15 продуктов, у которых нет строка годности и которыми можно запасаться впрок
Эти продукты можно хранить годами, не опасаясь, что их качество ухудшится. Рассказываем, из чего должен состоять ваш несгораемый запас.
Предпочитаете запасаться продуктами про запас и хранить в кладовой консервы и сухофрукты «на всякий пожарный»? Что ж, безусловно, тушенка и тунец могут пролежать в вашем доме в течение нескольких лет, и все же есть и другие продукты-рекордсмены по сроку годности, которые вы можете без опасения отложить на черный день.
Белый рис
Если вы положите белый рис в герметичный контейнер и уберете его в место, где температура не превышает +4°, продукт будет сохранять свои питательные свойства и вкусовые качества на протяжении 30 лет — именно к такому выводу пришли ученые. А вот с бурым рисом, который считается более полезным, такой фокус не пройдет: он может храниться всего полгода — все из-за высокого содержания натуральных масел в слое отрубей.
ГОДОВОЙ ЗАПАС ПРОДУКТОВ
Мед
Соль
Чистый хлорид натрия существует уже миллиарды лет, поэтому неудивительно, что соль может храниться вечно. К тому же, эта специя на протяжении столетий использовалась в качестве консерванта для сохранения других продуктов питания — наши предки заметили, как хорошо она удаляет влагу. Однако нужно учитывать, что не вся соль такая «долгоиграющая»: добавление йода в этот продукт сокращает его срок годности, так что, если на вашей кухне есть йодированная соль, рассчитывайте, что она проживет всего около года.
Сахар
Подобно соли, сахар может храниться вечно — конечно, если он убран в герметичный контейнер, который стоит вдали от влаги и источников тепла. Данное правило распространяется на сахарный песок, рафинад, коричневый сахар и сахарную пудру — хотя текстура этих продуктов может немного измениться, при должном хранении все они будут служить вам верой и правдой годами.
Пищевая сода
15 продуктов, которые стоит закупить про запас .
Этот универсальный продукт недаром стал героем мемов — сода действительно может храниться долго, очень долго. И даже если на ее упаковке написан определенный срок годности, не верьте ему.
Растворимый кофе и какао
При правильном хранении вдали от влаги и высоких температур растворимый кофе остается вполне пригодным для употребления на протяжении нескольких лет. То же самое можно сказать и о какао. Главное — не кладите эти продукты в холодильник.
Сухое молоко
Хотя по вкусовым качествам сухое молоко заметно уступает молоку обычному, оно способно храниться на протяжении десятилетий. Собственно, этот факт и то, что его легче транспортировать, и сделали продукт популярным в ряде стран. Россияне же все еще относятся к сухому молоку с недоверием — может, пора пересмотреть свое мнение?
Растительное масло
Любое растительное масло, кроме льняного, можно хранить в темном, прохладном месте на протяжении двух лет. Главное — чтобы продукт был в стеклянной, а не в пластиковой таре.
Сушеные бобы
В отличие от консервированных и свежих бобов сушеные бобы не имеют срока годности — при условии, что вы держите их в герметичной упаковке. Единственная проблема состоит в том, что на приготовление залежалых бобов уйдет больше времени.
Крепкий алкоголь
Крепкие напитки могут храниться вечно только в том случае, если они не раскрыты и вы держите их в прохладном месте. А вот открытый пару лет назад виски все же лучше не пить: после того, как в напиток впервые попадает воздух, он начинает терять свой вкус и структуру из-за окисления. Не менее опасны для крепких спиртных напитков высокая температура и яркий свет.
Уксус
Помимо того что яблочный уксус обладает невероятным количеством полезных для здоровья свойств, он также может храниться в вашей кладовой на протяжении десятилетий. Это же правило распространяется на все остальные вид уксуса — хоть бальзамический, хоть малиновый, хоть рисовый.
Кукурузный крахмал
Как и многие продукты из нашего списка, кукурузный крахмал остается «в форме» только при правильном хранении в сухом, прохладном месте. Держите его в герметичном контейнере, чтобы в него не попали влага и пищевые жучки.
Чистый экстракт ванили
В отличие от бюджетных имитаций в чистом экстракте ванили содержится большое количество спирта, за счет чего он остается пригодным для употребления на протяжении нескольких лет. Следите за тем, чтобы тара с экстрактом была плотно закрыта — таким образом вы обезопасите продукт от попадания бактерий и сможете пользоваться им столь долго, сколько вам будет угодно — ну или до тех пор, пока содержимое не закончится.
Чистый кленовый сироп
Аналогично обстоят дела и с чистым кленовым сиропом: вы можете держать этот продукт бесконечно долго, поскольку он обладает устойчивостью к росту микроорганизмов, в том числе и плесени.
Соевый соус
Соевый соус — еще один продукт, об истечении срока годности которого вам никогда не придется беспокоиться: в нераспечатанном виде он сохраняет свои качества на протяжении десятилетий. Да и после открытия соленая приправа остается пригодной для употребления в пищу на протяжении нескольких лет — просто держите ее в холодильнике.
Источник: kto-chto-gde.ru
Какие продукты должны быть всегда в холодильнике: советы эксперта и правила хранения
Для кухни
Автор Василий Вишневский На чтение 7 мин Опубликовано 02.02.2023
Многим из нас знакома ситуация, когда друзья звонят в последний момент и говорят, что скоро заедут.
Чаще всего в таких случаях спасает пицца и суши на заказ, но что, если вы все-таки решите что-то сделать на скорую руку?