Мастер-класс рассчитан: на детей среднего и старшего школьного возраста, учителей, педагогов, родителей и всех-всех, кого интересует украшение наших повседневных будней.
Цель: создание праздничного десерта из фруктов.
Задачи:
— развивать творческое воображение, фантазию;
— развивать интерес к художественному творчеству;
— учить создавать креативные поделки из фруктов;
— развивать эстетические чувства;
— совершенствовать навыки и умения;
— воспитывать самостоятельность, усидчивость и аккуратность в работе;
— вызывать осознанное сопереживание текущему эмоциональному состоянию своего друга и родных людей.
Назначение мастер-класса – украшение праздничного стола, креативная подача фруктов.
Каждый из нас хотя бы раз в жизни ел какой-нибудь фрукт, а что мы знаем о пользе фруктов? Фрукты — это огромный кладезь всевозможных витаминов и минералов. Употребляя их каждый день, человек всегда выглядит жизнерадостным и счастливым, потому, что польза фруктов не заставляет долго себя ждать. К тому же, корзина фруктов будет дешевле и полезнее, чем какой-либо комплекс мультивитаминов, продающийся в аптеках.
Фруктовая корзина. Мастер-класс
В плодах каждого фруктового дерева содержится много железа, калия, магния, клетчатки, витаминов: А, B и С, PP и креатина. Представьте, что на работе вы будете меньше уставать, вам не придется с утра бодрить себя кофе, вы будете крепко спать — это все эффект употребления фруктов. Ведь в них заключена энергия солнца, теплу которого мы так радуемся каждое лето.
Но все время стоит вопрос перед хозяйками, как лучше подать фрукты на стол.(фото Вот несколько примеров подачи десертов из фруктов.
Мастер класс состоит из трех частей:
1)Необитаемый остров.
2)Виноградный Ёжик.
3)Корзиночка из яблок.
1)Необитаемый остров. Мастер-класс
Необходимые материалы:
— Банан;
— 2 мандаринки;
— 2 киви;
— Ножики;
— Плоское блюдо;
— Разделочная доска.
Ход работы:
Очистить все фрукты от кожуры.
Нарезать банан кружочками, толщина примерно 0,5 см.
Уложить банан на тарелку, как показано на фото – это формируются ствол будущих пальм.
Разделить мандаринки на дольки.
Сформировать из долек мандаринок песочный остров.
Нарезать киви дольками.
Положить киви вверху тарелки, так что бы получилось листья пальмы. Можно добавить небольшие кусочки киви на мандаринки. Вот первый десертик готов к подачи на стол.
2)Виноградный Ёжик. Мастер-класс
Ежик — это животное, наверное, знакомо каждому из нас с самого детства, наравне с хитрой лисицей, трусливым зайцем, серым волком и медведем – Михал Потапычем. Один только мультфильм «Ежик в тумане» чего стоит. Беззащитный, на первый взгляд, зверек невосприимчив ко многим ядам: с легкостью поедает змей, лягушек и насекомых. Ежи попали в сказки многих народов мира.
Их знают и любят все дети. И они почти всегда выступают положительными героями — умными, находчивыми и очаровательными. Вот поэтому мне захотелось предложить Вам мастер-класс по изготовлению Ёжика из груши. Этот кулинарный десерт украсит любой праздник и подарит много положительных эмоций.
Необходимые материалы:
— Виноград;
— Груша;
— Зубочистки;
— Ножик;
— Тарелка.
Взять грушу, оторвать хвостик (не выкидывайте он нам еще пригодиться). Что бы фигурка была устойчивой надо подрезать грушу снизу.
Потом надо оформить мордочку Ёжика. Для этого надо срезать с половины груши лишнюю кожицу. Берем зубочистки и нанизываем виноградинки, как показано на фотографии.
Теперь втыкаем зубочистки в кожицу груши короткими краями. Начинаем с конца мордочки, двигаясь в шахматном порядке к хвостику груши. Без виноградинок останется только мордочка.
Берем виноградинку другого цвета (можно взять оливку, что бы носик был черного цвета) и отрезаем половину. Ломаем зубочистку пополам, чтобы нос лучше крепился на грушу. Берем хвостик от груши и разрезаем пополам – это будущие глаза Ёжика.(так же глаза можно сделать из виноградных косточек, из душистого перца и сухой гвоздики.)
Далее закрепляем глазки и носик на мордочки Ёжика. Наш виноградный Ёжик готов.
Что бы Ёжик на тарелке смотрелся законченной композицией, можно на кончики зубочисток одеть: дольки мандаринок, кусочки банана и винограда и украсить тарелку цветами, если это праздник 8 марта допустим. Простой в приготовлении кулинарный шедевр обязательно поднимет настроение всей вашей семье.
3)Корзиночка из яблок. Мастер-класс
Для праздничного стола можно еще приготовить корзиночки из яблок, наполнив их разнообразными фруктами, или твороженной массой, или мороженым. В корзинках из крупных яблок можно подавать напитки. Гости такой задумкой будут приятно удивлены.
Необходимые материалы:
— Яблоко среднего размера;
— Банан;
— Киви;
— Гранат;
— Виноградинки;
— Зубочистки;
— Разделочная доска;
— Ножики;
— Тарелка.
-При необходимости: лимон, чайная ложка.
Ножом отрезать небольшую часть у основания яблока. Отрезать часть сверху вместе с цветоножкой, отложить — она пригодится в работе.
Ножом наметить толщину стенки будущей корзиночки. Держать нож параллельно сторонам яблока, чтобы не прорезать кожуру.
Тем же ножом аккуратно подрезать мякоть яблока и вынуть можно с помощью чайной ложки.
Дальше продолжаем вырезать мякоть ножом или ложкой, формируем внутренность будущей корзинке.
Вот что у нас должно получиться. Берем верхнюю срезанную часть яблока.
Ножом сделать сквозные надрезы, держа нож вертикально к рабочей поверхности.
Должна получиться заготовка в виде цветка. Предварительно можно нанести рисунок для резьбы пищевым маркером или острием любого ножа.
Ножом вырезать на каждом лепестке декоративные несквозные углубления, что придаст ажурность готовому изделию.
Нарезать все фрукты маленькими кусочками.
Уложить нарезанные фрукты в корзиночку.
Взять зубочистки проколоть «цветочек», дольки мандаринов и поставить в нашу корзиночку с фруктами.
Распотрошить гранат и украсить им тарелку.
Совет: Чтобы избежать потемнения, до подачи корзиночек на стол, сбрызнуть поверхность заготовок лимонным соком.
Хранить яблочные корзиночки следует в подкисленной воде.
Вот такие славные десерты у нас получились.
Близкие и друзья будут приятно удивлены такой подачей фруктов. Оформление данных десертов не является единственно верным. Вы можете использовать различные фрукты, которые находятся у вас под рукой. Удачи вам и творческих успехов.
Источник: kladraz.ru
Карвинг из фруктов и овощей для начинающих: урок фигурной резки и создания оригинальных украшений для праздничного стола
Карвинг — это декоративная резьба красивых узоров из фруктов и овощей. Искусство зародилось в седьмом веке в Китае и получило развитие в Японии и других странах Азии. Тайланд считается лидером в области карвинга.
Вначале изделия мастеров резьбы украшали только столы императора и его двора, но постепенно искусство стало распространяться среди простых людей. Со временем карвинг заинтересовал и европейцев, но изначально он не был таким популярным, как в Азии. Возможно, причина тому — разница между азиатской и европейской кухней.
В первой преобладает растительная пища, и повара стремятся придать ей разнообразие. Карвинг из овощей и фруктов успешно справился с такой задачей. Европейская кухня довольно разнообразная, и не было необходимости в украшении блюд.
Но с открытием большого количества ресторанов возникла потребность в красивой сервировке стола. И тогда вспомнили об азиатском искусстве и начали активно изучать и распространять его. С тех пор карвинг стал очень популярен в Европе.
Источник: vjazaniemaster.ru
Красивое оформление фруктовой тарелки на праздничный стол в домашних условиях
Здравствуйте, мои дорогие читатели! С приближением праздничных дней мы все начинаем искать различные идеи для того, чтобы порадовать своих гостей. Раздумывая об этом, решила обсудить тему: фруктовая тарелка оформление ее разными способами.
Создание фруктовой нарезки
Фрукты это яркий и вкусный атрибут праздничного стола и неважно состоит ли ваше меню из мясных и рыбных блюд в окружении салатов и закусок или просто из нескольких видов сыра и бокала вина.
Украшением вечера может стать как ваш образ, атмосфера, так и красивое оформление фруктовой тарелки, которая, несомненно, привлечет внимание и придаст свою нотку праздничному мероприятию. Самое главное это подготовиться, ничего не бояться и дать волю своему творческому потенциалу.
Если вы подобным никогда не занимались, то советую поискать рецепты, где пошагово все описано или посмотреть видео в этой статье, чтобы было понятно, как добиться того или иного результата.
Для создания фруктовой тарелки в домашних условиях вам понадобятся виновники действа – фрукты и помощники – ножи как обычные, так и специальные, формочки для выпечки, терки, шинковки. Не забываем про украшения, это могут быть ягоды, листочки мяты, кожура от фруктов, сушеные цветочки, сахарная пудра, взбитые сливки, печенье, вафельные стаканчики, шоколадная или ореховая крошка.
Уделите внимание и выбору блюда, края которого будут вашей финальной чертой. Продумав заранее свою фруктовую композицию, затем и подберите блюдо или тарелку подходящую и по форме, и по цвету.
Предлагаю обсудить, как именно можно украсить стол фруктами.
Виды оформлений
Оформлений нарезки существует много, но мы рассмотрим самые основные формы. Фруктовая нарезка может быть в виде:
- фруктового ассорти;
- фруктового карвинга – мастерство художественной резки фруктов;
- фруктовой тарелки;
- фруктовой композиции;
- фруктового букета.
Каждый из видов по-своему прекрасен и требует своих навыков и усилий. Особенно карвинг и создание букетов. Но и этому можно научиться со временем, если поймете для себя, что получаете удовольствие от воплощения задумок в жизнь яркими фруктово-ягодными красками.
Итак, мы разобрали, что нам нужно для создания нарезки, акцентироваться мы будем на фруктовой тарелке. Осталось взять на заметочку несколько полезных советов.
Советы
Все о чем мы будем сейчас говорить, вы возможно знаете. Но повторение мать – учения, да и в данном контексте я думаю, не помешает проговорить даже очевидные моменты.
Рекомендации относительно фруктов:
- Если делаете закупку перед самим торжеством, то следите, чтобы плоды были целыми, не подгнившими и без пятен.
- Если закупаетесь заранее, то лучше взять слегка недозрелые плоды и хранить их в холодном темном месте.
- Не пренебрегайте тщательным мытьем, поскольку часто с целью сохранения свежести, продавцы опрыскивают плоды специальными средствами, которые опасны для здоровья.
- Чтобы фрукты не потемнели их нужно сбрызнуть лимонным соком.
- Яблоки, груши и бананы темнеют быстрее всех, тут можно продумать оформление так, чтобы выложить их в последнюю очередь или наоборот немного перекрыть другими фруктами, ягодками или посыпать сахарной пудрой.
- Выкладывать арбуз и дыню нужно с кожурой, с цитрусовыми, все зависит от формы, если хотите кружочки, то с кожурой, если дольки, то без.
В зависимости от торжества, можно делать какие-то тематические фигурки на свадьбу – сердечки и лебеди, на детский праздник – зверушки. Кстати о нарезке для детей, тут советую отказаться от канапе на шпажках, точнее не использовать зубочистки, а другие менее опасные материалы.
И, создавая любую нарезку неважно фруктовую, мясную или сырную, старайтесь думать о комфорте ваших гостей, т. е. если основная закуска это сыр, не стоит его закидывать маслинками и гранатом, вряд ли кто-то захочет отрывать сырный клад, будучи в гостях.
Вот это основные советы, с которыми мне хотелось поделиться, давайте посмотрим, что можно сделать из всего сладкого и витаминного многообразия.
Идеи
Идей для оформлений миллион: можно просто выложить кусочки по цветовым схемам, к примеру, 5 желтых ломтиков, 3 красных и зеленых; выложить цветовыми кругами, в серединку положить цветок из киви, украшенный малинкой и вокруг него сначала банановый круг, затем клубничный, потом яблочный и т. д. Самое простое это игра с цветом.
Сложнее это выложить зверушку, жар-птицу. На первых началах можно пользоваться либо фото из интернета, либо рисовать самой то, чтобы вы хотели изобразить.
- с ананасом можно попробовать как разные фигурки, так и сделать лодочку;
- с помощью банана получаются симпатичные дельфинчики и пальмы;
- из яблок и груш можно выложить цветок, лебедя или елочку;
- из киви выйдут милые цветочки;
- с апельсина и лимона тоже можно выложить цветок.
Самый простой рецепт нарезки это «змейка». Состав тут роли не играет, просто помните, что чем ярче и контрастнее цвета, тем сочнее и аппетитнее выглядит угощение.
Итак, берем апельсин, очищаем от кожуры и от белой мякоти, нарезаем ломтиками и перекладываем на центр блюда, формируя своеобразную «змейку». Далее берем следующий ингредиент, нарезаем или просто выкладываем рядом, если речь о винограде, повторяя змеиную форму апельсина и так почти до краев блюда. Тут можно обыграть двумя способами, либо уменьшать длину каждой следующей змейки, либо оставить от краев по 6 см. и украсить их цветком из мандарина и засыпать все гранатом, поставить туда яблочного лебедя и т. д.
Главное — это выбрать композицию, научиться красиво нарезать фрукты, т. к. это тоже требует времени и терпения, и все получится. Любой серый день заиграет разными красками, если на стол поставить фруктовую тарелку с виноградно-клубнично-апельсиновым цветком.
Посмотрите также эти видео, которые помогут вам сделать красивую фруктовую тарелку:
Заключение
Любое занятие приносит удовольствие и отдачу, если вы делаете его с вдохновением и хорошим настроением. Без этих двух составляющих редко, когда что-то выходит стоящее. Любой труд это творчество, просто не всегда это осознается нами.
Вот мы и обсудили тему: оформление фруктовой тарелки. Не знаю, может, кто-то из вас любит украшать столы подобным образом, а для кого-то это будет первый опыт. Главное не бойтесь и не огорчайтесь, если первый блин выйдет комом, всему можно научиться.
Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! А я прощаюсь и желаю вкусных и креативных нарезок!
- Красивое оформление овощной нарезки в домашних условиях с фото
- Чем полезны персики для организма женщины и мужчины?
- Какая польза печеных яблок для организма и рецепты приготовления
Источник: irina-kozina.ru