Организовать и провести детский день рождения не так легко, как может показаться. В этом деле нужно учесть каждую мелочь. Многие мамы и папы, не придумывая чего-то сверхъестественного, устраивают праздники в домашней обстановке. Однако с торжеством, проводимым в доме, очень много хлопот. После него вам, как минимум, придется делать генеральную уборку.
А сколько времени родителям потребуется ломать голову над меню, размещением гостей! Чтобы избавить себя от всех этих хлопот, лучше отметить праздник в кафе.
Празднование дня рождения вне дома понравится ребенку и надолго ему запомнится. Любое из кафе свао подарит вашему малышу океан положительных эмоций. Ведь для ребят нет ничего лучше, чем круг хороших друзей, сладкие лакомства и возможность порезвиться в веселой компании сверстников.
Участие в празднике аниматоров
Чтобы праздник по-настоящему удался, предоставьте ребенку шанс почувствовать себя героем любимого мультика или сказки. Для этого пригласите на торжество опытных аниматоров. Они создадут интересный сценарий детского праздника и превратят обычные посиделки с играми в кафе в уникальное мероприятие.
Организация детского дня рождения: ошибки и идеи //Angelofreniya
Аниматоры найдут важные роли в действе для всех малышей. Таким образом, никто из ребят не останется в обиде. Специалисты развеселят карапузов, заставят их улыбаться и радоваться жизни. Дети, став взрослыми, долго еще будут вспоминать прекрасный праздник, который вы им подарили.
Во многих кафе есть стандартная развлекательная программа для детей. Однако она редко меняется, поэтому наверняка не придется по вкусу знакомым с ней малышам. Родителям нужно либо приглашать знакомых аниматоров, либо договариваться с руководством кафе о смене сценария праздника. В каждом из этих случаев в развлекательную программу необходимо включить викторины, активные конкурсы, творческие задания, головоломки.
Меню и подготовка помещения
К подготовке мероприятий для детей в кафе относятся с особым вниманием. Чтобы угодить юным клиентам, работники этих заведений не только готовят вкусные блюда, но и с любовью украшают помещение, используя воздушные шарики и гирлянды. Сотрудники кафе возьмут на себя все хлопоты, связанные с сервировкой стола, мытьем посуды. Этим они порадуют родителей виновника торжества.
Подготовка меню для детей – задача особой важности. У малышей разные вкусы, поэтому им трудно угодить. Сделать это могут лишь профессионалы своего дела, имеющие опыт в организации праздников для малышей. Составляется меню, естественно, при участии родителей. Ведь они знают о кулинарных предпочтениях своих чад больше, чем кто-либо другой.
Источник: forium.ru
Организация банкета детского дня рождения
Рассмотрим организацию детского дня рождения в кафе «Уралочка». Время проведения банкета с 15:00 – 19:00 в большом зале. Количество человек – 20. Вид банкета – банкет с частичный обслуживанием официантами. Приглашенными гостями на банкет являются: шоу мыльных пузырей, аниматоры и детский DJ.
Как проходят детские дни рождения в нашем кафе
Меню было составлено менеджером предварительно, в соответствии с предпочтением и вкусами гостей. Составление меню:
| Холодные блюда и закуски | |
| — салат «вкусняшка» | 100г. – 110руб. |
| — салат «веселый крабик» | 100г.- 100руб. |
| — канапе с колбасой | 60г. – 50руб. |
| — канапе с сыром | 50г. – 45 руб. |
| — бутерброды «лесная сказка» | 150г. – 85руб. |
| — тарталетки | 100г. – 90руб. |
| Основные горячие блюда | |
| — куриные котлетки | 100г. – 85руб. |
| Гарниры | |
| — картошка фри | 150г. – 110руб. |
| Сладкие блюда | |
| — сливочное мороженное с джемом | 150г. – 100руб. |
| — торт «медовик» | 1кг. – 2300руб. |
| — фрукты | 250г. – 130руб. |
| Напитки горячие и холодные | |
| — сок | 5л. – 500руб. |
| — молочный коктейль | 250г. – 150руб. |
| — морс | 5л. – 500руб. |
Сумма на одного гостя составляет – 1500руб
Счет-заявка на производство
| № | Наименование | Кол-во порций | Название посуды | Кол-во порций в тарелке | Кол-во тарелок |
| Салат «вкусняшка» | Салатник | ||||
| Салат «веселый крабик» | Салатник | ||||
| Канапе с колбасой | Закусочная тарелка | ||||
| Канапе с сыром | 20(1 пор – 2 шт) | Закусочная тарелка | |||
| Бутерброды «лесная сказка» | Закусочная тарелка | ||||
| Тарталетки | Закусочная тарелка | ||||
| Куриные котлетки | Тарелка мелкая столовая | ||||
| Картофель фри | Тарелка мелкая столовая | ||||
| Сливочное мороженное с джемом | Креманка | ||||
| Торт «медовик» | Тарелка мелкая десертная | ||||
| Фрукты | Ваза для фруктов |
Заявка на сервис-бар
| № | Наименование | Кол-во порций | Название стекла | Кол-во порций в посуде | Кол-во посуды |
| Сок | 6л | Кувшин | 2л | ||
| Молочный коктейль | 20 (200мл в 1) | Бокал для молочных коктейлей | |||
| Морс | 4л | Кувшин | 2л |
Счет-заявка в сервизную
| № | Наименование | Кол-во | Резерв |
| Посуда для сервировки | |||
| Тарелка закусочная | |||
| Тарелка пирожковая | |||
| Приборы закусочные | |||
| Приборы столовые | |||
| Хайбол | |||
| Салфетницы | |||
| Набор для специй | |||
| Посуда для подачи | |||
| Салатники | |||
| Закусочная тарелка | |||
| Тарелка мелкая столовая | |||
| Креманка | |||
| Тарелка мелкая десертная | |||
| Десертные приборы | |||
| Закусочные ложки | |||
| Бокал для молочных коктейлей | |||
| Ваза для фруктов |
Расчет-заявка на столовое белье
| № | Наименование | Кол-во | Резерв |
| Скатерть банкетная белая (190х540) | |||
| Уголки | |||
| Салфетки | |||
| Ручники | |||
| Полотенце вафельное |
Рассадка гостей
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
|
 |
Последовательность действий при обслуживании
| Продолжительность банкета – 4 часа. | |
| 15:00-15:15 | встреча гостей, рассадка |
| 15:15-16:00 | обслуживание гостей |
| 16:00-17:00 | праздничная программа: аниматоры и детский Dj |
| 17:00-17:10 | вынос горячих блюд |
| 17:10- 17:30 | прием пищи |
| 17:30-18:00 | шоу мыльных пузырей |
| 18:00-18:30 | представление аниматоров |
| 18:30-19:00 | детский Dj, уборка грязной посуды |
Вывод по практической части
Таким образом, можно сделать вывод, что кафе «Уралочка» идеально подходит не только для проведения различных торжеств, но и для проведения детских банкетов в честь дня рождения. В кафе все предусмотрено для проведения таких банкетов. Большой уютный банкетный зал с хорошим освещением, светомузыкой, музыкальной аппаратурой, где можно проводить различные конкурсы и игры, детская игровая площадка с качелями и канатами, лестницами и домиками. Также специальное детское меню, которое может угодить любому ребенку. И, что не менее важно, кафе «Уралочка» сотрудничает с детскими развлекательными агентствами.
Детское меню было составлено с предпочтением и желанием детей. В меню включены разнообразные, красиво украшенные закуски и блюда. Также были составлены счет-заявка на производство, заявка на сервис-бар, счет-заявка в сервизную, заявка в бельевую и схематично показана рассадка гостей.
Заключение
В ходе решения поставленных задач были рассмотрены виды банкетов, разработано меню для банкета в честь детского дня рождения, организована подготовка к проведению банкета в кафе «Уралочка» и определена последовательность действий при обслуживании.
Таким образом, задачи решены в полном объеме, поставленные цели достигнуты.
В ходе проведенного исследования подтверждена гипотеза, состоящая в том, что спрос на детские банкеты повысится, если грамотно подобрать технологии организации и обслуживания банкетов, улучшить культуру обслуживания, установить сотрудничество с профессионалами детских развлекательных центров, придерживаться приемлемых и доступных цен для проведения детских праздников.
В данной дипломной работе рассматривались вопросы организации и проведения банкета в количестве 20 человек, по случаю детского дня рождения, на таком предприятии общественного питания как кафе «Уралочка». Принималась во внимание специфика предприятия и его тип. Все это отразилось на характере проводимого банкета и процесс его организации.
Многим родителям кажется, что гораздо дешевле создать праздник у себя дома или на даче, однако, это не так. Во-первых, придётся взять на себя приготовление блюд и праздничного торта, что отнимет много времени. Во-вторых, детский банкет должен обязательно включать в себя хорошую развлекательную программу.
Создать её своими силами сложно: нужны аниматоры, клоуны, а также специально приглашённые гости. Поэтому организацию детских праздников лучше поручить провести профессионалам. Хорошее кафе, правильно выбранное для проведения детского дня рождения, как кафе «Уралочка» – это настоящее событие и праздник для каждого ребёнка.
Источник: infopedia.su
Детские праздники в ресторане
Многие родители, планируя детские праздники, принимают решение провести торжество в уютном ресторане или кафе. И такой выбор вполне оправдан. Ведь в этом случае взрослые могут организовать намного более интересную программу, а также не беспокоиться об угощениях для детей и взрослых.
На что же стоит обратить внимание при организации такого праздника?
Прежде всего, очень серьёзно нужно отнестись к выбору заведения, где будет проходить торжество. Предпочтение нужно отдавать ресторанам или кафе, которые уже проводили такие мероприятия.
Обычно там имеются специальные залы для детских праздников, есть несколько вариантов меню для детей, возможность заказать хороших аниматоров или тематическую программу, например, в стиле фильма «Пираты Карибского моря» с Джеком Воробьём в роли главного персонажа. Кроме того, эти залы можно подходяще оформить воздушными шариками, игрушками, пищалками. В таких помещениях, как правило, не запрещается использование хлопушек с конфетти, от которых дети приходят в восторг. Во многих сетевых ресторанах быстрого питания, расположенных посреди развлекательных или торговых центров, помимо детских залов есть игровые площадки с лабиринтами и сухими бассейнами, где дети могут свободно бегать и играть.
Если же по каким-то причинам подходящий зал для таких торжеств не удалось отыскать, то взрослым придётся взять на себя часть организационных вопросов по проведению детского праздника в ресторане москвы. Тогда родителям нужно самим подобрать меню, программу, заказать аниматоров.
Многие рестораны могут предоставить телефоны фирм, организующие подобные мероприятия, что может сильно облегчить родителям проведение торжества. Стоит сказать, что дети, в отличие от взрослых, придают меньшее значение еде или напиткам. Им гораздо интересней место, где они смогли бы свободно бегать и играть. Поэтому предпочтительней, чтобы на столе была лёгкая еда и побольше сладостей, а рядом находились игровые автоматы или детская площадка.
Безусловно, все родители любят своих детей и хотят, чтобы такие мероприятия запомнились им на всю жизнь. Для того чтобы праздник прошёл ярко лучше обратиться к подходящим фирмам по организации торжеств. Но даже если профессиональных организаторов не удастся найти, любящие родители, безусловно, и сами смогут организовать достойный праздник. Стоит, лишь, подойди к этому с должной любовью и ответственностью.
Источник: restorandia.ru