Какая кастрюля лучше эмалированная или нержавейка

Современный рынок кухонной утвари предлагает большой выбор кастрюль, сделанных из материалов различных видов. Практика показывает, что наиболее востребованными из их общего числа являются эмалированные и те, которые созданы из нержавеющей стали. Рассмотрим далее особенности каждого из указанных видов, а также их преимущества, недостатки и комментарии, оставленные потребителями.

Общая характеристика эмалированных кастрюль

Рассматривая, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки, стоит отметить, что первый их тип является наиболее распространенным. На сегодняшний день посуду из нержавейки можно встретить в разных вариантах исполнения. В отзывах об эмалированных кастрюлях очень часто отмечается то, что благодаря разнообразию цветовой гаммы, их можно подобрать под цвет любого интерьера.

Эмалированные кастрюли могут находиться в разном ценовом диапазоне, поэтому оказываются по карману представителям российского населения с разным уровнем дохода. Такая посуда идеально справляется с любыми поставленными задачами, благодаря чему является универсальной. Отдельное внимание стоит уделить тому, что для эмалированных кастрюль характерны отменные эксплуатационные качества.

Рассмотрим далее как положительные, так и отрицательные характеристики, свойственные эмалированным кастрюлям.

Достоинства эмалированных кастрюль

Какими преимуществами обладают эмалированные кастрюли? Одним из них является то, что для них характерен высокий уровень теплопроводности. Это означает, что та масса, которой заполняется тара, довольно быстро и равномерно нагревается. Более того, кастрюли, изготовленные из такого материала, имеют способность поддерживать тепло в течение 2-3-х часов, что также является достойным показателем.

Известно, что эмалированные кастрюли способны сохранять существенную часть полезных компонентов (минералов и витаминов) в пище. Более того, преимуществом такого материала является то, что в процессе приготовления еды горячим способом, он не способен выделять соединения, вредные для организма человека.

Минусы эмалированных кастрюль

Разобравшись с положительными качествами эмалированной посуды, стоит обратить свое внимание на некоторые отрицательные черты, присущие ей. Так, существенным минусом таких кастрюль является то, что их нельзя использовать для продолжительного приготовления блюд, в этом случае содержимое начинает пригорать. Ввиду особенностей ухода за подобной посудой, отмыть пригорелые продукты будет довольно сложно. Для того, чтобы избежать такой неприятности, важно регулярно помешивать содержимое тары в процессе его приготовления.

При уходе за эмалированными кастрюлями надо использовать эффективные и щадящие средства, предназначенные для очистки рассматриваемого вида материала. В противном случае, специальное покрытие будет разрушено. В качестве моющего средства рекомендуется использовать гели.

В некоторых советах, оставленных домохозяйками, говорится о том, что эмалированные кастрюли можно мыть в посудомоечной машине.

Рекомендации по эксплуатации

Стоит отметить, что эмалированные кастрюли нуждаются в особенном уходе, соблюдая правила которого можно значительно продлить срок службы посуды. Для того, чтобы кастрюля долго прослужила, стоит:

• избегать пригорания продуктов в ней;
• для мытья использовать только жидкие средства;
• не ставить пустую тару на нагревательный прибор;
• не использовать для соскребания остатков пищи со дна вилки и ножи;
• не использовать для очистки дна и стенок щетки и жесткие мочалки.

Практика, а также отзывы домохозяек об эмалированных кастрюлях, указывают на то, что при соблюдении всех установленных требований такая кастрюля прослужит более 10 лет, сохраняя свой вид.

Общая характеристика кастрюль из нержавеющей стали

В числе современных материалов, используемых для изготовления посуды, предназначенной для приготовления пищи горячим способом, находится нержавейка. Такие кастрюли выглядят очень лаконично, стильно и красиво. Кроме этого, стоит отметить то, что для них характерен легкий вес, а также высокий уровень прочности.

Несмотря на то, что кастрюли из нержавейки всегда представлены только в стальном цвете, они идеально вписываются в любой интерьер кухни, что является их положительным качеством. Кроме того, они отлично сочетаются со столовыми приборами и техникой.

Сравнивая, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки, стоит отметить, что последние имеют массу общих положительных качеств и некоторые отличия в процессе ухода за ними. Рассмотрим далее некоторые характеристики, присущие кастрюлям из нержавейки.

Плюсы кастрюль из нержавейки

Рассматривая перечень положительных качеств, свойственных кастрюлям, созданным из нержавеющей стали, в первую очередь стоит отметить то, что они имеют высокий уровень устойчивости к щелочному и кислотному воздействию, в результате чего покрытие считается износостойким.

В процессе горячей обработки содержимое кастрюль из нержавейки почти не пригорает, что также является большим преимуществом посуды.

Рассматривая плюсы в использовании посуды из нержавейки, надо отметить и то, что она идеально совместима с разными типами варочных поверхностей, а также обладает универсальностью, то есть подходит для приготовления разных типов продуктов.

По отзывам домохозяек, кастрюли из такого материала выдерживают большие нагрузки. Что касается особенностей поверхности, то она не боится даже самого агрессивного воздействия, чего нельзя сказать об эмалированной посуде. Более того, популярность нержавейки обуславливается тем, что кастрюли, созданные из нее, не подвергаются коррозионному воздействию.

Рассматривая то, какие кастрюли лучше: эмалированные или из нержавейки надо отметить, что оба этих вида имеют свойство довольно быстро и равномерно нагреваться, а по окончанию процесса приготовления — удерживать температуру.

Стоит отметить, что нержавеющая сталь — это такой материал, который не имеет способности вступать в химическую реакцию с другими компонентами, благодаря чему не происходит выделения вредных веществ, негативно влияющих на организм человека.

Хозяйки отмечают, что рассматриваемый вид кастрюль можно использовать для приготовления пищи на плитах любого вида, включая даже самые современные и привередливые к использованию — индукционные.

Минусы кастрюль из нержавейки

Какие отрицательные черты характерны для посуды, сделанной из нержавеющей стали? На самом деле их немного и они являются, по большей части, относительными.

Так, одной из отрицательных характеристик рассматриваемой категории посуды является то, что ее цена находится, как правило, на высоком уровне. Кроем этого, многие домохозяйки отмечают, что кастрюли из нержавейки, как правило, нельзя использовать для приготовления блюд в духовке, ведь зачастую они имеют прорезиненные ручки.

Рекомендации по использованию

Какие кастрюли лучше? В отзывах о них, оставленных домохозяйками, довольно часто отмечается то, что каждый тип тары подходит для приготовления отдельных видов блюд.

Так, эмалированная утварь отлично подходит для приготовления супов, компотов, а также консервации на зиму. Более того, опытные хозяйки советуют отваривать овощи в такой посуде, так как благодаря особенностям покрытия, она имеет свойство удерживать полезные компоненты в обрабатываемых кипятком продуктах.

Что касается посуды из нержавейки, то ее, кроме всего перечисленного, можно использовать для приготовления каш, супов, борщей, а также для тушения вторых блюд.

Какие лучше кастрюли: эмалированные из нержавейки? В числе комментариев, оставленных опытными кулинарами, довольно часто отмечается, что тара из нержавеющей стали является более универсальной для ежедневного использования. Кроме этого, преимуществом посуды данного вида является то, что она может быть использована для приготовления большего спектра блюд, в особенности для тех, которые требуют продолжительно вываривания.

Советы по выбору посуды

Какая лучше кастрюля: эмалированная или из нержавейки? Стоит отметить, что как преимущества, так и недостатки имеет и один, и второй вид кухонной утвари. Для того, чтобы купленная посуда долго и верно прослужила, надо правильно выбрать ее. Рассмотрим далее основные принципы, которых стоит придерживаться в процессе покупки изделий.

Какая нержавеющая кастрюля лучше? При выборе таковой, в первую очередь, стоит обращать внимание на цену набора, если она низкая, то от покупки стоит воздержаться, так как товар имеет невысокое качество и свойство быстро чернеть и покрываться пятнами. Какие кастрюли самые лучшие? В отзывах о посуде для приготовления супов, сделанной из нержавеющей стали, очень часто говорится о том, что определить хороший товар можно по весу — кастрюля должна быть довольно тяжелой. Кроме всего этого, также стоит обращать свое внимание на плотность прилегания крышки и качество клепки ручек.

Какие кастрюли лучше покупать с эмалированным покрытием? Данная группа товаров отличается тем, что при выборе качественного набора также стоит обращать внимание на изделия с толстым дном, а также на толщину покрытия, которая должна быть не менее 2-х мм. Вес посуды также определяет ее качество: чем он выше, тем лучше товар.

Какая кастрюля самая лучшая? Выбирая эмалированное изделие, надо обращать внимание на особенности его покраски. Так, в том случае, если она сделана методом тонкого напыления, то стоит воздержаться от покупки — утварь прослужит относительно недолго, так как краска слезет уже спустя некоторое время с момента начала эксплуатации, в результате чего ее придется просто выкинуть из-за непригодности к дальнейшему приготовлению в ней пищи. Кроме этого, стоит уделить внимание цвету внутреннего покрытия: предпочтение надо отдавать таре, стенки которой покрыты белой, серой или бежевой краской — она считается наиболее безопасной, так как содержит в своем составе минимальное количество красителей.

Цены

Что касается стоимости, установленной на кастрюли двух рассматриваемых типов, то она существенно отличается, причем, по данному критерию изделия из нержавейки значительно проигрывают эмалированным, так как находятся в более высокой ценовой категории.

Так, современные производители кухонной утвари предлагают наборы эмалированных кастрюль в диапазоне от 900 до 1800 рублей за кастрюлю, в зависимости от ее объема.

Что касается изделий из нержавейки, то, говоря о них, стоит отметить то, что расценки на них устанавливаются исходя из литража. Средняя стоимость литра тары, созданной из качественной стали, составляет около 1500-2500 рублей.

Рейтинг лучших производителей кастрюль из нержавеющей стали

Как уже отмечалось выше, большим минусом кастрюль из нержавейки является то, что для них характерна высокая стоимость. Однако, как отмечается в отзывах большинства домохозяек, она полностью оправдывается качеством и долговечностью материала.

Какую кастрюлю лучше выбрать? При опасении купить подделку за большие деньги, стоит обращать внимание на топовых производителей посуды рассматриваемого типа, которыми являются:

• «Гурман».
• TalleR.
• АМЕТ.
• Fissman.
• Solingen.
• Tefal.
• ТМ «Катюша».
• Kaiserhoff.
• Peterhof.
• BergHOFF.
• Calve.
• Blaumann.
• Cristel.
• Rondell.
• Gipfel.

Рейтинг лучших производителей эмалированной посуды

По ценовому показателю эмалированная посуда выигрывает перед той, что сделана из нержавеющей стали.

Итак, какие эмалированные кастрюли лучше? В рейтинг именитых мировых производителей посуды такого типа входят:

• Vitross Cusiner.
• Maestro.
• Riess Streublumen.
• Ejiry.
• Japonica.
• «Эмаль».
• «Стальэмаль».
• Smaltum.
• Mayer
• сохранение полезных витаминов и минералов в пище;
• отсутствие выделений вредных веществ;
• сохранение тепла на 2-3 часа;

Недостатки

• хрупкость эмалированного покрытия;
• пригорание блюд при длительном приготовлении;
• запрет на применение агрессивных чистящих средств с абразивными добавками;

Еще одним важным достоинством стала простота в уходе – они легко моются вручную или в посудомоечных машинах. Мыть их следует только жидкостями или моющими гелями, а порошки под запретом. Типичной проблемой для хозяек становится повреждение эмали. Со временем на поверхности появляются царапины и сколы, особенно при неаккуратном обращении. Отмыть пригоревшую пищу сложно, приходится искать альтернативные способы.

При выборе нельзя полагаться на дешевые модели, лучше выбирать изделия с толстым дном. Покрытие эмали не должно быть меньше 2 мм, иначе оно быстро расколется или прогорит.

Критерий отбора прост – чем тяжелее эмалированная кастрюля, тем она лучше, долговечней.

1. Для продления срока службы рекомендуется соблюдать простые правила:
2. используйте только жидкие моющие средства;
3. не натирайте эмаль металлическими мочалками и жесткими щетками;
4. не ставьте пустую на нагревательный элемент;
5. не допускайте пригорание пищи во время готовки;
6. не отскребайте остатки со дна ножами и вилками.

Если не нарушать инструкции, то даже через 5-7 лет эмалированная кастрюля будет выглядеть как новая.

Кастрюли из нержавеющей стали

Современный материал для изготовления кастрюль – нержавеющая сталь. Из-за этого хозяйки склоняются к этим кухонным аксессуарам. Кастрюли из нержавейки выглядят стильно, лаконично, они легкие и прочные. Изделия гармонируют с интерьерами кухни, столовыми приборами, техникой. Сегодня большинство комплектов сделаны из нержавеющей стали.

По эксплуатационным особенностям нержавейка отличается от эмалированной поверхности, поэтому следует помнить о ее особенностях.

Достоинства

• устойчивость к кислым и щелочным средам;
• пища практически не пригорает;
• совместимость с любыми типами кухонных плит;
• износостойкое покрытие;
• универсальность применения – подходит для любых продуктов;

Недостатки

• не рекомендуется использовать в духовке из-за пластиковых или прорезиненных ручек;
• высокая стоимость.

Кастрюля из нержавеющей стали выглядит хрупкой и легкой на вид, но на самом деле она выдерживает серьезные нагрузки. Поверхность не боится агрессивного воздействия, поэтому нет ограничений в приготовлении блюд. Она быстро прогревается, не тратится время на ожидание. В уходе кастрюли из нержавейки не требовательны, поэтому проблем с ними не возникает.

Главный недостаток – высокая стоимость, поэтому хозяйки иногда выбирают эмалированные кастрюли. Но лишние деньги полностью оправданы, потому что материал действительно долговечный.

При покупке обращайте внимание на бренд и материал. На рынке часто встречаются подделки из дешевой стали. Такие кастрюли быстро покрываются пятнами и прогорают. Пятна появляются от солевых растворов, поэтому важно следить за уровнем воды во время готовки. Делайте выбор в пользу проверенных торговых марок, потому что они гарантируют качество производимой продукции.

Хорошая нержавейка не будет стоить дешево, поэтому не нужно скупиться.

С какими блюдами хорошо справится эмалированная и кастрюля из нержавеющей стали?

На кухне хозяйкам лучше иметь обе кастрюли. Каждая модель отличается уникальными особенностями. Если этой возможности нет, тогда ориентируйтесь на те блюда, которые готовятся в семье.

Эмалированная кастрюля подходит для следующих блюд:

1. классические супы, борщи;
2. консервация продуктов на зиму;
3. отваривание овощей;
4. варка компотов, варенья.

Кастрюли из нержавеющей стали используются в следующих случаях:

1. классические супы, борщи;
2. консервация продуктов на зимний период;
3. отваривание овощей;
4. приготовление каш;
5. тушение вторых блюд.

Стандартный набор возможностей аналогичен. В эмалированных кастрюлях лучше получаются компоты и варенья, а нержавейка используется для приготовления каш и вторых блюд. Второй вариант универсален для повседневного применения. В эмалированной кастрюле каши и вторые блюда также готовятся, но они часто пригорают. Лучше оставить ее для холодца, компотов, длительного вываривания мяса.

Кастрюли, какой фирмы лучше выбирать?

На рынке кухонных аксессуаров представлена продукция российских и европейских производителей. На них следует ориентировать в первую очередь, особенно при покупке кастрюль из нержавеющей стали.

Tefal

Лидер рынка, получивший множество положительных отзывов. Продукция славится инновационным антипригарным покрытием, прочностью и долговечностью. К тому же, посуда Tefal отличается привлекательным дизайном, поэтому станет украшением любой кухни.

Berghoff

Бельгийский производитель кухонных аксессуаров и посуды завоевал доверие российских домохозяек. Продукция этого бренда относится к топовой категории. При производстве ставка делается на экологичность, привлекательный дизайн и долговечность. Главным достоинством эксперты называют нержавеющую сталь, устойчивую к повреждениям.

Rondell

Российский бренд Rondell не уступает по популярности европейским аналогам. Компания предлагает долговечную и практичную посуду на каждый день. Главным достоинством является сбалансированное соотношение цены и качества. В этом случае не придется переплачивать за бренд.

Solingen

Посуда Solingen не так хорошо известна в России, как другие торговые марки. Но немецкий производитель предлагает кухонную утварь долговечную, прочную, износостойкую. Модели смотрятся элегантно, плотно закрываются крышкой и радуют дополнительными деталями, например, мерными шкалами.

Источник: expertology.ru

Какая кастрюля лучше: эмаль или нержавейка?

Кастрюля – предмет настолько привычный и простой, что задумывать о ее плюсах и минусах даже не приходится. По крайней мере, до той поры, пока не наступает время приобретать новую. Вот тогда и возникают вопросы: какую кастрюлю лучше купить – эмалированную или из нержавейки, большую или маленькую, светлую или темную.

Основные параметры

На самом деле, объем и цвет на использование влияют не сильно. Точнее, с объемом можно определиться самостоятельно исходя из количества человек в семье. С цветом тоже все просто – чем темнее, тем меньше на кастрюльке будут заметны потемнения от открытого огня (актуально для домов и квартир с газовыми плитами) и жирные пятна, неизбежно появляющиеся при готовке на соседних конфорках.

Таким образом, фактически, единственный важный аспект при выборе – материал, из которого изготовлена кастрюля. Но и здесь есть свои «подводные камни».

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь достаточно широко используется при производстве кухонной утвари и посуды. Это легко объяснимо, так как она обладает целым списком положительных качеств:

• кастрюли из нержавеющей стали долговечны,
• не подвержены коррозии под действием воды, пара и высоких температур,
• хорошо переносит перепады температуры – посуду можно ставить на плиту сразу из холодильника,
• не имеет собственного запаха и вкуса – не портит вкус блюд,
• легко моется – не боится чистящих средств,
• хорошо проводит тепло и за счет зеркальной поверхности долго не остывает,
• гигиенична – гладкая поверхность не имеет пор и трещин и устойчива к царапинам, а значит, не поддерживает развития бактерий,
• имеет современный дизайн, который хорошо вписывается в любой интерьер.

Но все мы хорошо понимаем, что идеальных материалов не существует, поэтому и у нержавейки находятся свои минусы.

• Из-за высокой теплопроводности блюда могут подгорать к дну и нижним частям стенок, поэтому кастрюли оснащаются многослойным дном. Оно препятствует подгоранию, но и существенно замедляет процесс нагрева.
• Во время готовки на дне и стенках могут появиться пятна: черные точки и радужные разводы. Удалить их с поверхности, не повредив металл, практически невозможно.
• Кастрюли из качественной нержавеющей стали с многослойным дном, как правило, стоят дороже, чем эмалированные.

На данный момент товары в данной категории отсутствуют

Эмалированные кастрюли

Кастрюли с покрытием эмалью пользовались заслуженным спросом еще несколько десятилетий назад, причем не только потому, что выбор тогда был гораздо меньше, чем сейчас, но и из-за простоты и удобства их использования.

На самом деле, в основе такой посуды также лежит сталь, но не нержавеющая. Именно поэтому вся поверхность изделий покрывается тонким, но равномерным слоем эмали, защищающей металл от коррозии.

• Посуда не подвержена ржавлению.
• Эмаль способствует быстрому и равномерному распределению тепла по всей поверхности.
• Она не дает продуктам подгорать.
• Не впитывает запахи и не пахнет сама.
• Не поддерживает развитие бактерий.
• Эмаль препятствует прямому контакту пищи с металлом.
• Посуда неприхотлива и может использоваться на любых плитах, а также подходит для мытья вручную и в посудомоечной машине.
• Огромное разнообразие дизайнов позволяет подобрать изделие под общий стиль интерьера.
• Широкий диапазон цен.

Есть у эмалированных кастрюль и очевидные недостатки:

• Они боятся механических повреждений, сильных ударов и падений – эмаль может отколоться и в месте повреждения быстро образуется ржавчина. Использовать такую посуду для готовки нежелательно.
• При использовании на газовых плитах дно и нижняя часть боковин может покрыться копотью. Очистить ее очень сложно или даже невозможно. Особенно этому подвержены изделия светлых цветов.
• Несмотря на то, что эмаль устойчива к царапинам, чистить ее металлическими мочалками и абразивными моющими средствами нежелательно.

Какой же вывод можно сделать из всего вышесказанного? Однозначно ясно одно: у каждой разновидности кастрюль есть как свои преимущества, так и недостатки, и, в то же время, и эмалированные модели, и кастрюли из нержавейки прекрасно справляются со своими задачами. Именно поэтому окончательный выбор мы оставляем за вами, тем более что «слабые места» обеих разновидностей теперь вам прекрасно известны, и вы сможете легко избежать досрочного повреждения посуды.

Источник: estet-home.ru