Режим работы отдела продаж: Пн — Пт с 11.00 до 18.00
- Доставка и оплата
- Акции и скидки
- Для начинающих
- Всё о чае
- О пользе чая
- Все о зеленом чае
- Все о пуэре
- Все об улунах
- Все о да хун пао
- О чае для похудения
- Тонизирующие и расслабляющие чаи
- Все о белом чае
- Все о желтом чае
- Все о каркаде
- Все о чае мате
- О ройбуше
- Все о ягодах Годжи
- БЕСТСЕЛЛЕРЫ
- НОВИНКИ
- Подарочные наборы
- РАСПРОДАЖА
- КОФЕ
- Кофе в зернах
- Молотый кофе
- Посуда для кофе
- Шу пуэр
- Шен пуэр
- Прессованный пуэр
- Рассыпной пуэр
- Ароматизированные пуэры
- Да хун пао
- Тегуаньинь
- Молочный улун
- Улуны Китай
- Улуны Тайвань
- Ароматизированные улуны
- Ароматизированный зеленый чай
- Ганпаудер
- Зеленый чай с жасмином
- Премиальный зеленый чай
- На основе зеленого чая
- На основе черного чая
- Смешанные основы
- На основе фруктов
- На основе ройбуша
- На основе полезных растений (травяной)
- На основе матэ и лапачо
- Наборы для чайной церемонии
- Посуда для кофе
- Чайники из глины
- Чайники из стекла
- Заварочные кружки
- Гайвань, Ча Хай
- Глиняная посуда
- Керамическая и фарфоровая посуда
- Стеклянная посуда
- Чугунная посуда
- Баночки для чая
- Аксессуары для чая и кофе
- Ножи для пуэра
- Подарочная упаковка
Очевидно, что надо брать Эрл Грей #скоттпилигримпротиввсех #скоттпилигрим #чтопосмотреть
Интересное о чае
- Польза и вред зеленого чая
- Китайский чай для похудения: безопасно, вкусно и эффективно!
- Чай пуэр: свойства
Отзывы:
Ваш отзыв может быть первым.
Также рекомендуем:
Волшебный напиток с пленительным ароматом ванили и тропических фруктов, уносящий на райские острова
Источник: chastore.ru
Earl Grey по-французски
Чёрный чай с бергамотом, он же Earl Grey, известен всем любителям чая. Это неповторимое сочетание ароматов стало на Западе такой же классикой, как жасминовый зелёный чай в Китае.
Лёгкие нотки бергамота идеально освежают, оживляют насыщенный настой чёрного чая. Мы до сих пор не знаем, кто именно придумал этот купаж – в настоящее время сразу несколько британских фирм претендуют на звание изобретателя Earl Grey. По одной из версий, этот чай создали специально для Чарльза Грея, премьер-министра Великобритании в 30-х годах XIX века.
ЭРЛ ГРЕЙ: НЕПРЕВЗОЙДЁННАЯ КЛАССИКА ЧАЯ! Интересные факты о чае с бергамотом эрл грей!
По легенде, граф Грей получил в подарок из Китая необыкновенно вкусный чай, и, когда его запасы подошли к концу, обратился к одной из чайных компаний с просьбой скопировать вкус этого напитка. Увы, бергамот в Китае в то время был совершенно неизвестен, а потому и достоверность истории остаётся под вопросом. Вообще же первые упоминания о бергамотовых чаях относятся к 20-м годам XIX века.
Как бы то ни было, история таких чаёв не знала особых инноваций вплоть до 80-х годов прошлого века. Изготавливали Earl Grey, как правило, на основе крепкого цейлонского или индийского чая, причём часто брались дешёвые, мелко рубленые разновидности, из которых получался очень крепкий чай, который почти невозможно было пить без молока или сахара.
Таким образом, когда фирма Mariage Frères решила обновить подход к созданию Earl Grey, перед ними лежала целиком и полностью неизведанная территория. На основе исследований, проведённых главным купажистом фирмы совместно с парфюмерами Грасса, был отобран ряд разновидностей бергамота, наиболее интересных для купажирования. Было также решено уделять максимум внимания основе – чёрному чаю – чтобы та обладала интересной палитрой вкусов и ароматов. С середины 80-х годов фирма постепенно расширяет свою линейку Earl Grey. Один за одним подбираются урожаи чаёв с определённых плантаций и сорта бергамота, лучше всего подходящие к ним.
Важнейшим прорывом становится чай Earl Grey Imperial, основой которого стала смесь дарджилингов. Надо полагать, создание этого вкуснейшего, интереснейшего купажа не составило фирме особых трудов – ведь Mariage Frères прославились в том числе своей огромной линейкой дарджилингов, среди которых нередки самые свежие лоты с лучших плантаций типа Castleton и Jungpana. Нотки мускатного винограда, аромат свежескошенных трав, в общем, весь букет весеннего дарджилинга был искусно переплетён со специальной разновидностью бергамота. Этот чай до сих пор остаётся одним из самых популярных и продаваемых.
Сложнее дело обстояло с Roi des Earl Grey – бергамотовом чае на основе китайского чёрного чая из провинции Юньнань. Китайские чаи традиционно менее крепкие и очень богаты самыми разными оттенками вкусов и ароматов. Ушло немало времени и сил, прежде чем купаж Roi des Earl Grey стал достоин своего названия – «Король чаёв Earl Grey».
А много лет спустя фирма решилась на создание следующей, высшей ступени развития бергамотового чая. В конце 2013 года появился Earl Grey d’Or на индийском ассаме, состоящем преимущественно из типсов. Подобные ассамы – редкость, и фирма тщательно скрывает своих поставщиков. Получившийся чай сочетает классический крепкий настой хорошего ассама с богато нюансированным букетом вкусов, который прекраснейшим образом дополнен бергамотом.
Все перечисленные чаи обладают тонкой и сложной вкусовой палитрой — за счёт высочайшего качества чая и внимательного подбора правильных разновидностей бергамота. Однако фирма не остановилась на традиционном рецепте и успешно вывела на рынок целый ряд более сложных чаёв с бергамотом. Многие из них стали впоследствии классикой и копировались другими.
Например, известнейший Earl Grey French Blue с васильком, один из популярнейших купажей Mariage Freres. Такие чаи теперь можно найти и у многих других французских фирм, однако ни один из них не сравнится с оригиналом. А для ценителей по-настоящему сложных и богатых вкусов был создан Th é au Tibet (в прошлом – Podrea), в котором изысканное сочетание разных сортов чёрного и зелёного чая сопровождают бергамот, жасмин, ваниль и розовое масло. Ценителям кулинарии обязательно будет интересен Cr ê pe Earl Grey (серия Heritage) – чай со вкусом сладкого французского крепа, как будто с начинкой из нежного сливочного крема с бергамотовым ароматом.
У Mariage Frères самая крупная линейка Earl Grey в мире. Одним из последних открытий в ней был чай French Tea Club – 1854 Supr ê me, созданный к 160-летию первого магазина: чёрный, зелёный, и белый чаи, смешанные с бергамотовым маслом и пропитанные ароматом жасмина. Специалисты компании не собираются останавливаться на достигнутом и впереди нас ждут новые открытия. А пока мы можем наслаждаться уже существующим разнообразием оттенков и вариантов одного из самых любимых на Западе чайных купажей.
Источник: myfavoritetea.ru
О названии чая Эрл Грей
«Эрл Грей» — традиционный английский чайный бленд. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла бергамота. По мимо всем известного чая «Earl Grey», существует еще один вид «Lady Grey», который кроме масла бергамота включает аромат цитрусовых. Знатоки говорят, что добавлять молоко в этот чай неверно, но в Англии чай пьют с молоком, даже такой «изысканный» бленд.
Но я не об искусстве приготовления чая, а об истории его названия, о которой я недавно услышала в эфире одной из лондонских радиостанций.
Чай «Эрл Грей» был назван, как вы правильно догадались, в честь английского графа (Earl) по имени Грей (Grey).
Но в истории Великобритании Mr Грей занимает особое место, о чем знают немногие англичане, как оказалось.
Чарльз Грей — британский премьер-министр в 1830-ых годах, лидер партии Вигов, которые выступали за ограничение прерогатив королевской власти, — оппозиция Тори. Лорд Grey был автором реформы избирательного права, The Representation of the People Act 1832 (Reform Act 1832), вносящая изменения в систему электората Англии и Уэльса. В последствие виги, объединившись с другими родственными политическими группами, образовали Либеральную партию Великобритании, которая сегодня является одной из правящей партий вместе с тори.
Привилегию введения чая с бергамотом в полноценный коммерческий оборот оспаривают лондонские компании «Twinings in the Strand» (чайный магазинчик или tea room на улице Стрэнд напротив здания Королевского суда, открыт Томасом Твайнингом в 1706 году) и «Jacksons from Piccadilly» (чайный дом, оснований Робертом Джексоном в 1815 году).
Согласно одной версии, китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Twinings утверждают, что это к ним, как к поставщикам Даунинг-стрит, лорд Грей обратился с запросом повторить вкус того чая, который был ему прислан из Китая.
Джексоны же утверждают, что получили рецепт лично от лорда Грея в 1830 году и с тех пор неизменно составляют его из китайских сортов.
Источник: londonmania.ru