового масла к нему. 2. Овощной салат (не менее 200 г + 1 яйцо всмятку).
Ужин: 1. Куриное филе – 100–110 г. Овощи (200–250 г), запеченные в духовке вместе с филе (100–150 г). После приготовления сбрызнуть лимонным соком.
Воскресенье
Завтрак: 1. Овсяная каша – 40–45 г (сухого продукта). Залить кипятком, накрыть тарелкой и подождать 10 минут, пока хлопья распарятся. 2. Сыр «Адыгейский» – 30–35 г. 3. Бразильский орех – 20–25 г. 4. Любые ягоды (или фрукт) – 150–160 г.
Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата (300–350 г). 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.
Ужин: Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – как в обед (250 г).
Из напитков можно употреблять теплую воду небольшими глотками и не более 150 мл. Можно морс, ягодную воду, но без сахара. Кофе и чай – нежелательно.
Почему белок для перекусов – лучший выбор?
– Предположим, вы решили перекусить между основными приемами пищи и выбрали фрукт или пару кусочков шоколада с чаем, – комментирует Мария Тихомирова, диетолог. – Углеводы из этих продуктов попадают в кровь в виде глюкозы и почти сразу поднимают уровень инсулина. Основная функция инсулина – уносить из крови неиспользованные углеводы и накапливать их в виде жира для дальнейшего применения. Для избавления от лишнего жира нужно ограничить выработку инсулина. Белковые продукты – рыба, сыр тофу, грудка и другие – после переваривания превращаются в аминокислоты, которые по большей части не вызывают образование инсулина. Так белковые продукты помогают нам сбрасывать лишний вес, обеспечивая организм необходимыми для жизни веществами.
Блюда из куриной грудки: на каждый день и не только
«Сухо так, что в горло не лезет» – вот что частенько можно услышать о куриной грудке.
Алексей Архангельский
– Белое мясо курицы действительно легко пересушить при любом способе приготовления, будь то варка, жарка или запекание. Пожалуй, лишь приготовление грудки в вакууме по технологии су-вид позволяет ей быть сочной и нежной.
Су-вид – от фр. sous-vide, «под вакуумом»
В идеале эта техника предполагает наличие специальной емкости с термостатом, чтобы готовить при постоянной, точной, низкой температуре. Однако можно готовить и без нее – в мультиварке на режиме «Подогрев».
Рецепт куриной грудки методом су-вид.
- Куриная грудка делится на две части. Ту, что более тонкая, мы использовать не будем, возьмем часть потолще. Немного отбейте ее рукой, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
- Теперь грудку нужно уложить в пищевой вакуумный пакет. Укладываем упакованное мясо на дно мультиварки, накрываем тарелкой, наливаем теплую воду так, чтобы она возвышалась над тарелкой на пару сантиметров, включаем режим «Подогрев».
Одного часа достаточно для приготовления маленького филе – 150-200 г; два, а лучше три часа – для филе потолще и побольше – 250–300 г. Необходимая температура воды при варке – от 60 до 70 градусов. Не менее 58 градусов. Чтобы температура не росла выше, крышку можно не закрывать. Регулировать температуру можно также, отключая на время мультиварку.
Курица, отваренная таким образом, получается сочной и очень нежной.
Конечно, кусочек сливочного масла, добавленный в пакет с грудкой, улучшит ее вкусовые качества, но если мы говорим об обезжиренной диете, то тогда разнообразить вкус помогут лишь приправы.
Инструктор по фитнесу Елена Лукьянец уверена, что обычная куриная котлета может быть разной на вкус, если менять специи: в один рецепт добавить черный перец и чеснок, в другой – томатную пасту, в третий – смесь прованских трав.
Котлеты «Курочка Ряба»
- Фарш из куриной грудки – 0,5 кг
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Все составляющие смешать и выкладывать большой ложкой на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить под крышкой с обеих сторон.
Куриная грудка в фольге
- Куриная грудка – 150 г
- Помидоры черри – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Соль
Куриную грудку разрезать вдоль, на небольшие плоские куски. Помидоры – на четвертинки, лук и болгарский перец – кольцами. На кусок фольги уложить филе курицы, вокруг него разложить четвертинки черри, сверху на филе положить кольца болгарского перца и лука. Приправить солью. Все аккуратно упаковать и запекать в хорошо разогретой духовке (200 °С) на противне в течение 20–30 минут.
Для тех, кто не придерживается низкожировой и безуглеводной диеты, можно добавить к курице кусок сыра.
Помните, при любом режиме питания главное – не навредить здоровью. Контролируйте калорийность, соблюдайте режим и выбирайте качественные продукты для сбалансированного рациона.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Источник: rskrf.ru