Оставить чаевые, даже если нет наличных: какие приложения помогут и сколько получит официант
Пять способов отблагодарить официанта и их плюсы и минусы.
1. Перевод на карту официанту
Когда у посетителя нет при себе наличных, но он хочет оставить чаевые конкретному официанту, то можно перевести деньги на личную банковскую карту работника.
Плюсы: такое вознаграждение не облагается налогом и не делится между всеми сотрудниками смены, деньги перечисляют напрямую официанту. Нет комиссий, кроме комиссий банков.
Минусы: если у официанта карта другого банка, возможно, придется заплатить комиссию — 1,5-1,6% от суммы чаевых, минимум 30-50 рублей.
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых: 100 рублей, но гостю придется перевести 130-150 рублей.
В большинстве заведений чаевые оставляют либо наличными, либо переводом на карту официанта. В редких случаях ресторан позволяет снимать чаевые по терминалу, но это обычно не приживается, потому что с этих чаевых ресторан по закону обязан платить налоги.
Нужно ли оставлять чаевые?
Знаю, что в некоторых заведениях есть способ начисления чаевых через приложения по QR-коду. Сам с такой системой не работал, но слышал много нареканий от коллег.
Чтобы оставить чаевые через приложение, нужно его сначала скачать, и люди делают это неохотно. Кроме того, там есть процент за использование или за вывод средств. На мой взгляд, лучший способ оставить чаевые по безналу — перевести официанту на карту.
официант ресторана Chips, Москва
2. Перевод через приложение
Плюсы: можно отблагодарить официанта, если нет наличных.
Минусы : нужно устанавливать приложение и пройти регистрацию. Официанту придется заплатить комиссию.
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых : от 94,5 рубля — в зависимости от размера процента за использование приложения и за вывод средств на банковскую карту.
«Чаевые картой просто»
Количество установок в октябре 2019 года: менее 5 тысяч в AppStore и Google Play.
Через приложение можно оставить чаевые только тем официантам, которые зарегистрировались на сайте и получили персональный QR-код.
Если гость хочет оставить чаевые, он может отсканировать QR-код сотрудника через приложение «Чаевые картой просто» и оплатить чаевые банковской картой, через Apple Pay или Google Pay.
Деньги попадают на счет официанта в личном кабинете сервиса, откуда он выводит их себе на карту. За использование сервиса официант платит комиссию — 5% от суммы чаевых и еще 0,5% за вывод средств на банковскую карту (перевод на банковские реквизиты без комиссии).
По мере роста пользователей комиссия, возможно, будет отменена, обещает создатель приложения Евгений Загоруйко. Чтобы воспользоваться приложением, посетителям ресторанов не нужно регистрироваться — достаточно один раз установить его на телефон.
По словам основателя сервиса «Чаевые картой просто», сейчас для вывода средств официантам нужно накопить в личном кабинете минимальную сумму в 500 рублей и отправить заявку. Но примерно через две недели запустят моментальные выплаты чаевых, без заявок.
Что такое культура чаевых и как грамотно их оставить.
Количество установок в октябре 2019 года: менее 30 тысяч в AppStore и 50 тысяч в Google Play.
Сервис создан на базе приложения Plazius. Клиент сканирует штрих-код, который ему показал официант, и оплачивает счет и чаевые со своей карты.
У SberFood, помимо безналичных чаевых, есть еще несколько функций: возможность забронировать столик, оплатить заказ, воспользоваться скидками и акциями, а также изучить подборки сервиса «Афиша-Рестораны».
Пользователь может авторизоваться в SberFood, введя номер своего мобильного телефона или «Сбербанк ID». Пока сервис работает для 52 тысяч ресторанов в 72 городах. Приложение можно скачать в App Store и Google Play.
По словам официанта пиццерии «Сицилия» из Ростова-на-Дону Марии Папка, в их заведении есть возможность оставить чаевые через систему Plazius, но клиенты к такой опции пока не привыкли.
За полгода через Plazius мне пришло 1100 рублей чаевых. Это копейки. Наличными чаевыми я за одну смену больше получаю.
При этом мои 1100 рублей — самая большая сумма чаевых среди официантов нашего ресторана, остальные через Plazius получают еще меньше.
Вот почему так происходит: раньше, когда оплата банковскими картами только вошла в обиход, посетители ресторанов реже стали оставлять чаевые. Они говорили, что наличных для чая нет, счет оплатят картой.
Со временем клиентов приучили к тому, что чаевые можно перевести и на карту официанту. А теперь, когда появились всевозможные приложения для оплаты, клиенты опять предпочитают оплачивать только счет, потому что сразу никак не проверишь, оставил он на чай или нет.
Нужно бежать к «киперу» (R-Keeper — система автоматизации предприятий общепита — vc.ru) и проверять, а действительно ли клиент закрыл счет. Посетитель может соврать, заявив, что оплатил счет через приложение. Поэтому тут уже не до чаевых.
В Plazius есть минимальный порог чаевых — это то ли 5, то ли 11 рублей, не помню точно, и люди, увидев такие цифры, думают, что вполне приемлемо оставить червонец на чай.
официантка пиццерии «Сицилия» из Ростова-на-Дону
Количество установок в октябре 2019 года: менее 5 тысяч в AppStore.
В приложении можно переводить чаевые с карты конкретному официанту, ставить оценки сотрудникам ресторана и направлять отзывы руководству заведения.
Комиссии за использование приложения нет, официант платит только фиксированную комиссию 50 рублей за вывод средств на карту и 10% от суммы перевода. Отправитель (гость ресторана) платит 5% за перевод средств. В ближайшее время разработчики планируют отменить этот процент.
Для авторизации в приложении необходимо ввести номер мобильного телефона.
У нас разграничены полномочия внутри приложения. Официанта в приложение может добавить только ресторан, с которым у нас заключен договор. Так мы верифицируем официанта и демонстрируем реально работающего человека вместо безликого QR-кода.
Официант авторизуется в приложении по номеру телефона, получает чаевые на свой счет и может мгновенно выводить их на карту. Эта информация недоступна его руководителю и конфиденциальна. Руководитель видит только оценки, поставленные официанту клиентами ресторана, и отзывы.у
основатель и генеральный директор приложения Taqs
3. Банковские сервисы для безналичных чаевых
Плюсы: в отличие от способа оставить чаевые через приложения, банковские сервисы не требуют скачивания дополнительных сервисов и открытия приложения банков на смартфоне, для оплаты счета и чаевых достаточно одного касания картой на терминале.
Минусы: официант платит комиссию и получает неполную сумму чаевых.
Сервис Visa и банка «Русский стандарт»
В июле 2019 года Visa совместно с банком «Русский стандарт» запустила тестовый сервис безналичного перевода чаевых.
С помощью сервиса можно оставить чаевые при оплате заказа: после того как на терминале появится сумма счета, официант предлагает клиенту ввести сумму чаевых.
Счет и чаевые списываются с банковской карты одним платежом. Затем чаевые отправляются официанту на его личный электронный кошелек и проходят как подарок (по закону чаевые не облагаются налогом).
К сервису подключается торговая точка, а официанты регистрируются в личном кабинете на сайте банка-партнера. Комиссия (от 5%) взимается, только когда официант выводит деньги из электронного кошелька. Посетитель ресторана комиссию не платит. Сервисом могут воспользоваться только владельцы карт Visa (и отправитель, и получатель чаевых).
Как отмечает пресс-служба банка «Русский Стандарт», в августе средний чек безналичных чаевых, зафиксированный в системе, вырос до 410 рублей, а самой высокой суммой было 16 815 рублей.
При этом максимальный уровень чаевых может составлять 20% от счета. В сентябре, когда к сервису подключились бары, рестораны и кальянные массового сегмента с более доступной средней суммой счета, средний чек опустился до 282 рублей.
Сегодня к сервису присоединились почти 100 заведений в 27 городах России, например, часть столичных кофеен сети «Шоколадница», бар Kalina Bar в Москве, кафе Food Park в Сочи.
Сервис безналичной оплаты чаевых Visa и банка «Русский стандарт» заработал в наших кофейнях только этой осенью, примерно два месяца назад.
Пока только 5% гостей оставляют чаевые именно этим способом, российские гости ресторанов пока еще не привыкли к этому нововведению, но мы оказываем маркетинговую поддержку сервису и верим, что за ним будущее.
Сервис пока функционирует только в 30 точках Москвы. Средняя сумма чаевых в «Шоколаднице», поступивших через сервис Visa и банка «Русский стандарт», составляет 120 рублей, в аэропортах — 240 рублей. А средняя сумма чаевых наличными — в городе 100 рублей, в аэропорту — 150.
руководитель отдела координации и развития, ГК «Шоколадница»
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых: 95 рублей.
Система CloudTips от «Тинькофф-банка» и Cloudpayments
В конце октября 2019 года «Тинькофф-банк» совместно с сервисом для обработки электронных платежей CloudPayments анонсировал запуск CloudTips.
Чтобы оставить чаевые через эту систему, нужно отсканировать индивидуальный QR-код официанта или другого сотрудника сферы обслуживания.
Затем пользователь попадет на страницу в браузере, где необходимо ввести нужную сумму и оставить отзыв или комментарий. Совершить перевод можно через Apple Pay, Google Pay или по номеру банковской карты.
Как и для получения чаевых через приложения, официанту придется пройти регистрацию в сервисе CloudTips и получить личный QR-код. В приложении можно привязать карту любого банка, однако держатели карт «Тинькофф» платят 5% комиссии за пользование сервисом, а владельцы карт других банков — 10%.
В отличие от других банковских сервисов по оплате чаевых, CloudTips не зависит от банка-эквайера. В сервисе Visa, например, банк-эквайер можно заменить только на другого участника сервиса.
Сейчас наш сервис работает в пилотном режиме в нескольких ресторанах Москвы: Littles Kids Play Cafe, Ruski, несколько корнеров в «Депо Москва», рестораны сети «Росинтер» и Gagawa. Планируется тестовый запуск сервиса на нескольких проектах Ginza Project.
С момента запуска в конце октября у нас зарегистрировалось более 1000 пользователей. Средний чек достаточно высокий — около 500 рублей, так как мы стартовали в партнерстве с дорогими ресторанами. По прогнозам он составит 200-250 рублей, когда пул ресторанов расширится.
пресс-служба банка «Тинькофф»
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых: 95 рублей получит владелец карты «Тинькофф» и 90 рублей владелец карты другого банка.
4. Чаевые уже включены в счет или гость просит включить их в счет
Плюсы: простота и скорость. Не нужно устанавливать специальные приложения и искать наличные.
Минусы: официант получает на треть меньше.
Согласно закону о защите прав потребителей, рестораны не могут принуждать посетителя к оплате чаевых. Но некоторые заведения включают в счет сумму за обслуживание. По закону гость не обязан ее выплачивать.
Иногда посетитель сам просит официанта включить в счет чаевые. Средства поступают в бухгалтерию ресторана, из нее вычитается налог на прибыль (20%) и НДФЛ (13%). В некоторых заведениях официант получает оставшуюся сумму вместе с зарплатой, в других чаевые возмещают в полном размере наличными.
Получив чаевые, включенные в счет, мы приносим чек кассиру или администратору и нам возмещают всю сумму наличными.
Очень редко возникает ситуация, когда у официанта закончилась смена, но гости за его столиком еще не ушли и столик приходится передавать официанту.
Если гости хотят оставить чаевые наличными, поделиться легко, а когда чаевые включают в счет, между двумя официантами, работавшими на этом столике, могут возникнуть недопонимания. Поэтому в такой ситуации мы просим рассчитаться и передаем стол другому официанту.
официант ресторана «Любо-Дорого», Рубцовск
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых: от 67 рублей (в зависимости от системы налогообложения в заведении и правил выплаты чаевых, оставленных по безналу).
5. Наличные (если они все-таки есть)
С распространением безналичной оплаты такой способ вызывает трудности: посетители не носят с собой наличные деньги. Например, как рассказал управляющий ресторана Buro Tsum, 85% платежей в заведении проходит по безналу.
Минусы: в некоторых ресторанах принято собирать все чаевые за смену и затем делить поровну. В одних ресторанах чаевые распределяются только по официантам и менеджеру, в других — делятся еще на работников кухни и посудомойщиков.
В результате официант, которого посетитель хотел поблагодарить за хорошее обслуживание, получит столько же, сколько и его коллеги.
Сколько получит официант со 100 рублей чаевых: 100 рублей, если в заведении не принято делить чаевые между сотрудниками.
Мы работаем по системе индивидуального чая: сколько заработал, столько и оставляешь себе.
Но принято делиться 10% от чая с барменом, помощником официанта (в зависимости от общей суммы чаевых за день, как правило, 200-300 рублей, и еще 100 рублей из чаевых мы отдаем на мойку.
То есть в среднем я получаю за смену в будни 2000-2500 рублей на чай, а остается от них 1400-1800.
официант ресторана «Баклажан», Москва
Чаевые, как правило, оставляют наличными, иногда кладут деньги на баланс телефона официанта. У нас вознаграждения собираются в общую корзину и делятся на всех официантов. И я считаю, что это делает коллектив более сплоченным.
У меня был опыт работы в заведениях, где у каждого свой чай. Иногда у меня выходило 30 рублей чаевых за ночь, а у моих коллег по 2000 рублей, только потому что администратор посадила в их зону постоянных клиентов, которые всегда хорошо оставляют на чай.
В «Ле Меню» в обычные дни чаевые достаются только официантам, за исключением случаев, когда клиент передает отдельную благодарность повару. С банкетами немного по-другому, 10% за обслуживание делятся между всей рабочей сменой: мойщицы, помощник повара, повара и официанты.
официантка кафе «Ле Меню», Санкт-Петербург
Источник: www.rsb.ru
В России запустили сервис чаевых при оплате банковской картой
У россиян появилась возможность оставлять чаевые официанту при оплате банковской карте. Сервис безналичного перевода чаевых на личные карты работников кафе и ресторанов был запущен ПСБ совместно со специалистами платежной системы «Мир».
Сообщается, что сервисом смогут пользоваться владельцы заведений, которые находятся на эквайринговом обслуживании банка. Об этом говорится в пресс-релизе платежной системы “Мир”.
Так, для того, чтобы воспользоваться нововведением гости, при оплате счета, могут самостоятельно ввести на POS-терминале сумму, которую планируют оставить официанту за обслуживание. Отмечается, что размер чаевых должен быть в пределах 20% стоимости заказа. Оплата происходит общей суммой, как обычная транзакция по карте. Таким образом, владельцам заведений нет необходимости устанавливать дополнительные устройства, а клиенты могут переводить деньги официантам привычным способом, посредством карты или смартфона.
Источник: www.ferra.ru
Что сделать, чтобы клиент оставил чаевые
Пандемия заставила многих окончательно перейти на безналичный расчёт. И это ещё больше обострило проблему упущенных чаевых для персонала ресторанов, салонов красоты и служб доставки. Рассказываем, как удобно и, что теперь очень важно, безопасно можно оставлять чаевые в XXI веке.
Зачем вообще нужны чаевые
Это не только способ просто отблагодарить сотрудника за хорошо сделанную работу. Чаевые влияют на три стороны в сервисе:
- Работник готов стараться и дальше, чтобы клиенты пришли снова. Для него, будь то официант, сотрудник химчистки или курьер, чаевые — знак того, что его труд ценят, что он достойно справляется. Это выражение признательности и похвалы, которое отлично стимулирует не снижать качество работы.
- Клиент, оставляя чаевые, чувствует себя щедрым и успешным. Он мог бы оплатить только услуги, но ему приятно похвалить сотрудника, подчеркнуть, что он доволен сервисом. И 10% от счёта — именно столько принято оставлять «на чай» в России — часто посильная сумма, особенно для довольного клиента.
- Владелец бизнеса тоже в выигрыше и от лояльных клиентов, и от довольных сотрудников. Команда, которой плевать на результат, в заведении долго не задержится, потому что зарплаты вряд ли будут меняться. А сотрудники, которые любят и ценят своё дело, будут мотивированы работать ещё лучше. К тому же счастливые клиенты — это хорошие отзывы в интернете и реклама через сарафанное радио. А вот если чаевых нет, это может служить важным индикатором: в сервисе не всё в порядке, клиентам не за что благодарить сотрудников.
Почему клиент платит только по счёту
Если ваши сотрудники в последнее время перестали получать чаевые, дело может быть вовсе не в том, что они стали работать хуже. Просто по разным причинам клиентам неудобно оставлять «на чай», и особенно заметно это в ресторанном бизнесе.
Тимур Горскин
совладелец и директор по развитию сети «Япоша»
«Наши гости всё чаще выбирают безналичный способ оплаты в ресторане и, конечно, при доставке. Персонал стал получать меньше чаевых, в то же время гости хотели бы оставить «на чай», но у них нет наличных».
Но даже если наличные у клиента есть и ему бы хотелось поощрить сотрудника, не всегда он может это сделать, и вот почему:
- С собой только крупная наличность — не ждать же с неё сдачи. Странно оплатить услугу картой, дать сотруднику купюру и попросить принести сдачу с чаевых.
- С собой только очень скромные суммы. Например, услуг оказано на 2000 рублей, а давать какие‑нибудь 130 рублей просто неловко — и клиент решает не оставлять ничего.
Некоторые клиенты, которым ну очень понравился предоставленный сервис, готовы переводить деньги на личную карту старательного сотрудника. И для этого обычно надо ввести 16 цифр номера карты или указать телефон получается, дождаться СМС с паролем, убедиться, что деньги перечислены. Слишком сложная процедура. К тому же сотрудники могут не захотеть давать номер личной карты каждому клиенту — и имеют на это полное право.
Что с этим делать
Если картой можно оплатить сервис, с её помощью можно оставить и чаевые (и не только в теории). Платформы для таких переводов становятся всё популярнее. Такие сервисы уже разрабатывают ведущие платёжные системы мира, а также крупные национальные и международные банки.
Электронные чаевые — это просто и безопасно. Нужно только зарегистрироваться в системе и распечатать QR‑код со ссылкой для перевода денег. Например, бармен или мастер по маникюру может разместить его рядом со своим рабочим местом с соответствующей надписью, которую клиент вряд ли пропустит.
Сотрудники различных служб доставки могут нанести код на свои визитки и вручать их получателям вместе с заказами. Кроме того, сервис приёма чаевых онлайн может быть интегрирован прямо в мобильное приложение службы доставки. Так это работает, например, в сервисе доставки продуктов iGooods.ru.
Григорий Кунис
управляющий iGooods.ru
«В сборке и доставке наших заказов принимают участие два человека: персональный закупщик и курьер. Раньше у наших пользователей была возможность поблагодарить только последнего при передаче заказа, сделать это получалось исключительно наличными. Но часто клиенты хотели поощрить и закупщика, поскольку именно он отвечает за подбор качественных продуктов с хорошими сроками годности. Теперь пользователь может отправить благодарность адресно и курьеру, и закупщику, для чего ему не нужны наличные!»
Для отправки электронных чаевых клиенту не нужно устанавливать приложение или даже вводить свои данные. Он сканирует код и подтверждает транзакцию отпечатком пальца или с помощью Face ID. Это занимает секунды — быстрее, чем открыть кошелёк и достать оттуда наличные.
В сервисе CloudTips идея электронных чаевых уже реализована таким же образом. Сотрудник регистрируется в системе, привязывает карту к аккаунту, получает QR‑код и распечатывает его в подходящем формате (в сервисе есть готовые макеты). По коду клиент может перевести деньги прямо на эту карту через онлайн‑банкинг, Apple Pay или Google Pay и даже оставить отзыв!
Решение для электронных чаевых ещё в октябре 2019 года реализовали Tinkoff Bank и платёжный сервис CloudPayments. С CloudTips чаевые может получать кто угодно — от барберов и официантов до курьеров и уличных музыкантов. Комиссия всего 5%, если чаевые поступают на карту «Тинькофф», и 10% — для карт других банков.
Клиент может оставить «на чай» любую сумму. Её увидит только получатель.
Источник: lifehacker.ru