Лавровый лист известен как приправа к разным блюдам. Но помимо пряного аромата, специя обладает многими полезными свойствами. Поскольку правильное питание предполагает употребление полезных продуктов, лавровый лист обязательно стоит включить в свой рацион. Но как лучше употреблять эту пряность?
Правильное питание и лист лавра: как употреблять?
Эта специя имеет очень богатый состав. В пряности содержится медь, фосфор, цинк, магний, кальций, железо, селен, марганец, натрий, калий, фтор, ферменты, аскорбиновая кислота, витамины А, группы В, органические кислоты, белки, клетчатка, жиры, эфирные масла, фитонциды, салицилаты, жирные кислоты, дубильные вещества.
Естественно, лавровый лист очень полезен для здоровья . Он помогает укрепить нервную систему, нормализовать давление, избавить от бессонницы, улучшить пищеварение. Его применяют не только внутрь, но и наружно (для лечения ран).
Лавровый лист лечит многие болезни-Рецепты из лаврушки от недугов,для здоровья
Эта пряность помогает снять воспаления, убрать боли (в частности, при артрите и ревматизме). Благодаря фитонцидам, лавровый лист полезен при простудных болезнях, кашле, гайморите, ангине.
Как использовать эту специю при правильном питании? Конечно, не стоит злоупотреблять полезной пряностью. При приготовлении пищи достаточно 1-2 листиков на 3-4 л воды или бульона. Иначе блюдо будет слишком пряным. К тому же, большое количество лаврового листа может вызвать запоры и кровотечения, так как в нем содержатся вещества, разжижающие кровь.
Кроме того, из лаврового листа готовят различные отвары и настои. Обычно рекомендуется применять целебные напитки по 1-2 ложки, не больше. Этим рекомендациям обязательно надо следовать, иначе можно навредить организму. Правильное питание должно приносить только пользу, поэтому отнестись к употреблению пряности надо серьезно.
Лавровый лист рекомендуется употреблять не всем. Нежелательно добавлять пряность в блюда при воспалениях внутренних органов, остром холецистите, панкреатите, нарушении белкового обмена, желчнокаменной болезни.
Красота по-мужски: как выбрать уход для тела и волос «современным викингам»?
Кто такой «современный викинг» и почему ему нужна «своя» косметика?
Похудение с полезной пряностью
Эта специя, помимо всех целебных свойств, помогает в похудении. Дело в том, что эта пряность способна снизить уровень сахара в крови, вывести лишнюю воду, а значит, избавить от отеков, стимулировать обменные процессы. Поэтому, несмотря на большую калорийность (313 ккал на 100 г), лавровый лист очень полезен для похудения.
Как употреблять лавровый лист, чтобы стать стройнее? Прежде всего, его надо чаще добавлять в различные блюда. Естественно, надо выбирать малокалорийные рецепты. Это могут быть супы, рагу, соте, нежирные соусы, тушеное мясо или рыба. А еще можно принимать специальный напиток, который готовится из корицы и лаврового листа.
Просто заварила ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ и ИЗБАВИЛАСЬ от 9 недугов!!!
Чтобы приготовить напиток, необходимо бросить палочку корицы в литр кипящей воды. Затем добавить шесть лавровых листьев. Варить все двадцать минут. Принимать такой отвар следует перед каждым приемом пищи. Употреблять можно не больше одной столовой ложки.
При этом калорийность рациона должна составлять 1500 ккал.
Меню можно составить так:
- утром: овсянка с сухофруктами (100 г), творог (100 г), чай с корицей (250 г);
- перекус: банан и коктейль с черникой и натуральным йогуртом (200 г);
- обед: суп-пюре из спаржи и моркови (200 г), мясной рулет из курицы и зелени (150 г), салат (100 г), компот (200 г);
- полдник: фруктово-овощной смузи (200 г) и яблоко;
- ужин: отварные креветки (150 г), брокколи и картофель (150 г), огурец, зеленый чай;
- перед сном: кефир.
Если вечером после ужина вы еще употребляете кефир или нежирный йогурт, то отвар лаврового листа перед этим пить не надо. Естественно, следует употреблять больше овощей и фруктов. Молочные продукты, мясо и рыба должны быть не очень жирными. Овощи, рыбу, морепродукты, мясо следует варить, тушить и запекать. А еще надо пить много чистой воды.
Только в этом случае похудение будет действительно идти быстрыми темпами.
Конечно, похудение будет более эффективным, если добавить физическую нагрузку. Стоит помнить: лавровый лист используется в качестве дополнительного средства, а не основного. Главное — правильное питание и физическая активность, а полезный отвар поможет улучшить результат.
Очень важно: отвар из листьев лавра можно употреблять не больше трех дней, иначе возможно обезвоживание. Поэтому после трех дней с полезным напитком, стоит сделать двухнедельный перерыв (при этом сохраняя рацион в 1500 ккал), а потом можно снова повторить.
Рецепты блюд для здоровья и красоты
Лавровый лист добавляют и в жирные, и в постные блюда. Естественно, выбирать следует менее калорийные рецепты блюд. Это полезно не только для фигуры, но и для здоровья. Вот несколько интересных рецептов.
Суп с креветками
В кипящую воду выложить 30 г креветок, посолить, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Варить пять минут, затем убрать креветки. Бульон процедить и добавить в него две картофелины, измельченную луковицу и натертую на терке морковь. Варить пятнадцать минут, добавить 160 г плавленого сыра и варить еще десять минут.
Суп, если надо, посолить, добавить креветки и прогреть в течение пары минут. Подавать с зеленью петрушки.
Отварная курица с овощами
Два куриных филе отварить в подсоленной воде с двумя листами лавра, душистым перцем горошком, морковью и луковицей. При желании можно добавить коренья петрушки или кусочек корня сельдерея. Отдельно отварить брокколи и цветную капусту (несколько соцветий). Готовую курицу нарезать ломтиками и подать с капустой. Можно приготовить соус из нежирного молока, зелени и крахмала.
Соусом полить курицу.
Тушеная капуста с лисичками
200 г лисичек отварить в подсоленной воде. Натереть две морковки, измельчить две луковицы, обжарить, добавить грибы и тушить пять минут. Добавить нашинкованную капусту (маленький кочан) и тушить почти до готовности. За семь минут до окончания приготовления добавить лавровый лист, душистый перец, соль. При желании можно добавить нежирную сметану.
Закуска
500 г курицы отварить с лавровым листом и луковицей. Затем мелко нарезать и чуть-чуть обжарить. Луковицу измельчить и обжарить отдельно, добавить немного муки и куриный бульон, варить до загустения соуса. 200 г грецких орехов и три зубчика чеснока измельчить, два яйца отварить и мелко нарубить. Добавить к соусу все подготовленные ингредиенты и посолить, добавить чуть уксуса.
Туда же выложить курицу. Болгарский перец разрезать пополам и начинить полученным фаршем. Лучше, чтобы перцы были разноцветными.
Правильное питание — это польза, умеренность и отличный вкус. Не забывайте добавлять в блюда лавровый лист и будьте здоровы!
Источник: medaboutme.ru
Лавровый лист: польза и вред для здоровья
Сложно представить кухню, где на полочке со специями не было бы лаврового листа. Лаврушка, как по-простому называем мы эти душистые листочки вечнозеленого дерева, — финальный штрих, придающий мясным, овощным, рыбным блюдам и супам идеальную завершенность. Стоит всего один листок положить в кастрюлю, и через несколько мгновений из нее уже доносится тонкий пряный аромат. Такой, что слюнки текут.
С одной стороны, лавровый лист — одна из самых незатейливых приправ из всех, что мы знаем, а с другой — «важная персона»: ведь, в давние времена венки из ветвей лаврового дерева, считавшегося символом триумфа, украшали головы греческих военачальников-победителей, прославленных поэтов и римских патрициев. К слову, лавровое дерево — долгожитель. Его век может длится до 400 лет! Что же еще полезно знать про это растение с нетривиальной судьбой? Рассказываем.
История появления лаврового листа в питании
Звание родины лавра делят между собой Малая Азия (центральная часть современной Турции), покоренная некогда греками, и, собственно, Греция: точно историки сказать не могут. Лавровое дерево тысячи лет назад было известно и африканским племенами, и жителям Древнего Китая.
Первое упоминание о лавре в летописях датируется XXI веком до нашей эры. В разные времена про растение, которое, по мнению наших предков, обладало чуть ли не магическими свойствами, писали, как про снадобье, способное справиться с множеством хворей. А еще в Древней Греции и Древнем Риме лавр, помимо прочего, использовался в религиозных ритуалах, его листьями украшали помещения. Чтобы отвадить злые силы и уберечься от молнии, их подкладывали под подушку, призывая вещие сны. Вельможи ароматизировали лаврушкой воду, которой мыли руки.
В пищу лавровый лист начали употреблять в IV-V веке до нашей эры: тогда греки стали использовать его в кулинарии, по началу добавляя в десерты. В тот же период с караванами торговцев, лавр распространился по миру. Так же он попал и на территорию Крыма, где и начал культивироваться славянами.
Состав и калорийность лаврового листа
| Калорийность на 100 г | 313 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 49 г |
В этом терпком ароматном листочке довольно много витаминов группы В: В1, В2, В9. А витамина В6 в 100 граммах — почти суточная доза, 97%. Есть в лаврушке витамины А, С и РР.
А еще лавровый лист можно назвать чемпионом по содержанию марганца и железа. Первого в 100 граммах пряности содержится 8,167 мг, это 408 % суточной нормы, второго – 43 мг, 239%. Замыкает топ-3 микроэлементов кальций. Его в 100 граммах лаврушки — 834 мг, что составляет 83% от суточной нормы. Есть в пряности калий, магний, фосфор, цинк, медь и селен.
— Если приводить примеры, то отвары и экстракты лаврового листа хорошо заживляют раны, — поясняет гастроэнтеролог Олеся Армашова. — А чтобы излечиться от стоматита, иногда достаточно просто пожевать листочек лаврушки. Эфирное масло лавра угнетает развитие туберкулезной палочки. Настоем можно натирать болезненные места при артритах, невралгиях и мышечных болях. Лавр выводит соли из суставов.
Польза лаврового листа для мужчин
Содержащиеся в лавровом листе полезные микроэлементы укрепляют сердце и сосуды, улучшают кровообращение. Эти свойство лаврушки полезно мужчинам, поскольку они зачастую особенно подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Листья лавра могут помочь в борьбе с атеросклерозом и ишемией, в профилактике деменции.
— Цинк в сочетании с другими веществами стимулирует созревание сперматозоидов и повышает их активность, — подчеркивает доктор Армашова. — Это помогает сохранить детородную функцию до глубокой старости.
Кроме того, лавровый лист показан как вспомогательное средство для восстановления потенции, и как профилактическое — от аденомы простаты.
Польза лаврового листа для женщин
Лавровый лист используется в домашней косметологии.
— Из отвара лаврушки можно делать примочки на лицо при угревой сыпи: дубильные вещества подсушивают кожу, а антисептики — обеззараживают, — рассказывает Олеся Армашова. — Кроме того, не забываем и при витамин А, содержащийся в лавровом листе. Его не просто так называют витамином женской красоты и репродуктивной функции.
Исследователи выяснили, что отвары из лаврушки помогают избавиться от перхоти и регулируют выделения сальных желез кожи головы (1). Если ополаскивать «лавровой водой» волосы, они станут крепче.
— Кроме того, лавровый лист выводит лишнюю жидкость из организма и ускоряет метаболизм, — добавляет доктор. — Эти свойства полезны для худеющих.
Помогает лаврушка и при циститах, сбоях гормонального фона, болезненных менструациях и тяжело протекающем климаксе. Содержащиеся в ней полезности успокаивают нервную систему и выводят шлаки.
Польза лаврового листа для детей
Лавровый лист может использоваться как мягкое антигистаминное средство. В обеззараживающем лавровом отваре полезно купать склонных к аллергии малышей с проблемной кожей. Примочки с «лавровой водой» помогут заживить язвочки, вызванные диатезом и дерматитные ранки.
Вред лаврового листа
— Отвары из лаврового листа не стоит принимать бесконтрольно, — предупреждает доктор Олеся Армашова. — Бездумный прием и большие дозы могут спровоцировать кровотечение, вызвать запор из-за активного выведения жидкости из организма и даже привести к отравлению. Особенно осторожными должны быть беременные женщины: избыток веществ, содержащихся в лавровом листе, может спровоцировать выкидыш. Не стоит злоупотреблять лаврушкой и кормящим мамам.
Кроме того, ограничить употребление пряности нужно и при обострении болезней желудочно-кишечного тракта (особенно язвы, холецистита и панкреатита), сердца и сосудов, почек и печени. Осторожными нужно быть людям с низкой свертываемостью крови: лавр ее разжижает.
Применение лаврового листа в медицине
Древние эскулапы активно применяли лавр в своей практике в виде настоев, отваров и масла. Например, древнегреческий целитель Гиппократ советовал своим пациентам настойку из ароматных листьев при судорогах, и как обезболивающее для рожениц. А его римский коллега Гален назначал лавровый элексир людям, страдающим мочекаменной болезнью и нервными тиками. С незапамятных времен целители лечили лавром кашель и облегчали симптомы лихорадки. Современные медики тоже знают: при простуде и бронхите не лишней будет ингаляция с отваром лаврового листа, который помимо прочего, снимает перенапряжение и борется с бессонницей.
Сегодня эфирное масло лавра фармакологи добавляют в мази для снятия спазмов, облегчения невралгических и ревматических болей. Его также применяют в лечебных кремах от чесотки, фурункулов, в составе антисептического мыла и медицинских свечей (1). Широко используют лавр в ветеринарии.
Применение лаврового листа в кулинарии
Лавр — вторая по распространенности пряность в мире после черного перца. Она может использоваться как в свежем, так и в сушеном виде. При этом сухой лист сохраняет все полезные свойства. Из засушенной пряности можно также делать порошок. Его обычно используют для приготовления соусов.
Лаврушку добавляют в любые блюда, кроме молочных. А европейцы даже используют ее как пикантную приправу к некоторым напиткам и десертам.
Настой из лаврового листа
Необходим для придания сил и укрепления организма. Однако людям, склонным к запорам, лучше с ним не экспериментировать
| Лавровый лист | 15 шт. |
| Вода | 300 мл |
Прокипятить листочки 5 минут, перелить воду в термос и дать настояться 3-4 часа. Потом процедить — и целебный напиток готов.
Поделитесь своим рецептом
Источник: www.kp.ru
Лавровый лист: лечебные свойства и применение
Сегодня в кулинарии известно огромное количество приправ растительного происхождения. Для придания пряного аромата и вкуса блюдам используются семена растений, кора, листочки, стебли, корни. Примечательно то, что многие специи применяются не только для решения кулинарных задач, но и для улучшения состояния организма.
То есть многие приправы и специи положительно влияют на здоровье человека! И в рамках этой темы хочется особое внимание уделить такой специи, как лавровый лист! Лечебные свойства этого растения по-настоящему удивляют. Да и некоторые особенности и свойства лаврового листа не стоит недооценивать. Рассмотрим подробней всё, что связано с этой находкой кулинарии, подаренной нам самой природой!
Лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания
Рассматриваемая приправа известна издревле. Представлена она листочками вечнозелёного растения. Дерево произрастает в уголках мира с тёплым климатом. Полезные свойства и вкусовые, ароматические качества этого растения ценились всегда и везде.
Например, в Греции лавровый венок был символом величия и мужества. Им короновали воинов-победителей, высокопоставленных особ. В Древней Руси лавровую ветку вешали в сенях, чтобы отпугивать всякую нечисть и защищать избу от негативной энергии. В наше время мало кто считает это растение чем-то магическим, а вот лечебные свойства лаврового листа ценят вполне обоснованно.
Состав
Своими полезными свойствами лавровый лист обязан составу. Масса питательных и биоактивных веществ содержится в этих пряных листочках.
В состав растения входят:
- Витамины С, В, А;
- муравьиная, камфорная, уксусная кислоты;
- жирные кислоты;
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- кальций, калий, натрий, селен, железо, цинк.
На 100 грамм продукта:
- углеводы – 48 грамм;
- белки – 7,61 грамма;
- жиры – 8,36 грамма.
Общая сумма калорий – 313 Ккал на 100 грамм продукта.
В лавровом листе содержатся полезные пищевые волокна, фитонциды, антиоксиданты.
За счёт своего состава и свойств «лаврушка» одинаково популярна как в направлении кулинарии, так и в народной медицине. Не обошли стороной этот растительный продукт и в фармацевтике. Но, обо всём по порядку!
Чем полезен лавровый лист?
Список полезных качеств этого растения потрясает объёмом и разнонаправленностью. Казалось бы, обычная «лаврушка», но сколько пользы!
- считается натуральным природным антисептиком;
- нормализует процесс кроветворения;
- успокаивает нервную систему;
- повышает иммунитет;
- выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость;
- стабилизирует метаболические процессы;
- оказывает благоприятное влияние на эндокринную систему;
- способствует усилению аппетита, хорошему пищеварению;
- оказывает обезболивающее действие;
- снимает спазмы и тонус гладкой мускулатуры;
- помогает снизить вес;
- защищает от болезнетворных грибков и бактерий;
- помогает сгладить перепады настроения и выравнивает гормональный фон во время менструального цикла и при климаксе;
- полезен для профилактики заболеваний мужской репродуктивной системы.
Это далеко не полный список лечебных свойств лаврового листа. О некоторых видах терапевтических особенностей этого растения поговорим в следующих разделах.
Противопоказания
Как и любое другое растение, лавровый лист небезупречен. Некоторые свойства этого продукта небезопасны при ряде ситуаций.
Стоит выделить следующие противопоказания:
- В растении содержатся салицилаты, которые могут спровоцировать негативную реакцию организма в период беременности. Кровотечения, тонус матки – это последствия, которые могут ожидать беременную женщину после употребления настоев и отваров на основе лаврового листа. Считается, что этот продукт может спровоцировать выкидыш и преждевременные роды. Вот почему на период вынашивания малыша от этого продукта стоит отказаться.
- Не стоит злоупотреблять этой пищевой добавкой и в период грудного вскармливания. Организм младенца пока ещё не готов к встрече с эфирными маслами и прочими элементами, входящими в состав лаврового листа. Употребление мамой в пищу этого продукта может стать причиной тяжёлой аллергической реакции, колик, расстройства стула у крохи.
- По вышеописанной причине не стоит предлагать лавровый лист детям возрастом до трех — пяти лет. Малышам такого возраста не рекомендуется включать в рацион пряные, ароматические добавки. А лечебные средства на основе «лаврушки» можно применять только наружно и в согласовании с педиатром.
- Пищевая аллергия в остром периоде является противопоказанием на употребление любых специй, ароматических добавок и приправ.
- Индивидуальная непереносимость лаврового листа встречается редко, но всё же встречается. Поэтому пробовать этот растительный продукт нужно с осторожностью. А если были замечены негативные реакции, стоит и вовсе отказаться от употребления лаврового листа в любом виде.
- При запорах и склонности к подобному нарушению стула не стоит экспериментировать с этой приправой. Лавровый лист оказывает закрепляющее действие на кишечник.
- Язвенная болезнь желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки является противопоказанием.
При любых хронических и острых недугах не стоит применять бездумно лавровый лист в пищу или в медицинских целях. Необходимо проконсультироваться с врачом!
Лавровый лист: лечебные свойства и применение
Возвращаясь к лечебным свойствам рассматриваемого растения, хочется подробней рассмотреть применение этой приправы с целью получения лекарственного эффекта.
Антибактериальный, противогрибковый эффект
В лавровом листе содержатся вещества, способные выстроить прочную защиту в организме против размножения опасной бактериальной и грибковой флоры. По этой причине рассматриваемый продукт используют для приготовления средств, направленных на профилактику и лечение болезней, связанных с заражением инфекциями.
Например, настой на лавровом листе успешно применяют для лечения гнойного конъюнктивита. Также подобное средство неплохо обеззараживает ранки. На основе этого растения делают ингаляции (паровые), полоскания и отвары для лечения синусита, тонзиллита и кашля.
Противовоспалительное действие
При помощи лаврового листа можно снять воспаление мягких тканей, суставов и слизистых. Для этих целей существует ряд рецептов приготовления кремов, отваров, настоев. Лавровый лист – это мощное средство при артритах и артрозах. Компрессы и маски с этим продуктом, буквально, ставят на ноги пациентов с заболеваниями костно-хрящевых тканей.
Полоскания и жидкость для промывания слизистых помогают снять отёк и воспаление в носовых пазухах, горле. Некоторые народные средства на основе лаврового листа полезны для облегчения симптомов при заболеваниях женской, мужской репродуктивной системы. Отвары и настои на основе лаврового листа применяют для лечения цистита.
Дерматиты, кожные высыпания, акне
За счёт мощных антисептических свойств это растение может применяться для решения дерматологических проблем. Отвары, настои, кремы на основе «лаврушки» применяют для лечения аллергической сыпи, акне, экземы. Эти средства помогают снять воспаление, блокировать зуд и подавить распространение патогенной флоры. Также средства с лавровым листом помогают снять отёчность, снизить уровень покраснения, шелушения кожных покровов.
Иммунитет
Чтобы повысить защитные силы организма, также нередко применяют рассматриваемое растение. Отвары, настои и лавровое масло (растительное масло, настоянное на лавровом листе) длительно применяют для того, чтобы сформировать устойчивый иммунитет. Это полезно в сезон простуд и в период восстановления после стрессов, переутомления, длительной тяжёлой болезни.
Для похудения
Конечно, полезен лавровый лист и для коррекции фигуры. Ведь этот продукт выводит лишнюю жидкость, помогает расщеплению жировой ткани. Различные средства с добавлением лаврового листа помогают наладить обменные процессы в организме. Резкого похудения ожидать не стоит. А вот мягкий, безопасный эффект при грамотном применении народных средств для снижения веса на основе этого растения вполне реален!
Общее очищение организма
Некоторые отвары и настои на основе лаврового листа применяют для общего очищения организма. Этот продукт выводит шлаки и токсины, блокирует вредоносное действие некоторых веществ. Поэтому, чтобы обновить организм и избавиться от накопленного «негатива», стоит использовать народные рецепты, где основной действующий компонент – лавровый лист.
Косметология
Это растение используется и в косметологии. Ведь антисептические, антиоксидантные свойства нельзя обойти стороной в этом вопросе. Маски и кремы для сохранения красоты и молодости кожи, тоники для очищения и сужения пор, антиугревые средства и многое другое готовят с добавлением лаврового листа или его частей (вытяжки, экстракты).
Хорош этот растительный продукт и для заботы о красоте и силе волос. Ополаскиватели на основе этого растения помогают вернуть шевелюре жизненный блеск, а волосяному корню – силу и устойчивость к воздействию внешних факторов. Стоит указать, что листочки пряного растения применяют как в народной косметологии, так и в официальной.
Свойства лаврового листа в кулинарии
В завершение хочется рассмотреть, а чем же так приглянулся лавровый лист кулинарам? Здесь нужно отметить свойства растения такие, как лёгкая терпкость, приятная горчинка, пряно-перечный вкус и аромат. Буквально окунув высушенный лавровый листик в горячий суп, можно добавить блюду пикантный аромат и привкус.
В овощных, злаковых блюдах «лаврушка» раскрывается неповторимой гаммой ароматов. Обычно это запах пряного уюта, манящая перчинка и терпкая свежесть. Многие хозяйки просто не мыслят приготовление борща без добавления лаврового листика. Кладут эту приправу в овощной плов, тёплые салаты, гарниры и соусы.
Стоит заметить, что даже совсем небольшое количество лаврового листа заметно меняет вкус блюда. Поэтому, впервые экспериментируя с этой добавкой, стоит соблюдать осторожность. Важно убедиться в переносимости и восприятии специи. И если организм реагирует нормально, нет противопоказаний, а вкус и аромат этой специи вызывает только положительные ощущения, значит, это та приправа, которую применять в повседневном меню можно и нужно!
Источник: www.oum.ru