Леша: Подкаст dōTERRA Наука приветствует своих слушателей, в студии, как всегда, я, Алексей, и со мной мой эксперт в области химии и применения эфирных масел Юлия из команды маркетинга. Привет, Юля!
Юля: Привет, Леша!
Леша: О чем ты нам сегодня расскажешь? О каких компонентах эфирных масел, которые придают маслам их замечательные свойства?
Юля: Сегодня я предлагаю поговорить об альдегидах.
Леша: Ой. Боюсь, мне по этому поводу совершенно нечего сказать. Кроме того, что я, конечно, слышал слово «альдегид», но не помню, в каком контексте.
Юля: Скорее всего, ты слышал это слово в парфюмерном магазине, когда консультант спрашивал у тебя, какой аромат ты ищешь: восточный, цветочный, водный, древесный, шипровый — или альдегидный.
Леша: Мне кажется, я всегда успешно уклонялся от ответа на этот вопрос. Просто просил показать воооот тот симпатичный флакончик.
Юля: Возможно, ты даже правильно делал — потому что в парфюмерии (так исторически сложилось) некоторые запахи называют «альдегидными». А они на самом деле, с точки зрения химического состава, совсем не альдегиды, а например, сложные эфиры или лактоны.
Что такое Альдегиды?? Смирнова Анна АЮ ДРИМС
Леша: Эээээ а каким неальдегидам парфюмеры незаслуженно присвоили титул Альдегида?
Юля: Персиковому, кокосовому и земляничному.
Леша: Слово альдегид ведь имеет арабское происхождение?
Юля: Только частично арабское, так как альдегид — это сокращение от «алкоголь дегидрированный», то есть спирт, из которого удалена молекула водорода. Сокращение придумал и пустил в химическую речь знаменитый немецкий химик девятнадцатого века Юстус фон Либих, отец агрохимии и реформатор химического образования в Европе. Он еще исследовал кулинарию, представляешь?
Если тебе в химической литературе встретилось вещество, чье название оканчивается на «-аль» или «-альдегид» — ты читаешь об альдегиде. Но есть, конечно, исключения. Самый известный альдегид — «ванилин» — на «аль» не оканчивается.
Леша: Итак, Юля, что такое альдегид?
Юля: Альдегид — это название класса органических, то есть, углеродсодержащих соединений, содержащих альдегидную группу -CHO. Це — углерод, Аш водород и О — кислород. Внешне альдегидная группа похожа на бумеранг, или на согнутую палочку: в месте сгиба находится углерод, и он держит за одну руку водород, а за другую кислород. Кислород причем, он держит двойной связью — где один и тот же атом углерода связан как с водородом, так и с другим углеродом в основной цепи.
Леша: То есть, вещество, в котором находится альдегидная группа ЦеАшО это альдегид?
Юля: Верно! Альдегидная группа связана с углеродной основой. В случае с эфирными маслами она связана с какой углеродной основой? Я тебе рассказывала уже.
Леша: С монотерпеновой или сесквитерпеновой?
Юля: Совершенно верно! Альдегиды могут быть газообразными, жидкими и твердыми. Практически все они имеют выраженный запах. Альдегиды широко распространены в природе. Многие из них входят в состав эфирных масел, и мы хорошо их знаем по насыщенным приятным ароматам.
5 главных ингредиентов, используемых в парфюмерии.
Леша: Какое самое известное эфирное масло с альдегидной группой?
Юля: Назову целых шесть, а ты сам реши, можно ли выбрать «самое известное». Корица. Мелисса. Кумин. Кинза (масло из листьев). Лемонграсс.
Кассия.
Леша: Удивительно. Все эти эфирные масла, вернее, растения, из которых их получают, мне известны. А какие именно альдегиды в них входят?
Юля: Сейчас буду читать заклинание! (смеется. Нараспев): гераниаль, нераль, деценаль, куминаль, санталаль, фарнезаль, валераналь и циннамаль, также известный, как коричный альдегид.
Леша: С первого раза я запомнил только коричный альдегид, давай поговорим о нем?
Юля: С удовольствием! Итак, коричный альдегид содержится в эфирном масле корицы, как очевидно из называния, и в эфирном масле кассии. Тут, кстати, у ботаников долгое время была путаница. Пряность из коры деревьев, которую использовали в ароматических и кулинарных целях, называли корицей, и сами деревья тоже долгое время называли корицей.
Хотя кассия и коричник — их существует несколько видов – это совершенно разные растения, родом из разных регионов мира, и культивируются тоже в разных местах. Мы в dōTERRA производим оба масла – и корицы, и кассии. А вот на рынке пряностей часто можно под видом корицы купить кассию. Выглядят эти скрученные трубочки из высушенной коры очень похоже, и неспециалист легко запутается.
Леша: А в чем основное отличие масел корицы и кассии?
Юля: В химическом составе и количестве коричного альдегида.
Леша: В каком масле его больше?
Юля: Максимальное количество, как ни странно, именно в масле кассии. Но тут как обычно – зависит от почвенно-климатических условий года урожая. В эфирном масле кассии содержится от семидесяти пяти до девяносто семи процентов коричного альдегида. А в масле корицы — от сорока пяти до восьмидесяти процентов коричного альдегида, плюс в масле корицы есть еще от одного до десяти процентов спирта эвгенола.
Леша: Если пользоваться эфирным маслом с коричным альдегидом, то что мы получим, кроме удовольствия от аромата?
Юля: Уже понятно, что эти масла подходят для внутреннего применения. В микроскопических дозах мы получаем его в булочках. А вообще при внутреннем применении эфирных масел, содержащих коричный альдегид, ты сможешь поддерживать здоровье желудка и желудочно-кишечного тракта. Коричный альдегид обладает очищающими и расслабляющими свойствами. Также эти масла хорошо помогают поддерживать состояние сердечно-сосудистой системы и системы кровообращения.
Леша: Допустим, я купил мало корицы или кассии, и хочу его использовать в пищевых целях.
Юля: Одно из лучших сочетаний это яблоки и корица. Самое простое, конечно, это добавить небольшое количество эфирного масла корицы в яблочный сок. Или в горячее какао, или чай. Ну и в выпечке оно совершенно незаменимо. В тесто для кексов, печенья или булочек.
Леша: А применять наружно можно? Если да, то для чего?
Юля: Запомни. При местном применении эфирных масел корицы и кассии обязательно разбавь их базовым маслом. К тому же альдегиды химически нестабильны и могут окисляться. Например, при низких температурах и взаимодействии с кислородом. Очень важно правильно хранить эти масла. Любое окислившееся масло может вызвать раздражение кожи.
Еще окисление может изменить аромат и даже свойства масла.
Массаж с эфирным маслом корицы поможет тебе разогреть и расслабить суставы опорно-двигательного аппарата. Отлично подходит для согревающего массажа. Оно создает ощущение тепла, и очень хорошо при ароматическом применении. Запах корицы обычно нравится всем.
Леша: Какая еще польза у масла корицы?
Юля: Еще у него есть неплохие очищающие свойства. Если ты добавишь несколько капель эфирного масла коры корицы в воду, то получишь очищающий спрей с приятным запахом.
Расскажу тебе еще полезный рецепт. С маслом корицы ты можешь сам сделать полностью натуральный освежитель для полости рта и горла. Отличная вещь перед сном. Одна капля масла корицы на пятьдесят миллилитров воды – и у тебя все готово! Леша (смеется): Ты мне сейчас дала отличный способ «Как не наедаться на ночь булочек с корицей». Просто прополоскать горло коричным ополаскивателем!
Спасибо!
Юля: Леша, я так увлеклась волшебными свойствами коричного альдегида, что, похоже, не успеваю тебе так же подробно рассказать про нераль и гераниаль, которые содержатся в эфирных маслах мелиссы и лемонграсса! И про куминаль, входящий в состав эфирного масла кумина! И про деценаль из масла листьев кинзы! Что делать.
Леша: Ну, у эфирных масел, содержащих альдегиды, наверняка есть какие-то общие свойства?
Юля: Да. Все эфирные масла с альдегидной группой – перечислю еще раз: корица, кассия, лемонграсс, мелисса, кумин, кинза. У них есть общие качества. Несмотря на совершенно разные ароматы.
Итак. При ароматическом применении они умиротворяют и расслабляют. При местном: помогают бороться с дефектами кожи, поддерживать гигиену полости рта, и оказывают согревающий эффект, если нанести их на кожу или добавить в массажный лосьон.
Леша: Юля, спасибо большое! Как всегда, ты кладезь ценной информации. До сегодняшнего дня я знал только то, что когда-то корица стоила дороже золота, и только очень богатые люди могли себе позволить согревающие мази с корицей. И что запах булочек с корицей поднимает меня с постели лучше всякого будильника.
Юля: И последнее на сегодня: эфирные масла с альдегидной группой обычно хорошо сочетаются с другими маслами в диффузоре, особенно с маслами цитрусовых. Каждый может попробовать сделать свой собственный аромат для дома. К чему я вас от души призываю.
Леша: Это был подкаст про аль-де-ги-ды – алкоголи дегидрированные! Надеемся, что мы не дали вам заскучать и подкинули пару интересных идей о том, как можно использовать эфирные масла с альдегидной группой в составе! До следующих встреч в подкасте doTERRA Наука!
Источник: www.doterra.com
Альдегидные ароматы Эйвон
Семейство ароматов
Чтобы разобраться в том, что представляют собой эти альдегидные ароматы и чем они особенны, нужно заглянуть в химию. Итак, кто такие альдегиды?
Альдегиды – органические соединения с углеродом и водородом, обладающие достаточно интенсивным запахом. Причем, чем меньше молекулярная масса соединения, тем, как правило, неприятней его запах, и наоборот – альдегиды с большой молекулярной массой обладают приятным запахом и часто используются в создании духов.
Самыми знаменитыми альдегидными духами в мире стали Chanel No.5, изобретенные Эрнестом Бо (эмигрант из России).
Одна из версий, появления одних их лучших духов, рассказывает о том, что парфюмер давно вел переговоры о создании духов с мадемуазель Г. Шанель. Однажды, вернувшись из поездки по северным странам Европы, Э. Бо решил реализовать в формуле духов свои впечатления о природе северных стран. Его поразили свежесть воздуха, почти скульптурные группы деревьев, особенно красных сосен, прозрачные озера, огромные гладкие валуны.
Сейчас духи этого подтипа – образец самой что ни на есть парфюмерной классики, сдержанной и строгой, но всегда уместной и элегантной.
Альдегидные ароматы представляют собой различные композиции натуральных ингредиентов и альдегидов. Высокая химия сделала возможным получение ещё большего количества интересных ароматов с разнообразными оттенками и нюансами.
Одно из самых интересных свойств альдегидных ароматов проявляется при соприкосновении с кожей человека — эти парфюмы начинают звучать более плотно и насыщенно, более ярко и индивидуально, приобретают новые оригинальные оттенки.Так же альдегиды усиливают другие ноты в духах
Альдегидные парфюмы очень разнообразны по своему звучанию: от строгих и сдержанных — до лёгких и навязчивых, от чувственных и нежных — до смелых и бунтарских. Цветочно-альдегидные ароматы для женщин — это элегантные, тонкие, женственные запахи, сотканные из тёплого цветочного дыхания в прохладной дымке альдегидов, объёмные и немного задумчивые.
«Rare Gold»
Бренд: «Avon».
Семейство ароматов: цветочные, альдегидные.
Пол: женский, pour femme.
Год выпуска парфюма: 1995.
Начальные ноты: персик, мандарин, бергамот, иланг-иланг.
Ноты сердца: тубероза, альдегидные аккорды, гардения, апельсиновый цвет, ландыш, жасмин.
Базовые ноты: древесные аккорды, амбра, сандал, ваниль, мускус.
Исполнение аромата: парфюмерная вода.
Характеристика аромата: тенденциозный, эйфорический, деликатный, игривый
«Imari»
Бренд: «Avon».
Семейство ароматов: цветочные, альдегидные.
Пол: женский, pour femme.
Год выпуска парфюма: 1985.
Начальные ноты: бергамот, гальбанум, альдегидные аккорды.
Ноты сердца: корень ириса, тубероза, ландыш, иланг-иланг.
Базовые ноты: белый кедр, амбра, сандал, ваниль, мускус.
Исполнение аромата: парфюмерная вода.
Характеристика аромата: урбанистический, динамичный, идиллический, провокационный
Источник: krasotavigodno.ru