Кунжутное масло как использовать

Кунжутное масло является растительным маслом, полученным из семян кунжута.

Состав:

Кунжутное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами (в %):

• 4 % — 6 % стеариновой,
• 7 % — 8 % пальмитиновой,
• около 0,1 % миристиновой,
• до 1,0 % арахиновой,
• 35 % — 48 % олеиновой,
• 37 % — 48 % линолевой,
• до 0,5 % гексадеценовой.

Также кунжут содержит лигнан, который действует как антиоксидант в организме человека. Это способствует ингибированию абсорбции холестерина и улучшению функции печени, предотвращению рака, снижению артериального давления, повышению иммунитета и помогает в борьбе со старением.

В кулинарии

Один тип кунжутного масла — это масло бледно-желтого цвета с приятным зерноподобным запахом и немного ореховым вкусом, используется в качестве масла для жарки. Второй тип масла – это масло янтарного цвета и ароматное, производится из прессованных и поджаренных семян кунжута и используется в качестве ароматизатора при приготовлении пищи.

Кунжутное масло: польза и вред, советы по применению

Кунжутное масло используют в качестве одной из важных приправ для супа или холодного блюда или для придания аромата. Это одна из основных приправ в китайской кухне. Кунжутное масло может использоваться для изготовления тортов и конфет.

В медицине используется

• при различных лёгочных заболеваниях, одышке, астме, сухом кашле;
• рекомендуется больным сахарным диабетом;
• увлажняет кишечник, очищает его от кала, применяется как лёгкое слабительное;
• используется при малокровии, внутренних кровотечениях, гиперфункции щитовидной железы;
• контролирует кислотность крови;
• при ожирении способствует похудению и укрепляет тело;
• повышает число тромбоцитов и улучшает свертываемость крови. В связи с этим, масло противопоказано при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию и варикозной болезни.

В Аюрведе кунжутное масло (светлое) используется наружно при кожных заболеваниях, а также для массажа, в том числе, предназначенного для лечения нарушений нервной системы. Считается, что оно избавляет от тепла тела.

В косметологии

Масло может глубоко проникать в кожу, увлажняя, питая, очищая её, удаляя вредные продукты обмена веществ, грязь и мертвые клетки кожи. Воздействует на кожу как естественный антиоксидант, предотвращая признаки преждевременного старения кожи.

Кунжутное масло восстанавливает кожу, заживляет раны, переломы, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу, успокаивает сожженную солнцем и раздраженную кожу. Кунжутное масло является хорошим антибактериальным средством для кожи и ногтей. Оно отлично подходит для всех типов кожи, особенно хорошо для сухой, увядающей и проблемной кожи.

Кунжутное масло является одним из немногих натуральных продуктов, способных поглощать УФ-излучение. Благодаря этому его часто используется в солнцезащитных косметических средствах.

При уходе за волосами

Рекомендуется делать маски из кунжутного масла для всех типов волос. Кунжутное масло идеально подходит для окрашенных волос или ослабленных химической завивкой. Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, защищает их от высыхания.

Примеры использования кунжутного масла:

Очистка рта:

Возьмите кунжутное масло в рот и удерживайте его в течение следующих 3 минут, осторожно перемещая его во рту. Эта процедура удаляет все вредные вещества, которые высвобождаются из тела ночи в полость рта. Это укрепит зубы и десны, предотвратит развитие кариеса, уменьшит чувствительность к кислым веществам.

Процедура для укрепления ногтей:

держите ногти в теплой воде с лимонным соком в течение 7 — 10 минут. Вытрите руки насухо. Сделайте массаж каждого пальца с кунжутным маслом.

При простуде:

кунжутное масло нагрейте до температуры 36-38 ° С и втирайте масло в кожу груди, чтобы согреть ее и ложитесь спать. Также при простудах можно принимать внутрь по 0,5-1 столовой ложки 1 — 3 раза в день.

При гастрите и язвенном колите:

принимается внутрь по 0,5-1 столовой ложке кунжутного масла 1 — 3 раза в день. При кишечных коликах: небольшое количество масла втирается в живот. Один раз в день (желательно утром) принимать 15 — 30 г кунжутного масла внутрь. Пейте без перерывов, пока не будет положительного изменения состояния здоровья.

При воспалительных процессах на коже и слизистых оболочках:

смазывать кожу необходимо несколько раз в день. Кроме того, по крайней мере, один раз в день необходимо принимать 0,5-1 чайной ложки масла внутрь.

Для снятия общей усталости:

помассируйте ноги теплым кунжутным маслом. Затем прогрейте ноги в ванне, приготовленной с травами и специями.

Анальгетический эффект:

кунжутное масло способно оказывать обезболивающее действие: чтобы уменьшить или удалить зубную боль, втирайте его в десны, прилегающие к кариозному зубу. Полоскание рта с кунжутным маслом приводит к уменьшению количества бактерий, которые обычно вызывают воспаление десен.

При уходе за кожей лица:

кунжутное масло можно смешивать с эфирными маслами (ладан, мирра, герань, лимон и бергамот), что способствует нормализации состояния кожи, уменьшению пор, снижению воспаления и исчезновению пятен.

Кунжутное масло и полезные свойства

Растение кунжут (или, как еще его называют, сезам – масляное растение) относится к семейству педалиевых. Оно стало известно человеческому обществу еще до нашей эры. В Древнем Египте богатые женщины применяли семена сезама для поддержания своей красоты. А в городе Вавилоне в домах знати практически вся пища готовилась с добавлением полезного продукта.

Еще его применяли для изготовления лекарственных средств. Древние люди считали кунжутное масло способным подарить бессмертие. Почитатели аюрведы и в наши дни утверждают, что выжимка из семян сезамового растения является самым лучшим среди растительных масел

Состав

Продукт может быть рафинированным или нерафинированным. Второй изготавливают с помощью отжима и фильтрации. А первый к тому же еще и дезодорируют. У рафинированного масла некоторые полезные вещества в результате обработки исчезают.

Проведя ряд анализов, ученые выяснили, что в не фильтрованном сезамовом масле есть такие составляющие:

• витамины групп С (улучшают защиту организма различным инфекциям и эластичность стенок сосудов), Е (стимулируют работу желез внутренней секреции), B (широкого спектра действия), D (регулируют обмен кальция и фосфора), А (улучшают состояние эпидермиса);
• жирные кислоты, улучшающие функционирование сердечно-сосудистой системы и улучшающие обмен веществ;
• аминокислоты, требующиеся организму для слаженной работы всех систем;
• химические элементы – Manganum, Phosphorus, Silicium, Calcium, Magnesium, Cuprum, Kalium;
• антиоксиданты, способствующие уменьшению уровня холестерина в крови;
• фосфолипиды для поддержания здоровой структуры различных клеток в организме.

Масло из семян травянистого растения является природным источником важнейших элементов для поддержания хорошего функционирования человеческого организма. Если пить утром натощак всего чайную ложку продукта, то будет восполнена суточная потребность в важнейших витаминах и микроэлементах.

Полезные свойства

Из семян сезама извлекают маслянистую жидкость путем холодного отжима. Если была взята обжаренная продукция, то она получается темно-коричневого цвета с ярко выраженным ореховым запахом и слегка сладковатым вкусом. Когда в основе сырые семена, то масло приобретает светло-желтый оттенок и слегка выраженные аромат и вкус. Но, независимо от того, из какой продукции был получен продукт, он обладает бесценными полезными свойствами. Потребление масла нормализует:

• работу практически всех органов и систем;
• обменные (в частности, жировые) процессы;
• защитные свойства организма.

Кунжутное масло предупреждает:

• появление раковых клеток;
• инфицирование различными вирусами.

Выжимка из семян сезамового растения стимулирует работу кожного покрова и лечит заболевания кожи, благодаря своим противогрибковым, регенерирующим, бактерицидным, ранозаживляющим и противовоспалительным свойствам. Маслянистая жидкость имеет ярко выраженное противоглистное, слабительное и мочегонное свойства.

Различные элементы и витамины положительно влияют на волосы и ногти. Уменьшается воспаление кожи головы и сухость волос. Ногти перестают слоиться, становятся более крепкими.

Кунжутное масло связывает и выводит токсичные вещества, которые копятся в организме. Способствует восстановлению и укреплению суставов и костей.

Применение

Сфера применения растительного продукта достаточно широка. Сейчас семена кунжута широко применяются при изготовлении лекарств и смазочных материалов, в кондитерской и парфюмерной промышленности, при производстве твердых жиров.

В кулинарии

Цветовая гамма кунжутного масла может варьироваться от ярко-желтого до темно-коричневого. В кулинарии продукт применяют:

1. Как заправку. Выжимку из семян масляного растения добавляют в гарниры из круп. Особенно приятно сочетание данного продукта и риса. Поэтому нерафинированное масло как ингредиент используется при приготовлении плова. Также его кладут в блюда из рыбы, морепродуктов и мяса животных или птицы.
2. Для поджаривания. Хоть масло и быстро подгорает, некоторые люди предпочитают жарить именно на нем. А еще его добавляют в самом конце жарки.
3. Для приготовления маринадов, соусов. Иногда сочетают кунжутное масло и соевый соус. А еще добавляют различные приправы.
4. При тушении мясных и овощных блюд.

Растительный продукт придает еде особый вкус и аромат. Но не все овощи и виды мяса сочетаются с ним. Поэтому иногда лучше не экспериментировать, а использовать проверенные временем рецепты.

Не стоит забывать, что сезамовое масло само по себе достаточно калорийное. Люди, следящие за своей фигурой, должны ограничивать его количество при приготовлении продуктов.

В косметологии

Выжимку из семян масляного растения широко используют и в косметической промышленности при изготовлении средств для кожи и волос. В результате их применения появляется такой положительный эффект:

• дряблая кожа подтягивается;
• исчезают мелкие морщинки;
• контур лица становится четче;
• убирается любое шелушение и раздражение;
• расширенные поры становятся меньше;
• нормализуется щелочной баланс на коже головы, перхоть исчезает.

Показаниями к использованию косметических средств с кунжутным маслом могут стать:

• появление первых морщинок;
• обвисание кожи на лице;
• появление следов лопнувших сосудов, высыпаний, покраснений.

Косметика на основе сезамового масла может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому надо проверить ее действие на маленьком участке кожи. Также использование косметических средств противопоказано в таких случаях:

• большие открытые раны;
• большое количество угревой сыпи;
• множественные лопнувшие сосуды на поверхности кожи.

Выжимку из семян сезамового растения можно использовать до появления видимых проблем в целях профилактики.

В лечебных целях

В косметологии применение масла кунжута распространено широко. Его можно использовать и в лечебных целях. Растительный продукт не зря называют эликсиром здоровья, ведь он может помочь при лечении многих заболеваний:

1. Для суставов и мышц. Маслянистая жидкость способна проникать в суставные сумки, костную, мышечную ткань, снимать приступы острой и ноющей боли, спазмы, останавливать процессы воспаления в суставах. Благодаря кальцию, укреплять кости. Знахари рекомендуют применять масло сезама для предотвращения и как дополнительное народное средство при лечении всевозможных заболеваний опорно-двигательной системы. Выжимку из семян растения семейства Педалиевых подогревают на водяной бане, добавляют одно из ароматических масел (лавандовое, розмариновое, эвкалиптовое, сосновое, чабрецовое) и аккуратно втирают в больное место.
2. Для печени. Некоторые элементы в составе растительного продукта способствуют восстановлению клеток печени, активизируют функционирование желчного пузыря. Это предотвращает возникновение песка, камней и других заболеваний желчевыводящих путей и печени. Также можно использовать в качестве профилактики несколько раз в год тем, у кого в прошлом были проблемы с органами мочеполовой системы.
3. Для полости рта. Маслянистая жидкость способна предотвращать и устранять проблемы с зубами и деснами. Она способствует укреплению дёсен, снятию их воспаления и кровоточивости. А также уничтожает болезнетворные микроорганизмы, которые вызывают неприятный запах из ротовой полости. Регулярное применение масла кунжута способно предотвратить кариес и появление камней на зубах. Для этого надо во время утренних гигиенических процедур полоскать рот растительным продуктом не менее 4 минут так, чтобы масло обмыло всю слизистую. После этого обязательно прополоскать рот чистой водой и почистить зубы.

Как пить кунжутное масло

Для того чтобы приём кунжутного масла давал результаты, необходимо соблюдать дозы. Врачами установлено, что:

1. Для младенца в первые три года жизни оптимальная порция – 4-5 капель в день.
2. Дошкольникам не стоит давать более 10 капель масла в день.
3. Ежедневно детям от 7 до 13 лет можно принимать чайную ложку кунжутного масла.
4. Доза лекарственного средства для детей от 14 лет и старше увеличивается до 3 чайных ложек. Та же порция подходит для взрослых. Рекомендуется разделить её на несколько раз, использовать для заправки салатов или при приготовлении дневного рациона. Так, положительное действие кунжутного масла увеличится.

Хранение

Существуют определённые правила по хранению кунжутного масла в домашних условиях. Типичные для таких веществ требования:

1. Хранить в сухом месте.
2. Не допускать попадания на склянку солнечных лучей.
3. Не подвергать длительному воздействию температуры выше 23-25 градусов по Цельсию.

В составе продукта нет искусственных консервантов, только натуральный сезамол. Поэтому при невыполнении этих правил продукт быстро испортится, его нельзя будет употреблять в пищу.

После вскрытия срок хранения масла сокращается до полугода. В течение этого срока необходимо использовать продукт, так как контакт с воздухом после нарушения герметичности упаковки пагубно влияет на состав лекарственного средства. Изменяется химическая структура вещества: оно может начать мутнеть, густеть, оседать на дне. Также может появиться плёнка на поверхности масла. Это не опасно, масло начинает загустевать при понижении температур или длительном воздействии воздуха.

Не рекомендуется держать масло в пластиковых или металлических тарах. Из-за плотности, которая выше, чем у воды и других лёгких жидкостей, вещество будет больше взаимодействовать с подобными материалами. Это приведёт к тому, что вредные химические элементы попадут в лекарственное средство. При хранении в холодильнике этот процесс замедлится, а при повышенных температурах ускорится, однако лучше прекратить пагубное влияние пластика или металла на кунжутное масло.

У женщины, заботящейся о своем здоровье и внешнем виде, кунжутное масло должно быть в аптечке, на кухне и в том месте, где она ежедневно использует косметические средства. В таком случае можно рассчитывать на быструю и действенную помощь натурального вещества. Так как спектр недугов, от которых помогает масло из кунжута, широкий, польза от него неизмерима. Оно поможет не только хозяйке, но и супругу, и детям любого возраста.

Источник: orehitut.ru

Кунжутное масло: полезные свойства, как правильно употреблять

В этой статье рассматривается кунжутное масло как полезный продукт для здоровья, а также обсуждаются возможные негативные аспекты его употребления. Вы узнаете о пользе кунжутного масла и правилах его применения.

Кунжутное масло получают в ходе прессования обжаренных семян кунжута. Оно содержит в себе уникальные питательные вещества и пользуется популярностью в кулинарии и фармацевтике. Далее расскажем про его полезные свойства и правила применения.

Полезные свойства кунжутного масла

Масло нормализует обмен веществ, помогает расщеплять холестериновые бляшки, очищает сосуды, улучшает качество крови, обладает противоопухолевыми свойствами. Оно содержит растительные лигнаны – аналоги женских гормонов, которые способствуют улучшению гормонального баланса и решению ряда сексуальных проблем. Масло также используют при лечении мастопатии.

Кунжутное масло омолаживает клетки, укрепляет иммунную систему, регулирует кислородный обмен и способствует снижению избыточной массы тела. Благодаря своим противовоспалительным свойствам кунжутное масло используется при простудных заболеваниях.

Перечислим и другие достоинства продукта:

• Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию атеросклероза, предотвращая образование жировых бляшек на стенках вен и капилляров.
• Снижает уровень холестерина в плазме крови, уменьшает выработку холестерина в печени и нормализует артериальное давление.
• Восполняет потребность организма в минеральных веществах.
• Оказывает положительное влияние на состояние волос и ногтей.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает слабительным действием, помогает при геморрое и запорах.
• Очищает организм от токсинов и вредных веществ. Насыщает клетки рибофлавином и тиамином, что улучшает работу нервной системы и помогает организму бороться с напряжением и стрессом.
• Бета-ситостерин, входящий в состав семян кунжута, улучшает обменные процессы в организме и способствует снижению веса.
• Повышает активность ферментов печени, расщепляющих жирные кислоты.
• Подавляет аппетит и препятствует перееданию.
• Образует соединения энтеродиолы и энетеролактоны, обладающие антиканцерогенной активностью.
• Способствует улучшению дыхания при астме и заболеваниях легких.
• Оздоравливает кожу, улучшает цвет лица и структуру эпидермиса и разглаживает морщины.

Применение кунжутного масла в медицине

1. Вспомогательная терапия для суставов и костей

Кунжутное масло полезно в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний суставов и опорно-двигательного аппарата. Его антиоксидантные свойства уменьшают воспаление и поддерживают здоровье суставов и костей.

2. Улучшение пищеварения и обмена веществ

Употребление кунжутного масла способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Оно поддерживает здоровую микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.

3. Потенциал для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний

Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кунжутном масле, могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет понижения уровня холестерина в крови и улучшения кровообращения.

Кулинарное применение кунжутного масла

Данное масло обладает насыщенным ореховым вкусом и ароматом и прекрасно подходит для приготовления широкого спектра блюд, в том числе азиатской и средиземноморской кухни.

Масло можно добавлять в салатные заправки, маринады для мяса, соусы и пасты. Его также можно использовать для жарки на сковороде и во фритюре.

Ограничения и возможные побочные эффекты

1. Аллергические реакции

У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кунжутное масло, поэтому перед его использованием следует провести тест на аллергию.

2. Высокая калорийность и влияние на массу тела

Кунжутное масло содержит много калорий, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за своей массой тела.

3. Взаимодействие с лекарственными средствами

Перед использованием кунжутного масла в медицинских целях, особенно в качестве лечебного средства, необходимо проконсультироваться с врачом для исключения взаимодействия с принимаемыми лекарственными препаратами.

Как правильно принимать кунжутное масло

В целом рекомендуется принимать кунжутное масло по 1 столовой ложке в день. Масло можно добавлять в салаты и соусы или принимать с водой.

Для наружного применения кунжутное масло можно наносить на кожу или волосы в чистом виде, а также добавлять в косметические средства. Перед широким применением рекомендуется провести аллергопробу, особенно для людей с чувствительной кожей.

Подведем итог

Кунжутное масло – ценный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Однако, как и любой другой продукт, оно должно применяться умеренно, с учетом индивидуальных особенностей. Если кунжутное масло планируется использовать в медицинских целях, в частности, для лечения некоторых заболеваний, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Источник: www.kleo.ru