Как почистить сибаса правильно от чешуи

Привет! Я МамаМаша 🙂
Запеченый Сибас.

В общем, рецепт без рецепта. Все очень быстро и просто. Чистим сибаса. Только брюшко. Чешую — не нужно. Выкладываем сибаса на фольгу.

Внутрь кладем чеснок — 7-10 зубчиков, пять веточек свежего тимьяна ( можно 1 ч.л. сухого), щепотку крупной морской соли, немного молотого черного перца, сбрызнуть оливковым маслом. Фольгу закрыть и запекать на притивне, добавив на него немного воды, чтобы не подгорело. Минут 30-40, в зависимости от того, какой вам попался сибас. И все ! Кладем фольгу на тарелку, раскрываем , сбрызгиваем оливковым маслом и подаем. Отличный вариант романтического ужина !

Источник: machere76.livejournal.com

Что за рыба сибас и как вкусно приготовить простые блюда?

Лучшие Что за рыба сибас и как вкусно приготовить простые блюда?

РАЗДЕЛКА РЫБЫ «СИБАС»

Встретив в рецепте ранее не ведомый продукт, может возникнуть вопрос, что за рыба сибас, каковы ее вкусовые и питательные качества и существуют ли особенности применения в кулинарии продукта. Базовые знания пригодятся каждому, кто собрался готовить такую рыбу впервые.

Как выглядит сибас?

Чтобы понять, что за рыба сибас или, как ее еще называют, «морской волк», порой, хватает только взглянуть на нее. Рыбешки среднего размера имеют изящную форму, серую чешую и внешне чем-то напоминают морского окуня.

Как правильно почистить сибаса?

Советы, как потрошить сибас от внутренностей и избавлять от чешуи пригодятся новичкам в кулинарных вопросах и тем, кто ранее не сталкивался с подобной задачей.

1. Чтобы облегчить отделение чешуи от кожи, можно предварительно обдать тушку со всех сторон кипятком или натереть солью. После этого применяют специальное приспособление, при помощи которого снимают мелкие чешуйки.
2. Чтобы брызги не разлетались по кухне рыбу в процессе чистки помещают в пакет или в прохладную воду.
3. Очищенную тушку надрезают по брюшку, извлекают все внутренности.
4. По желанию отрезают плавники и голову или просто вырезают жабры.

Как вкусно приготовить сибас?

Чтобы вкусно приготовить сибас, рецепты не обязательно должны быть затейливыми и сложными. Натуральные вкусовые качества рыбной мякоти можно только немного оттенить пряными травами, а тушки выложить на противень и запечь до готовности. Важно рыбу не пересушить, а чтобы она пропеклась внутри, надрезать филе по спинке.

• сибас – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• соль, перец, масло оливковое.

1. Подготовленный сибас натирают смесью из соли и перца смазывают маслом.
2. Половину тимьяна и розмарина нарезают и вкладывают в брюшко, остальным посыпают рыбу сверху.
3. Располагают тушки на промасленном противне или в форме и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
4. Спустя 20-25 минут сибас запеченный в духовке будет готов к подаче.

Сибас в духовке в фольге – рецепт

По-настоящему оценить, что за вкусная рыба сибас, удастся, приготовив ее в духовке в фольге с овощами. Великолепно дополнят блюдо свежие помидоры, а кабачки или баклажаны станут одновременно легким гарниром и сочной подушкой для рыбы. Кроме пряных трав добавляют для вкуса и легкой остроты нарезанные зубки чеснока.

• сибас – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• соль, перец, масло оливковое.

1. Выпотрошенную рыбу надрезают поперек по спинке, натирают солью, перцем и оливковым маслом.
2. На промасленный противень с фольгой укладывают в виде подушки для рыбы нарезанные кабачки, помидоры, лук, чеснок, приправляя слои по вкусу солью, перцем, травами.
3. Сверху укладывают рыбу, посыпают травами, прикрывают вторым отрезом фольги, запечатывают.
4. Готовиться сибас в духовке в фольге будет при 180 градусах в течение 30 минут.

Сибас в соли в духовке – рецепт

Запекая сибас в соли в духовке, удастся сохранить природную сочность рыбного филе, его натуральный вкус и все полезные свойства. Рыба не требует предварительного маринования, а при подаче дополняется свежими овощами или салатом из помидоров, маслин, чеснока и базилика, заправив его оливковым маслом.

• сибас – 1 шт.;
• морская соль – 600 г;
• вода;
• соль, перец.

1. В соль понемногу добавляют воду, чтобы она стала влажной и податливой для лепки.
2. Половину соли выкладывают на пергамент, формируя лодочку для рыбы.
3. Укладывают в «лодочку» из соли тушку сибаса, прикрывают оставшейся солью, формируют каркас.
4. Отправляют противень с рыбой в прогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Сибас в горчично-медовом соусе

Следующий вариант для тех, кто не знает, как приготовить сибас в пикантном оригинальном маринаде. В данном случае рыбу сочетают с соусом из горчицы, меда, соевого соуса и лимонного сока, в который добавляют тимьян, базилик или другие травы и приправы на свой выбор. Брюшко при этом можно нафаршировать пореем или обычным луком.

• сибас – 800 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• горчица и мед – по 1 ч. ложке;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• тимьян – 2 щепотки;
• соль, перец.

1. Смешивают в пиале масло, лимонный сок, соевый соус, горчицу и мед, добавив тимьян, соль и перец.
2. Маринуют в полученной смеси подготовленные тушки сибаса в течение 3-5 часов.
3. Вовнутрь вкладывают нарезанный порей и дольки лимона, располагают рыбу в форме или на пергаменте, запекают при 220 градусах около получаса.

Сибас в пароварке

Диетическое блюдо для любого случая – сибас на пару, который можно приготовить одновременно с овощным ассорти. В составе последнего могут быть кабачки или баклажаны соцветия цветной капусты или брокколи, лук и морковь, спаржа или стручки фасоли. Ароматизировать блюдо можно веточками тимьяна или розмарина.

• сибас – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• брокколи, цветная капуста – 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Тушки рыбы натирают со всех сторон солью и перцем.
2. Нарезают зелень и чеснок, поливают соком лайма, наполняют смесью брюшка сибаса.
3. Укладывают рыбины на решетку пароварки.
4. Рядом располагают нарезанные овощи, соцветия капусты.
5. Готовят блюдо на пару 25 минут.

Сибас в мультиварке

Рыба сибас, рецепты приготовления которой исполняют в мультиварке, получается всегда выше всяких похвал благодаря равномерному прогреванию и пропеканию. Для диетической и менее калорийной версии рыбу готовят на паровой решетке, включив программу «Пар» на 25-30 минут. Одновременно в чаше в воде можно сварить картофель.

• сибас – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. Тушки сибаса чистят, потрошат, натирают смесью из соли, перца, приправ для рыбы, лимонного сока и масла.
2. Спустя 30 минут перекладывают рыбу в чашу, включив предварительно программу «Выпечка».
3. Через 15 минут тушку переворачивают.
4. Еще через 15 минут сибас будет готов.

Севиче из сибаса

Вкусным получается и закусочный сибас, рецепты приготовления которого не требуют термической обработки. Нарезанное слайсами филе можно замариновать в смеси лаймового или лимонного сока с добавлением перца, приправ и специй, а затем подать по рекомендациям южноамериканской кухни или кулинаров из Перу с овощами, авокадо, салатными листьями или зеленью.

• сибас – 1 шт.;
• помидоры и огурцы – по вкусу;
• оливковое масло – 50 мл;
• петрушка и кинза – по 2 веточки;
• базилик – 4 веточки;
• перец чили – 0,5 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец.

1. Рыбины разделывают, отделяют филе от костей, охлаждают, нарезают тонкими слайсами.
2. Смешивают оливковое масло с лимонным соком, добавив измельченный чеснок, мелко нарубленную мякоть чили без семян, зелень, соль и перец.
3. Перемешивают рыбную нарезку с соусом и оставляют на час.
4. На тарелку выкладывают промаринованную рыбу, нарезанные помидоры и огурцы, поливают остатками маринада.

Сибас жареный на сковороде

Проще простого готовится жареный сибас на сковороде. Рыбу можно даже не мариновать, а только натереть перед термической обработкой солью и всеми приправами. Чтобы филе на спинке быстрее прожарилось, делают по всей длине поперечные надрезы до хребта. Чтобы корочка получилась румяной, поверхность тушек обсушивают перед жаркой салфеткой.

• сибас – 2 шт.;
• тимьян и розмарин – по вкусу;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 40 г;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. Рыбу сдабривают солью, перцем, приправами.
2. Смешивают измельченные иголки розмарина, листики тимьяна, чеснок, лимонный сок и цедру, наполняют смесью брюшко рыбы.
3. Разогревают в сковороде растительное масло, добавляют сливочное масло и рыбу.
4. Обжаривают сибас с двух сторон.

Уха из сибаса

Суп из сибаса на первое – диетическое блюдо, калорийность, питательность и вкусовые качества которого будут зависеть не только от базового продукта, но и от выбранного ему сопровождения. Лаконичный овощной набор из лука, моркови и картофеля дополняют другими кореньями, помидорами, болгарским перцем, а также рисом или пшеном.

• сибас – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Нарезанный картофель и ломтики рыбы заливают водой и варят 10 минут.
2. Пассеруют на масле до мягкости лук, морковь, сельдерей, перекладывают в кастрюлю вместе с приправами.
3. Варят уху еще 10 минут, подают вместе с зеленью, дольками лимона и чесноком.

Сибас на мангале

Аппетитный румянец и невероятный насыщенный вкус приобретает приготовленный сибас на гриле на мангале. Рыбу можно нафаршировать укропом петрушкой или более изысканным сочетанием розмарина с лимоном и базиликом. Важно не пересушить сочную рыбную мякоть и снять решетку с огня, как только тушки прожарятся внутри.

• сибас – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, оливковое масло.

1. Рыбу натирают солью, перцем, маслом.
2. В брюшки вкладывают розмарин и дольки лимона.
3. Располагают тушки на решетке и жарят над углями, часто переворачивая до готовности и румянца.

Источник: topidei.ru

Сибас, запечённый с картофелем в духовке

Простое и очень вкусное блюдо на ужин — рыба, запечённая с картофелем в духовке.

Пошаговый фото рецепт Сибас, запечённый с картофелем в духовке

Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, вынуть жабры, промыть, обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить.

Картофель очистить и нарезать кружочками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
На противень, застеленный пергаментом, выложить картофель и лук. Посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. растительного масла. Перемешать.

Поверх картофеля с луком разложить рыбу. Смазать растительным маслом.

Запекать рыбу с картофелем в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:

Рецепт: Сибас, запечённый с картофелем в духовке. Как приготовить Сибас, запечённый с картофелем в духовке?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Ляля Среда, 24 Марта 2021 г. 14:07 #

Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Источник: www.russianfood.com