Красное полусладкое вино какое выбрать

Содержание
Читайте также:  Как удалить сохраненные пароли в майле

  1. История напитка
  2. Особенности и свойства напитка
  3. Технология производства
  4. Как изготовить вино в домашних условиях?
  5. Самые популярные и вкусные полусладкие вина
  6. Как выбирать и употреблять красное полусладкое?

1 История напитка

Еще с давних времен употребление красного вина считалось лечебной профилактической мерой. Такие ученые, как Платон, Гиппократ считали напиток природным лекарством и лечили им от болезней множество людей. Вину посвящается много старинных историй и баллад. Его секреты и история уходят далеко вглубь веков.

Красное полусладкое боготворили еще во времена давней цивилизации и античности. Установить первое появление вина очень сложно, ведь до сих пор при раскопках древних гробниц находят летописи о сборах урожая и секретные рецепты приготовления вин.

История напитка

Как выбрать вино. Правила выбора вина в магазине. Советы сомелье часть 1

Бутылка и бокал с красным вином

Рекомендуем ознакомиться

  • С чем пьют красное вино – общепринятый этикет
  • Великолепное вино «Ламбруско» красное полусладкое игристое
  • Виноград карменер Чили

В Древней Греции и Риме было принято пить красное вино, разбавляя его с водой, ведь употребление напитка в чистом виде считалось варварством. Одной из первых стран, покоривших весь мир своими винодельческими талантами, считается Франция. На сегодняшний день вина французского производства считаются элитными, однако им не уступают грузинские виноделы. В России богатыми краями выращивания винограда считаются полуостров Крым и Краснодарский край. Красные вина России пользуются большим успехом у граждан страны и за рубежом.

2 Особенности и свойства напитка

Особенности и свойства напитка

Бокал с красным вином

Благодаря этому можно снизить уровень холестерина, белковые элементы укрепляют сосуды. Многими учеными доказано, что напиток уничтожает палочки в кишечнике и другие вирусные заболевания, также вино действует на организм человека как антиаллергенное составляющее. Вино — отличный антисептик для организма. Чем больше лет вину, тем лучше его качества и свойства. Полезно для здоровья употреблять красное натуральное вино ежедневно, малыми дозами.

3 Технология производства

Красное полусладкое изготовляется из отобранных лучших сортов винограда. Для его приготовления берут красные и черно-синие сорта. В мире существуют 2 распространенных вида изготовления напитка — классический и купажной. Классическая технология представляет собой брожение сусла естественным путем с добавлениям сахара и различных добавок.

Технология производства

Вино разливают по бокалам

При классическом процессе вино от молодого винограда проходит стадии естественного брожения, фильтрации и выдержки. Такой метод может использоваться как в заводских условиях, так и в домашних. Купажной метод предполагает перемешивание сухих компонентов и сусла в консервированном виде. Далее материал проходит стадии брожения и фильтрации, после чего настаивается и употребляется. Только фабричный метод изготовления напитка.

4 Как изготовить вино в домашних условиях?

Потребуются следующие ингредиенты : виноград красный, синий, дрожжи винные, зернистая глина для вина (бентонит), сахар. Инвентарь для приготовления: измеритель спирта, измеритель сахара, посуда для измерения данных, 2 большие посудины для брожения, дуршлаг, марля, гидрозатвор 2 шт., ареометр, моющие и дезинфицирующие принадлежности.

Как изготовить вино в домашних условиях?

Красное вино, приготовленное дома

Для приготовления красного полусладкого вина своими руками лучше выбрать поздние сорта винограда. Такие ягоды лучше созреют и будут полны сахаристости. Уровень сахара в винограде должен быть 20-21. Если ягоды не настолько сладкие, положите гроздья в отдельную комнату и подвяльте их. После чего чистыми руками моем и обрываем ягодки с гроздьев.

Следите, чтобы все компоненты были чистыми без плесени и гнили. В большой емкости хорошо давим ягоды, накрываем крышкой и оставляем на 4-5 дней. Ежедневно наблюдайте за своим будущим вином. На поверхности будет образовываться пена, ее нужно будет перемешивать. Через 5 дней у вас появится запах брожения, теперь разделяем жмых и сусло.

Читайте также:  Чтобы ни случилось я всегда буду рядом

Для этого необходима марля, дуршлаг и чистая емкость для сока.

Теперь возьмем ареометр и измеряем сахар в напитке, он должен иметь 20-25 по шкале, если естественные свойства ягод не дают такую сладость, то добавляется сахар. Концентрат добавляется в дозировке на 1 л молодого сусла до 80 г сахара. Обязательно в чан для брожения установить гидрозатворы. Ежедневно емкость нужно встряхивать.

Хранить сусло в темном месте при температуре около 20-22 °C, такое хранение лучше выдерживать около 14 дней. За этот период на низ бочки осядут остатки дрожжей и жмыха, при сливании необходимо действовать аккуратно, следите, чтобы конец шланги не касался низа бочки.

Молодое вино следует проверить на вкус и измерить его плотность ареометром.

На каждый литр напитка добавляем 80-100 г сахара. Если же ваш показатель сахара высок, то дополнительно сахарить не следует. После это закрываем емкость гидрозатвором и оставляем для брожения при температуре 20 °C.

Следите за осадком полученного напитка, когда он станет темного насыщенного цвета, молодое вино следует слить без осадка и разлить по стеклянным бутылкам для дальнейшего набирания вкуса. Некоторые мастера виноделия прибегают к осветлению вина с помощью бентонита. Разводят его с водой и разбавляют с вином. Цвет от него становится более рубиновый и прозрачный.

Если вы не хотите осветлять, добавляя излишние добавки, то можно этого не делать. Домашнее вино следует настаивать и хранить 1-5 лет, с каждым годом его вкус будет становиться более утонченным.

5 Самые популярные и вкусные полусладкие вина

  1. Мерло изготавливается из уникального винограда Мерло. Вкус напитка имеет мягкий продолжительный оттенок. Аромат напоминает запах фруктов: вишни и винограда. Вино красное сухое изготавливается в России, в Краснодарском крае. Имеет насыщенный темно-красный цвет. Стоимость 1 бутылки — 250 руб.
  2. Киндзмараули — одно самых лучших и вкусных грузинских напитков. Выделяется из всех своим бархатным вкусом и непревзойденным ароматом фруктов, вишни и миндаля. Виноград для этого напитка выращивают в Грузии. Вино красное сухое производят с 1942 года из винограда Саперави. Стоимость в России составляет 1200-1500 руб.
  3. Инкерман — винодельческая крымская фирма вин. Виноград выращивают на чистых берегах Крыма. Напиток изготавливают из сорта Саперави. Инкерман имеет насыщенно красный цвет. Уникальности запаху и вкусу придают нотки фруктов и шоколада. Стоимость в России — 300 руб.
  4. Сладкие вина Алазанская Долина относятся к безупречному качеству грузинских вин. Его производят из нескольких сортов винограда : Муджуреули, Саперави, Александруоли. Алазанская Долина имеет очень приятный фруктовый запах с нотками чернослива, вишни, шоколада. Цвет насыщенно красный рубиновый. На вкус чувствует насыщенность разными сортами и добавками, имеет долгое послевкусие сладким шоколадом и миндалем. Стоимость напитка 700 руб.
  5. Ламбруско — очень вкусное полусладкое вино. Его уникальностью являются натуральные газы в напитке. Производят его во Франции из винограда Ламбруско. На родине любители такого напитка могут употреблять его ежедневно в виде газированного алкогольного напитка. Стоимость около 500 руб.
  6. Хванчкара считается классикой грузинских вин. Производство настолько разнообразило ассортимент, что напитки у Хванчкара бывают от темно-красных до розовых оттенков. Изготовляют вино красное сухое и красное полусладкое с 1940 гг. Оттенок приятно сочетает цвета насыщенной вишни и малины. Изготовляется процессами долгого брожения и отстаивания. Цена — 1300-1600 руб.

Самые популярные и вкусные полусладкие вина

Грузинские красные вина

6 Как выбирать и употреблять красное полусладкое?

Обязательно должна иметься этикетка с информацией о напитке, на бутылке должен указываться год сбора урожая, указываются сроки выдержки, сзади бутылки должна быть этикетка с составом напитка, должен стоять логотип фирмы-производителя.

Как выбирать и употреблять красное полусладкое?

Вино на полке в магазине

Напиток наливают в прозрачный стеклянный бокал. Первое, что сделайте, это почувствуйте его тонкий аромат. Можете пошевелить вином в бокале, жидкость нагреется, и откроются нотки волшебного напитка. Специалисты еще смотрят на шевеление вина по стакану, таким образом можно отследить качество напитка. Если напиток натуральный, то жидкость мгновенно будет скатываться со стенок, если же в составе имеется много спирта, то вино будет расползаться по бокалу.

Употреблению в качестве закуски к многим винам полезно и вкусно подобрать сыры, фрукты, багет, хлеб. Нежелательно вместе с вином употреблять салаты, калорийную жирную пищу, орехи. К полусладкому напитку отлично подойдут фрукты, десерты, конфеты, шоколад. Именно выбор такой пищи позволят вам и вашей компании в полной мере насладиться вкусовыми гранями чудесного красного полусладкого

Читайте также:  На каком пальце нужно носить перстень

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Похожие публикации

  • С чем пьют красное вино – общепринятый этикетС чем пьют красное вино – общепринятый этикет
  • Великолепное вино «Ламбруско» красное полусладкое игристоеВеликолепное вино «Ламбруско» красное полусладкое игристое
  • Виноград карменер ЧилиВиноград карменер Чили
  • Как вывести пятно от красного вина: простые способыКак вывести пятно от красного вина: простые способы

Источник: nalivali.ru

Какое вино купить в Красное и белое: обзор винной полки

Такое Вино

Договоримся с вами на берегу: российские и грузинские вина мы в КиБ брать никакие не советуем. Даже «для теста».

Договоримся еще о том, что дороже 1000 руб. в этот раз мы не смотрели, тк в этом сегменте, в целом, все можно смело брать и получать удовольствие.

1️⃣ Линейка моносортовых вин Barton Guestier» width=»1024″ height=»1024″ />

Профессионалы своего дела с многовековым стажем делают недорого и качественно. Мы пробовали Каберне. Отлично. А потом услышали подсказку, что хитом линейки является Мерло. Еще лучше? Вся линейка по цена/качество ?

2️⃣ Protos Roble

Protos Roble красное и белое

Одно из первых вин, которое взорвало мозг и вывело наш вкус на новую орбиту. До него мы пили вина до 500 рублей. После — поняли, что надо повышать планку. Отличная, небрутальная и фруктовая Испания из Рибера-дель-Дуэро.

3️⃣ LFE Winemaker Selection Reserva Cabernet Sauvignon 2017

красное и белое LFE Winemaker Selection Reserva Cabernet Sauvignon 2017

Моносортовая линейка от известного и уважаемого производителя. 8 месяцев выдержки в бочках. Спелое, с нотками дыма и зеленого перца. Более чем достойно для базового Каберне.

4️⃣ Corterosso Primitivo di Manduria Riserva 2016, п/cх

Corterosso Primitivo di Manduria Riserva 2016, п/cх красное и белое

5️⃣ Luigi Guarini Primitivo di Manduria selecione 2017, п/cх

Luigi Guarini Primitivo di Manduria selecione 2017, п/cх красное и белое

Оба не дотягивают по плотности и ягодной пироговости до хорошего Примитиво типа ZIN. Тем не менее, это два неплохих вина.

?Первое — яркое и сладкое в послевкусии, с высокой кислотностью, перцовым баллончиком и шоколодом в аромате. Настоящий балаган вкусов. ? Анин фаворит.

?Второе, наоборот, чуть более сдержанное, не такое кислотное, чуть менее сладкое и немногим более густое, с отчетливым ароматом морса из свежих ягод и добавлением набора итальянских трав. ?Борин выбор.

Высокий алкоголь и низкая терпкость характерны обоим.

6️⃣ Gourmet Pere Fils Entrecôte красное и белое» width=»1024″ height=»1024″ />

Антрекот, как гласит этикетка — нет. А вот холодные мясные закуски запить очень даже. Яркий и приятный аромат. Довольное легкое. Полусухое, и акцент явно не на сухости.

Бонусом — рецепт мяса на фасаде бутылки!

7️⃣ Dr. Schnaider Gewürztraminer, п/cх

Цена: 350 ₽ (акцию поймали)

Красное и белое Dr. Schnaider Gewürztraminer, п/cх

Дешевле не пробовали в своей жизни. Настоящий дауншифтинг. Скажем крамолу, но если Вы не пробовали еще Гевюрцы, то это не самый лучший вариант. Аромат сдержан как пёс на привязи, а сахара капельку не хватает. Ты или сухой или полусладкий.

Недосухость оставь нерешительному рислингу! Но нам очень понравилось: маслянисто и ароматно! Ставим ему твердые 4/5!

8️⃣ Haulashore Sauvignon Blanc 2017

Haulashore Sauvignon Blanc 2017 красное и белое

Дешевле совиньона из НЗ в России просто нет (даже по акции), а все совиньоны из НЗ +- на одно лицо для неискушенного энофила. Брать и наслаждаться, если тебе как и нам важнее ехать, а не шашечки! Ценители и любознательные найдут там даже характерную травянистость.

9️⃣ «Ripa Magna», Corvina della Provincia di Verona IGP

Красное полусладкое вино какое выбрать

Виноград 100% Корвина, тот из которого делают дорогущее Амароне.
Прекрасное, сочное, для любителей нетанинных, насыщенных и плотных вин. Очень близко по ощущениям к Примитиво. Совсем не кислотно, сухое, но по ощущениям почти п/сх. Очень удачное вино!

На сегодня — все! 9 вин — 9 фото. Больше не лезет и формат поста уже трещит от количества вина. Пойдем что ли дальше пробовать!

Такое Вино

Дочитали? Если было интересно, подписывайтесь на наш канал в Инстаграм — все самое новое и свежее появляется там. Там же можем и пообщаться ?

Источник: www.takoevino.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Lady Today