Зеленый чай – это напиток, для приготовления которого заваривают листья чайного куста (камелии кустарной) горячей водой или молоком. Заваренные листья зеленого чая оказывают благотворное и даже целебное воздействие на организм человека. Систематическое употребление горячего или холодного напитка с молоком, лимоном, корицей, жасмином и мелиссой без сахара способствует выведению лишней жидкости из тела и ускорению жиросжигания. Иными словами, зеленый чай в сочетании с правильным питанием и активным образом жизни способствует похудению.
Мужчинам-спортсменам для ускорения процесса наращивания мышечной массы рекомендовано пить напиток за полчаса до силовой тренировки. После занятий спортом китайский зеленый чай поможет быстрее восстановить силы и придаст бодрости, так как в его составе содержится кофеин. Экстракт зеленого чая применяется женщинами в косметологии.
Зеленый чай. Азбука Чая
Состав зеленого чая и калорийность
В составе листового зеленого чая содержатся минералы, антиоксиданты (в частности – катехины), а также витамины и кофеин. Калорийность сухих листьев чая на 100 г составляет 140,7 ккал.
Энергетическая ценность готового напитка:
- одна кружка (250 мл) зеленого чая без сахара – 1,6 ккал;
- с добавлением сахара – 32 ккал;
- с медом – 64 ккал;
- с молоком – 12 ккал;
- со сливками – 32 ккал;
- с жасмином – 2 ккал;
- с имбирем – 1,8 ккал;
- с лимоном без сахара – 2,2 ккал;
- пакетированный зеленый чай – 1,2 ккал.
Чай в пакетиках приносит пользу мужскому и женскому организму только в том случае, если продукт качественный. Но в большинстве случаев на изготовление пакетиков идет «чайный мусор», в состав которого для улучшения вкуса добавляют ароматизаторы и прочие вредные вещества. От приобретения такого напитка лучше воздержаться. Показатель качества такого напитка – его цена.
Пищевая ценность листового зеленого чая на 100 г:
- жиры – 5,1 г;
- белки – 20 г;
- углеводы – 4 г.
Соотношение БЖУ чая – 1/0,3/0,2 соответственно.
Химический состав натурального зеленого чая на 100 г в виде таблицы:
| Наименование элемента | Содержание в китайском зеленом чае |
| Фтор, мг | 10 |
| Железо, мг | 82 |
| Калий, мг | 2480 |
| Натрий, мг | 8,2 |
| Магний, мг | 440 |
| Кальций, мг | 495 |
| Фосфор, мг | 842 |
| Витамин А, мкг | 50 |
| Витамин С, мг | 10 |
| Витамин В1, мг | 0,07 |
| Витамин РР, мг | 11,3 |
| Витамин В2, мг | 1 |
В среднем в одной чашке заваренного чая содержится от 80 до 85 мг кофеина, в чае с жасмином – 69-76 мг. Кофеин — спорный с точки зрения полезности для организма элемент. Это стимулятор, у которого есть плюсы и минусы. Но содержащаяся в листьях зеленого чая психоактивная аминокислота теанин улучшает эффективность кофеина, одновременно снижая и даже полностью устраняя его побочные эффекты. Поэтому у зеленого чая, в отличие от кофе, почти нет противопоказаний.
В составе экстракта зеленого чая в большем, чем в обычном заварном напитке, количестве содержатся танины, ферменты и незаменимые аминокислоты, а также кофеин, теобромин, органические кислоты и минералы, в частности железо, фосфор, йод, натрий, калий и магний. Кроме этого, туда входят теанин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота и витамины К и С.
Источник: cross.expert
Роль зеленого чая в борьбе с фотостарением, в стрессоустойчивости, нейропротекции и аутофагии
При обнаружении схожих симптомов проконсультируйтесь у врача. Не занимайтесь самолечением — это опасно для Вашего здоровья!
Содержание
- Состав зеленого чая
- Защитные свойства зеленого чая
- Польза зеленого чая для кожи
- Стрессоустойчивость
- Нейропротекторные свойства зеленого чая
- Аутофагия
- Краткие выводы
- Список использованной литературы
Зеленый чай — напиток, которым человечество наслаждается веками. Это неферментированный вид чая, благодаря чему его цвет и свойства отличаются от других.
Его получают из растения камелия китайская, и разновидностей зеленого чая сегодня столько, что угодить можно даже самому привередливому гурману. А главное, зеленый чай — это суперпродукт, который содержит мощные антиоксиданты и весьма полезен для здоровья.
Рассмотрим некоторые возможности оздоровления с помощью зеленого чая.
Состав зеленого чая
Зеленый чай содержит до 200 биологически активных соединений. Так что, его состав довольно сложен, в том числе, и потому, что уровни содержания различных ингредиентов изменчивы и зависят от места произрастания, сезона сбора урожая и процесса производства.
Основные вещества в составе этого напитка:
- Полифенолы. Это самое крупное и значимое химическое соединение в составе зеленого чая, ведь они содержат флавоноиды — важный класс антиоксидантов. Правда, если полифенолов слишком много, страдают вкусовые свойства напитка — чай становится слишком терпким, вяжущим. Поэтому, как правило, зеленый имеет более низкий уровень полифенолов, чем его черный “собрат”.
- Флавоноиды.В основном речь идёт о флавонолах, таких как кемпферол, кверцетин и мирицетин. Это мощные антиоксиданты, обладающие антигистаминным и противовоспалительным действием.
- Катехины. Высушенный чайный экстракт может содержать от 30% до 40% катехинов. Это питательные вещества, отвечающие за особую полезность зеленого чая. Например, эпигаллокатехин — наиболее активный и наиболее изученный из всех ингредиентов зеленого чая, он объясняет большинство преимуществ напитка для здоровья. Было обнаружено, что эпигаллокатехин более чем в 100 раз более эффективен в нейтрализации свободных радикалов, чем витамин С, и в 25 раз более эффективен, чем витамин Е.
- Теанин. Это аминокислота, содержащаяся только в чае. Именно она придает ему характерный аромат. Катехины и кофеин имеют горький и терпкий вкус, а теанин — сладкий и свежий. Теанин стимулирует альфа-волны мозга, успокаивает тело и способствует расслаблению сознания. Именно взаимодействие катехинов, теанина и кофеина делает зеленый чай таким восхитительным напитком.
- Кофеин. Это растительный алкалоид, содержащийся в кофе, чае и какао. Он действует как естественный пестицид, защищая растения от некоторых насекомых, которые ими питаются.
- Витамины и минералы. Зеленый чай содержит несколько витаминов группы В и витамин С. Поскольку зеленый чай обрабатываются меньше, чем черный, витамины остаются нетронутыми в процессе производства напитка. Среди других ингредиентов зеленого чая — минералы. В частности, алюминий, фторид и марганец.
Зеленый чай также содержит органические кислоты, такие как галловая и хинная кислоты, а также от 10% до 15% углеводов и небольшое количество летучих веществ.
Бесплатные вебинары по антивозрастной медицине
Узнайте об особенностях Международной школы Anti-Age Expert, а также о возможностях для совершенствования врачебной практики изо дня в день. Также в программе вебинаров — увлекательные обзоры инноваций в антивозрастной медицине и разборы сложнейших клинических случаев с рекомендациями, которые действительно работают
Защитные свойства зеленого чая
Согласно последним исследованиям ученых из Университета Ньюкасла, регулярное употребление зеленого чая может защитить мозг от развития болезни Альцгеймера и других форм деменции.
Исследование, опубликованное в академическом журнале Phytomedicine, также предполагает, что это древнее китайское лекарство может сыграть жизненно важную роль в защите организма от рака.
В частности, выяснилось, что когда зеленый чай переваривается ферментами в кишечнике, полученные химические вещества на самом деле более эффективны против ключевых триггеров развития Альцгеймера, чем непереваренная форма чая.
Также обнаружилось, что переваренные соединения обладают противораковыми свойствами, значительно замедляя рост опухолевых клеток.
Предыдущие исследования показали, что соединения, известные как полифенолы, присутствующие в черном и зеленом чае, обладают нейрозащитными свойствами, связываются с токсичными соединениями и защищают клетки мозга.
Польза зеленого чая для кожи
«Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, обладают антивозрастным эффектом и способны продлить красоту и молодость кожи, в том числе, защищая ее от фотостарения.
Фотостарение из-за воздействия ультрафиолетовых лучей — основная причина появления на коже морщин, пигментных пятен и других возрастных изменений.»
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, обладают антивозрастным эффектом и способны продлить красоту и молодость кожи, в том числе, защищая ее от фотостарения.
Фотостарение из-за воздействия ультрафиолетовых лучей — основная причина появления на коже морщин, пигментных пятен и других возрастных изменений.
Ученые обнаружили, что полифенолы зеленого чая могут затормозить эти процессы. Так, регулярное употребление зеленого чая может предотвратить некоторые повреждения ДНК-клеток, вызванные УФ-излучением. Препараты для местного применения, содержащие зеленый чай, также могут принести пользу коже, поскольку обладают противовоспалительными, антиоксидантными и фотозащитными свойствами.
Одно из исследований показало, что препараты, содержащие экстракты зеленого чая, улучшают текстуру кожи и уменьшают появление мелких морщинок.
Анализ пользы зеленого чая для кожи говорит о том, что он оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и антиканцерогенное действие.
Те, кто страдает от акне, могут использовать чистый зеленый чай для очищения кожи. Лосьоны, содержащие его, могут помочь уменьшить количество высыпаний на лице. Кроме того, эпигаллокатехин из зеленого чая значительно снижает воспаление кожи, которое обычно провоцирует появление угрей.
Еще один эффект зеленого чая для кожи, склонной к акне, — снижение выработки кожного сала.
Стрессоустойчивость
Зеленый чай также успешно борется со стрессом и тревогой. Релаксирующие свойства ему, например, придает L-теанин — аминокислота, которая помогает снять напряжение.
L-теанин способствует созданию альфа-волн в мозгу, расслабляя ум в стрессовых ситуациях, сохраняя при этом бдительность. С каждым днем исследователи открывают все больше и больше преимуществ L-теанина.
Также он был связан с улучшением когнитивных функций, уменьшением беспокойства, улучшением качества сна и общего самочувствия.
Ученые считают, что теанин может уменьшить тревогу, так как действует на нейротрансмиттеры ГАМК, увеличивая их концентрацию, что важно для тех, кто находится в стрессе.
ГАМК влияет на уровни двух других “хороших” нейромедиаторов — серотонина и дофамина, известных как гормоны счастья. Повышение уровня дофамина также приводит к улучшению памяти и способности к обучению.
Исследование, опубликованное в 2012 году, отслеживало влияние L-теанина и кофеина на умственную деятельность. Участники подвергались воздействию нескольких психологических, а также физических факторов стресса, и они получали либо только плацебо, L-теанин и плацебо, либо кофеин и плацебо. Исследование показало, что теанин снижает кровяное давление и тревожность.
При этом даже кофеин, содержащийся в зеленом чае, усиливает стрессоустойчивость. Его относительно небольшое количество (от 30 до 50 мг на чашку) не может вызвать гиперактивность или нервозность, как чашка кофе. Такая порция кофеина поддерживает мозг в активном состоянии, блокируя аденозин — тормозящий нейротрансмиттер, действующий как депрессант центральной нервной системы. Он также увеличивает концентрацию “хороших” нейромедиаторов и выброс дофамина.
Поэтому в состоянии стресса лучше отказаться от кофе в пользу зеленого чая.
Нейропротекторные свойства зеленого чая
Наука доказала: зеленый чай способствует здоровому функционированию мозга.
Исследование 2011 года, проведенное с участием пожилых людей, которые регулярно потребляли зеленый чай, показало меньшее снижение когнитивных функций, чем у тех, кто употреблял плацебо. Авторы исследования связали это улучшение с нейропротективными механизмами L-теанина.
Наблюдения 2017 года показали, что дело не только в L-теанине — он в совокупности с другими соединениями, такими как кофеин и катехины, помогает улучшить когнитивные функции, сохраняя работоспособность мозга.
Также есть данные о том, что флавоноиды в экстрактах зеленого чая помогают повысить уровень дофамина и серотонина в головном мозге. Эти нейротрансмиттеры играют важную роль в здоровом функционировании мозга и связаны с чувством благополучия и счастья.
Зеленый чай защищает от болезней Альцгеймера и Паркинсона, поскольку аминокислоты и ферменты в зеленом чае благотворно влияют на здоровье мозга, помогая предотвратить нейродегенеративные заболевания.
Содержащиеся в зеленом чае флавоноиды благодаря своим антиоксидантым свойствам снижают уровень токсинов в головном мозге, а также помогают защитить от последствий болезни Альцгеймера.
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом и черном чае, помогают уменьшить воздействие окислительного стресса на мозг.
Кроме того, исследователи обнаружили, что употребление 3-4 чашек зеленого чая в день также может помочь уменьшить симптомы легкой депрессии у пожилых людей.
Аутофагия
Аутофагия — жизненно важный процесс, во время которого клетки избавляются от ненужных или повреждённых компонентов. Известно, что запустить его могут разные виды голодания. Но есть и вспомогательные средства — такие как зелёный чай.
Зеленый чай имеет долгую историю использования в традиционной китайской медицине и в других частях света. Он обладает множеством полезных для здоровья свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антиканцерогенные свойства.
EGCG (галлат эпигаллокатехина) является основным полифенолом в зеленом чае, который, как было показано, стимулирует аутофагию в эндотелиальных клетках сосудов. Он также снижает накопление липидов, риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и бактериальных инфекций. Все эти преимущества, в первую очередь, обусловлены аутофагией.
Помимо этого, экстракт зеленого чая может повысить скорость метаболизма на 4%, окисления жиров на 17% и чувствительность к инсулину на 13% в течение 24 часов.
Онлайн обучение
Anti-Age медицине
Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах
Краткие выводы
- Зеленый чай содержит до 200 биологически активных соединений, чем объясняется его особая полезность для здоровья.
- Зеленый чай способствует здоровому функционированию мозга.
- Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, обладают антивозрастным эффектом и способны продлить красоту и молодость кожи, в том числе, защищая ее от фотостарения.
- Зеленый чай также успешно борется со стрессом и тревогой.
Список использованной литературы
- Intratumoral synthesis of nano-metalchelate for tumor catalytic therapy by ligand field-enhanced coordination.
- Yang B, Yao H, Tian H, Yu Z, Guo Y, Wang Y, Yang J, Chen C, Shi J.
- Nat Commun. 2021 Jun 7;12(1):3393. doi: 10.1038/s41467-021-23710-y.
- PMID: 34099712 Free PMC article.
- Effects of Traditional Chinese Medication-Based Bioactive Compounds on Cellular and Molecular Mechanisms of Oxidative Stress.
- Liang B, Zhu YC, Lu J, Gu N.
- Oxid Med Cell Longev. 2021 May 14;2021:3617498. doi: 10.1155/2021/3617498. eCollection 2021.
- PMID: 34093958 Free PMC article. Review.
- Preventive Applications of Polyphenols in Dentistry-A Review.
- Flemming J, Meyer-Probst CT, Speer K, Kölling-Speer I, Hannig C, Hannig M.
- Int J Mol Sci. 2021 May 5;22(9):4892. doi: 10.3390/ijms22094892.
- PMID: 34063086 Free PMC article. Review.
- Antioxidant Character and Levels of Polyphenols in Several Tea Samples.
- Moldoveanu SC, Oden R.
- ACS Omega. 2021 Apr 7;6(15):9982-9988. doi: 10.1021/acsomega.0c05818. eCollection 2021 Apr 20.
- PMID: 34056153 Free PMC article.
- A Machine Learning Method for the Fine-Grained Classification of Green Tea with Geographical Indication Using a MOS-Based Electronic Nose.
- Yu D, Gu Y.
- Foods. 2021 Apr 8;10(4):795. doi: 10.3390/foods10040795.
- PMID: 33917735 Free PMC article.
Источник: antiage-expert.com
Кому нельзя пить зеленый чай и почему? Отвечает нутрициолог
О пользе зеленого чая говорят ученые и врачи. Антиоксидантный напиток действительно обладает полезными свойствами, но некоторым лучше от него отказаться. Рассказываем, кому зеленый чай нужно заменить на травяные отвары, и делимся рецептом витаминного согревающего напитка.
Чем полезен зеленый чай
У натурального зеленого чая много полезных свойств, что научно доказано и подкрепляется восхищенными отзывами потребителей. Зеленый чай стимулирует работу мозга и замедляет процессы старения. Регулярное употребление чая помогает сбросить вес , эффективно влияя на процесс похудения. Чай снижает риск развития рака и диабета II типа, укрепляет сердечно-сосудистую систему , эффективен при лечении псориаза.
Главная польза чая заключена в высоком содержании полифенолов — мощных природных антиоксидантов. В состав зеленого чая входит особая разновидность этого вещества — катехины. Они связывают и выводят свободные радикалы, которые повреждают клетки и провоцируют болезни и старение организма, тем самым сдерживая воспалительные процессы. В 250 мл чая содержится 20-45% полифенолов , из которых 60-80% составляют катехины.
Фото Unsplash/Na visky
Зеленый чай богат минералами, витаминами А и С, витаминами группы В , которые важны для поддержания здоровья волос и кожи, нормальной работы пищеварительной, нервной и кровеносной систем.
В листьях чая также есть витамин Р, укрепляющий кровеносные сосуды, и витамин К — он защищает почки от заболеваний, улучшает обмен веществ.
В напитке насчитывается около 20 видов аминокислот, включая гамма-аминомасляную кислоту, которая стимулирует работу мозга, и глютаминовую кислоту, необходимую для восстановления и укрепления нервной системы.
Благодаря содержанию алкалоидов кофеина и L-теанина чай оказывает тонизирующий эффект.
Кому нельзя пить зеленый чай
Несмотря на пользу, в некоторых случаях зеленый чай может нанести вред здоровью. Беременным не стоит злоупотреблять напитком и пить крепкий чай, потому что кофеин препятствует усвоению фолиевой кислоты (она необходима для создания новых клеток).
Фото Unsplash/rajat sarki
Людям с гипертонией и глаукомой также нужно отказаться от зеленого чая из-за снижения усвояемости фолиевой кислоты.
Содержащийся в чае танин снижает уровень железа в организме, мешает усвоению кальция и магния. Кроме того, танин может раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому людям с язвой или болезнью двенадцатиперстной кишки лучше не пить зеленый чай, чтобы не спровоцировать обострения. Например, при язвенной болезни употребление напитка может привести к повышению кислотности желудочного сока.
Здоровым людям рекомендуется пить зеленый чай не во время еды, а через час после трапезы. Перед сном чай лучше не пить, потому что он нарушает процесс засыпания, может стать причиной бессонницы.
Зеленый чай также не рекомендуется при нервном истощении, повышенной возбудимости, депрессии. Кофеин возбуждает нервную систему, что провоцирует появление бессонницы, беспричинный упадок сил, апатию.
Людям с артериальной гипотензией нужно с осторожностью пить чай, потому что этот напиток понижает давление. А употребление зеленого чая при гипертонии в острой форме и вовсе противопоказано.
Чем заменить зеленый чай
Вместо привычного зеленого чая рекомендую пить согревающий витаминный чай — идеальный напиток для зимних вечеров.
Unsplash/Tamara Schipchinskaya
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- палочка корицы — 2 шт.;
- гвоздика — 1 ч. л.;
- вода — 2 л.
Поставьте воду кипятиться. Нарежьте апельсин и лимон на половинки, удалите семена. Из двух половинок фруктов выжмите сок в заварочный чайник, оставшиеся половинки нарежьте. Добавьте в сок корицу, гвоздику, нарезанные половинки апельсина и лимона. Залейте содержимое чайника крутым кипятком, дайте напитку настояться пять минут.
Готово!
У нас появился Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Источник: www.sport-express.ru