Повзаимствовала у одного кондитера из Минска. Как я долго искала эту информацию. Теперь делюсь со всеми.
Приблизительные вес круглых тортов
2 кг — 20 см в диаметре
3 кг — 24 см в диаметре
4 кг — 28 см в диаметре
5 кг — 30 см в диаметре
5 кг — два яруса, 24 и 20 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
и так далее.
Приблизительный вес прямоугольных тортов
2 кг — 20 на 15 см
3 кг — 20 на 20 см
4 кг — 20 на 30 см
5 кг — 30 на 30 см
и так далее.
Приблизительный вес супер-легких (муссовых) тортов
1,2 кг — 16 см в диаметре
2,3 кг — 23 см в диаметре
3,5 кг — 30 см в диаметре
Лично я еще так подсчитываю вес торта:
каждый торт имеет свой вес, при том же диаметре(медовик тяжелый, бисквит легче. ). Плюс у каждой хозяйки по разному получится. По этому я беру формулу для вычисления объема цилиндра(Объем цилиндра равен произведению числа пи (3.1415) на квадрат радиуса основания на высоту)
Сколько будет весить торт?
и вычислила мой обычный торт(биквит с сметанным кремом с фруктами, диаметром 22см,10 см в высоту). Потом этот объем разделила на вес(2.5 кг у меня получается) и получила объем 1 кг. Потом умножаю на нужный вес и получаю нужный объем. А потом из этой же формулы вычисляю радиус коржей. У меня с математикой хорошо дела обстоят, мне быстро подсчитать. Но может для кого-то это слишком сложно
Поделиться:
Коды для вставки:
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
| Повзаимствовала у одного кондитера из Минска. Как я долго искала эту информацию. Теперь делюсь со всеми. Приблизительные вес круглых тортов 2 кг — 20 см в диаметре 3 кг — 24 см в диаметре 4 кг — 28 см в диаметре 5 кг — 30 см в диаметре 5 кг — два яруса, 24 и 20 см Читать полностью |
| +68 | светлана гнедько | 01.07.2014 | 545 | 113 | 20 комментариев |
Источник: www.stranamam.ru
Вес и размер торта
Обычно вес торта считается из расчета 150-200 гр. на одного человека.
Вот примерное соотношение веса и диаметра торта (для сочных и хорошо пропитанных тортов):
1 кг — 15 см
1,5 кг — 18 см
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
Как рассчитать вес торта? Делаем расчет торта правильно // 14+
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
вес 3 кг — размер 20 см на 20 см
вес 4 кг- размер 25 см на 25 см
вес 5 кг — размер 30 см на 30 см
Нужно учитывать, что домашние торты намного тяжелее магазинных за счет использования натуральных начинок (без растительных сливок), добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Точный вес будущего торта заранее точно рассчитать нельзя, он в итоге может колебаться в пределах 500 гр.
Для упрощения расчетов можно воспользоваться таблицей:
| Количество гостей | Вес торта | Количество возможных ярусов |
| 8-15 человек | 2-3 кг | 1 ярус |
| 15-20 человек | 3-4 кг | 1-2 яруса |
| 20-30 человек | 4.5-6 кг | 1-2 яруса |
| 30-40 человек | 6-7 кг | 1-3 яруса |
| 40-50 человек | 8-9 кг | 1-3 яруса |
| 50-60 человек | 10-11 кг | 1-4 яруса |
| 60-70 человек | 11-12 кг | 1-4 яруса |
| 70 и более человек | от 13 кг | 1-7 ярусов |
Источник: zakaztortikov.ru
Как посчитать вес торта
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ВЕС И РАЗМЕР ТОРТА
Почему мы изготавливаем торты весом от 3 килограмм
Все продукты натуральные и потому довольно тяжелые, мы избегаем «легковесных» суррогатов и химии в кремах и тесте. Готовые изделия получаются сытными, имеют относительно большую массу. Кроме того, создание небанального кондитерского изделия требует использования множества украшений, фигурок. Декор изготавливается из сахарной мастики, вес которой примерно равен весу сахара.
Такое украшение, имеет примерный вес 1-2 (один, два) килограмма. Значит, изделие меньше 3 кг будет состоять только из сахарной мастики. Чтобы этого не произошло, нужно увеличить массу всего торта.
Как правильно рассчитать вес торта?
Наши торты в Калининграде ценятся за креативный дизайн и незабываемый вкус. Они могут быть разной ярусности и веса. Давайте посмотрим как увеличивается вес при увеличение количества ярусов: Вес одноярусного торта — от 3 (трех) килограмм; Вес двухъярусного торта — от 5 (пяти) килограмм; Вес трехъярусного торта — от 7 (семи) килограмм; Вес четырех ярусного торта — от 10 (десяти) килограмм; Вес пятиярусного торта — от 17 (семнадцати) килограмм;
Как не ошибится с весом?
Чтобы не ошибиться с весом, исходите из расчета: 150 грамм торта на одного человека — украшенного кремом и распечаткой на съедобной бумаге 200 грамм торта на одного человека — украшенного сахарной мастикой Учтите, что торты с большим количеством декоративных элементов, могут весить от 4 килограмм.
Источник: tortik39.ru