Существует множество терминов, которые можно использовать для описания человека, увлеченного едой и кулинарией.
Как вы назовете человека, который любит готовить?
Мы называем человека, который искренне любит еду — еду на высшем уровне — эпикюр. … Эпикур был греческим философом, который больше всего думал о кулинарии и еде. Поэтому всякий раз, когда вы видите слово «эпикюр», помните, что этот человек следует философу Эпикуру и поэтому любит поесть.
Что такое кулинар?
1. повар. Этот выдающийся кулинар, обладающий огромным талантом, стал лидером в превращении традиционных рецептов в более здоровые блюда. прилагательное.
Что вы называете энтузиастом еды?
эпикюр, гурман, гурман, гастроном — это тот, кто любит есть и пить. … Гурман — это знаток еды и напитков и разборчивое удовольствие от них.
Готовка — признак любви?
Кулинария может создать узы.
«Если вы готовите для кого-то, даже если они не присутствуют во время выступления, это может вызвать чувство близости, поскольку вы выражаете свою любовь и заботу о ком-то», — поделился Риччио. «Это очень интимное занятие.
Кулинарный Челлендж: Я против Бабушки | Секреты и гаджеты для кухни от Multi DO Challenge
Источник: antonscafebar.com
«Повар» — звучит красиво. А как назвать красивее?
для чего это тебе или для кого — надо было-бы указать!! !
Поварёжка
Поварёшка
Повариха
Поварёнок
ПоварёнОК
ГроссПовар ))
для чего это тебе или для кого — надо было-бы указать!! !
Мастер
Специалист по приготовлению пищи.
Синоним В исходной форме Частота Морфологическая информация
Кок (4) кок 1463 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Кулек (14) — 554 Существительное ЖР, МН, ВН, ОД
Шеф-повар (2) шеф-повар 244 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Кашевар (2) кашевар 150 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Кулинар (5) кулинар 66 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Кухмистер (1) кухмистер 19 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Кухарь (2) кухарь 14 Существительное МР, ЕД, ИМ, ОД
Пищевар (1) — — Существительное МН, РД, НО, ЛОК
Повар-сушеф (2) —
шеф-повар. Или просто ШЕФ
Синонимы: батя, кашевар, кок, кулек, кулинар, кухарь, кухмейстер, кухмистер, ложкарь, пищевар, повар-кондитер, повар-сушеф, повар-технолог, прислуга, стряпун, шеф-повар
Nina Rudnaya
Мастер по приготовлению пищи.
Источник: sprashivalka.com
Типы поваров и шеф-поваров: должности и специализации
В 19 веке возникла французская «Бригада кухни», разработанная шефом Жоржем Огюстом Эскофье. Эта система и закрепляла разные должности поваров. Цель системы — иерархию на большой кухни для более эффективной работы. Конечно, эта система подходит не для каждого ресторана, в маленьких ресторанах один шеф берет на себя обязанности, которые по системе Эскофье были бы возложены на 3-4 человек. Но все же это базовые типы поваров, которые ресторатор должен принимать к сведению.
СТРАШНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Типы шеф-поваров
Должность шефа — это уже высокая позиция на кухне. Ресторан может нанимать управляющего шефа (managerial) и шефов с разной специализацией (specialized). Каждый шеф выполняет те или иные задачи: от организации обучения новых сотрудников кухни до разработки рецептов. Чтобы стать отличным шеф-поваром, вам потребуются годы практики, обучения и опыта, так как придется начинать с «низов» и карабкаться по карьерной лестнице к своей цели.
Управляющий шеф-повар
Среди управляющих шефов также есть своя иерархия: у каждого своя область ответственности.
Шеф-ресторатор/бренд-шеф (Сhef-Owner, Group Chef)
- Главная задача: Управление бизнесом
- Только 1 в ресторане/сети ресторанов
- Ответственны за запуск ресторана, разработку концепции
- Часто работают над созданием меню
Главный шеф-повар (Executive Chef, Chef de Cuisine, Head Chef)
- Главная задача: Управление кухней;
- Только 1 на кухне, поэтому на эту должность большая конкуренция;
- Ставят ежедневные задачи, анализируют издержки, процессы приготовления, занимаются планирование меню;
- Они обычно создают большинство новых рецептов и блюд в меню.
Су-шеф, (Sous Chef, Second Chef, Under Chef)
- Главная задача: Управление командой;
- Может быть больше 1 на кухне, в зависимости от масштаба ресторана;
- Продумывают детали блюд и продуктовые линии;
- Управляют кухней в отсутствие ведущего шефа;
- Часто помогают новым сотрудников в обучении.
Старший шеф (Senior Chef, Chef de Partie, Station Chef)
- Главная задача: Отвечают за свой цех/участок;
- Обычно их больше, чем 1;
- За каждым закреплена зона ответственности;
- Обычно они специалисты по определенным типам блюд в меню и гарантируют, что их цех покидают высококачественные блюда.
Кстати, у нас есть лучший инвентарь для работы повара от профессиональных брендов!
Источник: foodac.ru