Крем для торта без молочных продуктов

Любой опытный кондитер знает, что секрет вкусного торта кроется не только в правильно испеченных коржах, но и в удачно подобранном креме. Он может быть сметанным, белковым, заварным, сливочным, масляным и даже творожным. Каждый из них отличается отменным вкусом и простотой приготовления. В сегодняшнем материале собраны разные рецепты крема для торта без молока.

С белками и лимонным соком

Эта густая сладкая пропитка прекрасно сочетается со слоеными коржами. Она отличается на редкость простым составом и легким цитрусовым ароматом. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

• 30 мл отстоянной воды.
• 2 яичных белка.
• 5 ст. л. обычного сахара.
• 1 ч. л. сока лимона.

Начинать приготовление заварного крема для торта без молока лучше с получения сиропа. Для его создания сахар высыпают в кастрюлю с водой и отправляют на плиту. Все это варят до готовности, а потом, не охлаждая, соединяют с взбитыми в плотную пену белками и лимонным соком. Полученную в итоге массу интенсивно обрабатывают миксером и используют по назначению.

Со сливками и ананасом

Этот нежный крем для торта без молока и масла станет отличным дополнением для воздушных бисквитных коржей. Он получается очень легким и ароматным, но не подлежит длительному хранению. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 1 стакан жирных сливок.
• 1 ч. л. желатина.
• 2 ст. л. сладкой пудры.
• 6 ст. л. измельченного ананаса.
• Вода и ванилин.

Весь процесс приготовления крема для бисквитного торта без молока можно поделить на несколько простейших этапов. Начинать работу с ингредиентами желательно с желатина. Его растворяют в небольшом объеме воды и оставляют до набухания. Полученную в результате массу распускают на паровой бане и охлаждают.

Остывшую жидкость тонкой струйкой вливают в сливки, взбитые с ванилином и сладкой пудрой. На завершающем этапе полностью готовый крем дополняют измельченными ананасами и бережно перемешивают.

Со сметаной и какао

Этот насыщенный крем для торта без молока гармонично сочетается с шоколадными коржами и наверняка понравится поклонникам подобных десертов. Чтобы самостоятельно сделать его у себя дома, вам понадобится:

• 1 стакан жирной сметаны.
• 1 ст. л. несладкого порошка какао.
• 2 ст. л. сахарной пудры.
• Ванилин.

Сметану предварительно выдерживают в холодильнике, а потом интенсивно взбивают, понемногу подсыпая сахарную пудру. Полученную массу ароматизируют ванилином, подкрашивают какао и бережно перемешивают обычным венчиком. Готовый крем тут же используют по назначению.

Со сгущенкой и маслом

Этот сладкий крем для торта без молока гармонично сочетается с разными видами коржей и может какое-то время храниться в холодильнике. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 250 г несоленого сливочного масла.
• 10 ст. л. сырой сгущенки.
• 1 лимон.

Вначале следует заняться маслом. Его освобождают от фабричной упаковки, выкладывают в сотейник и растапливают на медленном огне. Когда оно станет почти жидким его тщательно взбивают венчиком, понемногу добавляя сгущенку. На завершающем этапе практически готовый крем дополняют цитрусовым соком и измельченной цедрой. Все это бережно перемешивают и используют по назначению.

Со сметаной и маслом

Этот густой заварной крем для торта без молока отлично сохраняет форму и может быть использован для украшения кондитерских изделий. Чтобы приготовить его своими руками, вам потребуется:

• 300 г жирной сметаны.
• 150 г обычного сахара.
• 1 пачка сливочного масла.
• 1 яйцо.
• 1 ст. л. пекарской муки.
• Ванилин.

Яйцо перетирают с сахаром и нагревают на умеренном огне. Как только масса начнет кипеть, ее дополняют мукой и продолжают томить на включенной плите, не ленясь постоянно помешивать. Минут через пять в общую емкость вводят ванилин и сметану. Все это повторно доводят до кипения, убирают с конфорки и интенсивно взбивают.

Полученную в результате массу охлаждают, дополняют мягким маслом еще раз обрабатывают миксером. Перед использованием крем недолго выдерживают в холодильнике.

С мукой и водой

Этот рецепт наверняка пригодится тем, кто хочет приготовить что-нибудь вкусное к чаю, не имея под рукой молока. Крем для торта, сделанный на основе обыкновенной воды, получается очень пышным и удачно сочетается со слоеными коржами. Чтобы взбить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 1 пачка масла.
• 1 стакан отстоянной воды.
• 1 чашка белого сахара.
• 2 ст. л. обычной муки.
• Ванилин.

Сахар растворяют в половине имеющейся воды и отправляют на огонь. Нагретый сироп дополняют мукой, разведенной в остатках жидкости, и уваривают до загустения. Получившуюся сметаноподобную массу ароматизируют ванилином, охлаждают, соединяют с размягченным взбитым маслом и обрабатывают миксером.

С йогуртом и сливками

Тем, кому интересно, как приготовить крем для торта без молока и сметаны, стоит обратить внимание на еще один интересный и очень простой вариант. Чтобы сделать такую прослойку, вам потребуется:

• 600 г натурального йогурта.
• 500 мл жирных сливок.
• 90 г обычного сахара.
• 10 г желатина.
• ½ ч. л. лимонной кислоты.
• Вода.

Вначале нужно обработать желатин. Его растворяют в небольшом объеме воды и оставляют набухать. Спустя какое-то время его нагревают, не доводя до кипения. Слегка остужают и тонкой струйкой вливают в миску, в которой уже имеются взбитые сливки, дополненные йогуртом, сахаром и лимонной кислотой. Все это интенсивно перемешивают и наносят на заблаговременно испеченные коржи.

С творогом

Тем, кто любит кремы для тортов, сделанные на основе кисломолочки, не стоит упускать из вида еще дин несложный рецепт. Приготовленная по нему прослойка прекрасно дополняет разные виды коржей и придает им дополнительную нежность. Чтобы персонально убедиться в этом, вам потребуется:

• 500 г нежирного творога.
• 2 желтка.
• 2 ст. л. сахара.
• ½ упаковки сливочного масла.
• ½ ч. л. соды.

Вначале нужно обработать творог. Его перетирают сквозь сито и соединяют с мягким маслом. Все это перемешивают с желтками и содой, а потом на пару часов оставляют при комнатной температуре. По истечении обозначенного времени полученную массу нагревают на водяной бане, подслащивают и уваривают до загустения. Готовый крем полностью остужают и убирают на двенадцать часов в холодильник.

С крахмалом и сметаной

Этот необычный заварной крем с легкостью составит конкуренцию классическому аналогу. Чтобы собственноручно приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 200 г жирной сметаны.
• 100 г обычного сахара.
• 20 г картофельного крахмала.
• 2 яйца.
• ¾ упаковки сливочного масла.
• Ванилин.

Яйца тщательно перетирают с сахаром, а потом дополняют крахмалом и сметаной. Все хорошенько перемешивают и отправляют на водяную баню. Полученную массу нагревают до загустения, охлаждают и соединяют со взбитым сливочным маслом.

С медом

Рассмотренный ниже рецепт не останется без внимания тех, кто хочет разобраться, как сделать крем для торта без молока так, чтобы он получился не только вкусным, а еще и полезным. Для его воссоздания вам понадобится:

• 500 г жирной сметаны.
• 300 г сырой сгущенки.
• 1 ст. л. жидкого меда.
• ½ упаковки сливочного масла.

Сгущенку соединяют с натуральным жидким медом и слегка взбалтывают. Полученную в результате массу дополняют размягченным маслом и отправляют на плиту. Все это варят в пределах пяти минут. По истечении обозначенного времени пожелтевшую смесь полностью остужают, соединяют со сметаной и интенсивно обрабатывают миксером.

С ликером и маргарином

Этот ароматный сметаноподобный крем неплохо сочетается с бисквитными и медовыми коржами. Чтобы приготовить его, вам потребуется:

• 200 г сливочного маргарина.
• 100 г сырой сгущенки.
• 2 яичных желтка.
• 2 ч. л. ликера.

Размягченный маргарин соединяют со сгущенкой и интенсивно взбивают, понемножку добавляя сырые желтки. На следующем этапе все это дополняют ликером и повторно обрабатывают миксером. Готовый крем сразу используют для промазывания коржей.

С шоколадом

Этот вкусный насыщенный крем идеально подходит для смазывания постной выпечки. Для его приготовления вам понадобится:

• 300 г обычного сахара.
• 300 мл отстоянной воды.
• 100 г несладкого порошка какао.
• 50 г натурального шоколада.
• 1 ч. л. картофельного крахмала.

Сперва необходимо заняться шоколадом. Его освобождают от заводской обертки, ломают на куски и соединяют с крахмалом, сахаром и какао. Все это заливают теплой водой, перемешивают и варят на медленном огне в пределах десяти минут. По истечении обозначенного времени готовый крем убирают с плиты, остужают и применяют для смазывания коржей.

С манкой

Этот оригинальный крем прекрасно подходит для приготовления бисквитных тортов с фруктами. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам потребуется:

• 1 стакан свежего ягодного сока.
• 2 ст. л. сахара.
• 1 ст. л. манной крупы.

Все ингредиенты просто соединяют между собой, уваривают до загустения, охлаждают и интенсивно взбивают миксером.

Источник: fb.ru

Постный крем для торта — лучшие рецепты наполнения для домашних десертов

Постный крем для торта — лучшие рецепты наполнения для домашних десертов рецепт очень вкусно. Постный крем для торта — лучшие рецепты наполнения для домашних десертов рецепт с фото пошагово.

Постный крем для торта — лучшие рецепты наполнения для домашних десертов купить в интернет магазине

Постный крем для торта — лучшие рецепты наполнения для домашних десертов цена в магазинах в Москве?

Постный крем для торта — непременный атрибут не скоромной выпечки. Он настолько удачен, что многие хозяйки даже после строгих дней остаются верны диетическим пропиткам, которые делаются на соках, манке, фруктах, варенье и ягодах и, в разрез с расхожим мнением, отличаются тонким вкусом, прекрасной консистенцией и выраженным ароматом.

Как сделать постный крем для торта?

Кремы для постных тортов в домашних условиях разнообразны компонентами, но схожи техникой приготовления. Как правило, это заварные кремы, с жидкой основой из воды, кокосового молока или сока, с добавлением крахмала, обжаренной муки, манки, ягодных или ореховых пюре. Для более насыщенного вкуса в них кладут цедру, пряности или какао.

1. Перед тем, как ввести в крем муку, ее лучше обжарить на сковороде до золотистого цвета. Это значительно обогатит вкус пропитки.
2. Удивительно питательными, вкусными и сочными получаются кремы на основе ягодных пюре.
3. Многие кулинары используют для крема сухофрукты. Так, постный крем для вафельного торта готовят из орехов, халвы, фиников и воды путем взбивания всех компонентов в блендере.
4. В качестве загустителя лучше использовать картофельный крахмал или агар-агар. Последний сделан из морских водорослей и относится к постным продуктам.

Постный шоколадный крем для торта

Проще и дешевле всего сделать постный крем для торта из какао, для этого не понадобится сложных манипуляций. Нужно проварить какао с сахаром, крахмалом и долькой шоколада и остудить в холодильнике. Такой шоколадный крем имеет устойчивую и плотную консистенцию, которую всегда можно сделать более жидкой, прогрев массу на огне.

• какао — 100 г;
• вода — 300 мл;
• шоколад — 50 г;
• сахар — 300 г;
• крахмал — 20 г.

1. Соединит е какао с измельченным шоколадом, крахмалом и сахаром.
2. Поставьте емкость на огонь и, помешивая, постепенно влейте воду.
3. Варите 10 минут до загустения.
4. Перелейте в контейнер и поставьте на 2 часа в холодильник.

Рецепт постного крема из манки для торта

Постный крем из манки для торта — один из самых популярных вариантов. Он очень просто готовится и по своей технологии схож с варкой манной каши. Единственное отличие — его можно варить и на воде, и на соках, внося разнообразие во вкус. Такой крем отличается шелковистой текстурой, прекрасно держит форму и может использоваться как отдельный десерт.

• апельсиновый сок — 300 мл;
• сахар — 40 г;
• манка — 40 г.

1. Перемешайте манку с соком и сахаром.
2. Поставьте емкость на плиту и варите 3 минуты до загустения.
3. Остудите и взбейте для пышности миксером.

Постный крем для торта из кокосового молока

Постный крем для торта — рецепт, с которым можно приготовить отличную пропитку для любых видов коржей. В этой вариации основой такого крема станет кокосовое молоко, которое не отличается дешевизной, но легко готовится из воды и стружки. Имея под рукой такой самодельный вариант, остается добавить в него сахар и крахмал, и проварить до густоты.

• вода — 550 мл;
• кокосовая стружка — 250 г;
• сахар — 120 г;
• крахмал — 20 г.

1. Взбивайте кокосовую стружку с водой в блендере, пока она не окрасится в белый цвет.
2. Процедите, соедините с сахаром и крахмалом.
3. Томите на маленьком огне, пока крем не приобретет густую консистенцию.
4. Остудите и приступайте к работе.

Постный заварной крем для торта

Постный крем для торта «Наполеон» — востребованный продукт. Популярность его связана с тем, что большинство постной выпечки составляют бисквитные или слоеные торты, для которых в меру сладкий, заварной крем просто необходим. Данный, даже учитывая относительно примитивные компоненты, очень вкусен и обладает тонким ореховым привкусом из-за использования обжаренной муки.

• мука — 120 г;
• вода — 700 мл;
• сахар — 200 г;
• ванилин.

1. Обжарьте муку до золотистого цвета на сухой сковороде.
2. Пересыпьте ее в кастрюлю, добавьте сахар и ванилин.
3. Влейте воду, поставьте на водяную баню и варите, помешивая, 10 минут.
4. Как только масса достигнет необходимой густоты, снимите с огня и остудите.

Постный банановый крем для торта

Постный крем с бананом для торта — один из простых и полезных вариантов пропитки. Помимо того, что банан содержит массу витаминов, он имеет плотную, волокнистую текстуру, идеально подходящую для вязкого крема. Такой крем варится на основе фруктовых соков, а чтобы результат получился максимально густым и аппетитным, в основу добавляют шоколад.

• бананы — 2 шт.;
• шоколад — 100 г;
• апельсиновый сок — 50 мл;
• сахар — 60 г.

1. Измельчите бананы в блендере.
2. Добавьте сахар, сок и проварите 5 минут.
3. Введите кусочки шоколада, перемешайте.
4. Дайте крему время остыть и приступайте к работе.

Постный лимонный крем для торта

Постный крем для бисквитного торта должен придать коржам выразительности и скрыть постную сущность выпечки. Для этих целей лучше всего подойдет лимонный крем. Освежающий кислый вкус и цедра цитрусового способна сделать любую основу яркой и выразительной. В данном варианте лимон прекрасно дополняет заварной крем на манке.

• вода — 1,5 л;
• лимон — 2 шт.;
• манка — 250 г;
• сахар — 450 г.

1. Всыпьте в кипящую воду манку, сахар и варите 5 минут.
2. Снимите с лимона часть цедры, а мякоть — пюрируйте.
3. Добавьте мякоть и цедру в крем и хорошо взбейте.
4. Смажьте бисквитные коржи кремом.

Постный миндальный крем для торта

Постный крем для торта на миндальном молоке обладает легкой консистенцией, ослепительно белым цветом и ароматом миндаля. При этом не потрясает себестоимостью, поскольку молоко можно сделать из воды и миндаля. Сам крем лучше приготовить на агар-агаре. Он относится к постным загустителям и обеспечивает более гладкую текстуру, чем крахмал.

• сырой миндаль — 100 г;
• мед — 40 г;
• кипяток — 500 мл;
• ванильный сахар — 10 г;
• агар-агар — 10 г;
• вода — 250 мл.

1. Залейте миндаль кипятком, доведите до кипения и отставьте на 5 минут.
2. Очистите от кожуры и измельчите в крошку.
3. Залейте 250 мл горячей воды и взбивайте 3 минуты.
4. Процедите, добавьте в миндальное молоко мед, агар, сахар и доведите до кипения.
5. Постный белый крем для торта следует поставить на час в холодильник, после чего, взбить миксером.

Постный крем из авокадо для торта

Постный крем для торта без манки из авокадо понравится любителям ярких и освежающих пропиток. Он соответствует канонам современной кулинарии: готовится за пару минут просто путем взбивания компонентов в блендере. В результате — авокадо сохраняет витамины, природный вкус и превращается в маслянистый крем, который можно есть ложкой.

• авокадо — 2 шт.;
• сок лайма — 65 мл;
• мед — 50 г;
• кокосовое масло — 20 г;
• цедра — 20 г.

1. Положите в чашу блендера мед, очищенные авокадо, сок лайма, кокосовое масло и цедру.
2. Взбейте все компоненты на высокой скорости в гладкую массу.
3. Переложите в емкость и поставьте на пару часов в холодильник.

Постный крем для торта из яблочного повидла

Вкусный постный крем для торта получается из яблочного повидла, которым многие хозяйки запасаются впрок. Те, у кого не осталось заготовок, могут сделать его самостоятельно. Благо, яблоки и сахар всегда имеются в продаже, а приготовление занимает 30 минут. Главное — не переусердствовать с сахаром, а для густоты добавить агар-агар.

• яблоки — 700 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 250 г;
• агар — агар — 5 г.

1. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
2. Залейте 120 мл воды и томите до полного разваривания.
3. Протрите через сито, высыпьте сахар и проварите до загустения.
4. Агар-агар залейте 80 мл горячей воды и проварите 2 минуты.
5. Добавьте в яблочное повидло и перемешайте.
6. Такой крем лучше использовать сразу.

Источник: creativportal.ru

7 способов приготовить заварной крем без молока

Срочно понадобился заварной крем, а молока для него нет? Не проблема! Существует как минимум 7 рецептов заварного крема без молока.

Заварной крем без молока на воде (водяной бане) — 7 простых рецептов

«Лимонный»

Оригинальный заварной крем с насыщенным цитрусовым ароматом получается из цедры, заваренной водой. Обязательное условие — качественное сливочное масло: в основе крема вода, поэтому сливочный вкус приобретается именно за счет масла. С некачественным сливочным маслом будет не так вкусно.

Понадобится:

• желтки — 3 штуки;
• цедра одного лимона;
• вода — 260 мл;
• сахар — 100 г;

• сливочное масло — 110 г;
• мука — 1 чайная ложка;
• ваниль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Снять с лимона цедру, можно просто почистить лимон ножом: измельчать ее не обязательно , крупные куски будет удобней убирать.
2. Залить цедру стаканом воды, прокипятить, остудить. После этого процедить воду от кусочков цедры (можно воспользоваться марлей или ситечком), хорошенько отжимая цедру.
3. В отдельной миске смешать желтки, сахар, муку и остальную воду. Растереть в однородную массу.
4. Добавить желтково-сахарно-мучную смесь к цедровой воде. Тщательно перемешать.
5. Нагреть крем на плите. Не забывать перемешивать, чтобы не пригорело. Варить, пока не загустеет.
6. Остудить.
7. Размягченное сливочное масло выложить в теплый крем, перемешать.
8. Взбить массу миксером в течение трех минут. По желанию добавить ваниль.
9. Охладить.

«Карамельный»

Рецепт чуть более сложный, чем предыдущие, но также готовится без молока.
Необычный для заварного крема карамельный вкус, приятный аромат, интересный бежевый оттенок.

Подходит и в качестве самостоятельного десерта, и в качестве крема для смазки коржей или наполнения пирожных.

Понадобится:

• желтки — 3 штуки;
• вода — 400 г;
• сахар — 200 г;

• сливочное масло — 180 г;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• мед — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. 100 г сахара насыпать в сковороду, добавить 50 мл воды и 30 г масла.
2. Поставить на плиту на медленный огонь, дождаться, когда вся масса будет растоплена.
3. Понемногу помешивать.
4. Когда масса станет однородной, можно увеличить температуру нагревания.
5. Как только масса станет коричневой и приобретет карамельный аромат — можно выключать.
6. Добавить в карамель 150 мл воды, перемешать.
7. Взбить желтки, сахар, крахмал, мед , оставшуюся воду. Смешать с карамелью.
8. Нагреть получившуюся массу пару секунд, не доводя до кипения.
9. Добавить размягченное масло минут через 10, остудить.

Вкусный со сметаной

Заварной крем, который отлично подходит для медовика, бисквита, эклеров. Нечто среднее между классическим сметанным и классическим заварным кремом: он получается гуще и не тает.

Понадобится:

• желтки — 2 штуки;
• вода — 200 мл;
• сахар — 200 г;

• сметана с высоким процентом жирности — 300 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• какао и ваниль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешать желтки, сахар, муку.
2. Добавить постепенно воду, чтобы не было комочков. Можно добавить какао, ваниль или цедру, если хочется добавить крему дополнительный вкусовой оттенок.
3. Заварить крем на плите.
4. Полностью остудить крем.
5. Выложить сметану в глубокую миску и начать взбивать.
6. По одной ложке добавлять в сметану заварной крем, пока не будет использована вся масса. Заварного крема можно использовать чуть меньше, если нужен менее сладкий вкус.

«Кофейный»

Вариант, в котором молоко заменяется сгущенкой , а вода — кофе. В идеале для крема нужен свежесваренный кофе, но подойдет и растворимый.

Понадобится:

• желтки — 2 штуки;
• кофе — 200 мл;
• сахар — 40 г;
• сгущенка — 200 мл;

• мука — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 200 г;
• коньяк — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Сварить кофе, процедить от гущи.
2. Перелить кофе в небольшую кастрюлю.
3. Смешать сгущенку , сахар, муку, желтки. Взбить, чтобы масса стала однородной.
4. Смешать кофе и сгущенную массу.
5. Сварить крем на медленном огне, постоянно помешивая.
6. Остудить крем.
7. Сливочное масло комнатной температуры взбивать около 10 минут миксером.
8. Постепенно добавлять в масло кофейный крем.
9. Влить в крем ложку коньяка, еще раз взбить.

Советский крем, рецепт без молока и воды

Крем вообще без всякой жидкой основы, если не считать яйца. Кажется, что он точно пригорит. Но нет: крем получается легким и практически никогда не пригорает.

Понадобится:

• яйца — 4 штуки;
• сахар — 200 г;

• мука — 2 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Смешать яйца с сахаром, понемногу добавить муку и ванильный сахар.
2. Поставить смесь на водяную баню: заранее вскипятить в кастрюле большего диаметра воду, поставить в нее кастрюлю меньшего диаметра с будущим кремом. Как только крем начнет закипать, снять маленькую кастрюлю с водяной бани .
3. Накрыть крем крышкой или пищевой пленкой , остудить.
4. Если хочется, чтобы крем был чуть жиже, в процессе приготовления в него можно добавить немного воды.

Красочный заварной крем без молока на маргарине

Рецепт крема, подходящего для наполнения эклеров или других заварных пирожных. Вкус получается нежным, более насыщенным и жирным, потому что в крем идет не сливочное масло, а маргарин. Ну, и дешевле.

Для окрашивания крема в качестве жидкости используются фруктовые соки: желтый цвет крему придает апельсиновый сок, красный цвет получается при добавлении вишневого сока, чтобы получить насыщенный синий оттенок, подходит сок черной смородины.

Понадобится:

• желтки — 5 штук;
• сахар — 200 г;
• мука — 1 столовая ложка;
• маргарин для выпечки — 200 г;

• сок или вода — 2 столовых ложки;
• кипяток — 4 столовых ложки;
• ванилин — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Миксером взбить желтки.
2. Поставить кастрюлю со взбитыми желтками на слабый огонь, постоянно перемешивать, чтобы масса не начала пригорать.
3. Добавить к желткам сначала сахар, потом холодную воду или сок, потом муку и ванилин. Быстро перемешивать, чтобы не образовывались комочки.
4. Варить крем в течение 15 минут. После этого влить в смесь 4 столовые ложки кипятка, очень быстро и тщательно перемешивать смесь, иначе будут комочки. Выключить плиту.
5. Если в креме появились комочки или сваренные кусочки яичного желтка, то смесь нужно протереть через сито.
6. Остудить крем. После этого добавить в него маргарин комнатной температуры и хорошенько все перемешать. Остудить крем в холодильнике.
7. Начинить эклеры холодным кремом. Если нужно, чтобы пирожное хорошо пропиталось кремом, то нужно оставить эклеры на ночь в прохладном месте.

Заварной крем без молока и сливочного масла

При аллергии на коровий белок классический заварной крем под запретом: в нем есть и молоко, и сливочное масло. Но если использовать альтернативный безмолочный вариант — аллергик тоже сможет попробовать приятное лакомство. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну порцию.

Понадобится:

• яйца — 2 штуки;
• вода — 100 мл;

• сахар — 30 г;
• мука — 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром, постепенно добавить муку, все тщательно перемешать.
2. Понемногу добавить в смесь воду, постоянно помешивая. Смесь должна стать жидкой и однородной, без комочков.
3. Дальше возможны два варианта: либо нагреть смесь на плите на среднем огне, либо нагревать на водяной бане. Во втором случае смесь точно не пригорит, но и первый способ подходит, если следить за процессом и постоянно помешивать. На заваривание понадобится около 5 минут.

Видео

Источник: sousok.info