Палеодиета это что такое простыми словами

Действие большинства диет заканчивается в тот момент, когда человек прекращает их использовать. Более того, за окончанием диетического курса чаще всего следует «период отката», когда потерянные килограммы возвращаются вновь. Как правило, это связано с запретами на употребление важных для организма продуктов и разыгравшимся в результате таких лишений аппетитом, когда измученный голодом организм стремится восполнить запас жира.

Палеолитическое питание не накладывает строгих ограничений на потребляемую пищу и объёмы порций. Это позволяет сохранять чувство сытости на протяжение каждого дня. «Ломки» по привычным сладостям во время соблюдения такой диеты, скорее всего, не возникнет. Однако даже в случае ее появления утолить жажду сладкого можно будет с помощью натуральных, полезных заменителей.

Что такое КЕТО и ПАЛЕО диета. Разберемся. Зачем использовать.

Красота по-мужски: как выбрать уход для тела и волос «современным викингам»?

Кто такой «современный викинг» и почему ему нужна «своя» косметика?

Питание гоминид: что такое палеодиета?

В период палеолитической эпохи наши предки кормились тем, что дарила им природа: находили пищу в лесных чащах, на плодоносящих деревьях, под водой. Употребляя простую и доступную еду, они не придерживались какой-либо диеты, но при этом чувствовали себя замечательно, были бодры и полны сил.

Палеодиета — система питания, по своим составляющим приближенная к рациону древних охотников-собирателей; она основывается на продуктах, которые могли быть доступны в период палеолита. Наши предки тонко чувствовали свое животное начало и точно определяли, что именно им нужно для поддержания высокой производительности и здоровья. К сожалению, цивилизованная жизнь ослабила внутреннее чутье человека, а потому современными диетологами было решено «не изобретать колесо», а сформировать систему питания, предполагающую отказ от синтетических компонентов и приближение рациона к первобытному идеалу.

Какие продукты можно употреблять в рамках этой диеты, и от чего следует отказаться?

По условиям палеодиеты разрешается есть абсолютно все, до чего могла дотянуться рука древнего человека. Это чистые, натуральные, цельные продукты, без консервантов и вредных вкусовых добавок. Меню для снижения веса может включать в себя:

Выбирать необходимо нежирные сорта, без дополнительной обработки или замораживания. Лучше всего употреблять отварное, запеченное или приготовленное на пару мясо; жарить следует только на гриле. Для представленной диеты подойдет говядина, баранина, курятина, утятина и индюшатина.

ПАЛЕО Диета Вред и Польза | Что такое Палео Диета? (НЕ ВЕДИТЕСЬ!)

• Рыба и морепродукты

Употреблять можно абсолютно любые виды рыб и моллюсков, выращенных в естественной среде обитания.

Подходят почти все виды культур, выращенные на свежем воздухе. Исключение составляют лишь бобовые, которые провоцируют скачки инсулина и приступы голода. Употребляйте в сыром и запеченном виде брокколи, капусту, спаржу, огурцы, салат, морковь.

Разрешается есть любые фрукты, но если цель диеты — скинуть несколько килограммов, то необходимо существенно снизить количество потребляемых плодов с высоким гликемическим индексом. Активно тренирующимся спортсменам (палеолитическое питание часто используется кроссфитерами), наоборот, желательно добавлять в первый прием пищи банан или горсть винограда.

Играют важную роль в поддержании нормального баланса питательных веществ в организме. Грецкий, бразильский и лесной орехи, а также миндаль можно есть в любом количестве, но помните, что арахис относится к классу запрещенных бобовых продуктов.

Во время диеты используйте масло первого (холодного) отжима — оно наиболее полезно.

Обеспечьте себе полноценное питье. Помимо обычной воды можно употреблять только травяной или зеленый чай.

Во время диеты необходимо полностью исключить из своего рациона питания:

• переработанные, рафинированные масла;
• хлебобулочные изделия;
• кондитерские изыски;
• глютеносодержащие злаки (ячмень, овес, рожь, пшеница);
• бобовые;
• сухофрукты;
• некоторые виды фруктов (арбуз, банан, хурма, виноград);
• все виды молочных продуктов;
• черный чай, кофе;
• алкоголь;
• сладкие напитки, овощные и фруктовые соки;
• такие добавки к пище, как уксус и дрожжи;
• соусы (майонез, кетчуп и другие);
• сахар, соль.

В идеале желательно употреблять только те продукты, которые естественны для местности вашего постоянного проживания.

Преимущества и недостатки палеолитического подхода

Представленная система питания имеет массу весомых преимуществ перед другими диетами. Самый главный плюс заключается в отсутствии ограничений по калорийности. Однако здесь важно использовать приемы осознанного питания: прислушиваться к своему телу и употреблять пищу только при появлении чувства голода, а не «просто от скуки». Запретов на применение полезных жиров и углеводов нет. Человек сам выбирает, какие продукты (из числа разрешенных) и в каких количествах ему нужно есть.

Другие преимущества такого питания заключаются в следующем:

1. Употребление натуральных полезных продуктов способствует увеличению энергетического потенциала, росту силовых показателей и сжиганию жира.
2. Отсутствие строгих ограничений в пище исключает приступы голода, предотвращает скачки глюкозы в крови, снижает риск развития сахарного диабета.
3. Меню для снижения веса предполагает регулярное употребление овощей и фруктов, благодаря чему организм получает достаточное количество витаминов.
4. Чистые источники питания помогают активизировать иммунитет и укрепить здоровье.

Несмотря на достоинства этой диеты, минусы все же имеются. Во-первых, многие специалисты считают эту систему несбалансированной, провоцирующей развитие питательной недостаточности. Во время прохождения диетического курса организм испытывает сильную нехватку кальция, поскольку молочные продукты полностью исключены. Кроме того, такое питание может негативно сказываться на работе почек.

Для некоторых спортсменов палеодиета не подойдет, поскольку при ее соблюдении невозможно набрать большое количество калорий, что может тормозить спортивный прогресс.

Примерное меню для снижения веса

Разобраться в рационе палеодиеты проще, чем может показаться. Достаточно будет всего один раз изучить списки допустимых и запрещенных продуктов, чтобы уловить основную суть диеты. Плюс ко всему, при составлении меню можно просто задавать себе вопрос: «Мог ли это съесть мой предок 12 тысяч лет назад?». Если ответ утвердительный — смело включайте этот продукт в свой рацион!

Чтобы составить свой собственный план питания, вы можете ориентироваться на следующее примерное меню для снижения веса:

Начните свой день с порции омлета, приготовленного на оливковом масле. Завершите утреннюю трапезу горстью орехов, ягод и легким салатом из фруктов (яблока, груши, персика).

Съешьте среднюю порцию овощного салата, а также отварную куриную грудку, мясной стейк или кусок запеченной морской рыбы.

Подкрепитесь порцией ароматного грибного рагу со стейком из лосося или цыпленком табака с имбирем, после чего полакомьтесь небольшим количеством овощного салата.

Для утоления голода между основными приемами пищи можно есть отварные яйца, орехи, морковные палочки, ягоды (идеально подойдут смородина или ежевика) или яблоки в умеренных количествах.

Современному человеку сложно перестроиться и ограничить употребление многих привычных излюбленных продуктов. Поэтому резко переходить на такое питание не рекомендуется. Кроме того, соблюдение палеолитической диеты имеет ряд противопоказаний. Обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде чем вносить подобного рода коррективы в свой рацион.

Источник: medaboutme.ru

Палео диета

Палео диета – интерпретация рациона питания наших предков, живших более 10 тыс. лет назад. Результат для современных последователей – подтянутая фигура и меньше проблем со здоровьем, просто соблюдая палео-меню на неделю

Строго говоря, палео – не диета, а образ жизни, и у неё нет четких временных рамок. Тем не менее, желаемый эффект наблюдается уже через пару недель, и тут важно придерживаться палео-диетических принципов питания как можно дольше.

Чтобы решить, насколько комфортна для вас палео диета, попробуйте следовать ей в течение 30 дней.

Плюсы палео диеты

Уровень сахара. Поскольку на палео диете вы исключаете из рациона все виды рафинированного сахара, то легче избежать резких скачков уровня глюкозы в крови, а также чувства усталости, которое бывает при падении уровня сахара. Если у вас диабет, необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, одобряет ли он для вас палео диету. В любом случае, если вы просто хотите чувствовать себя лучше или похудеть, мониторинг уровня сахара — отличный способ это сделать.

Свобода от глютена. На палео диете вы автоматически исключаете любые продукты из пшеницы и других злаковых, содержащих глютен. Поэтому, по сути, на палео вы одновременно придерживаетесь безглютеновой диеты. Существует множество данных о том, что глютен проблематичен для пищеварительной системы, напрямую ведет к увеличению веса и является аллергеном.

Качество сна. Исключив все искусственные добавки, вы обнаружите, что тело естественным образом устает к вечеру. Это происходит потому, что серотонин, который ваш мозг выделяет в качестве сигнала о том, что пора спать, не перекрывается искусственными веществами из рафинированной пищи. И когда вы начинаете уставать к вечеру, нужно дать организму возможность отдохнуть.

А утром проснуться рано и почувствовать себя заряженным энергией. На палео диете ваше тело вернется к естественному циркадному ритму.

Фрукты. Яблоки, ананасы, ягоды (ежевика, клубника, черника, клюква), апельсины, бананы, грейпфрут, инжир, манго, киви, кокос, груши, финики, персики, абрикосы, нектарины, арбуз, вишня, сливы, папайя, лимон, хурма, гранат, виноград, маракуйя, мандарин и дыня.

Помним, что сладкие фрукты и палео-десерты допустимы только иногда, в виде исключения. Есть их в большом количестве на ежедневной основе не рекомендуется.

Жиры, орехи и семена. Одним из важных аспектов палео диеты является то, что мы не избегаем так называемых «полезных жиров».

Оливковое масло, кокосовое масло, ореховые масла, масло авокадо, сало и животный жир, топлёное сливочное масло. Семена подсолнечника, миндаль, фисташки, тыквенные семечки, грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута, орехи пекан, фундук, каштаны, кедровые орехи, орехи макадамия и кешью.

Специи и травы. Практически все, без ограничений.

Ни один список допустимых палео продуктов не является исчерпывающим – вариантов великое множество. Если коротко: мы используем то, что дано природой и избегаем любых продуктов, созданных человеком.

Это итересно

Что нельзя на палео диете

Конечно, сложно поставить себя на место людей, которые жили десятки тысяч лет назад, когда мир был совсем другим. Некоторые продукты мы можем исключить из палео диеты с абсолютной уверенностью. Другие, являются предметом жарких дискуссий или находятся в так называемой «серой зоне» – то есть допустимы, но с оговорками и ограничениями.

Эра Палеолита длилась очень-очень долго и включала в себя такое множество изменений, что мы не можем знать и учитывать их все. Поэтому, границы допустимого остаются на усмотрение каждого.

Искусственные ингредиенты. Добавки, которых следует избегать не только на палео диете, но и в целом, для более здорового питания: глутамат натрия (MSG), нитраты, бромат калия, сахарин, искусственные красители, искусственные подсластители и ГМО.

Фаст-фуд. Если вы не из семейки Флинстоунов, то варианты быстрого питания вам не подходят. Рафинированные масла, транс-жиры, сахар, панировка и искусственные ингредиенты соусов не имеют ничего общего с правильным питанием. Относительно небольшое количество калорий, которое иногда указывают на упаковке, не имеет никакого значения.

Злаки и бобовые. Палео диета исключает любые виды злаковых бобовых. Пшеница, овёс, рожь, фасоль, соя, гречка, рис и другие культуры – запрещены. Таким образом, вы отказываетесь от хлеба, каши, круассанов и множества других продуктов, к которым привыкли.

Молочные продукты. Поскольку они происходят от животных, то можно было бы предположить, что молочные продукты в списке разрешённых на палео диете. Но, нет.

Многие взрослые люди в какой-то степени нетерпимы к лактозе, и человек – единственное существо, которое пьет молоко после младенчества.

У древних людей не могло быть способа и возможности пить молоко или производить молочные продукты, такие как йогурт и сыр. Поэтому, отказываемся от бурраты, пармезана и ряженки.

Картофель. Картофель настолько популярен, что кажется, его просто невозможно исключить. Он растет в земле, и может показаться естественным, что палео человек как бы случайно нашёл немного дикорастущего картофеля. Почему нет?

Но, как выясняется, для выращивания картофеля требуется немало усилий. Поэтому его популярность возросла только когда человек прекратил охоту и собирательство, и стал дольше оставаться на одном месте, занимаясь земледелием и разводя скот.

Алкоголь. Существует теория, что древний человек мог однажды найти переспелые и слегка забродившие плоды и фрукты… Но, мы понимаем, что это весьма смелое допущение. Алкоголь исключен на палео диете.

Это ни в коем случае не исчерпывающий перечень продуктов, находящихся под запретом на палео диете. Но, он поможет вам составить представление о длинном списке лишений и утрат, с которыми вы столкнетесь на палео диетическом пути.

СОВЕТ
Чем проще процесс приготовления еды, тем больше это соответствует концепции палео.

Меню на неделю для палео диеты

Итак, четкое представление о продуктах, которые можно и нельзя есть на палео диете, поможет вам составить свой индивидуальный план питания и меню на неделю. Простые блюда, простой и свободный способ приготовления – это основа палео меню.

День 1

Завтрак: яичница с томатами и беконом
Полдник: зеленое яблоко Гренни Смит и миндальный урбеч
Ужин: запеченая куриная грудка с гарниром из брокколи, овощной салат по вашему вкусу, заправленный оливковым маслом

День 2

Завтрак: омлет на кокосовом молоке
Обед: ростбиф
Полдник: зеленое яблоко или банан
Ужин: легкий овощной суп

День 3

Завтрак: яичница с шампиньонами и зеленым луком
Обед: оладьи из куриной печени, овощной салат по вашему вкусу, заправленный оливковым маслом
Полдник: любой фрукт и ореховый урбеч
Ужин: легкий овощной суп

День 4

Завтрак: палео блинчики из кокосовой муки
Обед: куриный бульон с яйцом, специями и травами, салат с креветками и авокадо
Полдник: чипсы из сладкого картофеля с розмарином
Ужин: треска, запечённая на подушке из цветной капусты

День 5

Завтрак: яичная кашка с подкопчённым лососем
Обед: бульон с яйцом или овощной суп, котлеты из свинины и говядины, с гарниром из брюссельской капусты
Полдник: чипсы из сладкого картофеля с розмарином
Ужин: свиные ребрышки в горчичном соусе и пюре из цветной капусты

День 6

Завтрак: палео блинчики из миндальной муки
Обед: тыквенный крем-суп с беконом, овощной салат с авокадо и вялеными томатами
Полдник: палео маффин с малиной
Ужин: курица, запечённая с зелеными яблоками

День 7

Завтрак: яичница с брокколи, томатами черри и лососем
Обед: бургер из мраморной говядины, овощной салат
Полдник: яблочная палео шарлотка
Ужин: цыпленок табака с гарниром из стручковой фасоли с лимонно-чесночным соусом

Отзывы диетологов

— Палео диета исключает белковую недостаточность – одну из причин лишнего веса и ожирения. Необходимо контролировать количество и качество белка, для поддержания оптимальной формы.

Большое количество свежей растительной пищи обеспечит организм клетчаткой и здоровым иммунитетом, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Рекомендуется добавить в рацион растительный белок, в виде необработанных злаков и бобовых, с минимальной термической обработкой. Введение грубых злаков, таких как овес, ячмень, горох и нут, сделает палео диету близкой к идеальной.

Отказ от рафинированной пищи и масел, простых углеводов, сахаров и усилителей вкуса нивелирует сложности и минусы палео диеты.

Источник: www.kp.ru

Что такое палео-диета и почему сегодня она набирает популярность

Мода на различные системы питания так же изменчива, как и любая другая. Сегодня все чаще можно слышать о палео-диете, или диете Каменного века. Но подходит ли она современному человеку? Специалисты спорят до сих пор.

Кто придумал палео-диету?

Автором палео-диеты чаще всего называют немецкого гастроэнтеролога Вальтера Л. Вёгтлина. В 1975 году он опубликовал книгу «Диета Каменного века: Основано на глубоком изучении экологии и рациона человека». В ней он напомнил, что по сути человек является хищником, и в далеком прошлом основу его рациона составляли мясо и жиры, а углеводов он потреблял сравнительно немного. Ученый не исключал, что именно такое питание является наиболее здоровым.

Основные принципы палео-диеты

Адепты палео-питания говорят, что мы можем попробовать повторить рацион людей, живших во времена палеолита. Тогда сельского хозяйства еще не было, поэтому люди питались тем, что могли взять от природы. Основу рациона составляли мясо, рыба, орехи, фрукты и растения, которые люди находили, но не выращивали специально.

Рацион палео-диеты: что можно

• Мясо. Если вы строгий приверженец палео, то мясо диких животных и птиц. Если адаптируете систему под требования времени, то можно есть говядину и свинину, но животные должны быть выращены на естественном корме
• Яйца
• Морскую и речную рыбу, по возможности не выращенную специально, а выловленную в естественных водоемах
• Дикие орехи и семена
• Фрукты и овощи, выращенные без применения удобрений
• Морскую соль, сушеные травы в качестве приправ
• Растительные масла из авокадо, оливок, кокоса, грецкого ореха
• Грибы
• Воду, настои трав, кокосовое молоко

Рацион палео-диеты: чего нельзя

• молоко и молочные продукты
• хлеб, зерновые и крупы (хотя некоторые ученые полагают, что во времена палеолита злаковые уже были в рационе, так что можете сделать себе послабление)
• бобовые
• картофель (можно заменить бататом)
• сахар (используйте естественные подсластители, например, мед)
• полуфабрикаты, фастфуд, любую рафинированную или консервированную пищу

Режим палео-питания

Сторонники «палеонтологического» питания советуют не только приблизить наш рацион к рациону предков, но и скорректировать режим питания и активности. В частности, есть умеренно (хотя размер порции не ограничивается) и только тогда, когда вы испытываете чувство голода. Не залеживаться на диване: наши далекие предки не могли этого себе позволить. В идеале время физической активности должно превосходить то время, которое мы тратим на прием пищи.

Палеонтологический фитнес

Со временем палео-диета для многих перестала быть просто системой питания и стала особой системой жизни. Именно поэтому сегодня существует даже особый вид фитнеса ­– MovNat (эволюционный или палеонтологический фитнес). Его автор Эрван Ле Корре создал систему упражнений, которые основаны на движениях человека в естественных условиях. MovNat включает такие элементы, как ходьба бег прыжки, балансировка, ползанье, скалолазание, плаванье, удары, захваты и т.д.

Палео-диета: плюсы

Несмотря на то, что палео-питание вызывает споры, за ним признают и несомненные плюсы. Например, это исключение из рациона рафинированной пищи, фастфуда, газированных напитков, «быстрых» углеводов. Все эти продукты обычно негативно сказываются на состоянии организма. Правда, никто не мешает нам и так удалить их из нашего меню.

Палео-диета: сомнения

Ученые справедливо указывают на то, что со времен палеолита человек и его пищеварительная система сильно изменились.

Например, палео-диета не предполагает употребления молока. Древние люди не могли его переваривать: фермент лактаза, расщепляющий молоко, вырабатывался у них только до 5 лет. У современных людей в результате различных мутаций этот фермент сохраняется и во взрослом возрасте, поэтому мы можем пить молоко.

Этот и другие примеры заставляют сомневаться в том, что палео-диета действительно подходит современному человеку. Может быть, ее время миновало?

Палео-диета: минусы

Ученые указывают на ряд моментов палео-диеты, которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Во-первых, это большое количество белка, которое негативно сказывается на работе почек. Во-вторых, (если соблюдать все правила) в пище содержится большое количество грубых волокон, которые тяжело переваривать, для этого должны быть соответствующие бактерии. В-третьих, скорее всего, чтобы палео-диета действительно способствовала оздоровлению, человеку нужно вернуться к образу жизни далеких предков. А это, к сожалению или к счастью, уже невозможно.

Источник: www.zdorovieinfo.ru