Еда должна быть не только вкусной, но и … красивой! Эту нехитрую мудрость давно подтвердили ученые, психологи и диетологи! Безусловно, чем красивее выглядит блюдо, тем сильнее нам хочется его съесть. То же можно сказать и о напитках, которые в наше время превратились в настоящие шедевры кулинарного искусства.
При этом эстетичностью отличаются не только коктейли, украшенные сливками, ягодами или сиропом, но и кофе. Латте-арт – сегодня это отдельный вид искусства, освоить который, конечно, непросто, но все-таки можно! О том, как это сделать, узнаем из нашей статьи!
Латте-арт возник в конце прошлого века и за пару десятилетий стал безумного популярным! Однако первые проявления латте-арт можно обнаружить еще в средневековой Италии. Его появлению на свет мы обязаны, как это ни удивительно, монахам! Именно они первыми заметили, что сливки на поверхности кофе образуют очень красивые и необычные узоры. Сегодня кофе, украшенное всевозможными рисунками можно встретить практически во всех специализированных заведениях, кафе и ресторанах.
Секреты создания рисунка на кофе [ Рецепты от Рецептор ]
Секреты мастерства
Научиться делать рисунки на кофе непросто. Для этого необходимо знать, как правильно взбить сливки, как вылить их на кофе, каким образом необходимо правильно двигать рукой. Можно смело сказать, что мастера латте-арт обладают художественным даром. Однако и вы сумеете освоить базовые способы рисования. Рассмотрим некоторые секреты латте-арт.
- Основа для рисунков должна быть густой. Поэтому лучше всего для рисования подходит густой капучинно или эспрессо.
- Используйте жирные сливки (30-35%). При этом не следует долго их взбивать, они должны лишь слегка загустеть. Лучше всего с этим справляется паровик кофеварки.
- Взбивайте сливки в специальном кувшине из нержавеющей стали питчере. Он создан специально для создания латте-арт. Носик этого кувшина позволяет делать рисунок точным и красивым.
- Для достижения лучшего результата посыпьте поверхность кофе какао-порошком.
Техника нанесения рисунков
Так как сделать рисунок на кофе? Чтобы ответить на этот вопрос, познакомимся с основными техниками этого кулинарного вида искусства.
Питчинг
Это основная и, пожалуй, самая сложная техника латте-арт. Именно ее можно считать базовой. Для того чтобы создать рисунок в этой технике мастер использует только питчер. Основными фигурами в данном случае являются сердце, цветок и яблоко, остальные рисунки считаются производными.
Этчинг
Является производной питчинга. В данном случае барист пользуется не только питчером, но и дополнительными приспособлениями: шпажками, кисточками или зубочистками, что значительно облегчает процесс создания рисунка и расширяет простор для фантазии.
Смешанная техника
Название этой техники говорит само за себя. Она включает в себя как элементы питчинга, так и этчинга. При этом ее отличительной чертой является возможность использования дополнительных продуктов, например, орехов, корицы, шоколада, сиропа.
Трафаретная техника
Пожалуй, самая простая из всех представленных техник. Для создания рисунка в данном случае используют готовый трафарет, с помощью которого и наносят рисунок на поверхность кофе. Это позволяет создавать сложные рисунки и надписи даже непрофессионалу.
3D техника
Самая эффектная техника нанесения рисунка! Так, японский бариста Казуки Ямамото потряс мир кофейного искусства своими завораживающими работами. Персонажи, созданные мастером из воздушной пенки, выглядят очень реалистично и безумно красиво!
Что ж, после небольшого обзора существующих техник попробуем применить полученные знания на практике и самостоятельно сделать рисунки на кофе! В этом вам поможет подборка наших видео-записей! Удачи в творчестве и, конечно, приятного кофепития!
Далее представлены мастер-классы, благодаря которым можно научиться делать красивые рисунки на кофе:
Источник: www.kaffein.ru
Поделки и картины из молотого кофе – хобби с бодрящим ароматом
Мастер-класс для педагогов «Рисование кофейным раствором»
анна новикова
Мастер-класс для педагогов «Рисование кофейным раствором»
Тема моего мастер-класса – «Нетрадиционные техники рисования»
, и я начну со слов В. А.Сухомлинского:
«Чем больше мастерства в детской руке, тем умнее ребенок».
дети очень любят рисовать, но порой им становится скучно, утомительно и неинтересно. Пока они маленькие, родители рисуют с ними красками, фломастерами, карандашами. А когда подрастают, приходят в школу – опять тот же самый набор художественных материалов. Скучно.
Так постепенно интерес к рисованию проходит.
Что же делать для того, чтобы интерес детей к творчеству не угасал?
Для этого на занятиях по рисованию я применяю нетрадиционные техники рисования,, тем самым, вызывая стремление заниматься таким интересным делом.
Оригинальное рисование раскрывает творческие способности, позволяет почувствовать различные художественные материалы, их характер и настроение.
Нетрадиционных техник очень много, и многие из них, и вы, и я часто применяем в своей работе с детьми.
Но сегодня я хочу познакомить вас с еще одним видом нетрадиционного рисования. А чем мы будем рисовать,вы сможете определить по следующей загадке:
Я проснулся утром рано и налил американо.
На обед, читая прессу, заказал себе эспрессо,
А потом нашел причину выпить чашку капучино.
А под вечер я, ребята, выпил латте макиато.
Так ответьте мне, друзья, что в итоге выпил я?
Тема моего мастер-класса «Чудеса из кофейной чашки»
и я хочу вас сегодня познакомить с нетрадиционной техникой
рисования кофейным раствором.
рисунки, созданные в этой технике называют живопись цвета осени.
Работы получаются очень спокойные и теплые.
Рисовать кофе так же как рисуют акварельными красками – ещё одно из «открытий»
современных художников. Этим открытием я и воспользовалась, и попробовала свои силы и умения в этом направлении.
Я покажу вам работы, выполненные в этой технике.
А вот эта картина-«красные маки»
целиком выполнена детскими руками.
Кофейный пигмент наносится на бумагу с помощью обыкновенной художественной кисти либо губки-которой моют посуду.
Растворимый кофе идеально подходит для создания рисунков в однотонной теплой цветовой гамме. Чем насыщеннее раствор, тем ярче тон.
Оригинальность и привлекательность этой техники рисования в том, что я показала детям необычное применение обычного напитка для художественного творчества.
сам материал экологичен, рисунки получаются теплыми и естественными, привлекая детей своим бодрящим ароматом.
Для рисования можно использовать и очень крепко заваренный молотый кофе, растворимый молотый кофе в гранулах. Именно растворимый кофе позволяет получить насыщенный, почти чёрный тон.
И это позволяет делать рисунки контрастными, от самых светлых оттенков до глубоких тёмных акцентов.
Марка кофе не принципиальна, однако я использую те сорта, которые нравятся на вкус и запах.
Практическая часть мастер-класса:
Сейчас мы нарисуем с вами небольшой пейжажик.
Нам понадобится лист плотный лист бумаги, кисточки-тонкая для прорисовки мелких деталей, поролон либо широкая кисть для фона., кофе,сахар. Берем поролон и кофейным раствором наносим тон. Затем уголком губки наносим отрывистыми движениями мазки насыщенным раствором-это получаются кусты.
Для того чтобы прорисовать тонкие травинки нужно либо дождаться полного высыхания и прорисовать их тонкими кисточками, либо по влажному фону с нанесенным кофейным пигментом –делать штрихи разной длины с помощью зубочистки. Процарапывая лист, мы создаем бороздки в которые попадает кофе, и постепенно у нас проявятся вот эти тонкие травинки. Затем уже после высыхания, мы можем добавить и более толстые травинки.
Для прорисовывания мелкой травы кисточкой, кисточку мы держим не как карандаш или ручку, а более свободно, немного дальше от рисующего края, чем при письме.
Ваниль, цикорий, корица, чай, чай- каркаде. куркума, сахар. Да, всё это и многое другое можно использовать в кофейном рисовании.
Чтобы создать эффект снежинок, Берём щепотку сахарных крупинок и посыпаем влажный фон. Вроде бы ничего не происходит, но нужно просто подождать, подумать о хорошем, и вы увидите. звёздочки и крапинки! Волшебство!
Главный секрет в получении этих снежинок- угадать с влажностью бумаги.
Работы получаются очень теплыми, душевными и ароматными.
что чем гуще кофе, тем насыщеннее получается оттенок и чем больше слоев нанести после высыхания первого слоя – тем более ярким и переливающимся получается рисунок.
Также я пробовала рисовать цикорием – рисунки и тонирование листа цикорием дает некий блеск в работе – они как будто переливаются. И еще – при тонировании листа и рисовании кофе лучше выбирать бумагу более плотной фактуры.
Творческий процесс – это настоящее чудо. Я желаю вам как можно чаще использовать нетрадиционные техники рисования в своей практике и понаблюдать, как дети раскрывают свои уникальные способности, как они радуются.
Техника латте-арт
Теперь рассмотрим самый важный вопрос – как сделать на пенке кофе красивый рисунок? Для создания художественных композиций используется металлическая чашечка с носиком – питчер, называемая также молочником. Мастеру могут потребоваться и другие инструменты для латте-арта: кондитерский шприц, тонкие насадки к нему, палочки разной формы и длины, при помощи которых корректируется рисунок.
На первом этапе производится смешивание молока, эспрессо и пены. Для этого чашка наклоняется, пока не появится довольно глубокое место. Молоко вместе с пеной нужно забросить точно в самую глубокую точку. Главной задачей мастера является аккуратное пробитие поверхности кофе и недопущение рикошета от дна чашки.
Если всё сделать правильно, произойдёт естественное перемешивание компонентов. Первый раз у вас может не получиться совершить эту операцию, поэтому прежде, чем демонстрировать кому-то только что обретённые навыки, хорошенько потренируйтесь.
Далее проводится повторное перемешивание, называемое «качелями». Во время этой процедуры мастер латте-арта водит питчером над чашкой, медленно наливая молоко, пока напиток окончательно не будет готов к дальнейшему нанесению рисунка. И, наконец, последний этап заключается в создании изображения. Существует множество методов рисования на кофейной пенке, которые стоит рассмотреть более подробно.
Как я создаю кофейные рисунки на бумаге
Приветствую всех! Я очень и очень люблю рисовать, особенно кофейным раствором на бумаге. Первые мои эксперименты с кофе на бумаге появились в 2010 году. Мне тогда было нельзя пить кофе, совсем, и я решила попробовать рисовать им, чтобы чувствовать любимый аромат. Получилось! Теперь вот остановиться не могу. Экспериментирую с добавлением какао, цикория, ванили, корицы, сахара.
Сочетаю кофе с акварелью.
Я решила сделать этот маленький мастер-класс по кофейным рисункам, чтобы любой желающий смог попробовать создать свою ароматную сказку. Это не сложно: понадобится кофе, кисти, качественная акварельная бумага, чистая вода, салфетки, рамка со стеклом.
Во-первых нужно подготовить кофейный раствор для рисования. Я пробовала уваривать до густоты молотый кофе, но теперь использую упрощённый рецепт. Беру растворимый гранулированный кофе (важно, что не самый дешёвый) и добавляю столько воды, чтобы получилась сметанообразная масса. Обязательно даю время отстояться, тогда раствор становится однородно-глянцево-сиропный безо всяких пузырьков и нерастворённых гранул.
Кисти подойдут синтетические круглые и овальные, тоненькие (№2, 4) и потолще (№ 8, например). Натуральные круглые кисти тоже сгодятся.
Салфетки пригодятся, чтобы излишек влаги с кистей промакивать.
Ну и в конце необходимо высохший рисунок защитить стеклом и оформить в раму. Если этого не сделать, рисунок может испортиться от попадания влаги. От незапланированных капелек на изображении остаются светлые пятна и разводы. Лаком закреплять рисунок не стоит, т.к. кофе под стеклом сохраняется прекрасно, а вот лак может испортить всю прелесть аромата кофейного шедевра.
Вот поэтапные фото букета подсолнухов (последнее изображение отсканировано,поэтому разница в цвете):
Желание экспериментировать и творческое настроение в помощь! Планируется новый МК
Источник: ovrum-teacoffee.ru
Кофе латте арт: полезные советы для начинающих бариста
Большинство кофеен привлекают клиентов не только вкусно и ароматно приготовленными кофейными напитками, но и оригинальной подачей. Чаще всего в этих целях применяется латте арт, когда на поверхности кофе создаются всевозможные рисунки и узоры. Для подобного творчества не нужно быть профессиональным бариста, освоить приёмы можно самостоятельно, если знать некоторые тонкости.
Что такое латте-арт
Чтобы разобраться, что такое латте арт необходимо окунуться в историю, когда итальянские монахи начали подавать кофейные напитки с красивыми узорами и надписями на поверхности пенки.
Сегодня уже техника считается искусством, позволяющим проявлять фантазию, воплощать самые неожиданные идеи в оформлении кофе. В некоторых кофейнях предоставляются услуги, при желании каждый гость может заказать напиток с понравившимся изображением.
Необходимые инструменты для рисования
Узоры, надписи и изображения наносятся на пенку с помощью специальных приспособлений. Чаще всего пользуются следующим:
- питчером – этим инструментом работают чаще всего, он используется для создания пенки, мастера же пользуются им, как своеобразным карандашом;
- солонкой – элемент, который заполняется порошком какао, уже после с его помощью рисуются картинки на поверхности эспрессо;
- деревянными палочками – предназначены для выполнения строгих тонких линий, геометрических фигур;
- кондитерским шприцем – инструмент помогает очерчивать контуры, заполнять уже готовые фигуры.
Обратите внимание! Вместо кондитерского шприца можно взять обычный тюбик. Главное условие – это острый кончик, через который будет выходить тонкой струйкой шоколад, взбитые сливки.
Техники рисования на молочной пенке
Существует масса вариаций на тему, как рисовать на кофе. Техника латте-арт не такая сложная, поэтому освоить начальные навыки можно самостоятельно не выходя из дома.
Секреты рисунка для чёрного кофе
Именно молочная пенка выступает в качестве основы для создания рисунка, только на такой поверхности можно создать действительно чёткое изображение. Впрочем, некоторые мастера рисуют узоры и на тёмном эспрессо.
Главное в этом деле создать подложку, лучше всего воспользоваться для этих целей порошком какао. Его равномерно распределяют по поверхности кофейного напитка солонкой либо ситечком.
Отлично справиться с поставленной задачей молотая корица, пряность служит красивым фоном, на котором создаются действительно контрастные и яркие изображения.
Секреты рисунка для кофе с молочной пенкой
Рисунки создаются только на грамотно взбитой молочной пенке, у неё должна быть плотная текстура, не опадающая сразу после раскладки. Такое состояние позволяет изображению сохраняться в течение четверти часа, при этом, не растекаясь, не теряя формы и контура.
Идеальная пенка – мелкопузырчатая, добиваются подобного эффекта с помощью питчера, в котором взбивается предварительно охлаждённое молоко, температура продукта варьируется в пределах 2–4 градусов.
Латте-арт выполняется несколькими способами:
- Питчинг – пользуются специальным кувшинчиком, особенностью которого является острый кончик. Пена в этом случае сразу распределяется по поверхности напитка, и уже на ней выполняется узор.
- Этчинг – применяются тонкие палочки, чаще всего пользуются зубочистками, которые погружаются в пенку до уровня кофейной основы. Рисунки получаются за счёт соединения белого и чёрного слоя.
- Трафареты – наиболее лёгкая техника, предназначенная для освоения латте-арта. Элемент максимально близко прикладывается к напитку, присыпается выбранным компонентом: шоколадной стружкой, ванилью, какао.
На заметку! Для желающих удивить гостей подойдёт гравировка, рисунки делаются с помощью сиропа. Это не только красиво, но и очень вкусно.
Трафареты для кофе своими руками
До того как рисовать на кофейной пенке необходимо подготовить трафареты, их можно изготовить собственноручно. Для этого нужно выполнить несколько пошаговых действий:
- на картонной бумаге рисуется либо распечатывается определённый узор;
- картинка вырезается, лучше всего работать канцелярским ножом;
- основа прикладывается к краю чашки, рисунок должен оказаться ровно по центру;
- после обводится контур.
Техника создания изображений на молочной пенке может стать увлекательным занятием, которое под силу каждому. Пить кофейный напиток гораздо приятнее, если на его поверхности нарисованы оригинальные изображения.
Самые необычные рисунки на пенке
В последние несколько лет техника латте-арт приобрела невероятную популярность. Ни одна известная кофейня не подаёт кофейно-молочные коктейли без интересных рисунков.
Звание лучшего мастера по созданию изображений на кофейной пенке принадлежит итальянскому художнику Дж. Фиорини, который исполняет на напитках настоящие шедевры, воплощая образы реалистичных птиц и животных.
Известны рисунки южнокорейского художника Ли Кан Бина, его особенностью являются копии картин известных художников, правда, он создаёт их миниатюрные аналоги, но сохраняет всё в первозданном виде. Есть бариста, которые по просьбе клиентов, повторяют портреты знаменитостей, среди них мировые звёзды кино, певцы, спортсмены.
Источник: kofeto.ru