К сковороде в процессе готовки налипает жир и частички продуктов. Под воздействием высокой температуры образуется нагар, который не так легко отмыть. В статье расскажем, как очистить посуду из разных материалов от копоти и жира.
Какие бывают сковородки
Для эффективной очистки надо знать, из какого материала изготовлена сковорода :
- Чугун — прочный и износостойкий материал, сплав железа с углеродом. Легко переносит воздействие химических и абразивных веществ. Долго прогревается и хорошо держит тепло.
- Алюминий — бюджетный вид сковородок. В отличие от чугунной, посуда из алюминия легкая и красивая. В процессе готовки быстро нагревается, но не выдерживает высокие температуры — деформируется.
- Тефлон — удобное покрытие, легко отмывается. Пищу можно готовить без масла и жира, она не пригорает. Отмыть такую поверхность не очень сложно, достаточно пройтись мягкой губкой с добавлением геля для посуды. При эксплуатации нельзя пользоваться металлическими приборами, они оставляют царапины и разрушают антипригарный слой.
- Керамика — еще один популярный вид антипригарного покрытия. Сковорода из керамики экологична и устойчива к механическим повреждениям. Но есть и слабые стороны: плохо переносит резкие перепады температуры, а также воздействие кислот и абразивных веществ. Все это приводит к повреждению защитного слоя.
Как почистить чугунную сковороду от застарелого нагара внутри
Чугун, покрытый застарелым нагаром и жиром, очищается только агрессивными методами. Запомни несколько правил при работе с таким покрытием:
Чем и как почистить сковороду с антипригарным покрытием
- проветривай помещение при чистке пригоревшей поверхности, чтобы не дышать частичками сажи и химией;
- при удалении загрязнений с внутренней стороны нельзя использовать кислоты, только снаружи;
- нельзя подвергать сковороду резким перепадам температуры, металл может треснуть;
- естественный цвет чугуна — серый, ориентируйся на него;
- после чистки надо провести процедуру, восстанавливающую покрытие.
Unsplash.com
1. Уксус и поваренная соль
Уксус и соль смешивают в равных пропорциях, распределяют по поверхности и оставляют этот состав на пару часов. Далее сковороду очищают от нагара и хорошо промывают чистой водой.
2. Уксус и пищевая сода
Этот способ подходит для очищения пригоревшей пищи внутри сковороды. Уксус (9%) и соду смешивают в пропорции 1:1 и наносят на поверхность жесткой щеткой. Оставляют на полчаса, трут щеткой и ополаскивают в чистой проточной воде.
3. Горчичный порошок
Посудину из чугуна ставят на большой огонь и сливают весь расплавившийся жирный нагар. Засыпают в горячую сковороду горчичный порошок и оставляют на 15-20 минут. Затем очищают грязь поролоновой губкой с добавлением моющей жидкости. Хорошо ополаскивают под проточной водой и вытирают насухо.
4. Борная кислота и нашатырный спирт
Эти два вещества можно смешивать между собой только для чистки чугуна, так как они действуют агрессивно и повреждают другие более «нежные» материалы. В стакане воды смешивают по чайной ложке нашатыря и буры.
Не пропустите
Не пропустите
Этот раствор наливают в сковороду так, чтобы жидкость полностью покрывала участок с нагаром. Оставляют сковороду с раствором на два часа, затем очищают жир и ополаскивают изделие проточной водой.
5. Прокаливание с солью
Самый проверенный и надежный метод избавиться от застарелых наслоений жира. Но сначала сковороду нужно подготовить — замочить на 2 часа в растворе с содой. Для этого смешивают пищевую соду и воду в пропорции: 1 столовая ложка на 100 г.
Затем сковороду достают и ставят на огонь, насыпая на дно песок или поваренную соль. Как только сыпучая смесь начнет пригорать, высыпают ее и дожидаются, когда посудина остынет полностью. Очищают остатки жира жесткой щеткой, хорошо промывают и высушивают.
Как отмыть чугунную сковороду от нагара снаружи
В этом разделе рассмотрим два эффективных способа .
1. Вываривание
Для этого способа надо найти металлическую емкость, куда бы сковорода поместилась полностью (например, эмалированное ведро). Туда высыпают крошку хозяйственного мыла примерно 50 г, клей ПВА — 100 мл и пищевую соду — 50 г. Варят посуду из чугуна не менее 3 часов, затем удаляют следы жира и нагара губкой.
2. Очистка дрелью
Этот способ довольно опасный, поэтому действовать нужно аккуратно. Лучше проводить эту операцию в гараже или на даче: посудину закрепляют с помощью струбцины к столу или другой устойчивой поверхности. На дрель надевают специальную насадку, подходящую для шлифовки металлических изделий. При работе нужно соблюдать меры безопасности: надеть очки и толстые перчатки для защиты рук. Далее — включают дрель и удаляют пригоревший нагар со дна и стенок сковороды.
Как восстановить чугунное покрытие на сковороде
В начале статьи мы упоминали, что после обработки нужно восстановить покрытие. Как это сделать — сейчас расскажем. Зачем это нужно? Во время агрессивной чистки стирается антипригарный слой и пища начинает прилипать к посуде с удвоенной силой .
Есть два эффективных способа:
- В духовке: разогреть печь до 200 градусов, смазать сковороду растительным маслом и отправить внутрь. Ее кладут на решетку вверх дном и оставляют на 60-90 минут. Выключают огонь и дожидаются полного остывания. Теперь можно готовить!
- Нагревают сковороду на плите, смазывают растительным маслом внутри и снаружи, остужают. Растительное масло создаст невидимую пленку, теперь пища будет меньше пригорать в процессе готовки.
Как отмыть алюминиевую сковороду от нагара и жира
Этот металл не выдерживает агрессивные методы, например, очищение дрелью. Здесь нужно действовать более щадящими средствами.
Источник: lisa.ru
Как и чем очистить сковороду от жира и нагара в домашних условиях
В процессе постоянной готовки сковородки на кухне портятся очень быстро. Многие хозяйки при безуспешной очистки отправляют кухонную утварь в мусорное ведро. На самом деле существуют весьма эффективные способы, как отмыть сковороду от нагара и жира в домашних условиях, благодаря которым посуда будет выглядеть как новенькая и сиять чистотой.
Почему образовывается нагар
В процессе жарки раскаленное масло въедается в поверхность сковороды, в результате чего образуется нагар. Он состоит из малорастворимых соединений жира и оксидов, которые образуются от металлической поверхности. Если от нагара избавиться сразу, то это не сложно. Он еще недостаточно плотно въелся в структуру материала, поэтому удаляется без особого усилия даже обычным моющим средством типа Фейри.
Намного сложнее удалить уже старый след от нагара, которому не один месяц или даже год. Он уже плотно засел в металл, но при нагревании отслаивается, и его частички могут угодить в готовое блюдо.
Для нашего организма еда с нагаром очень вредна, увеличивает риск кишечных заболеваний и онкологии.
Чем раньше будут приняты меры для удаления нагара, тем больше шансов его убрать. Поэтому сковородку сразу чистят сразу после приготовления, не нужно откладывать мытье на потом.
Методы очистки
Существует много способов очищения. Они классифицируются по принципу действия на химические и механические. Для каждого покрытия используется свой способ. В таблице указаны примерные способы очистки сковородок в зависимости от типа покрытия.
Зависимость от способа очистки сковороды от материала
| Материал | Способ очистки |
| Керамика | Допускается мягкая абразивная очистка (соль, сода) мягкой стороной губки. Грубая очистка запрещена |
| Тефлон | Категорически запрещено использовать чистящие порошки. Допустимо только мягкое очищение с помощью мелких частичек соды, вискозными тряпками |
| Чугун | Можно использовать абразивы, металлические щетки, скребки. Нагар можно снимать шлифовальной машинкой |
| Эмаль | Разрешено использовать мелкодисперсные гели, порошки, но только в сочетании с мягкой губкой во избежание нанесения царапин |
| Алюминий | Только мягкая очистка солью, содой с использованием пористых губок и вискозных тряпок |
| Нержавейка | Разрешается использовать мелкодисперсные продукты (соль) с мелкими частицами, применение металлических щеток, ершиков запрещается |
Кипячение
Воздействие температуры поможет убрать несильный нагар. Способ достаточно прост в использовании и не требует дополнительных ингредиентов, кроме хозяйственного мыла. Главным достоинством метода является то, что он безопасен для любой поверхности, его можно применять для тефлона и керамики.
В сковородку наливают на большую часть объема фильтрованной воды. В воду кладут 1 столовую ложку мыла или несколько капель Фейри и нагревают смесь до кипения. Затем, когда содержимое закипело, огонь убавляют и продолжают кипятить в течение 10 минут. Сливают смесь в раковину, а саму поверхность моют с любым моющим средством для посуды мягкой стороной губки.
Недостатком метода считается его небольшая эффективность. Такой способ может подойти, если поверхность загрязнена малыми участками, а сам нагар и копоть еще свежие. Застарелые следы жира станут меньше, но навряд ли полностью исчезнут.
Механическая очистка
Метод основан на физическом воздействии на гагар и копоть. Он обладает большей эффективностью, однако на него уходит больше времени и сил. Механическая очистка подходит только для чугунной сковородки.
Понадобится металлическая сеточка и жесткая губка. Засыпают любой чистящий порошок на поверхность и втирают щеткой частицы порошка в дно сковороды. Когда смесь приобрела коричневый оттенок, нагар смывают с поверхности и повторяют процедуру. Так продолжают делать, пока следы от отложений полностью не будут удалены. Сделать это можно, но требуется физическая сила.
Соль и уксус
Метод, основанный на взаимодействии уксуса с солью, поможет вернуть сковородке опрятный внешний вид. Большим плюсом является то, что способ очитки подходит для любого покрытия. Готовят пасту:
- 3 ст.л. 6 % уксуса;
- 2 ст.л. пищевой соли.
Перемешивают составляющие до однородности, а затем заливают дно сковороды полученной смесью и оставляют воздействовать на полчаса. Для большей эффективности смесь немного подогревают прямо в емкости до горячего состояния, затем нагрев прекращают.
Когда время закончится, сливают смесь и многократно обмывают покрытия водой.
Заменить 6 % уксус можно на 9 % раствор. Уксусная эссенция подойдет, но предварительно ее разбавляют в десятикратном объёме водой.
Клей
Для тефлона, керамики и эмали подойдет мягкая очистка с помощью клея. На поверхность не оказывается механического воздействия, а очистка проходит мягко и эффективно. Нужно приготовить раствор:
- 3 ст.л пищевой соды;
- 3 ст.л силикатного клея;
- 1 ст.л. хозяйственного мыла;
- стакан воды.
Смешивают ингредиенты и заливают в емкость, включают нагрев и кипятят на протяжении получаса. Затем содержимое остужают, на его поверхности образовывается пленка, которая полностью затвердеет. Удаляют пленку руками. Нельзя использовать острые предметы, чтобы не поцарапать покрытие. Вместе с клеем отстанет большая часть нагара.
Кухонную утварь моют под водой с моющим средством и просушивают.
Мыло хозяйственное
Густой мыльный раствор можно применять для нержавейки, тефлона и керамики. Он мягко очищает поверхность, но только небольшие следы, оставшиеся от свежего нагара. Брусок мыла измельчают и размешивают его со стаканом воды. Должна образоваться пастообразная масса, ее переливают в сковородку и немного (не больше 10 минут) подогревают на огне. За смесью следят, чтобы она не подгорала.
Горячую массу сливают с емкости вместе с прилипшим к ней жиром и копотью. Покрытие сковороды становится чистым.
При нагревании мыла выделяется неприятный запах. Нужно периодически проветривать помещение.
Активированный уголь и сода
Очистка с помощью угля и соды подойдет для чугунной сковороды и нержавейки. Способ хорош тем, что не содержит плохо смывающихся компонентов. а результат, полученный после очищения, очень порадует.
Уголь (8-10 таблеток) предварительно измельчают до порошкообразного состояния и смешивают с 2 столовыми ложками соды. Приливают воды, чтобы получилась кашица. Кашицу наносят на покрытие и усиленно втирают в течение 10 минут. Затем смывают водой и повторяют процедуру. Помимо удаления жира, уголь хорошо собирает неприятные запахи и другие механические загрязнения.
Лимонная кислота и нашатырь
Метод очистки используют для удаления нагарообразных следов с тефлоновой поверхности, эмали, нержавейки. Лимонная кислота мягко действует на жир, разрушая его структуру, при этом не оказывает отрицательного воздействия на сам материал.
- ч.л. лимонной кислоты;
- 6-10 капель нашатыря;
- 100 мл воды.
Смесь подогревают до горячего состояния в микроволновой печи, после переливают в сковородку. Оставляют действовать на 10-15 минут, многократно споласкивают водой.
Песок
Самый давно известный способ очистке, которым некоторые хозяйки пользуется до сих пор. Нагар хорошо уходит, но песок можно использовать только для очищения чугунной поверхности. На остальных материалах он оставит глубокие царапины.
Речной песок в сухом состоянии засыпают в посуду и распределяют его смоченной в воде губкой по всей площади. Втирают гранулы в материал, периодически высыпают старый, загрязненный жиром песок, а засыпают свежий. Для эффективной очистки даже самых старых нагарообразований достаточно 3-4 раз, и следов как не бывало.
Паяльная лампа
Термический способ пригоден для чугунных и стальных изделий. Алюминиевая сковорода в процессе нагрева начинает деформироваться, керамику открытым огнем нагревать также не желательно. При очистке выделяется неприятный запах, поэтому лучше ее производить на улице или открыть все окна и двери в помещении.
Берут сковороду за ручку прихваткой и включают лампу. Подносят внешнюю часть изделия к огню и равномерно нагревают. С нагревов нагар будет ссыхаться и отпадать. Как только большая часть сковородки будет отчищена нагрев прекращают.
Если у изделия есть деревянная ручка, от такого способа очистки лучше отказаться.
Фольга и масло
Для удаления ржавчины с поверхности чугунной сковородки понадобится фольга и мыло. На дно духового шкафа кладут слой фольги, чтобы защитить его от образовавшегося нагара. Включают нагрев и ставят в духовку посуду. Прокаливают ее в течение часа, затем вынимают, немного остужают и наносят 6-7 капель растительного масла на покрытие. Затем повторно оставляют сковороду в нагретом духовом шкафу еще на час.
Такой способ не только очищает поверхность от отложений, но и возвращает ей антипригарное покрытие. К посуде больше ничего не прилипает при готовке.
Металлическая щетка
Грубая абразивная щетка подойдет для удаления нагара с чугуна. Для других материалов использовать ее категорически запрещается – она может стереть защитное покрытие, и изделие можно впоследствии выкинуть.
Для лучшего результата предварительно замачивают чугунную сковороду в растворе с Фейри на пару часов. Затем сливают жидкость и обрабатывают поверхность щеткой. Тереть нужно с усилием, не менее 10-15 минут. Можно использовать очищающие средства типа соды или речного песка. Когда очистка будет закончена, промывают поверхность, смазывают тонким слоем растительного масла и убирают утварь на хранение в шкаф.
Бытовая химия
Помимо моющих средств для посуды на рынке есть жидкости, содержащие в составе ПАВ, слабые растворы щелочей. Они воздействуют химическим путем, вытесняя нагар и жир из материала. После обработки покрытие блестит и выглядит посвежевшим. Однако после использования таких веществ нужно хорошо промывать посуду, поточу что щелочь очень тяжело смывается с изделия.
К препаратам, борющимися с нагаром относят Саниту, Комет, Шуманит, Мистер Чистер и другие. Большинство средств предназначены для удаления жира с любой поверхности. Этот факт прописывается в описании и назначении, указанных на этикетке. Применять вещество нужно строго по инструкции.
Техника безопасности
Даже в быту важно соблюдать технику безопасности, так как некоторые способы очистки предполагают термическое и химическое воздействие. При нарушении рекомендаций могут быть неприятные последствия, связанные с получением ожогов различного рода, отравлений.
- проводить очистку химическим способом без использования защитных средств – перчаток и очков;
- закрывать форточки и двери;
- оставлять нагреваться сковородку на огне без присмотра;
- менять самостоятельно пропорции веществ;
- пользоваться старыми грязными губками и сеточками.
Чтобы эффект очистки сохранился как можно дольше, стараются изделие мыть сразу же после приготовления, как только оно остыло. Тогда не придется удалять старые жирные пятна и нагар, а в сковородке приятно будет готовить.
Источник: vcusnyatina.com