Молочная сыворотка – жидкость, побочный продукт, получаемый при производстве как промышленно, так и в домашних условиях сыра, творога или казеина (белок молока) как пищевого, так и технического. Молочная сыворотка выделяется после того, как молочный белок свернется под действием молочной кислоты или любой другой кислоты, изменяющей нормальный pH молока с 7 до 4,6 единиц. Того же результата можно достигнуть внесением в молоко сычужного фермента. В зависимости от типа конечного продукта молочная сыворотка может быть сладкой (подсырная сыворотка) или кислой (творожная или казеиновая молочная сыворотка).
Молочная сыворотка содержит витамины группы B, кальций и фосфор
- Витамин А и витамин С в незначительных количествам
Витамины группы B, из которых больше всего в количественном соотношении витаминов B4 и B9, а в процентном от пищевой нормы: B2
- B2: способствует эластичности и прочности кератиновых волокон волос и ногтей;
- B12: способствует восстановлению поврежденных волос и защищает кожу от сухости.
Помимо витаминов, молочная сыворотка содержит:
Как мы используем молочную сыворотку
По составу наиболее богата она на кальций и фосфор. Фосфор необходим нам для того, чтобы волосы и ногти были крепкими и выглядели здоровыми, в кальций делает кожу более плотной, способной лучше удерживать влагу. Недостаток кальция приводит к тому, что кожа становится чрезмерно сухой и более чувствительной к факторам внешней среды. К слову, кальциевый баланс нарушается с возрастом и нужно более внимательно относиться как к питанию, так и к уходовым средствам.
Целебные свойства молочной сыворотки были известны еще Древним Грекам. Так, жидкий осадок, который получался после переработки молока, пили как общеукрепляющее, тонизирующее и мочегонное средство (от отеков). В XVIII веке молочную сыворотку называли не иначе, как «эликсир молодости», и даже были оздоровительные медицинские учреждения, где лечили страждущих именно этим продуктом.
Болезные выпивали до 4 литров молочной сыворотки и вряд ли страдали от непереносимости лактозы. Ну, на совсем крайний случай, все списывалось на чистку организма. Кажется, в современной альтернативной медицине принципы остались те же.
Что еще почитать: Великий пост, диеты и вегетарианство. Можно ли их правильно сочетать без нанесения ощутимого вреда своему организму?
В натуральной косметике и для питания применяют не только молочную сыворотку из коровьего молока, но и козью сыворотку. В ней много кобальта, который входит в состав B12 и участвует в усвоении витамина C. Правда, тут одними масками из молочной сыворотки не отделаться – придется сыворотку из козьего молока принимать внутрь.
Молочную сыворотку наши бабушки в деревнях, когда творог делали сами, а не покупали в магазине, использовали для борьбы с целлюлитом, для подтягивания кожи, от морщин. А еще для отбеливания кожи, для улучшения структуры волос и от перхоти.
Молочная сыворотка при ее приеме внутрь улучшает пищеварение, кроветворение, обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом. Что, в итоге, тоже приводит к улучшению состояния кожи и волос, избавлению от целлюлита и отеков. Сыворотка незаменима и при лактации.
КАК Я ИСПОЛЬЗУЮ МОЛОЧНУЮ СЫВОРОТКУ
Молочную сыворотку легко и просто приготовить дома из коровьего или козьего молока
Молочную сыворотку можно как купить готовую, так и приготовить ее самостоятельно. Для этого домашнее молоко козье или коровье оставляют в теплом месте для скисания. Когда молоко под действием естественных процессов превращается в простоквашу, его ставят на медленный огонь и постепенно доводят до кипения. Вы увидите, что начинается процесс образования творожных хлопьев.
Когда вся простокваша станет творогом, нужно разделить хлопья и молочную сыворотку. Это процесс, известный нашим мамам и бабушкам. Масса остужается и отеляется через ткань. В ткани вы получите творожную массу, тоже удивительно полезную, а стекать будет та самая молочная сыворотка.
В отличие от свежего молока, молочная сыворотка пригодна для питья около пяти суток, и еще две недели можно спокойно использовать ее в кулинарии (и для натуральных масок для кожи и волос). Дальше уже вылить. Как раз к этому времени вы, наверное, доели творог, и можно начинать сначала.
Простые рецепты с молочной сывороткой для лица: умывание, лед, скраб, компресс из молочной сыворотки
Сыворотка из молока универсальный продукт, ее применяют при: дряблости кожи, вызванной как ее сухостью, так и возрастными изменениями; для предотвращения морщин, особенно мелких в уголках глаз; если есть склонность к появлению угревой сыпи и комедонов; для устранения излишней активности сальных желез и появлении видимых глазу расширенных пор.
На каждый день – умывание с молочной сывороткой для любого типа кожи
Лучше всего продукт немного подогреть, так активные вещества сыворотки из молочных продуктов лучше будут воздействовать на кожу лица. После того, как вы очистите лицо вашим обычным средством для умывания, нанесите на кожу лица с помощью ватного диска немного молочной сыворотки, затем через 10 минут смойте, и нанесите ваше уходовое средство по типу кожи.
Если вы не выспались – помогут кубики льда на основе молочной сыворотки
Все слышали, как это полезно – протирать кожу лица и шеи кубиками льда. Для таких кубиков красоты можно использовать не только гидролаты трав или травяные чаи с эфирными маслами, но и замороженную в морозилке сыворотку. Применять такие кубики удобно утром и вечером, они всегда под рукой и позволяют быстро придать коже здоровый, отдохнувший вид.
Что еще почитать: Сколько держать хну на бровях
Раз в неделю для отшелушивания омертвевшей кожи – скраб на основе молочной сыворотки
Наша кожа постоянно обновляется, и если ороговевшие частички кожи своевременно не удалять, то кожа может стать тусклой и неровной, естественное обновление клеток замедляется. В идеале жирную кожу раз в неделю, а сухую раз в пару недель. Для любого типа кофе не допустимо использование жестких скрабирующих частиц: кофе, соли или сахара. В идеале делать скраб на овсяных хлопьях, такой скраб наиболее деликатно очищает кожу.
Для приготовления скраба из овсяных хлопьев и молочной сыворотки запарьте овсянку теплой сывороткой минуты на две. В принципе, допустимо дополнительно измельчить хлопья, например, в старой кофеварке.
После умывания нанесите массу на лицо и аккуратно помассируйте кожу кончиками пальцев, стараясь ее не растягивать, на протяжении нескольких минут. Затем смойте и нанесите ваше уходовое средство по типу кожи.
Раз в неделю для омоложения, питания и восстановления кожи – компресс из молочной сыворотки для лица
Компресс сделать достаточно просто, но нужно подготовиться: сложить в несколько слоев бинт или марлю, подогреть молочную сыворотку, приготовить изолирующий слой из полиэтиленовой ткани.
Очистите кожу лица и шеи, пропитайте тканевую основу разогретой до комфортной температуры сывороткой, положите на лицо и шею, укройте изолирующим слоем и отдыхайте минут 10-15. После маски вы можете протереть лицо кубиками льда, а можете просто смыть остатки сыворотки прохладной водой. И не забывайте, что после маски особенно важно использовать уходовое средство, рекомендованное вам косметологом.
Помимо использования в чистом виде, молочная сыворотка для лица применяется как один из ингредиентов натуральных масок.
Маски для лица с молочной сывороткой способны бороться с первыми морщинами, сухостью и излишней жирностью кожи.
Маска с молочной сывороткой и сметаной от морщин
Столовая ложка молочной сыворотки, чайная ложка сметаны, крахмал и три капли витамина А
Маска с молочной сывороткой и алоэ от сухости кожи
Смешать столовую ложку молочной сыворотки с чайной ложкой сока алое, добавить в качестве загустителя порошок какао
Маска с молочной сывороткой и черной глиной при излишней жирности кожи
Развести порошок черной глины в молочной сыворотке и нанести на лицо.
Помимо черной глины вы можете использовать так же и другие глиняные маски и аппликации, так как молочная сыворотка замечательно подходит для размешивания косметической глины, особенно, если кожа склонна к сухости.
Молочная сыворотка идеальна для масок на основе глины для лица
Глину стоит выбирать по типу кожи. Белая глина или каолин отлично отбеливает кожу. Желтая глина освежает кожу лица. Зеленая глина стимулирует кровообращение. Красная глина улучшает кровообращение кожи. Черная глина очищает и регулирует выделение кожного жира.
Голубая глина подсушивает кожу.
Главное, помните, что глину надо смывать до того, как она высохнет у вас на лице «коркой». В противном случае от вашей маски будет больше вреда, чем пользы.
Что еще почитать: ТОП 9 модных способов окрашивания волос
Молочная сыворотка успешно применяется в домашних условиях не только для лица, но и волос. Она не только увлажняет волосы и кожу головы и устраняет сухую перхоть, но и делает сам волос толще и крепче (волосы меньше секутся), стимулирует рост волос, делая их гуще, позволяя им расти длиннее, препятствует выпадению волосы.
Молочной сывороткой можно мыть голову, можно делать теплый компресс, или использовать ее как один из компонентов масок для волос.
Мыть голову сывороткой – просто, используйте ее вместо шампуня
Да, молочная сыворотка не пенится, как промышленное средство, но в остальном ее применение такое-же, просто вы не используете шампунь после мытья. Если вы не знаете, как мыть голову молочной сывороткой голову правильно, попробуйте просто на смоченные водой волосы нанести сыворотку и помассировать кожу головы. Потому ополоснуть, можно водой с эфирным маслом, которое соответствует вашему типу волос, и высушить естественным образом
Из теплой сыворотки можно сделать компресс для волос
Для этого возьмите немного подогретой молочной сыворотки, нанесите ее на корни и укутайте сначала пленкой, потом шапочкой или полотенцем. Держать компресс из сыворотки от 20 минут до получаса.
Из недостатков у молочной сыворотки только запах, который не все из нас находят приятным, и необходимость как следует промывать волосы после применения.
На основе молочной сыворотки делают простые маски для волос
Все маски для волос на основе молочной сыворотки делают на уже хорошо очищенные волосы. В идеале – перед маской еще и сделать скраб для кожи головы. Сыворотку нужно наносить теплую, идеально – под пленку, на которую для дополнительного тепла одевается шапочка или полотенце. Держат маску от 10 до 15 минут
Для сухих волос: молочная сыворотка с медом
На два стакана молочной сыворотки взять три столовых ложки меда и нанести на волосы от корней до кончиков
Для роста волос: молочная сыворотка с дрожжами
Пакетик дрожжей (примерно 25 грамм) добавить в подогретую сыворотку, подождать, пока появятся пузырьки, и нанести на кожу головы.
Для жирных волос: молочная сыворотка с овсяными хлопьями
Смешать столовую ложку овсяных хлопьев с чайной ложкой меда, и залить стаканом предварительно подогретой молочной сыворотки.
От выпадения волос: молочная сыворотка с ржаным хлебом
Смешайте хлеб с подогретой сывороткой, потом процедите получившуюся кашицу от остатков и нанесите на волосы и кожу головы.
Сыворотку из молока используют для ухода за кожей рук и ног
Рекомендуют использовать молочную сыворотку, нагретую до комфортной температуры, для маникюра и педикюра. Такая ванночка при постоянном использовании помогает избавиться от огрубевшей кожи, устранить неприятный запах от ног.
Если у вас очень сухая кожа рук и стоп, добавьте в теплую сыворотку косметическое масло, например, масло жожоба. При грибке – несколько капель эфирного масла лаванды или чайного дерева.
Молочная сыворотка благодаря тому, что она регулирует пищеварение и оказывает мягкое мочегонное действие, помогает избавиться, или сократить видимые проявления целлюлита. Рекомендовано пить молочную сыворотку натощак, рано утром, вместо воды. Так она будет действовать намного лучше.
Источник: hairmania.su
Чем полезна молочная сыворотка?
Творог является одним из бесценных продуктов, являющегося обязательным пунктом нашего меню, поскольку считается практически единственным источником кальция натурального происхождения. И самое приятное, что этот замечательный кисломолочный продукт необязательно покупать в магазине, его можно довольно легко приготовить и дома из цельного молока. И те хозяюшки, которые не ленятся самостоятельно готовить творог (или сыр) в домашних условиях, наверняка не раз задавались вопросом: можно ли как-то с пользой применить мутноватую жидкость, именуемую сывороткой, образовавшуюся в процессе выработки конечного продукта?
Разумеется, можно. Поскольку сыворотка является побочным продуктом, получаемым при переработке (точнее при свертывании) полезного по своим свойствам молока, то и она тоже имеет некоторую ценность.
Для начала обратимся к химии и остановимся на составе молочной сыворотки.
Основной состав сыворотки (почти 94%) – это вода. Остальные же чуть более 6% – следующие полезные вещества, входящие в состав молока:
• биологически ценные и легкоусвояемые белки, в состав коих входят аминокислоты;
• скромное количество молочного жира, способного усиливать деятельность ферментов;
• молочный сахар и лактоза;
• магний, фосфор, кальций, калий, полезные бактерии;
• никотиновая, уксусная, нуклеиновая, муравьиная и лимонная кислоты;
• витамины группы B и холин, биотин и витамины C, E. A.
Всего же в составе сыворотки насчитывается около 200 наименований разного рода полезных веществ.
Теперь рассмотрим, чем полезна молочная сыворотка для человеческого организма?
Регулярное употребление сыворотки в зимний и весенний период может частично восполнить организму недостаток витаминов вместо свежих фруктов и овощей – и это уже немало.
Кроме того, эта «живительная влага» способна оказывать на организм человека огромное положительное воздействие:
• улучшает кровообращение, что благотворно сказывается на обменных процессах, происходящих в организме;
• нормализует микрофлору кишечника и функции печени, притормаживает газообразование и улучшает работоспособность почек;
• выводит шлаки, лишнюю жидкость, тяжелые металлы и токсины из организма, очищает кишечник;
• она полезна при варикозе и запорах, геморрое и повышенном давлении, бронхите и мочекаменной болезни, ревматизме и сахарном диабете, атеросклерозе и дисбактериозе, стенокардии и ишемии, панкреатите и гастрите;
• при себорее полезны компрессы из сыворотки, а при трещинах на кожном покрове – ванночки.
Является молочная сыворотка и прекрасным средством для снижения веса, посему ее часто включают в меню различных диет. Она очень хорошо притупляет чувство голода.
Как видим, свойства молочной сыворотки просто бесценны. Не зря же коммерсанты заинтересовались ценным составом этой не столь привлекательной на вид жидкости, взявшись производить ее в промышленных масштабах. Теперь без проблем сыворотку можно купить практически во всех продуктовых магазинах. Вот только качество выпускаемой промышленным путем молочной сыворотки весьма сомнительно – даже на вкус и цвет она разительно отличается от оригинала, получаемого в домашних условиях. Так что при приготовлении творога дома не стоит торопиться сливать в канализацию столь полезный продукт, поскольку его можно применить для целей кулинарных и косметических, а также оздоровительных.
Итак, как можно использовать молочную сыворотку?
Прежде всего, этот уникальный по своему составу продукт можно применить в кулинарных целях:
• Сыворотка годится для употребления в качестве самостоятельного напитка, способного утолять жажду в жару.
А если добавить в нее немного фруктового сока, может получиться полезный коктейль. Можно использовать сыворотку для приготовления желе, оладий и блинчиков.
• Сывороткой можно заменить квас или кефир при приготовлении окрошки, а также использовать для приготовления маринадов для мяса.
• Приготовленное в домашних условиях тесто на основе сыворотки (вместо молока или кефира) получается очень нежное, а изделия из него – невероятно пышные.
• Ее используют в качестве одной из основных добавок в производстве кондитерских изделий и хлеба, квасов и разных напитков в промышленных масштабах, а также кормовых смесей для животных.
Является молочная сыворотка и прекрасным косметическим средством. Основываясь на мнении косметологов, ее можно считать универсальным эликсиром красоты, поскольку, обладая ценными качествами, она оказывает благотворное воздействие практически на весь человеческий организм как изнутри, так и снаружи.
Сыворотка для волос:
• применение сыворотки в качестве масок ускоряет в корнях волос обменные процессы, укрепляя тем самым волосы, улучшая структуру и обеспечивая их более быстрый рост. После двух-трехнедельного применения сыворотки можно избавиться от перхоти, волосы станут шелковистыми, а прическа более объемной и так же ресницы.
• можно смело использовать сыворотку вместо шампуней и прочих моющих средств для волос.
Или приготовить самостоятельно очищающий и питающий волосы и кожу головы домашний шампунь из сыворотки и отвара из корней лопуха;
• приготовить замечательную маску для волос можно из сыворотки вкупе с геркулесовыми хлопьями;
• для укрепления волос – смесь из сыворотки, нарезанного лука, тертого чеснока и отвара из корней лопуха или смесь из пчелиного меда и сыворотки;
• от выпадения волос поможет маска из сыворотки и свежего сока алоэ;
• стимулировать рост волос можно при помощи смеси из пивных дрожжей и сыворотки.
Сыворотка и кожа:
• оказывает сыворотка отбеливающий эффект на кожу лица если ежедневно ею протирать лицо или умываться – кожа становится гладкой и подтянутой;
• творог в смеси с сывороткой – прекрасное средство от веснушек;
• для уменьшения пор кожи лица хороша смесь из яичного белка, муки и сыворотки;
• а смесь из молотого кофе или морковного сока и сыворотки прекрасно подойдет для улучшения цвета лица;
• очень полезна для кожи всего тела косметическая ванна, при которой в воду следует добавить не менее 2 литров молочной сыворотки, несколько капель пшеничного масла и горсточку отрубей;
• от ожогов палящего солнца полезна теплая ванна с добавлением 2 литров сыворотки.
Кроме всего перечисленного можно укрепить ногти при помощи смеси из сыворотки и масла жожоба.
Вот, пожалуй, мы и упомянули все достоинства молочной сыворотки.
Каких-либо противопоказаний к применению сыворотки нет, разве только стоит опасаться людям, расположенным к аллергическим проявлениям на любые молочные продукты. К тому же сыворотка обладает слабительным эффектом – об этом тоже нельзя забывать.
Источник: kyxapka.su
ТОП-9 способов, как использовать молочную сыворотку для здоровья и красоты
Как с помощью доступного кисломолочного напитка очистить кишечник и сосуды, снять головную боль и приступ мочекаменной болезни, вылечить похмелье и пяточную шпору. И другие рецепты.
Современные представления о пользе молочной сыворотки для здоровья и красоты в полной мере изучены и подтверждены учеными. Доступный кисломолочный продукт обладает массой диетических и целебных свойств.
Мы не будем заострять внимание на пользе сыворотки для похудения, а расскажем о малоизвестных способах ее применения в домашнем лечении и уходе за внешностью.
1. Абстинентный синдром (похмелье)
Мощно действует при симптомах алкогольной интоксикации. Лечит похмелье и связанные с ним недомогания, причем в разы лучше рассола и аптечных препаратов. Для снятия абстинентного синдрома в течение дня пьют одну сыворотку – по стакану на один прием, всего 5-6 раз. Другой вариант – смешивают пополам с натуральным томатным соком, в напиток добавляют сахар, соль и острый перец (кол-во по вкусу).
2. Очищение кишечника, устранение запоров
Утром натощак выпить стакан сыворотки с растворенными в ней 2 ч. л. крупной поваренной соли. Через полчаса произойдет естественное освобождение кишечника.
Есть и другой вариант: приготовьте 1/3 стакана свежего свекольного сока, объедините с 1/2 стакана свежей молочной сыворотки. Примите состав до завтрака, минут за двадцать.
3. Бронхит
Сыворотка способна разжижать вязкую мокроту и выводить ее из легких. Особенно эффективна при зарождающемся бронхите и сухом кашле. Рецепт: по 100 мл теплой сыворотки каждые 2 часа в течение дня, пить крохотными глотками. Курс – до излечения.
4. Сыворотка от головной боли
Рекомендуют употребление напитка в качестве средства профилактики головных болей, связанных с метеозависимостью, вегето-сосудистой дистонией, перенапряжением, предменструальным синдромом, климаксом. Достаточно употребить 200 мл напитка в несколько приемов – в течение дня.
5. Чистка сосудов, снижение плохого холестерина, профилактика варикоза
Для защиты от атеросклероза и сердечно-сосудистых нарушений следует принимать сыворотку на протяжении 2-х недель по такой схеме: 100-125 мл три-четыре раза в сутки. Если нет противопоказаний, раз в неделю посещать парную (баню), жар должен быть умеренным, а перед каждым заходом в парилку смазывать (минут за пять) тело кисломолочной сывороткой. Приятный бонус – повышение упругости кожи, потеря токсинов через поры, похудение.
6. Сыворотка при мочекаменной болезни
При обострении болезни советуют пить по стакану кисломолочного продукта 2 раза в день. Будет полезна диета на сыворотке, когда в день пьют до полулитра напитка и сочетают его с продуктами, помогающими растворять камни.
7. Пяточная шпора, трещины, мозоли на ступнях
Перед сном полезно парить ноги в подогретой до 38-39 С молочной сыворотке. Другой вариант – распарить ступни в горячей воде с содой, насухо вытереть и смазать проблемные места пяток кисломолочным продуктом. Надеть хлопковые носки и лечь спать.
8. Уход за руками: смягчение, омоложение, отбеливание пигментации сывороткой
Полезно делать 2-3 раза в неделю теплые ванночки с сывороткой. Кисти держать не менее двадцати минут, после процедуры нанести питающий крем.
9. Сыворотка для сильных и красивых волос
В восточных и азиатских странах с глубокой древности женщины моют волосы кисломолочными продуктами. Сыворотка – один из лучших вариантов. Она интенсивно питает корни, активизирует фолликулы, придает волосам мягкость и красивый вид. Решает такие проблемы, как выпадение, ломкость, сухие кончики, перхоть.
Источник: s-zametki.ru