Как сварить крупную свеклу в кастрюле

Свекла – вкусный и полезный корнеплод, содержащий большое количество ценных и питательных веществ: это витамины группы B, антиоксиданты, магний, калий, кремний, цинк. О на содержит большое количество железа и йода, большее количество этих веществ только у чеснока и морской капусты. Свекла улучшает работу сердца, сосудов, эндокринной системы, повышает устойчивость ко многим болезням. Её вкусовые качества на высоте: хозяйки используют корнеплод для приготовления салатов и других блюд. Как быстро сварить свеклу, мы сейчас расскажем.

Как можно сварить крупную свеклу в кастрюле

Некоторые хозяйки недолюбливают свеклу за большие размеры: варить ее придется долго – на это потребуется 1.5-2 часа. Но есть несколько способов ускорить процесс. Мы готовы открыть секрет, как быстро сварить свеклу и дать несколько рекомендаций, как сократить время готовки привычным способом, на плите.

Оказывается, вот как можно варить СВЕКЛУ! ХИТРОСТИ со СВЁКЛОЙ! 5 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ хозяйке!

Варим свеклу традиционным способом.

Перед варкой необходимо выбрать подходящие овощи: если необходимо сварить их быстро, выбирайте корнеплод небольших и средних размеров. Ее кожица должна быть тонкой, форма – продолговатой.

1. Хорошо промойте свеклу и разрежьте на части, хвостик перед варкой удалять не нужно. Выбирайте кастрюлю так, чтобы овощ полностью погрузился в воду.
2. Набрав полную кастрюлю воды, поставьте ее на плиту.
3. Как только вода закипит, опустите продукт в воду, и убавьте огонь.
4. Варите овощ около часа. Если вода выкипит, добавьте в кастрюлю немного кипятка. Чтобы при длительной варке свекла не утратила свой рубиновый цвет, добавьте в кипяток сок лимона из расчета 1 ст. ложка на литр жидкости.
5. Чтоб проверить степень готовности овоща, проткните его любым острым предметом. Если плод мягкий, значит, варка завершена.
6. Слейте кипяток. Не охлаждайте овощ погружением воду – пусть он остывает на воздухе. Так сохранится максимум полезных веществ.

1. Промойте овощ, не удаляя хвостик.
2. Разогрейте воду до температуры кипения. Подбирайте емкость для варки так, чтобы корнеплод полностью погрузился в нее.
3. После закипания погрузите овощ, варите на маленьком огне на протяжении получаса.
4. Затем воду нужно слить и охладить продукт, опустив его в холодную воду либо положив в холодильник.
5. Через 15 минут свекла будет полностью готова.

Как правильно сварить свеклу в микроволновке

Этим способом овощ варится быстрее всего. Не понадобится ни кастрюля, ни плита, ни вода. Не нужно наблюдать за закипанием, убавлять огонь. Свекла, приготовленная в микроволновой печи, внешне ничем не отличается от овоща, приготовленного на плите.

1. Тщательно отмыть свеклу от грязи.
2. Ножом или вилкой сделайте глубокие надрезы в ней.
3. Уложить свеклу в специальную емкость для варки в микроволновой печи. Если этот девайс отсутствует, подойдет любой полиэтиленовый пакет «банан». После укладки пакет нужно плотно завязать.
4. Установить на кухонном приборе мощность 800-900 Вт, а таймер на 10 минут.
5. Этим способом продукт варится всего за 10 минут. Если прибор не слишком мощный, необходимо просто увеличить время варки.

Как быстро сварить свеклу и морковь на винегрет

Винегрет – не только вкусное, но и полезное блюдо. С его приготовлением справится любая хозяйка. Стоимость ингредиентов низкая: винегрет относится к недорогим блюдам. Для варки винегрета, кроме прочих ингредиентов, понадобится морковь. Есть несколько способов готовки овощей для винегрета, быстрее всего овощи варятся в микроволновой печи.

Для ускорения варки на плите хозяйки используют один «секретный» метод, которым мы с вами хотели бы поделиться.

Ускоренная варка традиционным способом

1. Поставьте воду на плиту и доведите ее до температуры кипения.
2. Хорошо промойте продукты.
3. После закипания погрузите корнеплоды в кастрюлю.
4. Спустя 25-30 минут вытаскивайте морковь, а еще спустя 5-10 минут свеклу.
5. Сразу после извлечения ингредиентов для винегрета охладите их холодной проточной водой либо поместив их в морозилку.
6. Через четверть часа морковь и свекла будут готовы.

Быстрая варка в микроволновой печи

1. Хорошо отмойте корнеплоды.
2. Сделайте небольшие надрезы, поместите в полиэтиленовые пакеты. Нарезать и разрезать ингредиенты до варки с целью ускорить процесс приготовления нельзя.
3. Установите регулятор мощности микроволновой печи в положение 800 Вт, а регулятор времени приготовления на 10 минут.
4. Если продукты будут еще сыроваты, включите микроволновку еще на несколько минут. Готовность продуктов проверяется «методом тыка»: нужно проткнуть их вилкой либо ножом. Если они уже мягкие, значит, они сварились.

Особенности приготовления свеклы в мультиварке

Таким прибором, как мультиварка, уже успели обзавестись немало хозяек. Использование мультиварки позволяет сократить время варки, улучшить вкус блюд, сделать процесс приготовления легким и удобным. Свекла традиционно используется для приготовления таких блюд, как селедка под шубой, винегрет, борщ. Кроме этих блюд, свекла входит в состав некоторых средиземноморских салатов.

Как быстро сварить вкусную свеклу, используя режим «Приготовление на пару»

При использовании мультиварки время варки свеклы составит всего полчаса. Приготовленный на пару продукт порадует своим вкусом – сохранит все соки, витамины и микроэлементы. Мы настоятельно рекомендуем для приготовления овощей на винегрет и другие салаты использовать режим «На пару».

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод прямо в чашу, решеткой не пользуемся.
3. Установить таймер на полчаса, включить прибор.

Используем режим «Запекание/выпечка»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на час, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, используются как ингредиент для средиземноморских салатов.

Используем режим «Варка», «Суп»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на 45 минут, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, используются как ингредиент для борща.

Используем режим «Тушение»

1. Отмыть корнеплод. Отрезать хвостик, нарушать целостность его кожицы нельзя.
2. Залить в прибор воду, уложить плод.
3. Установить таймер на 45 минут, включить прибор.
4. Корнеплоды, приготовленные в этом режиме, отличаются отменным вкусом, и используются как самостоятельное блюдо.

Мы рассказали вам о разных способах варки свеклы. Если вы воспользуетесь нашими советами, она обязательно получится вкусной. Большое значение имеет и выбор самого корнеплода: магазины и частные торговцы иногда предлагают на продажу кормовую свеклу. Внимательно выбирайте корнеплод и тогда результат труда вас обязательно порадует! Снимайте весь процесс приготовления на фото и видео, и выкладывайте в интернет – пусть другие хозяйки учатся готовить!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: sovets.net

Как быстро сварить большую свеклу

Свекла принадлежит к тем корнеплодам, которым требуется длительная варка до полного приготовления. В зависимости от размера овоща процесс может занимать от 30 минут до полутора часов и более.

Свекла зреет на грядке

Читают на dacha6.ru:

Время варки свеклы до готовности

Свекла весом до 50 г полностью сварится максимум за 30 минут, корнеплодам с массой до 100 г для этого потребуется уже 45 минут, экземпляры до 200 г будут вариться примерно 1 час 15 минут, а гигантам под 300 г для полной готовности может не хватить и 1,5 часов.

Для ускорения времени варки выбирайте приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей. Когда вода закипит, положите в нее 1 ст. л. растительного масла.

Как сварить свеклу в целлофановом пакете в кастрюле

Не нравится характерный свекольный аромат во время варки, не хочется постоянно отмывать кастрюлю после приготовления этого корнеплода, тогда обратите внимание на оригинальный способ варки в пакете:

1. Тщательно промойте корнеплоды, удалите всю налипшую на них грязь и обсушите бумажным полотенцем. Хвостики и кожуру обрезать не нужно.
2. Возьмите целлофановый пакет из-под хлеба, положите в него вымытые овощи и 1 ч. л. сахарного песка. Сахар добавляют для того, чтобы свекла в процессе варки не потеряла свой насыщенный цвет. Плотно завяжите пакет, предварительно выпустив из него воздух.
3. В кастрюлю с уже кипящей водой аккуратно положите пакет со свеклой. Продолжайте варку в зависимости от размеров корнеплодов от 25 до 60 минут.
4. Чтобы овощи быстрее остыли, а кожура легче сошла при чистке, сразу по окончании варки прямо в завязанном пакете погрузите свеклу в холодную воду. Примерно через 5 минут она достаточно остынет для того, чтобы ее можно было использовать по прямому назначению.

Свекла, отваренная в пакете, имеет более насыщенный вкус и аромат, сохраняет яркий цвет мякоти, не становится водянистой при длительном вываривании.

Как приготовить свеклу в микроволновке в пакете

При наличии в доме микроволновой печи получить готовую отварную свеклу можно в разы быстрее, чем при традиционном способе варки в кастрюле:

1. Тщательно промойте свеклу с щеткой, удаляя с поверхности всю налипшую грязь. Оставьте кожуру, хвостик можно отрезать.
2. Ножом или зубочисткой проделайте в корнеплоде с разных сторон 5-7 небольших отверстий. Крупную свеклу лучше сразу разрезать на 2-4 части.
3. Подготовленные овощи сложите в целлофановый пакет, выпустите из него воздух, хорошенько завяжите и положите в стеклянную чашу СВЧ.
4. Включите микроволновку на 10 минут на максимальную мощность. При мощности в 80% время варки увеличится примерно до 15 минут.

Свекла полностью готова. Остается только вынуть ее из пакета, очистить, нарезать или натереть в зависимости от выбранного для приготовления блюда.

Источник: www.dacha6.ru

Сколько варить свеклу для винегрета и как это делать правильно [+ Рецепт от Шефа]

Свекла обогащена витаминами группы В и С, калием, железом и другими. Организмом усваивается легче всего вареная свекла.

Свеклу можно варить в кастрюле на плите, можно воспользоваться мультиваркой или микроволновкой, запечь в духовке или приготовить на пару. Сколько времени варится свекла в зависимости от способа смотрите в таблице.

Для винегрета важно сохранить яркий цвет корнеплода. Для этого после закипания нужно добавь ½ ч.л. уксуса на литр воды, или 1 ч.л. сахара, или 2 ч.л. лимонного сока. Цвет останется насыщенным.

Правильная технология варки свеклы

Чаще всего для винегрета хозяйки варят свеклу в кастрюле на плите. Помимо этого здесь разобраны еще пара удобных и быстрых методик.

В кастрюле

Для приготовления понадобиться лишь кастрюля, свекла и вода. Солить свеклу для винегрета не стоит, соль делает плод твердым и время приготовления затягивается.

Приготовить свеклу в кастрюле можно двумя способами :

1. Свеклу помыть, не срезая хвостик и вершки, опустить в кастрюлю и залить холодной или горячей водой. Поставить вариться на плиту. После закипания воды убавить мощность плиты. В среднем свекла для салата варится 45-60 минут.
2. Профессиональный способ подразумевает варку в течение 30 минут (после закипания воды), затем воду нужно слить, а свеклу поставить под холодную проточную воду на 15 минут.

Любой из способов заканчивайте погружением свеклы в холодную воду, тогда не возникнет проблем с чисткой кожуры.

В мультиварке

В мультиварке свеклу готовить очень просто, главное выбрать нужный режим. В режиме пароварки стоит готовить только сочную и не вялую свеклу.

В режиме «Варка» или «Тушение» порядок приготовления следующий :

1. Тщательно вымыть свеклу;
2. Положить в чашу мультиварки;
3. Залить водой;
4. Включить мультиварку на 60 минут.
5. Проткнуть вилкой для проверки готовности.

В результате получается сочная и вкусная свекла. После варки ее можно применять не только в пищу, но и в косметических целях.

Видео — как сварить свеклу и другие овощи для винегрета на пару в мультиварке

В микроволновке

Если хочется сократить время на приготовление салата, то следует готовить свеклу в микроволновке.

Процесс очень прост и не требует больших затрат :

1. Помыть овощ с помощью щетки;
2. Положить в стеклянную посуду для СВЧ либо в полиэтиленовый пакет;
3. Посуду накрыть крышкой, а пакет завязать на узел;
4. Включить микроволновку на максимальную мощность;
5. Через 8-10 минут достать, проткнуть зубочисткой на готовность.

После такого способа приготовления корнеплод получается несколько суховатым. Для скорейшего остывания можно положить его в холодную воду.

Как правильно выбрать свеклу

Вкус винегрета напрямую зависит от качества свеклы.

На что обратить внимание при выборе свеклы :

• При выборе вкусной столовой свеклы обязательно нужно обращать внимание на размер. Для салата нужны плоды среднего размера.
• Кожура должна быть плотной и без повреждений, цвет красноватый. Сам плод твердый, без вмятин и трещин.
• Наличие на свекла листьев и корешков говорит о неправильном хранении, для пищи такую продукцию выбирать не стоит.
• Если вам посчастливилось достать свежую свеклу с ботвой, то перед хранением обязательно нужно срезать всю зелень. Следует оставить стебли не до нее 3 см. Тогда свекла дольше останется сочной и полезной.

Идеальный рецепт винегрета со свеклой от шеф-повара

• 400 грамм свеклы;
• 400 грамм картофеля;
• 300 грамм моркови;
• 200 грамм квашенной капусты;
• 200 грамм маринованных огурцов;
• 150 грамм лука;
• Растительное масло, соль и перец по вкусу.

1. Отварить свеклу, картофель и морковь;
2. Нарезать маринованные огурцы кубиками;
3. Мелко нарезать лук;
4. Капусту промыть холодной водой и мелко нашинковать;
5. Готовые морковь, картофель и свеклу нарезать кубиками;
6. Смешать все ингредиенты в миске;
7. Посолить и поперчить по вкусу;
8. Заправить растительным маслом.

Свеклу всегда следует варить отдельно от картофеля и моркови. Перед тем как смешать все нарезанные ингредиенты, свеклу нужно слегка сбрызнуть маслом, тогда она не окрасит остальные продукты.

Видео-рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой

Источник: vse-ochen-prosto.ru