Утка и яблоки – почти классическое сочетание, которое обязательно порадует вкусом! Птица пропитывается фруктовыми соками, красиво поджаривается, становится невероятно ароматная и сочная. Здесь самые вкусные пошаговые рецепты утки с яблоками.
Это стоит попробовать!
Утка с яблоками – общие принципы приготовления
Если птица будет запекаться целиком, то нужно выбирать молодую утку, весом не более 2,5 кг. В противном случае будет сложно довести птицу до готовности и мягкости, но при этом не пересушить, не подпалить кожицу. Тушку перед использованием промыть, срезать огузок, можно удалить крайние фаланги крыльев, так как мяса на них нет, да и часто они подгорают. Дополнительно крылышки можно обмотать фольгой и то же самое с ножками, если птица будет готовиться без фольги. Крупную утку желательно готовить кусочками.
Яблоки для запекания желательно использовать кислых сортов. Они могут идти по рецепту целиком или нарезаться, закладываться внутрь или укладываться рядом с птицей.
Как я укладываю свои кудрявые волосы. Curly Girl method. Волнистые волосы.
С чем еще готовят утку:
Разные другие овощи;
Рис, греча и другие крупы.
Часто птицу перед запеканием маринуют, это делает мясо вкуснее и нежней. Используются разные соусы: горчица, майонез, соевый соус, всевозможные специи и мед. Если утка будет лежать долго, то ее нужно обязательно накрыть чем-нибудь, можно положить в пакет или в большое ведро, контейнер.
Для запекания обычно используют фольгу, рукава или специальные пакеты, без покрытия птицу легко пересушить. В среднем тушка около 2 кг в духовке будет готовиться 2-2,5 часа. Птицу можно тушить с яблоками в мультиварке или в казане на плите, но эти способы используются реже.
Целая утка с яблоками: пошаговый рецепт
Классический пошаговый рецепт утки с яблоками целиком. Это именно тот вариант блюда, который можно увидеть на столах в старых фильмах или на праздниках. Чтобы все получилось вкусно и красиво, нужно точно соблюдать технологию. Для маринада используется смесь сладких, острых, соленых и пряных ингредиентов.
Ингредиенты
5-7 зеленых кислых яблок;
1 ч. л. специй для мяса или птицы;
0,3 ч. л. сухого базилика;
4-5 долек чеснока.
Приготовление
1. Промыть, подготовить утиную тушку по всем правилам. Как написано чуть выше. Если вдруг на поверхности остались пеньки от перышек, то их обязательно нужно удалить, в приготовленном блюде это будет как минимум неприятно и отталкивающе выглядеть. Удобно использовать обычный косметический пинцет. Просто вынимаем колодки по одной.
2. Вымытую птицу вытираем салфетками снаружи и внутри. Если на утке останутся капли воды, то она плохо промаринуется.
3. Делаем гремучую смесь для маринада. Если мед засахаренный или просто густой, то нужно растопить. Часто его не советуют перегревать, но в любом случае птица будет запекаться, поэтому о сохранении витаминов можно не думать. Кстати, вместо меда можно использовать ложку коричневого сахара, эффект будет почти такой же.
Легкая укладка кудрей на короткие волосы продуктами Davines!
4. Добавляем к меду порезанные или натертые зубчики чеснока, закладываем горчицу. Вводим специи и соль, кидаем немного базилика. Можно взять смесь прованских трав. Все хорошо растираем, затем вливаем две ложки масла. Третью оставляем для смазывания формы перед запеканием.
5. Натираем птицу изнутри и снаружи приготовленной ароматной смесью, оставляем мариноваться на часок, но можно и дольше, при необходимости держим в холодильнике до двух суток, вкус от этого только выиграет.
6. Яблоки нарезаем дольками, убираем сердцевину, мельчить кусочки не нужно.
7. Часть яблок закладываем в утиное брюшко. Отверстие закалываем зубочистками либо зашиваем ниткой. Используем для этого обычную швейную иглу большого размера.
8. Смазываем форму для утки, желательно выбирать подходящий размер, чтобы много свободного места не оставалось. Можно использовать утятницу.
9. Раскладываем на дно кусочки яблок, которые остались. Сверху располагаем уточку.
10. Накрываем фольгой, отправляем в прогретую печь, температура для утки 190 градусов. Готовим 1,5-2 часа. Периодически аккуратно приоткрываем фольгу, поливаем тушку жиром со дна формы.
11. Через 2 часа можно фольгу убрать вообще, подрумянить тушку в течение 20-30 минут до красивой корочки.
12. Перед подачей тушку переложить на блюдо, удалить зубочистки или нитки, смотря, что использовалось. Нижние яблоки, которые укладывались под утку, обычно пропитаны жиром, можно их не класть.
Утка с яблоками: пошаговый рецепт кусочками (с черносливом)
Вариант потрясающе сочной и нежной птицы, которая готовится кусочками. В пошаговом рецепте утки с яблоками используется чернослив, но также можно взять сушеную курагу. Она прекрасно впишется в блюдо, даст свой аромат и вкус. Можно использовать просто рубленую тушку или выборочные части, например, только ножки.
Ингредиенты
130 г чернослива;
Приготовление
1. Вымыть кусочки утки и тщательно протереть со всех сторон салфетками, важно птицу подсушить, чтобы она хорошо подрумянилась. Но по желанию перед предварительным обжариванием можно обвалять кусочки в обычной пшеничной муке, они быстро покроются корочкой. Куски мелкие не делаем, можно просто порезать утку по суставам.
2. Разогреть в большой сковороде любое масло, можно взять даже сливочное. Греем хорошо, чтобы птичка не выпускала соки.
3. Выкладываем кусками утку, жарим до румяной корочки сначала с одной стороны, затем также со второй. Если вся утка не поместится за один раз, то готовим в два приема. Выкладывать подготовленную птицу можно сразу в форму для запекания.
4. Чернослив промыть. Если он сухой, то подержим немного в теплой воде, то же самое можно сделать с курагой, если используется она.
5. Яблоки вымыть, порезать крупными кусочками, огрызки с семечками убрать.
6. Орешки порубить, но можно готовить и без них. Пересыпать к яблокам, перемешать, добавить чернослив или курагу.
7. Теперь специи. Утку еще не солили, не перчили, но она уже обжарена. Поэтому специи нужно смешать с чем-нибудь жидким, можно использовать в качестве основы соевый соус, взять немного яблочного сока либо просто воду. Разбавляем соль и перец, но совсем чуть-чуть, можно добавить любые приправы на свое усмотрение. Натереть обжаренные кусочки, вернуть все в форму.
8. Между уткой разложить кусочки яблок с черносливом и орешками. Если что-то остается, то просто высыпаем сверху.
9. Натягиваем на форму кусочек обычной алюминиевой фольги.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов, выше температуру делать не нужно.
11. Ставим форму с уткой и фруктами, готовим примерно 1 час и 15 минут. Можно оставить и дольше. За это время птица хорошо потушится, пропитается соками, получится необыкновенно нежная и ароматная.
12. Готовое блюдо подаем со свежими овощами, дополняем гарнирами из риса или гречки.
Утка с яблоками: пошаговый рецепт с картофелем
Еще один замечательный пошаговый рецепт утки с яблоками, в котором птица готовится целиком. Дополнительно используется картофель. Чтобы его не нарезать, выбирайте одинаковые по размеру и ровные клубни. Очень вкусным блюдо получается с молодой картошкой.
Ингредиенты
5 небольших яблок;
3 дольки чеснока;
1 ст. л. горчицы (по желанию);
Соль, перец, другие приправы;
Приготовление
1. Очистить дольки чеснока, измельчить и соединить со сметаной, по желанию для остроты добавить горчицу либо просто насыпать перец, приправить все это солью, тщательно растереть.
2. Промыть утиную тушку, отрезать все лишнее, просушить и натереть сметаной. Можно также использовать майонез, он тоже прекрасно пропитывает птицу. Но блюдо может получиться чересчур жирным. Не забываем натереть нутро.
3. Оставляем уточку мариноваться хотя бы на час. Периодически можно растирать сметану по поверхности, чтобы она со специями лучше проникала внутрь.
4. На яблоках, которые остались, сделать несколько проколов. Они нужны, чтобы фрукты не лопнули в неожиданных местах.
5. Два яблока нарезаем дольками, они нужны для наполнения птички. Закладываем внутрь. В принципе, можно отверстие не зашивать, но лучше заколоть шкурку парой зубочисток.
6. Очистить картофелины, натереть солью и перчиком, добавить к ним оставшиеся яблочки и влить растительное масло. Тщательно размешать.
7. Уложить в смазанную форму утку, вокруг раскидать яблоки и картофель. Можно все это укладывать в рукав для запекания. Либо накрываем куском фольги.
8. Отправляем в духовку, готовим ровно два часа. Выставляем температуру для утки в районе 190-200 градусов.
9. Через два часа нужно форму достать. Убираем фольгу. На дне будет жир и сок со специями, поливаем утку.
10. Картофель снизу хорошо пропитан, его нужно перевернуть.
11. Теперь прибавляем температуру в печи до 210-220 градусов, отправляем утку с яблоками и картофелем повторно в духовку.
12. Готовим еще около получаса, добиваясь аппетитной корочки на птице. Чтобы она не пересыхала, можно периодически поливать соками со дна формы.
Основной жир утки находится под толстой кожей, ему трудно растопиться. Перед запеканием можно сделать неглубокие разрезы по поверхности тушки, чтобы ускорить процесс.
Печень, сердечко и другие субпродукты можно снова засунуть внутрь утиной тушки после мытья и обработки, пусть готовятся вместе с яблочками.
Чтобы утка не прилипала снижу к форме и не плавала в жиру, можно укладывать ее на слой из яблок, лука или моркови, картофеля.
Во многих пошаговых рецептах утки с яблоками обозначены просто специи. Можно взять смеси для мяса, курицы, фарша, все они прекрасно подходят.
Если тушку нужно прикрыть фольгой, то на самую выступающую часть кладут кусочек мяса, сала, можно обрезанное крыло. Покрытие не будет касаться птицы, не прилипнет, не испортит кожицу.
Утиное мясо жестковато само по себе, поэтому запекать его на открытом огне и даже в фольге недальновидно. Получить гарантировано мягкую тушеную утку можно лишь путем длительного отваривания или томления на самом медленном огне.
Самым популярным продуктом, эффектно дополняющим вкус тушеной утки, является яблоко. Причем подходит на роль гарнира далеко не каждый сорт яблок, лучше брать сочные и твердые экземпляры с кисловатым вкусом.
Набор продуктов для данного блюда не отличается изобилием. На домашнюю утку, затягивающую от полутора до двух килограммов, мы возьмем не меньше 1 килограмма яблок и столовую ложку соли.
Ингредиенты:
- утка домашняя — 1 тушка (около 2 кг)
- яблоки зеленые кислые — 1 кг
- соль — 1 ст.л.
Приготовление тушеной утки с яблоками
Тушку утки промываем внутри и снаружи, присаливаем внутри. Вымыв яблочки, разрезаем каждое на четыре части, вырезаем сердцевину.
Заполняем нарезанными яблоками всю внутренность утиной тушки.
Укладываем утку в одноименную овальную кастрюлю-утятницу. Оставшиеся кусочки яблок раскладываем сверху. Еще раз присаливаем продукты. Вливаем с края емкости 500-800 мл воды. Жидкость должна покрывать птицу наполовину, так подлива получится концентрированной.
На среднем огне доводим утку с яблоками до кипения. Далее тушим на медленном огне, чтобы жидкость в утятнице слегка побулькивала. Через час тушеная утка с яблоками выглядит так.
Перевернув утиную тушку на другую сторону, тушим птицу до готовности.
На вид тушеная утка с яблоками может быть уже и разварившейся, но это та птица, которой не стоит верить «на глаз». Ее обязательно следует попробовать «на зуб».
Тушение обычно занимает не меньше двух часов, а то и больше трех. Длительные ожидания вознаграждаются поеданием ароматного сочного мяса с размякшими и ставшими сладковатыми яблоками.
В оставшейся подливе, то есть в смеси жира с водой, можно впоследствии , который получится непременно нежным и мягким.
Источник: www.magictail.ru
11 самых быстрых причесок для коротких и волнистых волос. Вовсе не жалею, что подстриглась!
Самое интересное об искусстве быть женщиной
В нашем канале в Яндекс Zen Femmie.ru вы найдете экспертные советы по последним трендам, научитесь отличать устаревшую и безвкусную одежду от актуальной, а также подбирать любую вещь по фигуре. Обзор брендовых коллекций и модных образов — все, чтобы вы не совершали модных ошибок и удивляли своим вкусом.
Подпишитесь!
Курс по когнитивной психологии
Ты узнаешь, как избавиться от мыслей в голове, которые портят жизнь. Увидишь, как помочь себе при стрессе, тревоге и беспокойстве. Научишься понимать свои эмоции и чувства. Найдешь путь к душевному спокойствию.
Сегодня мы поделимся с тобой уникальной подборкой причесок из коротких волос. Эти идеи пригодятся тем представительницам слабого пола, у которых всегда не хватает времени по утрам. Ведь для создания таких причесок понадобится не более 5 минут!
Быстрые прически на каждый день
1. Закрепив волосы с помощью невидимок, ты создашь неповторимую деловую прическу.
2. Для создания этой прически следует немного накрутить волосы плойкой. Боковая коса и маленький пучок сделают твой образ не только романтичным, но и элегантным.
3. Придать опрятность кудрявой шевелюре помогут небольшие жгуты из волос.
4. Такая прическа станет отличным вариантом как для романтичного свидания, так и для работы.
5. Модные косы и плетение очень органично смотрятся на кудрявых волосах и создают легкий эффект небрежности.
6. Изумительная коса-водопад смотрится отлично даже на коротких волосах.
7. Маленький пучок будет смотреться более элегантно, если оставить небольшую прядь волос, небрежно спадающую с одной стороны лица.
8. Закрутив волосы в небольшие жгуты и закрепив их на затылке с помощью невидимок, ты получишь изящную прическу всего за 5 минут!
9. Для создания этой умопомрачительной прически тебе понадобится несколько резинок под цвет твоих волос.
10. Используй ободок для волос, чтобы создать запоминающийся романтический образ.
11. Чтобы иметь красивую прическу каждый день, совсем необязательно вставать на 2 часа раньше и подолгу укладывать волосы.
Эти идеи повседневных причесок из коротких волос обязательно тебе пригодятся! Не забудь продемонстрировать их своим подругам.
Источник: femmie.ru
Как уложить кудрявые волосы?
Кудрявые волосы, как правило, доставляют множество неудобств своим обладательницам, поскольку часто очень сильно пушатся и, буквально, торчат в разные стороны, что делает невозможным создание многих укладок. Сегодня мы расскажем вам, как уложить кудрявые волосы легко и быстро.
Как уложить кудрявые длинные волосы?
Длинные кудрявые волосы, зачастую, не требуют какой-то особой укладки, поскольку выглядят привлекательно и сами по себе. Обладательницам таких волос просто нужно изучить, как правильно укладывать кудрявые волосы, следуя несложной инструкции:
- На немного просушенные влажные чистые волосы нужно нанести специальный мусс или пенку, предназначенные для «укрощения» именно кудрявых волос.
- Далее нужно высушить волосы, стараясь направлять поток воздуха сверху вниз, как бы «приглаживая» волосы, чтобы впоследствии прическа не пушилась.
- Окончательным этапом последовательности действий, позволяющий раз и навсегда научиться, как красиво укладывать кудрявые волосы, является нанесение лака легкой или средней степени фиксации в совсем небольшом количестве.
Как уложить кудрявые короткие волосы?
Для укладки кудрявых волос небольшой длины нужно следовать той же инструкции, что и при укладке длинных, однако, можно использовать различные насадки на фен, чтобы создавать «творческий беспорядок» на голове и делать другие необычные прически. Важно учитывать то, что для закрепления укладки на коротких кудрявых волосах требуются стайлинговые средства более сильной степени фиксации.
Поняв, как укладывать кудрявые волосы, вы без труда сможете создавать прически на основе собственных вкусов и предпочтений, что позволит вам в любой ситуации выглядеть стильно и привлекательно.
Короткие локоны так же, как и длинные, способны доставить немало хлопот их обладательнице. Но существуют секреты, помогающие не только понять, как уложить непослушные локоны, а и обучить мастерству профессиональной укладки. Узнайте об этом из нашей статьи.
Девушки с длинными волосами всегда завораживающе влияли на мужчин. Ведь красота волос — это красота, дарованная природой. Мы расскажем, как выглядеть неповторимо каждый день, при этом посвящая всего пару минут укладке роскошных локонов.
Когда намечается какое-то торжественное мероприятие, каждой красавице хочется выглядеть непревзойденно и при этом естественно. Каждая прическа отображает характер ее владелицы. Мы расскажем, как с легкостью создать незабываемую прическу из волос средней длины.
Длинные локоны всегда были и будут поводом для гордости каждой девушки. Но только они знают, сколько необходимо потратить сил и терпения на создания любой прически. Мы расскажем о том, как с легкостью можно создать праздничные прически на длинные волосы.
Источник: womanadvice.ru