Те граждане Российской Федерации, чье детство пришлось на 90-е, помнят, как мамы, вооружившись записной книжкой, старательно копировали рецепты, вещаемые лидером «Машины времени» из его авторской кулинарной программы. Ввиду молодости лет никто из них не задумывался над названием, в котором все оказалось не так просто. «Смак» – это, помимо главного значения слова, еще и аббревиатура, переводимая как «советы Макаревича» или просто «с Макаревичем». Передача, просуществовав на телеэкране 25 лет, преобразилась в интернет-формат.
История создания и суть программы
Как и многое на Первом канале, решение о создании кулинарного шоу пришло в светлую голову Константина Эрнста. Правда, в несколько ином виде – должна была быть отдельная рубрика в его «Матадоре». Но Андрей Макаревич пошел на риск – посвятить приготовлению блюд со звездами самостоятельную передачу. И не прогадал – после дебютного выпуска «Смак» завоевал сердца российских домохозяек и заработал бешеную популярность.
На грани фола: шутка Урганта про украинцев в эфире программы Смак
История заставок программы «Смак»В первом эпизоде, вышедшем на экраны 20 ноября 1993-го, главный «машинист» представал сначала в черно-белой заставке, где далее с помощью ярко-красной краски и кисти писал название. Позднее последний атрибут сменила швабра, затем – кетчуп и сковородка, а после – и баллончик.
Затем в кадре появился сам ведущий, поясняющий «имя» и концепцию программы, и предупредил, что музыкальные номера исполнять не будет. И устроил ликбез, рассказав об исторических фактах и культуре трапезы в разных странах. А далее отправился готовить спагетти под соусом Карузо, где, помимо изделия из теста, вооружился большим количеством лука, томатным соусом и сосисками.
«Во-первых, не надо истерики, не так страшно, как пугают. Во-вторых, я буду говорить о простых и доступных вещах и не собираюсь учить фаршировать рябчиков ананасами, хотя – ничего штучка. И в-третьих – если мы сами себе в это непростое время не сделаем праздник, нам его не сделает никто», – пояснил смысл «Смака» один из его авторов и создателей, затронув и политическую обстановку в стране.
Шоу «Смак» — Александр Абдулов и Андрей Макаревич поют песню «Караванщик»
Огромный вклад в рождение подобного проекта сделал и Николай Билык – директор и продюсер, на квартире которого снимались первые эпизоды шоу. Первой приглашенной знаменитостью стал актер Александр Абдулов, приготовивший традиционное восточное кушанье – плов. Пока блюдо готовилось, прямо возле плиты дуэтом была исполнена песня «Караванщик».
Позднее ведущий выпустил печатное издание «“Смак”. Встречи на кухне», где поделился с читателями лучшими рецептами, предоставленными им деятелями искусства.
Ведущие передачи
«Смак», отличавшийся разнообразием гастрономических шедевров, придерживался постоянства в руководстве. Бессменным лицом проекта на протяжении 12 лет являлся создатель культовых «Синей птицы», «Место, где свет», «Звезды не ездят в метро» и «Однажды мир прогнется под нас».
Впрочем, косвенное отношение к шоу имел и другой участник рок-коллектива. Обаятельный Евгений Маргулис, с 2015-го тоже примеривший на себя роль ведущего телепрограммы, поддержал друга в его начинании и подсобил с названием передачи.
Однажды до Андрея Вадимовича дошла информация, что молодежь воспринимает его только как «того кудрявого весельчака с голубого экрана», а не как фронтмена бенда, менявшего сознание советских и российских слушателей с 1969-го и в частности лидера легендарного «Сплина» Александра Васильева. Реакция на данный факт – более чем положительная: Макаревич рассмеялся.
«“Смак” я вообще считаю своим самым рок-н-ролльным поступком, потому что мне смешно и жалко смотреть на людей, которые становятся рабами собственного образа. Да, 20 лет назад фанаты почитали меня если не богом, то уж, во всяком случае, пророком. Мне хотелось сказать им: ребята, я такой же человек, как и вы», – поделился музыкант.
Также он добавил, что легко может представить за плитой перед телевизионной публикой и собственных кумиров – бардов Александра Галича и Владимира Высоцкого.
Бразды правления и воспитания собственного детища Андрей Вадимович передал в 2006-м, хотя предлагал своему протеже сделать это еще двумя годами ранее. В Международный женский день 2005-го первый ведущий шоу появился в эфире в последний раз – его решено было закрыть из-за его почтительной продолжительности.
В данном выпуске участвовали Лев Лещенко, Олег Газманов, Леонид Ярмольник, Леонид Парфенов, Дмитрий Харатьян, Валдис Пельш и, что символично, Александр Абдулов. В конце финальную речь со словами благодарности произнес сам Константин Эрнст.
Взамен родились «Три окна», не снискавшие любовь поклонников, и поэтому «Смак» получил вторую жизнь. Новым главным кулинаром стал Иван Ургант, хотя рассматривались кандидатуры Алексея Булдакова и Леонида Каневского.
Первым гостем внука Нины Ургант 14 января 2006-го оказался сам Макаревич, приготовивший бараньи ребрышки с гарниром из риса с овощами. Выпуск получился доброжелательно-ностальгическим – мужчины разбавляли повествование искрометными шутками и историями из жизни. А Иван держался с завидной уверенностью, рейтинги поползли вверх.
Впрочем, за время управления Ургантом телевизионной кухней случались и досадные казусы – за некоторые высказывания шоумену даже приходилось извиняться, как и за таинственное исчезновение портрета Макаревича, замененное на Александра Сергеевича Пушкина. Однако на количестве просмотров это никак не отразилось.
Гости программы
В «Смаке», кажется, успевали побывать представители каждой из сторон искусства. И в этом шоу, пожалуй, может соревноваться только с другим местом работы Ивана на Первом канале – «Вечерним Ургантом».
«Смак» — Гость Влад Листьев, 1994 год «Смак» — Гость Светлана ДружининаУчастники не ограничены в выборе рецептов, и они готовят то, что душа и желудок пожелают. Несколько раз за эфиры блюда повторялись. Например, Светлана Дружинина – красавица-Анфиса из «Девчат», Лариса из «Дело было в Пенькове» и создательница «Гардемаринов» – однажды жарила и затем варила в сметане индейку «по-мукасейски» (фамилия мужа). Избранница Федора Бондарчука Паулина Андреева подавала ее в виде салата, а Кристина Орбакайте запекала.
Котлеты тоже не раз оказывались в центре внимания звезд российской эстрады и шоу-бизнеса. Из курицы их лепила супружеская чета Ярмольников – Леонид и Оксана, а также Андрей Григорьев-Аполлонов из «Иванушек». Из уже упомянутой индейки блюдом угощали Ивана Алика и Вениамин Смеховы.
«Смак» — Гости Лариса Гузеева и Игорь БухаровЛеонид Якубович в 2014-м представил на суд зрителей гороховый суп с копченостями и аджапсандали, а на следующий год после 70-летия – похмельными изысками. Его коллега Александр Цекало готовил два пирога и салат «Панацелла», сопроводив процесс неизвестными фактами о спродюсированном им сериале «Метод» и критериях отбора в него актеров.
Лариса Гузеева, кажется, может претендовать на звание автора самого необычного блюда. В тандеме с мужем актриса жарила арбуз. Игорь Бухаров раскрыл семейный секрет, что впервые увидел, на что возлюбленная способна на кухне, именно в «Смаке».
«Мы тогда жили вместе, а я изображала криворучку. Наслушалась подруг, которые советовали показывать жениху, что я не умею готовить. Мол, тогда он наймет домработницу. Позже поняла, что женщина – секси, если она умеет готовить. До «Смака» он знал, что я красивая, а вскоре после передачи позвал замуж», – смеялась главная сваха России.
«Смак» — Гость Михаил Ширвиндт, 2019 год
Своеобразный рекорд по посещению установил Валдис Пельш. В последний апрельский день 2018-го «Смак» вышел на экраны в последний раз и перебрался на видеохостинг Youtube. В ноябре в премьерном ролике предстал Иван Ургант – как гость, а как ведущий – снова Андрей Макаревич.
В обновленном формате, по его словам, меньше ограничений, чем на федеральном канале. Музыкант появляется в футболках со всевозможными принтами (логотипы Guns N’ Roses и The Rolling Stones) или надписями («Пора завязывать», «Дичь можно руками») и с двумя помощницами – Катей и Волгой Король.
Однажды на официальной странице «Вечернего Урганта» появилась публикация, представляющая собой идеальный выпуск. На снимке изображены Владимир Путин и Си Цзиньпин в качестве поваров, жарящих блины с двумя видами икры. Фотошоп оказался настолько убедительным, что фолловеры забросали пост комментариями о подробностях и дате выхода эпизода.
Источник: 24smi.org
«Смак», который мы потеряли
Нынче на телевидении кулинарных шоу — прямо-таки избыток. Любой уважающий себя канал хотя бы раз постарался и выдал в эфир программу, где кто-то что-то готовит, а отдельные кабельные каналы и вовсе посвятили весь свой эфир этому зрелищу.
Но первым на эту стезю вышел (уж простите меня за тавталогию) 1-й канал Останкино, когда в 1993 году Андрей Макаревич впервые размашисто нарисовал большую букву С на наших телеэкранах. Смак, дамы и господа!
Если вы хотите почитать другие материалы Позавчерашних новостей о телевидении, добро пожаловать в статью-рубрикатор . Ещё я иногда пишу о кино и сериалах , а также имею коллекцию статей о «Звёздных войнах»
Вообще, само существование программы «Смак» доказывает, что Константин Эрнст когда-то был вполне годным телевизионщиком. По крайней мере программы, придуманные Константином Львовичем в 90-е, были весьма популярны и востребованы зрителем. Так вот, корни «Смака» растут из эрнстовского «Матадора», в которой молодой и ещё не сильно патлатый Эрнст рассказывал про всякие моднейшие вещи, вроде венецианского карнавала и парижской недели моды.
Но это будет потом, а поначалу Эрнст кушать не мог, как хотел видеть в рамках своей передачи кулинарную рубрику, которую бы вёл заслуженный повар России лучший друг Константин Львовича Андрей Макаревич. Но не сложилось, не срослось, концепт «Матадора» ушёл в какую-то совершенно непонятную сторону (прямо как у «Позавчерашних новостей», лол), а Макаревич-то уже даже блюда придумал для первой передачи.
Впрочем, эфирное время на первой кнопке в те годы давали всем и относительно популярному и заслуженному Макаревичу, ещё не ставшему политической проституткой, разрешили выйти в эфир на полчасика, тем более, что и концепт был относительно свеж — на отечественном телевидении если и готовили, то в какой-нибудь «Иронии судьбы», да и то невкусно.
Сохранить как «смак.жпг»
За рубежом, конечно, всё было совсем по другому, там всё-таки капитализм загнивал, а не коммунизм строили, и кулинарных шоу было навалом, бери да копируй, но наши телевизионщики формат творчески переосмыслили. Обычно ведь как — брали мощнейшего шеф-повара, в связке с которым звезда/домохозяйка/президент СССР ваяли свои кулинарные шедевры, что наблюдал и комментировал ведущий. А тут за шеф-повара и ведущего в одном лице выступал сам Макаревич, приглашая к себе (ну точнее совсем не к себе, а к продюсеру программы, но это другой разговор) на кухню своих хороших знакомых, с которыми можно было задушевно попи поговорить и приготовить вкусняшки.
Готовить-то Макаревич с гостями готовили, но кто мыл посуду? А это были сотрудники компании-производителя, которые заодно были и зрителями программы в студии, этакая плата за билеты, знаете.
И начиная с 20 ноября 1993 года целых двенадцать лет «Смак» шёл практически в неизменном виде по субботам утром (если не считать смену Макаревича на Андрея Урганта в 1997-1998 году за серьезное изменение). Срок немалый, но зрителям не надоедало. Вот только сам Макаревич задолбался в сотый раз готовить одни и те же блюда по новым рецептам, и задолбал своим требованием поменять формат передачи руководство Первого канала.
Там было пошли на поводу у Макаревича и в 2005 году закрыли «Смак», открыв странноватые «Три окна», которых ведущий не только готовил, но ещё и путешествовал, а приглашенные гости зачастую ещё и пели, но народ не обманешь — «где моя законная готовка по утрам?», вопрошал недовольный зритель, после чего выключал «Три окна» и шёл курить в форточку. Рейтинги, соответственно, оказались околонулевыми и «Смак» пришлось вернуть.
Но Макаревич, замученный нарзаном, возвращаться в передачу отказался, зато порекомендовал широко известного в узких кругах Ваню Урганта, как человека, способного не только готовить, но ещё и тонко при этом шутить. Да и в 2006 году Ургант был вполне себе свежим лицом на телевидении, если не учитывать конечно, опыт работы на MTV и , фу, зашквар, на «России».
В целом, Урганта и тут приняли хорошо — иначе как объяснить то, что с ним передача прожила ещё 12 лет и лишь в конце 2017 года пошли разговоры о том, что пора бы и обновить сетку вещания на Первом канале, убрав все программы-старожилы нафиг. Первым, как вы наверно знаете, пострадал Тимур Кизяков и «Пока все дома», следующим на очереди был «Смак», который, правда решили просто закрыть, а не давать переходить к конкуренту, как некоторые. А я всё жду, когда закроют «Слово пастыря» и «Играй гармонь любимая» .
30 апреля 2018 года был показан последний оригинальный эпизод шоу, но расстраиваться было рано — есть же ютуб и канал Андрея Макаревича. Там-то теперь и существует всеми любимое кулинарное шоу.
Ну или не любимое, мало ли как кто к Макаревичу относится.
Источник: dzen.ru
Иван Ургант стал преемником Макаревича
Год назад Ивану Урганту позвонил Андрей Макаревич и предложил принять от него наследство — программу «Смак». Макаревич к тому времени вел эту передачу 12 лет, и можно себе представить, как она ему надоела. Короче, Андрей Вадимович искал преемника. Увы, Ургант в тот момент работал на канале «Россия» и от предложения вынужден был отказаться. Но Макаревич был настойчив.
Еще год спустя (то есть совсем недавно) он снова позвонил Ивану и опять предложил надеть фартук. Уже не связанный никакими обязательствами с другими каналами, Ургант с радостью принял пост у плиты. И уже записал три «Смака», в первом из которых его гостем стал Андрей Макаревич.
«Я еще рассчитываю поруководить «Машиной времени»!»
Почему именно Урганту Андрей Вадимович решил передать свое детище, в общем, понятно. Иван чуть ли не единственный ведущий на нашем ТВ, умеющий: а) разговаривать и б) шутить. А поскольку в «Смаке» готовят факультативно (в основном-то общаются), лучшей, чем Ургант, кандидатуры было не найти.
— Я думаю, что Макаревич, как человек мудрый, когда увидел меня в эфире, сразу понял: пропадает добро. Скоропортящийся продукт лежит на солнце и того и гляди скиснет! — веселится Иван. — И вот он нашел мне применение — я стал ведущим программы «Смак». В будущем я очень рассчитываю стать преемником Андрея Вадимовича и в других областях: получить его дома, машины и, конечно, руководство группой «Машина времени».
Так же весело Ургант поведал «КП», что готовить он любит и не умеет. И теперь, может, наконец научится. Но это не принципиально:
— Насколько я понял, готовить в программе «Смак» должны гости. А ведущий там для того, чтобы вовремя подать дуршлаг, скалку и солонку. С этим у меня тоже пока проблемы. Я пока на этой кухне не все могу найти.
«А вы попробуйте остановить Бабкину!»
Еще Ургант признался, что обожает вести программы, которые выходят в эфир в субботу утром, потому что зрители в это время чрезвычайно добры: они выспались, у них в запасе еще два выходных дня, и самое время посмотреть веселую программу, не обремененную сильной смысловой нагрузкой. Сам он, правда, таких программ не смотрит, потому что по природе своей «сова». Но всегда готов нести радость другим людям.
В первых трех отснятых выпусках нового «Смака» Андрей Макаревич приготовил бараньи ребрышки, а следом за ним свое кулинарное искусство продемонстрировали Валерия и Надежда Бабкина с ансамблем «Русская песня». На вопрос, пела ли Бабкина со товарищи, стоя у плиты, Ургант ответил, как человек, умудренный опытом:
— Я пытался это предотвратить. Но остановить ансамбль «Русская песня», который хочет петь, невозможно.
Возрастная категория сайта 18 +
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.
ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.
АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
Источник: www.kp.ru