Салатная горчица
Файл был скачан или просмотрен 28445 раз(а)
Но почему-то на некоторых кулинарных форумах ставят равенство с кресс-салатом.
По крайней мере так же называют. Говорю же, путаницы много.
Но вот версии про кутем=салатная горчица еще не было.
В последней цитате опять смешивается и кутем, и цицмат, хотя мы вроде разобрались, что это разные растения.
greens_broadcress.jpg
Файл был скачан или просмотрен 27804 раз(а)
ЭТО ТО ЧТО Я ИЩУ!
Файл был скачан или просмотрен 27664 раз(а)
Источник: kuking.net
Перевод «կոտեմ» на русский
кресс, марсилия, кресс-салат — самые популярные переводы слова «կոտեմ» на русский.
«կոտեմ» в словаре армянский — русский
кресс
Dbnary: Wiktionary as Linguistic Linked Open Data
марсилия
Dbnary: Wiktionary as Linguistic Linked Open Data
кресс-салат
Dbnary: Wiktionary as Linguistic Linked Open Data
Показать алгоритмически созданные переводы
Автоматический перевод » կոտեմ » в русский
Glosbe Translate
Google Translate
Фразы, похожие на «կոտեմ» с переводом на русский
водяной кресс · жеруха
Переводы «կոտեմ» на русский в контексте, память переводов
Склонение Основа
Примеры не найдены, вы можете добавить новый.
Источник: glosbe.com
Пряная трава кутем, что это? Руккола?
А еще можно вопрос, на который никак не могу найти ответ. Пряная трава кутем, что это? Руккола? По вкусу похоже. Но у кутема были вроде не резные, как у рукколы листья. Гугл выдает ответы, типа это культурный одуванчик (я покупала у китайцев, не он). Я его вместе с кинзой обожала.
Но вот кинзу здесь давно продают, а кутема нет.
Вообще, здесь, в России стали появляться продукты с родины. Раньше даже кинзу было не найти. Помню, как обрадовалась, когда стали продавать маш и узбекские специи для плова и мою любимую зру. Раньше с оказией из Ташкента возили. А недавно видела на базаре объявление: «Сюзьма, чакка бор».
Чакку не пробовала, а сюзьму (тот же греческий йогурт, как я понимаю) — обожаю и делаю сама.
Простите, опять я с едой влезла, несколько дней на сайте не была. Продолжим о прекрасном, о погоде
Посмотреть похожие темы
Рома
опять я с едой влезла
Это очень хорошо! Хотелось бы знать и другие простые рецепты еды, которые готовились на домашнем уровне а не только знаменитые плов, шурпа
lira3003
Это откинутый Катык, кефир. Вспомните, из сюзьмы Курт катали. Круглые, соленые шарики.
А что такое чакка, я не знаю.
Рома
Цитата: lira3003
А что такое чакка, я не знаю.
Чакка (Заправленная сюзьма)
Сюзьма — говорят в Ташкенте. Чакка (ударение на второй слог) — говорят в Самарканде. Вкуснее всего этот кисломолочный продукт делают именно в Самарканде.
Самаркандская чакка пышная, словно взбитая, с кисло-сливочным вкусом. Делать её несложно. Кислое молоко (простокваша) выкладывается в марлю, сложенную в несколько раз, и подвешивается на несколько часов. Часа два — будет чакка пожиже. Часа четыре — погуще. После стекания сыворотки в марле остается масса, похожая на жидкий творог. Это и есть сюзьма-чакка.
В Узбекистане нет необходимости её готовить самим. Продается она на любом базаре в молочных рядах.
Самое главное — это заправка чакки. Сюзьма (Чакка), Райхон (базилик), Зеленый лук, Укроп, Кинза, Соль, перец.
Выкладываем чакку в чашку, добавляем соль. Мелко режем зелень: укроп, кинза, лук, базилик. Всыпаем в чакку. Добавляем еще и жгучего красного перца и тщательно вымешиваем. Месить тяжело, чакка очень густая.
Но нужно чтобы вся зелень равномерно распределилась в белой массе.
Выкладываем чакку на тарелку горкой, сверху еще присыпаем красным жгучим перцем.
forma 62
Пряная трава кутем, что это? Руккола? По вкусу похоже. Но у кутема были вроде не резные, как у рукколы листья.
Кутем — это кресс-салат. Знаю точно. Потому что люблю, а один период нельзя было его есть, ограничение было по диете.
forma 62
Википедия:
В России его называют садовый кресс, хренница или перечник, на Украине он известен как жеруха, в Грузии – цицмати (цицмат), в Армении – котэм (котэ) , в Афганистане – тертизак. И это одна из самых скороспелых и самых неприхотливых зеленных культур.
Выделила вариант названия Армении, вполне созвучен с Узбекским вариантом — Кутем.
Цитата: forma 62
Кутем — это кресс-салат
Да вы что! Что интересно, кресс-салат я очень хорошо знаю и иногда зимой выгоняю в микрозелень. Однажды, случайно купила и посадила на работе на подоконнике, поразилась его проращиваемости. Можно даже без земли. Сотрудник прозвал его «прёт-салат» А я «трава Урфина Джуса». Но в виде микрозелени я его как кутем не опознала, он остренький, больше походит на листья настурции.
Попробую вырастить его до полноценного листа.
Рома
А недавно видела на базаре объявление: «Сюзьма, чакка бор». Чакку не пробовала, а сюзьму (тот же греческий йогурт, как я понимаю) — обожаю и делаю сама.
Чакка-сузьма есть у нас
Чакка (сюзьма) Чакка, или сюзьма (сузма) — блюдо узбекской кухни, готовится из домашней простокваши. Чакка (сузма) используется в качестве приправы к различным блюдам: ее можно добавлять в борщ или щи, на. Рома
Источник: hlebopechka.ru