Если вы случайно получили соленые огурцы без рассола и хотите сохранить их свежими хотя бы на неделю, то есть несколько методов, которые помогут вам сделать это. В этой статье мы рассмотрим несколько простых способов сохранить соленые огурцы вкусными и свежими без классического рассола.
1. Промыть огурцы
Первым шагом является промывка соленых огурцов водой. Для этого вымойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить излишние соль и все остатки рассола. Это поможет уменьшить концентрацию соли на поверхности огурцов и придать им более мягкий вкус.
2. Переложите огурцы в контейнер
После промывки огурцы нужно переложить в пластиковый контейнер с крышкой. Подходящая емкость поможет сохранить огурцы свежими и предотвратить их порчу. Убедитесь, что контейнер полностью плотно закрыт, чтобы не позволить воздуху и бактериям попасть внутрь.
3. Добавьте влагу
Чтобы предотвратить обезвоживание огурцов и сохранить их сочность, можно добавить немного влаги в контейнер. Это можно сделать, положив несколько полосок мокрой бумажной салфетки или кусочек свежего огурца вместе с солеными огурцами. Влага поможет сохранить огурцы свежими и предотвратить их пересыхание.
Чтобы соленые огурцы не плесневели
4. Храните в холодильнике
Следующим важным шагом является правильное хранение огурцов. Поместите контейнер с огурцами в холодильник при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Холодильник поможет замедлить процессы порчи и продлить срок годности соленых огурцов.
5. Проверяйте их состояние
Регулярно проверяйте состояние огурцов, чтобы убедиться, что они остаются свежими и съедобными. Если вы заметите признаки порчи, такие как пятна, размягчение или неприятный запах, непременно выкиньте огурцы, чтобы избежать отравления.
Следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить соленые огурцы без рассола в хорошем состоянии на протяжении недели. Помните, что важно следить за качеством и состоянием огурцов, чтобы избежать пищевого отравления.
- Luvr-shop.ru
- Зимушка-зима265: набор для вышивания от MP-студии
- Интернет-магазин Luvr Shop
- Luvr-Shop: Интернет-магазин для истинных любителей стиля и моды
- Luvr Shop: Shop for Love
- Luvr Shop — оригинальные и стильные аксессуары для любимых
- Статья: Инновационный проект e-cadastre.ru/img/kvartal/66/d6/33/d6334ba12373ef32d5c85875aa3717f1.png
- Статья «Сериалывам.ru: Отличный выбор для сериаломанов»
Источник: luvr-shop.ru
Ищу рецепт соленых огурцов без погреба
Года два назад видела рецепт соленых огурцов, которые можно хранить и при комнатной температуре (без погреба). Даже сделала пару баночек для пробы, очень понравилось, только рецепт вот потеряла, может у кого нибудь есть такой рецепт?
Там вроде несколько дней нужно держать огурцы в банке для брожения вместе с солью, потом раствор слить и залить водой не соленной, закрыть железной крышкой.
Домашние соления как сохранить соленые огурцы в домашних условиях полезные советы для дома
Поделиться:
Коды для вставки:
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
| Года два назад видела рецепт соленых огурцов, которые можно хранить и при комнатной температуре (без погреба). Даже сделала пару баночек для пробы, очень понравилось, только рецепт вот потеряла, может у кого нибудь есть такой рецепт? Там вроде несколько дней нужно держать огурцы в банке для брожения вместе с солью, потом раствор слить и залить водой не соленной, закрыть железной крышкой. Читать полностью |
| +34 | Oliana | 10.07.2014 | 762 | 86 | 43 комментария |
Лучший кулинарный портал рунета 152893 Рецептов 1608272 Пользователей
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с 4 спальнями V138 «Стонингтон»
Каркасный дом одноэтажный V406 «Кэмбридж»
Каркасный дом с эркером V110 «Белен»
Каркасный дом с 4 спальнями V300 «Цинциннати»
Комментарии
10 июля 2014 года #
Рецепт бочковых огурцов
Ингредиенты для приготовления:
Давать пропорции я буду в расчете на 3-х литровую бутыль.
Если будете солить больше бутылей, увеличивайте количество ингредиентов в соответствии с количеством банок.
Итак, на одну 3-х литровую бутыль нам потребуется:
Огурцы — 1,5 килограмма (желательно брать огурчики средних размеров и ровненькие).
Вода — 1,5 литра. Воду берем обычную холодную, кипятить ее не нужно. Но, если Вы боитесь брать некипяченую, можете воду закипятить, а потом охладить.
Соль — на 1,5 литра воды надо будет положить 3 столовые ложки соли. Я мерила соль не ложками, а обычной граненой рюмочкой советских времен. Рюмочку соли насыпаем не полную, как показано на фото.
Специи для засолки:
Хрен корень — несколько небольших корешков порезанных на маленькие кусочки. Соленые огурцы как бочковые
Хрен листья — 1 зеленый лист, порезанный на небольшие кусочки.
Чеснок — 2 зубка, нарезаем крупными кусочками.
Укроп – несколько веточек — зонтиков с семенами.
Перец черный горошком — 8 — 10 горошин.
Лавровый лист — 5 — 6 штук.
Листья черной смородины и винограда — если у Вас есть эти листья, можете положить их в банку по несколько штук, а если нет, можно обойтись и без них.
1. Огурцы вымоем и замочим их в миске в холодной воде на 2 часа. Это надо для того, чтобы наши огурчики получились твердыми и хрустящими.
2. Хорошо вымоем бутыль, очень желательно мыть содой и затем тщательно споласкивать водой.
3. Укладываем на дно подготовленной банки часть специй: корень и листья хрена, чеснок, лавровый лист, перец горошек.
4. Затем укладываем в банку огурцы, снова немного специй, затем снова огурцы и специи.
5. Готовим рассол: Набираем воду в обычную полуторалитровую бутылку.
Пол литра воды с этой бутылки выливаем в кастрюльку. Всыпаем в кастрюльку соль: неполную рюмочку (или 3 столовые ложки).
Ставим воду с солью греть на печку, нагреваем, чтобы вода стала горячей. Снимаем с огня, размешиваем ложкой соль, чтобы она растворилась. Дальше доливаем холодной водой из бутылки и хорошо перемешиваем. У нас получается 1,5 литра рассола комнатной температуры.
Можно поступить так: кипятим 1,5 литра воды с солью в течение одной минуты. Далее остужаем рассол до комнатной температуры.
6. Заливаем приготовленным рассолом огурцы в банке и оставляем их бродить при комнатной температуре на кухонном столе. Огурцы должны бродить в течение 3 — 4 суток.
Во время брожения будет выделяться сок, его надо снимать ложкой в чистую баночку. Потом, когда огурцы перебродят, ним надо будет немного долить рассол в банку.
7. Через 3 — 4 дня наши огурчики готовы, можно их закрывать полиэтиленовыми крышками и отправлять на хранение в прохладное место: подвал, кладовую, холодильник — в общем, что у кого есть.
Соленые огурцы «Как бочковые» — готовы. Они получились очень вкусные и аппетитные. Можете готовить с ними Ваши любимые салаты, и просто похрустеть при желании, так как это очень хороший и простой рецепт бочковых огурцов.
Удачных Вам летних заготовок!
Я каждый год делаю бочковые огурчики, так как ОБОЖАЮ их. Раньше хранила в подполье а в тот год бутыль ( 10 литров ) стояла в углу у входа.
Источник: www.stranamam.ru
Могут ли соленья испортиться? Знайте их срок годности и методы хранения
Соленые огурцы добавляют пикантности бутербродам, гамбургерам или любым салатам. У овощей короткий срок хранения. Их маринование гарантирует, что овощи можно будет дольше наслаждаться.
Но портятся ли соленья? Да, они могут! Никакая еда в мире не может храниться вечно, и соленья не исключение.
Действительно ли соленья портятся?
Ответ на вопрос, портятся ли соленые огурцы, зависит от ряда факторов. Включая способ их хранения, срок годности и метод приготовления. Чтобы приготовить соленья, овощи опускают в кипящий рассол с уксусом.
Затем их перекладывают в банку и плотно закрывают. Процесс ферментации в кислом растворе увеличивает количество полезных бактерий. Если соленые овощи проходят надлежащий процесс ферментации, вероятность их преждевременной порчи меньше.
Соленья могут храниться дольше, укажите срок годности при правильном хранении. Невскрытые банки с солеными огурцами могут храниться от одного до двух лет при комнатной температуре.
Если их открыть и заморозить, они могут храниться в течение того же времени. Но нужно ли хранить домашние соленья в холодильнике? Да, вы бы точно не хотели, чтобы ваши усилия по засолке пропали даром. Если вы хотите продлить срок хранения домашних солений, лучше их хранить в холодильнике.
Как узнать, испортились ли соленья?
Соленые огурцы со временем теряют хрустящую консистенцию, но даже и без нее они все еще могут быть съедобными. Итак, как определить, испортились ли соленья? Несколько признаков, указывающих на испорченный рассол, включают куполообразную крышку банки, плесень или черный или коричневый нарост на маринаде.
- Проверьте банку с рассолом:
Если крышка банки с рассолом не плоская, а вздутая, куполообразная, возможно, содержимое испортилось. Это может быть связано с неправильной герметизацией банки. Также проверьте, нет ли коричневых или черных наростов в банке. Это может быть грибок. - Просто взглянув на рассол:
Вы можете использовать свои чувства, чтобы определить испорченный маринад. Если вы видите слизистую обесцвеченную жидкость или рассол кажется загустевшим, значит, он испортился. Испорченные соленья не выглядят яркими и становятся склизкими. В рассоле может быть плесень или грибок. - По запаху и вкусу рассола:
Соленые огурцы пахнут кисло, но если они издают неприятный запах, пора выбросить банку. Если смотреть на рассол и нюхать его не помогает, вы можете попробовать его на вкус.
Если он испортился на вкус, немедленно выбросьте его. Если ваш рассол домашний, пометьте его. Это поможет вам исправить его состав или методы хранения в будущем.
Как хранить соленья более длительный срок?
Овощи, используемые для маринования, следует погрузить в рассол. Воздействие воздуха на них приведет к развитию плесени.
При хранении в банках
Для хранения домашнего маринада банку необходимо стерилизовать. Для этого наполните банку водой наполовину. Поместите ее в духовку и нагревайте две-три минуты или пока вода не закипит. Опорожните банку и дайте оставшейся воде стечь.
Пока она еще теплая, но не мокрая, залейте рассол. Важно также простерилизовать крышки. Залейте крышку баночки горячей кипящей водой, чтобы она стерилизовалась. И оставьте сохнуть на решетке. Плотно закройте банку.
Хранение в пластиковой таре.
Если вы используете пластиковую банку, выберите пластик пищевого качества, не имеющую запаха. Избегайте использования алюминиевых, медных или латунных контейнеров. Оставьте банку на столе, чтобы ускорить процесс маринования. Чем выше температура, тем лучше будут работать микроорганизмы.
Также убедитесь, что вы достаете овощи чистой вилкой. Влажная вилка может содержать бактерии и испортить рассол.
Итак, не портятся ли соленья? Теперь, когда вы знаете ответ, вы можете предотвратить порчу. Храня их в правильных условиях, при соответствующем охлаждении и осторожно обращаясь с ними.
Храните правильно. И будьте здоровы!
Будем благодарны за Вашу поддержку!
- Главная
- Продукты
- Овощи, фрукты, бахчевые культуры
Источник: prohranenie.ru