Вы представить не можете, сколько раз я натыкался на споры по поводу различия питерских пышек и московских пончиков! Даже вполне адекватные и здравые граждане на полном серьёзе берутся доказывать человечеству, что пышки и пончики – это разные блюда, и приводят этому «неопровержимые доказательства».
Почему-то вопрос различия больше волнует людей из Питера. Из блога в блог перетекают рассуждения, что такое пышки и чем они лучше пончиков, а комментаторы подхватывают тему и высказывают свои авторитетные мнения. Чаще всего я слышу версию, что пышка – это пончик с дырочкой, а пончик – это однородная масса. Без дырочки.
Но это не так. Приезжайте в Москву и попробуйте пончик. Вы удивитесь, но он тоже с дырочкой.
Московский пончик
Давайте договоримся раз и навсегда. Пончик и пышка – это одно и то же. Жареное тесто, обсыпанное сахарной пудрой. В Москве и Петербурге они называются по-разному точно по тому же локальному принципу, как поребрик-бордюр, парадная-подъезд, шаверма-шаурма (это ещё одна грандиозная тема для обсуждения – меня часто уверяют в том, что шаверма ни разу не похожа на московскую шаурму), греча-гречка и так далее. Список не то чтобы бесконечный, но солидный.
Пончики / НЕ ПОКУПАЙ ПОКА НЕ ПОСМОТРИШЬ! Дорогое vs Дешевое
Шаурма или шаверма?
Беспечный Едок 26 сентября 2018
Однако утвердив понимание, что технически это одно блюдо с разными названиями по признаку географического происхождения, я пошёл чуть дальше и всё же, кажется, нашёл одно существенное различие питерской пышки и московского пончика. Но об этом чуть позже.
Важная информация для тех, кто хочет попробовать те самые легендарные пончики в Москве. Я не о коммерческих уловках в крупных торговых центрах и туристических зонах города, где под соусом «тот самый вкус» вам впарят сомнительный пончик за 100 рублей, а про настоящее место с историей.
Пончики в Останкино
На конечной остановке трамваев возле Останкинского пруда ещё с советских времён работает павильон «Пончики» , в котором продают пончики по той самой рецептуре.
Точный адрес: 1-я Останкинская улица, стр. 1 . Внимание! Принимают только наличные.
Меню кафе «Пончики»
Сейчас 100 граммов пончиков стоят 60 рублей. Я невольно подслушал разговор двух девушек, которые стояли в кассу передо мной, и понял, что цена совсем недавно поднялась.
Интересно. Может быть, московские пончики стоят дороже питерских пышек? В Гостином дворе я взял три пышки за 90 рублей (по 30 рублей за штучку).
Мой Питер: сборная солянка (без солянки) из города на Неве
Беспечный Едок 22 июля 2022
А здесь в граммах, сразу не разберёшься. Что ж, тоже заказал три пончика.
Пончики в Останкино
Три легендарных московских пончика (размером, формой и составом такие же, как питерские пышки в Гостином дворе) обошлись мне в 79 рублей.
В Москве чуть-чуть дешевле. Только места надо знать!
Пончик на Останкинском пруду
И тут у меня случилось озарение. Я наконец понял разницу!
Найти пышки в Питере – вообще не проблема. Исторические или хотя бы приличные заведения, продающие пышки – общеизвестны и общедоступны . Можно сказать, на каждом углу.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОНЧИКИ В МОСКВЕ #кудапойтивмоскве #ресторанымосквы #кудасходитьвмоскве
Лично у меня вся карта Петербурга была утыкана маркерами – помимо раскрученной пышечной на Большой Конюшенной, где в любой день собирается внушительная очередь, есть куча альтернатив в шаговой близости.
В Москве абсолютно другая ситуация с пончиками. Помимо вышеупомянутых коммерческих подделок, паразитирующих на советской ностальгии, пончики придётся ещё поискать . И это при том, что производство пончиков – одно из самых примитивных, а маржа колоссальная.
Вот вы знали об этом павильоне в Останкино? А ещё какие-нибудь хорошие места с пончиками припомните? Дмитрий, автор блога MOSгид , советовал мне попробовать пончики в сетевом «Помпончике» – как только доберусь, непременно отчитаюсь.
Сейчас скажу, возможно, крамольную мысль. Очевидно, что пончики – очень вредная еда. На мой субъективный взгляд, гораздо вреднее любого другого фастфуда. Регулярное употребление калорийного жареного теста с сахаром чревато серьёзными проблемами со здоровьем. И повсеместная доступность его – не самая лучшая идея.
Получается, что в Москве для того, чтобы навредить себе пончиками, надо ещё постараться. При всём многообразии московского общепита. Это что, мы внимательнее относимся к тому, что едим?
Источник: dzen.ru
Лучшие места, где продают горячие пончики
Слово «пончик» даже звучит вкусно и соблазнительно. И пусть вы бережёте фигуру, время от времени можно позволить себе съесть румяных пончиков в сахарной пудре или с глазурью. Кому-то нравятся исключительно отечественные, кто-то предпочитает зарубежных производителей. Мы собрали лучшие места для всех почитателей этого лакомства.
124014
Фото: portugalresident.com
Фото: vk.com
Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+
Джаз, средневековая и классическая музыка на органе. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250
Смотреть расписание
Смотрите также:
- Другая Москва: необычные экскурсии по столице
- 10 концертов для влюблённых в музыку
- Органная музыка в Москве
- Обучающие курсы в Москве
- Онлайн-курсы от культурной платформы «Синхронизация»
Пончиковая в Останкино
Старейшая московская пончиковая, которая работает с 1952 года, находится в розовом домике неподалёку от усадьбы «Останкино». Сюда приятно зайти после прогулки в парке, чтобы вновь ощутить тот самый вкус, знакомый с детства. Пончики выдают в бумажных пакетах. Чтобы сахарная пудра хорошенько распределилась, пакет нужно потрясти. В выходные бывают очереди, поэтому пончиков лучше брать побольше, с запасом.
1-я Останкинская ул., д. 1
«РусПыш»
Некоторые приезжают на ВДНХ исключительно ради пончиков этой небольшой, но очень популярной сети. Пончики здесь как в детстве — пышные, с пудрой. Если вам нравится послаще, смело просите больше пудры — насыплют от души. Есть доставка. Стоимость одного пончика — 25 рублей.
ул. 1-я Останкинская, д. 7А, стр. 18 (Парк «Останкино»), Аллея Космонавтов (ВДНХ), ул. Лазо, д. 7, стр. 4 (Перовский парк)
Кафе-кондитерские Dunkin’ Donuts
Пончиковый американский гигант предлагает разнообразие форм и видов: пончики с шоколадной и сливочной глазурью, бананом, лесной земляникой и «Нутеллой». Ещё есть шелл-донаты с цветными посыпками и манчкины. Всего в Москве более 30 кофеен. Есть доставка. Стоимость одного пончика — от 100 до 150 рублей.
ул. Перерва, д. 43, корп. 1 просп. Мира, д. 211, корп. 2 (ТРЦ «Европолис») Пресненская наб., д. 2 (ТРЦ «Афимолл»)
Ресторан «Гвидон»
Чудо дивное: в «Гвидоне» предлагают отведать необычные пончики с весьма поэтическим названием «Вздохи монашки». Представляют собой шарики из теста, которые нужно погрузить в соус с икрой. Цена эксперимента — 1250 рублей.
ул. Большая Никитская, д. 5
Сеть кафе «Помпончик»
Вкусные, пышные, заботливо приготовленные пончики. Кафе находятся в основном в ближнем Подмосковье, на трассах — идеальный вариант, если нужно перекусить по пути на дачу. Помимо пончиков в кафе также можно попробовать сочные чебуреки, хрустящие пирожки и другие закуски. Цена за 1 пончик — 25 рублей.
Ленинградское ш., 36 км Новорижское ш., 58 км Дмитровское ш., 48 км
Cofix
Несколько видов пончиков (или донатов) можно найти в меню сети Cofix, где напитки и десерты продают по фиксированным ценам. Выбор пончиков здесь небольшой, но в пару к кофе они заходят на ура. Выбрать можно шоколадный, ванильный или ягодный донат. В Москве несколько десятков точек Cofix, есть как отдельные кофейни, так и точки на фуд-кортах в торговых центрах.
ул. Новый Арбат, д. 3, стр. 1
Корнеры Tsomi
Попробуйте пончики по-тбилисски, и пусть внешность обычного пирожка вас не обманывает. Внутри этого довольно увесистого десерта скрываются разные начинки: классический заварной крем, а также лимонный, шоколадный, с малиной, с кокосом и с облепихой. Каждый по 150 рублей.
ул. Лесная, д. 20, стр. 3 (Депо) просп. Андропова, д. 1 Ленинский просп., д. 108 Ленинградское ш., д. 16А, стр. 4
LOKMACHO
Ещё один корнер в «Депо», где готовят авторские пончики с заварным кремом и чуррос. Примечательно, что пончики готовят как со сладкими начинками и топингами, так и нетрадиционными, например в сочетании с креветками и зеленью. Порция оригинальных пончиков стоит 300 рублей, с начинками 350 рублей.
ул. Лесная, д. 20, стр. 3 («Депо»)
Гастробар Oll
Название заведения расшифровывается как Oll you need is love, но любовь вполне можно заменить на пончики. А точнее, те самые пышки с сахарной пудрой, классические пончики с начинкой на выбор. Это может быть заварной крем, брусничный или вишнёвый соус. Цена набора 300 рублей. Для любителей огонька есть версия с кайенским перцем.
Cретенский бул., д. 1
Кондитерская Kuzina
Здесь продают только бездрожжевые пончики и только набором в количестве четырёх штук, за 369 рублей. Это «Патимейкер» — ванильный пончик из воздушного теста с ярким сахарным конфетти и сахарной помадкой, клубничный с ягодным пюре, пончик из шоколадного теста с шоколадной глазурью, а также нежный банановый.
SOS.Cafe
Если вы готовы не просто к пончику, а к настоящей сахарной бомбе, берите один из фрикшейков в SOS.Cafe. Это гигантские молочные коктейли, которые венчает сладкая башня из пончиков, печенья, вафель, конфеток и маршмеллоу. Монстр-коктейль можно заказать и выпить в кафе, а можно взять навынос в виде бокса и уже дома собрать шейк своими руками.
ул. Мясницкая, д. 11
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵
Источник: kudago.com
Где купить настоящие советские пончики в Москве?
Сегодня пончики – это целая симфония вкусов и форм: круглые пончики с дыркой посередине или пончики без дырочки, но с начинкой; на дрожжевом тесте или на молоке без дрожжей; покрытые глазурью или облитые шоколадом; жаренные во фритюре или на сковородке с маслом. Однако классический вариант – всем известные пышные пончики с дыркой, приготовленные на дрожжевом тесте и посыпанные сахарной пудрой.
Познакомьтесь с Москвой еще ближе! Авторский маршрут по Москве: от ресторана до театра, от музея до набережной, от парка до исторической достопримечательности, от культурной выставки до бескультурного гастрономического удовольствия.Купить маршрут по Москве
История появления жаренного во фритюре хлебобулочного изделия своими корнями уходит далеко в прошлое. Однажды неизвестному герою пришла в голову великолепная идея – бросить кусочек дрожжевого теста в кипящее масло. Так и «появился на свет» пончик (Россия), донат (США), суфгания (Израиль), жареная пампушка (Украина), берлинер (Германия) и др.
Первое упоминание полноценного рецепта пончиков относится к концу XVII века (польский повар в своей поваренной книги советовал, как правильно готовить тесто и начинять пончики вареньем из бузины). Немногие знают, но пончик в Россию прибыл именно из Польши. Рецепт пончиков российские кондитеры и повара впервые увидели лишь в середине XIX века. Правда, изначально в речи использовалось польское слово – «пончки», гласная появилась позже.
В СССР пончики были одним из любимых лакомств для детей и взрослых. По всей стране работало огромное количество точек («пончиковых»), где можно было за 5 копеек купить пышные румяные колечки. В Москве особой популярностью среди туристов пользовались киоски на ВДНХ, именно сюда гости столицы первым делом приезжали и покупали те самые знаменитые советские пончики, а затем шли гулять и наслаждаться красотой музейно-выставочного проекта.
Времена СССР давно прошли, однако желание попробовать настоящие советские пончики сохранилось. Сегодня людей разного поколения объединяет один вопрос: «А где в Москве можно купить пончики как в СССР?». Я не смогла пройти мимо этого вопроса (задавали многие читатели блога) и решила отыскать место, где пекут «румяные колечки» по советским рецептам.
Для сравнения было выбрано три самых популярных места:
- «Те самые пончики» на ВДНХ;
- Сеть «Помпончик»;
- «Останкинские Пончики» или, как их еще называют, «Пончики Останкино».
Ранее я делала обзор на две международные сети кофеен для тех, кто без ума от кофе и аппетитных пончиков: Krispy Kreme и Dunkin’ Donuts. Конечно, пончики этих двух американских брендов совсем непохоже на те, которые в годы СССР продавались на ВДНХ. Однако, они тоже заслуживают вашего внимания. Так как, во-первых, они вкусные и нежные. Во-вторых, они очень красивые.
В-третьих, они представлены с разными начинками.
Вернемся к нашим «конкурсантам» и поймем, кто достоин звания «лучшие советские пончики в Москве».
«Те самые пончики» на ВДНХ
«Те самые пончики» на ВДНХ – мобильное кафе, где весь процесс приготовления пончиков происходит на глазах у покупателей. Кстати, именно эти пончики можно встретить на многих новогодних ярмарках в Москве.
Цены на пончики. 100 гр (примерно 2 пончика) – 69 руб. Можно заказать любое количество пончиков. Сахарная пудра и корица бесплатно. Отдельно можно купить сгущенку (60 гр) за 30 руб. или ореховую пасту Nutella (60 гр) за 60 руб.
Также есть разные варианты джема: земляника, брусника, смородина, облепиха, малина, черника или клубника (50 гр – 50 руб.).
Где находятся «Те самые пончики» на ВДНХ? Рядом с главным входом (по правую сторону).
Внешний вид. Румяные колечки, без подгорелости и разрывов. Однако есть «бледные пятна» – непропеченность. Сверху посыпаны рафинадной пудрой / корицей. Цвет – от светло-желтого до коричневого.
Текстура и запах. Достаточно эластичные, но при легком надавливании не восстанавливают свою первоначальную форму. Запах – свежежареное дрожжевое тесто.
Вкус. Самые ужасные пончики, которые я когда-либо ела. Сырое тесто – этим все сказано. Непропеченность и следы непромеса. Одним словом, противно.
Не думаю, что именно такие пончики продавались в годы СССР на ВДНХ.
Сеть «Помпончик»
Сеть «Помпончик» – федеральная сеть кафе быстрого питания (большинство точек расположено на трассах) с большим выбором блюд и, конечно, знаменитыми пышными пончиками.
Цены на пончики «Помпончик». 2 пончика – 79 руб. Можно заказать от 1 пончика (40 руб.) до 12 пончиков (397 руб.). Сахарная пудра бесплатно.
Где можно попробовать? В любом кафе сети. Чаще всего «Помпончик» расположен на федеральных трассах.
Внешний вид. Мягкие и богато сдобренные сахарной пудрой. Сразу же видно, что продавцы не скупятся. Пончики пышные, без подгорелости и разрывов. Цвет – золотисто-коричневый.
Текстура и запах. Эластичные, при легком надавливании быстро восстанавливают первоначальную форму. Посторонние запахи отсутствуют (хотя в «Помпончике» помимо пончиков готовят и другие блюда). Запах – дрожжевое тесто.
Вкус. Мягкие, воздушные пончики, тающие во рту: кушать их – настоящее удовольствие. Нет следов непропеченности и непромеса. Тесто вкусное без запаха масла. Мне кажется, если вы ищете в Москве пончики как в СССР, то вам точно следует заглянуть в сеть «Помпончик».
Пончики Останкино
«Пончики Останкино» – небольшое заведение, в котором, как и больше половины века назад, готовят воздушные жареные пончики. Место было основано в 1953 году, находится недалеко от входа в Останкинский парк, рядом с трамвайным кольцом.
Цены на пончики. 100 гр (примерно 2 пончика) – 60 руб. Сахарная пудра бесплатно.
Адрес: ул. 1-я Останкинская, 1, стр.1 (пересечение Новомосковской и 1-ой Останкинской).
Внешний вид. Пончики шарообразной формы, пышные, мягкие, посыпаны сахарной пудрой. Цвет – золотисто-коричневый. Без подгорелости, разрывов и «бледных пятен».
Текстура и запах. Эластичные, при легком надавливании быстро восстанавливают форму. Запах – сдобного жареного теста.
Познакомьтесь с Москвой еще ближе! Авторский маршрут по Москве: от ресторана до театра, от музея до набережной, от парка до исторической достопримечательности, от культурной выставки до бескультурного гастрономического удовольствия.Купить маршрут по Москве
Вкус. Одни из лучших пончиков, которые я когда-либо пробовала. У них свой неповторимый вкус, нежная мякоть и немного хрустящая корочка. Ароматные, в меру сладкие, абсолютно не жирные. По мнению моих знакомых, пончики у пруда Останкино – это легендарное место, перед посещением которого нужно нагулять аппетит (3-4 пончика хватает, чтобы наесться) и запастись терпением (место культовое, но маленькое, а желающих «прикоснуться к истории» много).
Я думаю, теперь вы знаете, куда в Москве стоит идти за лучшими советскими пончиками. «Пончики Останкино» самые вкусные, самые красивые и, кстати, самые дешевые из всех. Плюс, это легенда, проверенная временем. Также неплохие пончики продаются и в сети «Помпончик». А вот «Те самые пончики» на ВДНХ далеко (очень далеко) не те самые. Ужаснее еще не ела.
Источник: aaanya.ru