Меню без молочных продуктов и сахара

Сейчас существует немало методик, направленных на улучшение здоровья и внешнего вида. Особым спросом пользуется безмолочная диета. Она схожа с безглютеновым методом, однако имеет свои особенности.

Суть безмолочной диеты для взрослого

Для людей отказ от молочных продуктов является вынужденной мерой или осознанным шагом. К первой категории относятся те, у кого аллергия. Чаще всего она появляется на один из молочных белков. Нередко люди сталкиваются с проблемой индивидуальной непереносимости молочного сахара, получившего название «лактоза». Ко второй категории относят вегетарианцев.

Они ограничивают себя в потреблении продуктов животного происхождения. Молоко входит в этот список. В первом случае можно попробовать заменители молока. Однако такие продукты стоят достаточно дорого. Поэтому люди не готовы идти на этот шаг. В результате они полностью отказываются от молока.

БЮДЖЕТНОЕ Меню на Неделю! Без МОЛОЧКИ и ГЛЮТЕНА Рацион Питания на 1300 калорий! ПП Меню на неделю

Кроме того, заменители могут подойти далеко не каждому. Довольно часто у людей возникает аллергия. Поэтому, прежде чем заменять молоко аналогами, стоит проконсультироваться с врачом и сдать соответствующие анализы Если врач разрешит употреблять заменители молока, то с питанием без лактозы не возникнет никаких проблем.

Суть безмолочной диеты для кормящих мам

Молоко возглавляет список продуктов, которые чаще всего вызывают аллергию у грудничков. Негативная реакция возникает из-за молочного белка казеина. Пока что ученые не нашли ответ на вопрос, почему у многих людей наблюдается непереносимость этого компонента. Младенцы имеют несформировавшуюся пищеварительную систему и ослабленный иммунитет.

Именно поэтому женщинам рекомендуется отказаться от потребления молочных продуктов. В противном случае у малышей будет расстройство стула, покраснение щечек, вздутие живота и появятся высыпания на коже.

Принципы безмолочной диеты для ребенка

У детей, как и у взрослых, бывает непереносимость белка или лактозы. Она проявляется в любой форме с самого рождения. Труднее всего дела обстоят с грудничками, ведь для них молоко является единственным источником питания. В таком случае необходима корректировка питания мамы и малыша. Новый рацион составляет терапевт на основе анализов.

В большинстве случаев коррекция питания приводит к полному переходу на искусственное кормление. При этом стоит полностью отказаться от молочных смесей. Они производят аналогичный эффект. Поэтому их рекомендуется заменить безмолочными смесями. Многие мамы утверждают, что это негативно скажется на здоровье малыша.

На самом деле в кардинальной смене питания нет ничего плохого.

Чем питаться без сахара и без глютена?

Безмолочная диета от прыщей

Существует мнение, что прыщи и иные высыпания появляются только в подростковом возрасте, но оно ошибочное

Даже будучи взрослым, человек может столкнуться с такой проблемой. Как показала практика, чаще всего прыщи появляются от молока. Дело в том, что в состав продукта входит белый сахар. Он вызывает воспаление в организме, которое в результате отражается на коже. Кроме того, в процессе пастеризации молоко теряет полезные компоненты.

В результате остаются только жиры, которые негативно воздействуют на пищеварительную систему. К сожалению далеко не каждый знает о том, что молоко провоцирует появление прыщей. Люди ошибочно верят, что акне возникает только из-за сладкого. Поэтому если появились высыпания на коже, стоит проверить, как молоко воздействует на организм. Возможно, именно оно является источником проблемы.

Список разрешенных продуктов

1. Яйца. Можно есть в виде омлета, приготовленного на воде.
2. Пшеничный хлеб.
3. Нежирное мясо. Это может быть говядина, кролик, курица, телятина и индейка. Их рекомендуется отваривать или готовить на пару. При желании можно делать котлеты или тефтели.
4. Овощи. В рацион рекомендуется включать картофель, морковь, свеклу, кабачки, тыкву и патиссоны. Их можно употреблять в чистом виде, а также тушеном или вареном.
5. Фрукты. Для безмолочной диеты подходят груши и зеленые яблоки.
6. Сладкое. Разрешается в ограниченном количестве.
7. Растительные масла. В эту категорию входит оливковое, кукурузное, соевое и подсолнечное.
8. Орехи и сухофрукты.
9. Крупы и каши. Рекомендуется добавлять в меню гречку, рис, овсянку и перловку.

От аджики, горчицы, грибов, колбасных изделий, молока, морепродуктов, бобовых и газированных напитков стоит отказаться.

Безмолочная диета: меню на неделю

Безмолочная диета положительно сказывается не только на состоянии здоровья, но и на фигуре

Подобный рацион питания идеально подходит для похудения, поэтому многие люди выбирают именно этот способ. Молочные продукты имеют высокую калорийность, поэтому отказ от них способен поможет избавиться от лишних килограммов.

Примерное меню на неделю:

1. Овощной суп, тушеное мясо, гречка, отварная птица, запеченный картофель с морковью, зеленый чай.
2. Индейка на пару, суп с фрикадельками, отвар шиповника, гречка, отварное куриное филе.
3. Паровые котлеты из курицы, овощной крем-суп, зеленый чай, филе индейки, запеченный картофель.
4. Овощное ассорти, печеные яблоки, отвар шиповника, фруктовый фреш, котлеты из говядины.
5. Омлет на воде, картофельное пюре, котлеты, бульон, обезжиренный йогурт.
6. Овощное рагу, гречка, тушеное мясо, картофельное пюре, травяной чай.
7. Отварное мясо, фруктовый салат, овощное рагу, травяной чай, запеченное куриное филе, гречка.

При желании можно использовать другие рецепты. Главное – готовить из представленных продуктов. По отзывам похудевших, за неделю можно потерять около 3 кг.

Безмолочная диета – отличный вариант для тех, кто имеет проблемы со здоровьем или не может сбросить лишние килограммы. Этот метод эффективно очищает организм, благодаря чему улучшается общее самочувствие и внешний вид. Результат появляется уже после первой недели.

Дополнительную информацию о безмолочной диете для детей вы узнаете, посмотрев видео:

Источник: sunmag.me

Безмолочная диета Кому подходит и как влияет на организм

Безмолочная диета — питание, которое исключает молочные продукты в рационе. При некоторых особенностях организма она необходима, а в других случаях может навредить. Food.ru разобрался с особенностями такой диеты и ее влиянием на здоровье.

Зачем молочные продукты в рационе

Молоко, творог, натуральный йогурт, кефир, сыр — необходимые человеку продукты. Из них мы получаем белки, жиры, витамины и питательные вещества. В молоке содержатся:

кальций — 120 мг;
фосфор — 110 мг;
калий — 150 мг;
магний — 11 мг;
сера — 29 мг;
натрий — 50 мг;
хлор — 110 мг;
цинк — 0,4 мг.

Также в составе витамин B12, А, D, B1, B2 и незаменимые аминокислоты, которые нужны для формирования белковых молекул.

Такой набор микроэлементов и витаминов делает продукт ценным. Его употребление влияет на прочность стенок сосудов, понижает кровяное давление, укрепляет кости и иммунитет.

Умеренное потребление молока и натурального йогурта может снизить риск развития диабета 2 типа и некоторых видов рака. При этом речь идет о нежирной продукции, а оптимальное количество — 2-3 порции (включая творог, молоко, йогурт, сыр, кефир, сливочное масло).

Кому необходима безмолочная диета

Некоторым людям стоит исключить молочные продукты из своего меню. Такое питание рекомендовано при следующих особенностях:

Аллергия на молочный белок

Молоко содержит два вида белка: казеин и сывороточные. Аллергию вызывает основной белок казеин, который составляет до 90% от общего объема. В основном аллергия проявляется у грудных детей в возрасте до года, у взрослых гораздо реже. Аллергические симптомы возникают сразу и могут выглядеть так: сыпь, отечность лица, диарея и рвота. К ним может добавиться заложенность носа, кашель или одышка.

Непереносимость лактозы (гиполактазия)

Этот симптом в большей мере характерен для жителей африканских стран , однако в последнее время непереносимость лактозы все чаще стала наблюдаться у жителей других стран.

Лактоза — это молочный сахар, который расщепляется в организме с помощью фермента лактазы. Если его недостаточно, молочный сахар попадает в толстый кишечник в нерасщепленном виде и бактерии начинают им питаться. В результате образуется углекислый газ, который становится причиной метеоризма — вздутия живота. В результате человек испытывает неприятные ощущения, колики и возникает диарея.

Люди со средней и слабой гиполактазией могут употреблять кисломолочные продукты: йогурт, кефир. Бактерии, которые в них содержатся, выделяют ферменты, помогающие усваивать молочный сахар.

Повышенная кислотность желудка

Кислотность молока (PH 6,5-6,8) значительно ниже, чем у желудочного сока. Оно может спровоцировать развитие грибков, которым нужна закисленная среда. Поэтому этот продукт стоит с осторожностью пить людям с язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом и синдромом раздраженного кишечника.

Также молочный белок усугубляет диарею и расстройство ЖКТ, поэтому для тех, у кого чувствительная система пищеварения, молочные продукты стоит ограничить.

Проблемная кожа

В одном из датских исследований было обнаружено, что злоупотребление молочными продуктами может оказывать негативное влияние на состояние кожи: усиливать акне в возрасте 7-30 лет. Особенно это касается обезжиренных продуктов и употребления более одного стакана молока в день.

Жирные продукты тоже не несут пользы: оказывают негативный эффект на состояние эпидермиса, так как животные липиды способствуют выработке половых гормонов.

Еще одна причина отказа от молочных продуктов — этическая. Ее выбирают веганы, которые полностью исключают продукты животного происхождения.

Кому не подойдет диета без молочных продуктов

Молоко — один из самых противоречивых продуктов. Нет исследования, которое бы утверждало абсолютную пользу или вред этого напитка. Некоторые убирают его из рациона, так как считают молоко вредным для здоровья продуктом: оно вымывает кальций и закисляет организм. Однако на данный момент эти гипотезы не подтверждены .

Молоко, творог, кефир нужны в рационе человека для поддержания здоровья костей и зубов, улучшения микрофлоры и строительства клеток. Особенно не стоит исключать их из рациона детей и пожилых людей.

Питание на безмолочной диете

Чтобы безмолочная диета дала положительный эффект, необходимо восполнять запас ценных веществ из другой еды. Включите в рацион больше белковых продуктов и клетчатки для лучшего усвоения пищи.

Длительность такой диеты зависит от причин, по которым вы ее выбрали. Если речь о кратковременном нарушении — исключать молочку необходимо от 3 дней до 2 недель. При более серьезных заболеваниях и аллергии молочные продукты убирают на длительный срок или исключают совсем.

Если вы наблюдаете неприятные реакции организма после употребления молочных продуктов, обратитесь за консультацией к аллергологу.

Источник: food.ru

Безмолочная диета для взрослых и детей

Безмолочная диета – это отказ от молочных продуктов на определенный период. Длиться она может от трех дней – например, после отравления, либо временные ограничения будут носить пожизненный характер при непереносимости лактозы. Грамотно составленный рацион поможет выдержать диету без последствий для здоровья.

Когда нужна безмолочная диета

Отказ от молочных продуктов бывает добровольным, например при вегетарианстве, и вынужденным – при проблемах с усвоением молока.

Безмолочная диета подразумевает отказ от всех молочных продуктов

• острые кишечные инфекции;
• непереносимость молочного белка казеина при грудном вскармливании;
• непереносимость лактозы;
• синдром раздраженного кишечника в периоды обострения.

Несмотря на то что показаний немного, с ними сталкивается большое количество людей разного возраста. Иногда диету рекомендуют больным в стадии обострения инфекционного заболевания.

Диета при острых кишечных инфекциях

Кишечные инфекции особенно часто встречаются у детей до трех лет из-за незрелости желудочно-кишечного тракта. Частая причина инфекции – ротавирус, требует обязательного исключения молока до полного выздоровления.

У взрослых чаще бывает сальмонеллез и пищевые токсикоинфекции. Молочные продукты исключают на три дня, чтобы разгрузить ЖКТ.

Принципы питания при кишечных инфекциях:

Способ приготовления блюд – тушение, варка, на пару.

Очень важно много пить во время болезни. Помимо чистой воды можно пить ромашковый чай, отвар изюма, растворы для регидратации из аптеки. Строго запрещены фруктовые и овощные соки!

Диета для детей при ротавирусе

• День 1. Рисовый отвар, разваренная рисовая каша без молока, сахара и соли.
• День 2. Добавляем в рацион подсушенный белый хлеб, лаваш.
• День 3. Добавляем разваренную гречневую кашу на воде.
• День 4. Вводим в рацион супы с нежирным мясом и крупами.
• День 5–6. Можно есть сушки, постное печенье, печеные яблоки.
• День 7. Можно пробовать кисломолочные продукты – ряженку, термостатный йогурт без добавок.

Постепенно переходят к привычному рациону. Молочные продукты вводят через неделю после выздоровления.

Грудное вскармливание прекращать не нужно; если малыш питается смесью, можно на время перейти на безлактозные продукты и смеси на соевом молоке. Если у ребенка уже общий стол и он может обойтись без смеси, лучше не давать ее до нормализации стула.

При любой кишечной инфекционной болезни обязательна консультация педиатра.

Диета для взрослых при любой кишечной инфекции

Диета при отравлениях и кишечной инфекции для взрослого и детей старше 6 лет:

• День 1. Только рисовый отвар.
• День 2. Рисовая каша, сухари из белого хлеба.
• День 3–5. Безмолочные каши, макароны, мясо птицы, натуральные йогурты.
• День 6–7. Супы на овощном бульоне, без капусты и бобовых, с нежирным мясом, печеные яблоки, бананы.

Постепенно также добавляются привычные продукты. Молоко и его производные вводятся после нормализации стула, но не ранее чем через три дня от начала заболевания. Такой диеты, но менее строгой, можно придерживаться при инфекционных болезнях.

Безмолочная диета для кормящих матерей

Аллергия на молочный белок казеин – состояние у новорожденных, проявляющееся кожными высыпаниями, проблемами со стулом и вздутием живота. Аллергия должна быть подтверждена лабораторными анализами и врачом-педиатром. Чаще всего у ребенка она проходит самостоятельно к трем-пяти годам.

Пока такой малыш находится на грудном вскармливании, мама вынуждена соблюдать диету, исключающую молоко. Эта диета имеет определенные особенности, ведь женщина особенно нуждается в полноценном рационе.

Особенности диеты кормящих:

• энергетическая ценность рациона 2000–2200 калорий;
• не менее 1 г жира на 1 кг веса;
• достаточное потребление жидкости – до 2,5 л в сутки;
• разнообразие продуктов;
• достаточное количество свежих овощей и фруктов;
• дополнительный прием витамина D 6400 МЕ в день.

Ограничение в молочных продуктах – серьезное изменение рациона, поэтому важно следить, чтобы женщина получала все необходимые макро- и микроэлементы.

Так как рацион должен быть разнообразным, рассмотрим принципы составления меню на неделю:

• исключение всех молочных продуктов, включая йогурты, творог, кефир;
• порция мяса пять раз в неделю;
• порция рыбы два раза в неделю;
• минимум три вида круп;
• ежедневно порция свежих овощей, не менее пяти видов овощей в неделю;
• ежедневно минимум один фрукт, не менее трех видов фруктов в неделю;
• достаточное количество полезных жиров – ежедневно орехи, авокадо или оливковое/льняное масло.

Благодаря такому рациону отсутствие молочных продуктов не скажется негативно на здоровье женщины.

Пример меню на день:

1. Овсяная каша на воде с сухофруктами и орехами.
2. Банан.
3. Суп с мясом индейки и овощами + чай с сушками или зефиром.
4. Фруктово-ягодное желе.
5. Гречка с рыбой на пару + салат из зеленых овощей с оливковым маслом.
6. Стакан овсяного или соевого молока.

Меню должно опираться на вкусовые предпочтения и состоять из разрешенных продуктов.

Диета без молока для ребенка до года

Соблюдение безмолочной диеты малышам необходимо при непереносимости лактозы или при аллергии на молочный белок казеин. В обоих случаях молочные продукты, в том числе и кисломолочные, нужно исключить. Эти состояния могут пройти самостоятельно к трем-пяти годам. Непереносимость лактозы может сохраняться пожизненно.

Если присутствует грудное вскармливание – не надо его прекращать! Для коррекции непереносимости лактозы педиатр назначит специальные препараты, а при аллергии на казеин матери достаточно соблюдать безмолочную диету.

При аллергии на белок в коровьем молоке нужно правильно подобрать смесь для ребенка

Ребенок до года только знакомится с многообразием пищи. Основу его рациона составляет материнское молоко или смесь. Для питания детей с аллергией на казеин используются специальные смеси с гидролизатом белка, смеси на соевом молоке, в некоторых случаях подходят и смеси с козьим молоком. При непереносимости лактозы используют безлактозные смеси.

Примерная схема ввода продуктов:

• с 6 месяцев: овощные пюре;
• с 7 месяцев: безмолочные каши;
• с 8 месяцев: фруктовые пюре;
• с 9 месяцев: мясо кролика;
• с 10 месяцев: мясо индейки;
• с 11 месяцев: овощные супы с мясом.

У детей, склонных к аллергии, прикорм должен вводиться очень осторожно – по одному продукту в неделю.

Безмолочная диета для детей 1–2 лет

До двухлетнего возраста ребенок познает разнообразие пищи и постепенно готовится к переходу на общий стол. Блюда становятся сложнее, содержат больше компонентов.

При диете без молочных продуктов важно следить за количеством жиров, кальция и принимать дополнительно витамин D.

Пример дневного рациона:

1. Каша на воде с ложкой оливкового или льняного масла.
2. Смесь или грудное вскармливание.
3. Суп с введенными ранее овощами и мясом.
4. Фрукт, постное печенье.
5. Овощное пюре.
6. Смесь или грудное молоко перед сном.

По-прежнему соблюдается правило постепенного ввода прикорма для ребенка, склонного к аллергии: не более одного нового продукта в неделю.

Диета без молока в возрасте 2–3 лет

С двухлетнего возраста ребенок питается приближенно к общему столу, но питание все еще должно быть без специй, грибов, большого количества соли.

Педиатры рекомендуют пробовать вводить молочные продукты ближе к трем годам, начиная с творога или йогурта. Если реакции нет, то постепенно увеличивать количество продукта. Цельное молоко нельзя до трех лет, а если непереносимость не пройдет – пожизненно.

Пример дневного рациона:

1. Каша с растительным маслом и фруктами.
2. Горсть свежих ягод.
3. Смесь или грудное молоко.
4. Овощной суп.
5. Компот с постным печеньем или бубликом.
6. Пюре с мясом или рыбой на пару.

Разрешенные продукты важно чередовать в течение недели. Надо продолжать прием витамина D, кальция по показаниям.

Запрещенные продукты

Чтобы хорошо себя чувствовать на диете, человеку достаточно знать список запрещенных продуктов и принимать мультивитаминный комплекс.

• молоко;
• сливочное масло и сливки, сметану;
• кисломолочные продукты: ряженку, кефир, кумыс, айран, йогурт и т.д.;
• творог;
• выпечку, в составе которой есть молоко: торты, некоторое печенье, пирожные, пироги;
• молочный шоколад и конфеты.

Всегда изучайте состав покупных продуктов. При наличии молока и его производных эти продукты для вас под запретом.

Список разрешенных продуктов

Этот список очень широк, из него можно составить отличное меню на каждый день – найти рецепты без молока не проблема. При любой диете лучше заранее продумывать приемы пищи: так проще сбалансировать все питательные вещества и витамины.

• крупы;
• макароны;
• мясо и птица;
• рыба;
• овощи;
• фрукты;
• кокосовое, миндальное, соевое, овсяное молоко;
• орехи;
• грибы;
• морепродукты;

Если есть противопоказания к употреблению молока, выберите продукты из этого списка.

У многих людей молочные продукты составляют большую часть рациона, но это не значит, что без молока качество жизни упадет. Противопоказания к употреблению молока – лишь повод немного пересмотреть и разнообразить свой рацион.

13 марта 2019 13:35 | Отредактировано: 29 апреля 2021 13:22

* Представленная информация не может быть использована для самостоятельной постановки диагноза, определения лечения и не заменяет обращение к врачу!

Источник: www.baby.ru