Лимонной травой называют многолетник семейства Злаковых, который имеет характерный цитрусовый запах с миндальными нотками и привкус лимонной цедры. Он вырастает до высоты 1,5 м, при этом имеет:
- побеги цилиндрической формы;
- ребристые жесткие листья бледно-зеленого цвета, которые поочередно охватывают стебель;
- соцветия в виде неприметных колосков.
Свойства
Растет лимонная трава в тропических и субтропических регионах Индии, Шри-Ланки, Китая, Малайзии, Африки, Америки. Здесь она считается популярной сельскохозяйственной культурой, которую используют в косметологии, парфюмерии, кулинарии.
В разных регионах растение называют лемонграссом, лимонным сорго, цимбологоном, цитронеллой, лимонным злаком, челнобородником, малабарской (кохинхинкской) травой.
- если высадить траву вокруг дома, то это помогает избавиться от визитов змей и насекомых;
- если использовать растение при приготовлении настоев, то это способствует усилению сексуального влечения.
Виды
Из 55 видов растения в кулинарии обычно применяется 2 основных вида лимонного сорго:
Лимонная Трава – Выращивание Лемонграсса. Из этой Травы Готовят Тайский суп
- восточно-индийское (малабарская/кохинхинская трава);
- западно-индийское.
Свои названия они получили от регионов наибольшего распространения.
Состав
- витаминов А, С, группы В;
- калия, железа, кальция, марганца, меди, натрия, магния, селена, цинка, фосфора;
- клетчатки;
- эфирных масел;
- никотиновой кислоты.
Польза
Лемонграсс – отличное антисептическое, антимикробное, фунгицидное средство. Его применяют при лечении дерматитов, грибковых поражений ногтей и кожи, чесотки. Растение эффективно проявляет себя в борьбе с инфекциями, при лихорадке и гайморите.
Не остались незамеченными и свойства улучшать обменные процессы, стимулировать лимфоток и кровоток, нормализовать артериальное давление и сердечный ритм, укреплять стенки кровеносных сосудов, повышать выносливость связок и мышц, усиливать лактацию, улучшать процессы пищеварения.
Тонизирующие и стимулирующие свойства обеспечили лемонграссу славу известного антидепрессанта, который снимает усталость, борется с последствиями переутомлений, улучшает память и умственную активность, поддерживает жизненный тонус.
Полезно!
Использование эфирного масла этого растения для ароматизации салона автомобиля помогает водителю концентрировать внимание, быстро реагировать на дорожные ситуации.
Основная часть полезных свойств травы обеспечивается за счет содержанию централя и гераниола. Эти вещества присутствуют в эфирном масле лемонграсса — желто-оранжевой жидкости маслянистой консистенции с ярко выраженным лимонным ароматом. Оно производится из слегка подсушенных надземных частей растения путем паровой дистилляции.
Применение и полезные свойства лемонграсса
Эфирное масло растения применяется для улучшения состояния жирной кожи, придания ей упругости и гладкости, сужения пор, снятия воспалений. Масло является эффективным средством и против сальности волос.
Как готовить и подавать
Ценность для кулинарии определяется способностью растения передавать аромат и вкус тем блюдам, в которых используется. Приправа очень популярна в национальных кухнях карибского региона и Юго-Восточной Азии.
В пищу стебли и листья лимонной травы употребляются в свежем либо сушеном виде при приготовлении рыбы, птицы, морепродуктов, супов, мяса, соусов, салатов, безалкогольных напитков (горячих и прохладительных), десертов. Перед добавлением в блюдо свежую зелень сначала перетирают или мелко режут, т. к. листья обладают жесткой структурой. Свежие стебли добавляют при приготовлении, а по окончании процесса их вынимают из блюда. Высушенный лемонграсс хорошо ароматизирует маринады, обогащает вкус карри, овощных рагу, консервированных солений.
Выбор и хранение
Зелень хорошего лемонграсса имеет гладкую поверхность с характерным ароматом и равномерным зеленым цветом. Ее промывают холодной проточной водой, просушивают и помещают в пластиковый контейнер с крышкой. В таком виде она сохраняется в холодильнике 2-3 недели, не передавая свой аромат другим продуктам. Стебли растения можно подвергать заморозке, при этом свои свойства они сохранят в течение нескольких месяцев. Сушеный лемонграсс хранится несколько месяцев в плотно закрывающейся посуде вдали от источника тепла и влаги.
Ограничения по употреблению
Не следует употреблять приправу в пищу людям, склонным к аллергии либо имеющим индивидуальную непереносимость. Эфирное масло лемонграсса не подходит для сухих волос и кожи. Противопоказано его применение при ароматерапии тем людям, чья профессия связана с использованием голоса, поскольку это может вызвать першение в горле, появление хрипоты, сокращение связок.
Познавательно!
При головных болях масло лемонграсса действует успокаивающе. Однако следует помнить, что предварительно его нужно растворить в масле-основе. Только после этого с маслом можно массировать виски и лоб. В противном случае кожа получит раздражение.
Калорийность 99кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 1.82г. ( ∼ 7,28 кКал)
Жиры: 0.49г. ( ∼ 4,41 кКал)
Углеводы: 25.31г. ( ∼ 101,24 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 4% | 102%
Источник: dom-eda.com
Очищение организма с помощью лемонграсс чая
Преимущества очистки организма чаем из лимонной травы
Ч то такое лимонная трава. Очищение организма с помощью лемонграсса. Лимонная трава или лимонник (цитронелла, лемонграсс, лимонное сорго) не имеет никакой связи с лимонами за исключением того, что она имеет сильный лимонный аромат и вкус.
Эта тропическая трава похожа на зеленый лук-порей и широко используется в азиатской кухне.
Как и все травы, лемонграсс имеет очень жесткую волокнистую структуру, поэтому её невозможно есть в натуральном виде. Вы можете выжать из неё сок с помощью перетирания или соковыжималки, или заварить из неё чай.
Чай оказывает огромную пользу здоровью и особенно полезен, когда употребляется сразу же или включен в диету для очистки организма, поскольку помогает сбалансировать кишечную флору.
Это ещё один тренд среди диет для похудения. Почему употребление лемонграсс чая поможет вам достичь вашей цели: снижения веса?
“Когда дело доходит до вытрезвителя, если вы пьете чаи высокого качества, Вы даете организму отдохнуть от переваривания, — говорит Элейн Brisebois, из Торонто (сертифицированный диетолог).“ Вместо того, чтобы энергию на переваривание пищи, Вы высвобождаете энергию, чтобы она тратилась на другие метаболические процессы, например, детоксикацию.”
Детокс — свойства лемонграсс чая
В случае лемонграсс чая, Brisebois говорит, что трава оказывает стимулирующее действие на пищеварение, обладает антиоксидантными свойствами, и является мочегонным средством. Лемонграсс увеличивает количество и частоту мочеиспусканий, чем помогает в очищении и вымывании вредных токсичных отходов из организма.
Настой из лимонника содержит эфирное масло травы, известное под названием цитраль, которое, как было доказано, эффективно в борьбе с ожирением, за счет повышения окисления жирных кислот в организме и содействия использованию накопленной энергии.
Информация из Memorial Sloan-Kettering Cancer Center показывает, что цитраль действует как антиоксидант, который поможет защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Эти нестабильные молекулы образуются в процессе пищеварения или когда вы подверглись воздействию токсинами. Со временем они могут повредить клетки и повысить риск хронических заболеваний, в том числе атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, опубликованное в вопросе «биохимических и биофизических исследований коммуникаций» Март 2003 установило, что цитраль активирует фермент, глутатион S-трансферазы, который помогает организму избавиться от свободных радикалов, но эти результаты лабораторных исследований нуждаются в подтверждении с помощью испытаний на людях.
Иными словами, чай из лимонника помогает поддерживать здоровый обмен веществ и препятствует накоплению абдоминального жира. Важно помнить, что употребление одного только чая из лимонника не поможет вам похудеть.
Чтобы действительно очистить организм, Brisebois предлагает покончить с употреблением рафинированных продуктов с высокой степенью переработки и добавить больше фруктов, овощей цельных злаков и нежирных белковых продуктов в свой рацион. После того как вы создадите здоровую, сбалансированную диету для себя, организм сможет оптимально использовать природные свойства чая из лимонника для потери веса.
Соединения в лимоннике также обладают свойствами, которые помогут снизить риск развития рака. Несколько лабораторных исследований подтвердили, что компоненты лемонграсса могут предотвратить рост раковых клеток. Например, исследование в вопросе «Основы клинической фармакологии» в октябре 2009 года показало, что цитраль от лимонника замедляло рост раковых клеток молочной железы в лаборатории, а также вызывало гибель клеток. Согласно Sloan-Kettering, компоненты лимонника также имеют седативный эффект.
Кроме того, лимонник имеет противовоспалительные свойства, которые помогают подавить активность циклооксигеназы-2, фермента, участвующего в воспалении, и вызывающего боль в таких болезнях, как артрит, хотя эти и другие потенциальные свойства, по-прежнему, нуждаются в дальнейших исследованиях.
Очистка организма от последствий алкоголя
И збавиться от после праздничного похмелья и плохого самочувствия вам поможет напиток из лемонграсс травы. Чай из лимонника принесет тепло и аромат и поднимет ваш дух.
Ингредиенты:
1/2 чашки лимонной травы, мелко нарезанную,
1/2 чашки листьев мяты (phudina), мелко нарезанные,
1 чайная ложка чайных листьев . т.е. просто чай (по желанию),
Неочищенный пальмовый (гур) по вкусу
Приготовление
1. Смешайте лимонную траву, листья мяты и неочищенный пальмовый сахар с 5 чашками воды в кастрюле и доведите всё до кипения.
2. Уменьшите пламя и варите, пока она выпарится до размера около 3 чашек.
3. Погасите огонь, добавьте чайные листья, закройте крышкой и заварите его в течение нескольких минут.
4. Процедить и подавать горячим.
Вы ещё думаете, сомневаетесь: покупать или нет эту траву?
Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.
Источник: woman-21vek.ru