Обжаренная морская капуста для суши «Нори» – это прекрасный продукт, который незаменим в традиционной кухне японского государства. Ламинария используется при создании суши, роллов, супов-мисо и многих других оригинальных блюд. Если вы любите жаркую и манящую Азию и не представляете своей жизни без здорового и качественного питания, эти нори созданы именно для вас.
Обжаривание – один из способов получения хрустящих, пропускающих лучи солнечного света зеленых или черных листов. Для этого морскую капусту прессуют, подсушивают, а затем держат несколько секунд над открытым огнем. Она приобретает особый насыщенный вкус и аромат. Краткосрочная термическая обработка сохраняет в ламинарии все полезные вещества.
Купить морскую капусту для суши, чтобы порадовать себя и свою семью, можно на этой странице. Ламинарию издревле считают царицей океана, так как в растении есть огромный запас витаминов и минералов. Ее польза подтверждена многочисленными исследованиями. Добавление этих чудо-водорослей в свой привычный рацион спасает от рака, сохраняет красоту тела и продлевает жизнь.
Инструкция по приготовлению
Морская капуста с избытком поставляет в наше тело йод. Это незаменимый микроэлемент, от которого зависит эндокринная регуляция обмена веществ. Психическое развитие детей определяется количеством йода в пище. У взрослых его дефицит проявляется разными формами зоба. Позаботьтесь о здоровье своих близких и почаще угощайте их блюдами с этими вкуснейшими нори.
В составе ламинарии есть альгинаты – сложные сахара. Если вы живете в экологически опасном районе, они помогут очистить организм от вредных продуктов. Ваше тело освободится от токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов. Вы хотите постройнеть или просто следите за своим весом? Ламинария – диетический продукт, ее можно есть без ограничений.
Она малокалорийна, но быстро утоляет голод. Как использовать: Заранее подготовьте рис и остальные компоненты, которые планируете использовать в качестве начинки. Расстелите на столе циновку для суши. Укройте ее половинкой листа нори и слегка смажьте его растительным маслом. Сверху сплошным слоем выложите рис, а на него по центру – все ингредиенты.
Это могут быть маринованные или отварные овощи, нежная сырая или соленая рыба, оригинальные тропические фрукты. Затем сверните циновку вместе с нори в трубочку. Полученный цилиндр разделите острым ножом на четыре, шесть или восемь роллов. К суши подают маринованный красный или белый имбирь, пасту васаби и густой соевый соус. Угощайтесь сами и не забудьте порадовать близких!
Производитель: Корея
Код товара: 4607041133320
Источник: hogle.ru
Нори – полезная и вкусная еда изысканной восточной кухни
Как подготовить лист нори для суши.
Восточная кухня часто предлагает искушенным гурманам блюда из необычных морепродуктов. Именно таким продуктов является водоросль нори. Нори – это листья подводного растения под названием «ламинария», которое известно в мире как морская капуста. Интересен способ приготовления нори: листья сначала спрессовывают, а затем обжаривают в специальном масле.
Морская капуста ламинария – один из наиболее полезных морских продуктов в мире. Кроме большого количества йода листья этого растения содержат набор активных микроэлементов, с помощью которых все витамины усваиваются организмом гораздо лучше. Если ваша служба доставки роллов предлагает такое блюдо, как нори, обязательно попробуйте его. Кроме комплекса полезных веществ, нори также имеет очень выразительный вкус.
Где используется морская капуста
Морская капуста часто используется как основа для других блюд восточной кухни. Если вы интересовались способом приготовления настоящих роллов, то знаете, что водоросли нори входят в состав практически любого вида классических роллов. Японцы готовят суши исключительно из этих водорослей, так как стремятся к тому, чтобы их еда была не только вкусной, но и максимально полезной. Быть может, именно поэтому японская кухня настолько популярна в мире. Когда вы в следующий раз решите заказать суши на дом, обязательно закажите немного нори. Если в вашем рационе часто присутствуют блюда с морской капустой, роллы или нори в чистом виде, то вы получаете необходимый комплекс микроэлементов и витаминов для противостояния таким недугам как:
- атеросклероз и болезни сосудов;
- при употреблении нори снижается риск потери памяти и зрения в преклонном возрасте;
- улучшается обмен веществ, укрепляется опорно-двигательный аппарат;
- употребление водоросли нори нормализует работу пищеварения, повышает усвояемость разных компонентов. Именно поэтому употреблять нори в пищу часто советуют тем, кто сидит на диете и хочет похудеть.
Полезных свойств этого продукта не счесть в одном списке. Недаром японская и китайская медицина столетиями использует морскую капусту, как профилактическое и лекарственное средство при иммунодефиците, заболеваниях щитовидной железы или тогда, когда необходимо вывести из организма тяжелые металлы.
Нори в кулинарии
Если вы решили приготовить роллы в домашних условиях, вот несколько советов о том, как в этом случае использовать водоросли нори:
- Чаще всего для суши и роллов лист нори принято разрезать на две или три части;
- На коврик для приготовления роллов нори кладут блестящей стороной;
- При приготовлении роллов смачивать нори не нужно, иначе она может порваться;
Если же вам все-таки кажется, что нори слишком грубая, положите на нее теплый рис. И нори тут же станет более пластичной.
Вкусовые свойства – самое главное
Самое главное, за что любят нори настоящие ценители японской кухни, так это за незабываемый вкус, который является характерным для японской кухни. Если вы хотите попробовать этот лечебный и полезный продукт, заказывайте суши и роллы в ресторанах ТОКИО-CITY. Для приготовления наших блюд мы используем только самые свежие ингредиенты.
Источник: www.tokyo-city.ru
5 лайфхаков по работе с водорослями нори
Многие сушисты выкладывают на лист водорослей рис и потом смачивают свободный край водой для лучшего скрепления ролла. Это категорически неверно. Если на водоросли положить теплый рис и правильно свернуть ролл, положив швом вниз, то через несколько секунд под действием тепла он склеится без дополнительных действий. В этом случае лист сохранит свою структуру — нежную, но хрустящую. Если же водоросли впитают много влаги, то потеряют жареный вкус и станут резиновыми.
2. НЕ ХВАТАЙТЕ ЛИСТЫ РУКАМИ
Правильный лист нори — тонкий и хрупкий. Разрежьте листы напополам и сложите в стопку. При приготовлении роллов подхватывайте лист колобком риса — он теплый и липкий и работает как присоска.
3. ДОСТАВАЙТЕ ЛИСТЫ ИЗ УПАКОВКИ НЕБОЛЬШИМИ ПАРТИЯМИ
При контакте с влажным воздухом кухни текстура листа меняется — он опять же становится резиновым. Возьмите за правило — доставать листов на час работы (это 10 листов, порезанных пополам) и держать их в специальной деревянной коробке, чтобы уберечь от излишней влаги. В каждой пачке водорослей ТМ Tidori есть специальный влагопоглотитель, сохраняющий текстуру водорослей. Но важно соблюдать простое правило: чем меньше водоросли находятся на воздухе — тем лучше.
4. ВЫКЛАДЫВАЙТЕ НАЧИНКУ НА ПРАВИЛЬНУЮ СТОРОНУ
У водорослей 2 стороны — матовая и глянцевая. Выкладывайте рис всегда на матовую поверхность, глянцевая поверхность должна быть снаружи.
5. СОБЛЮДАЙТЕ ПРОПОРЦИИ
Журнал «Ресторанные ведомости». Годовая подписка
При изготовлении тонких роллов (хосомаки) всегда берите риса и начинки в соотношении в сумме, дающей 100. То есть на 70 г риса берите 30 г начинки, на 75 г риса — 25 г начинки. В противном случае у вас ролл не склеится.
Источник: restoranoff.ru