Соусы из фруктов, ягод или смеси (фруктово-ягодные соусы), в зависимости от входящих в их состав пряностей и специй, готовят и к десертам, и к мясным блюдам. К примеру, к мороженому, сырникам, блинчикам, пудингам и запеканкам подойдет сладкий фруктово-ягодный соус с добавлением корицы, муската и ванили. Такие же соусы можно подать и к курице или индюшке. К мясу и дичи готовят острые ягодные соусы. В их составе гармонично сбалансированы протертые, целые ягоды или кусочки фруктов и острые приправы.
1 2 3 4 5 6
В разделе «Фруктово-ягодные соусы» 143 рецепта
Запеченная свинина с соусом из яблок с горчицей и медом
В сезон яблок обязательно обратите внимание на этот рецепт. Ведь так удобно готовить мясо одновременно с соусом к нему. Для этого берите бескостный кусок свинины и яблоки кислых сортов. Мне нравится соус из Антоновки, но и с любыми другими можно полу.
АХТУНГ! Обалденный простой рецепт фруктового салата 12+
Соус из боярышника
Соус из боярышника внешне напоминает кетчуп и по вкусу отлично подойдет к мясным блюдам. Его можно заготовить впрок и разлить по банкам, плотно закрыв крышками. Или подавать на стол сразу. Такой «кетчуп» можно хранить в холодильнике несколько месяцев.
Соус из калины
Из калины получается необычный соус, который подойдет к мясу, рыбе и овощам. Успокою тех, кто не любит аромат калины — в готовом виде у соуса заметно теряется специфический запах. Для варки соус из 400-500г ягод потребуется чуть больше 10 минут, чтоб.
Клюквенный соус
Для приготовления этого клюквенного соуса вместо воды берут апельсиновый сок. Если соуса получится больше, чем вы смогли сразу съесть, то сложите его в банку и храните в холодильнике до 7 дней. В этом рецепте соус варят из замороженной клюквы, но точ.
Соус из красной смородины к мясу на зиму
Если вам по вкусу кисло-сладкий пряный соус, напоминающие индийский чатни, то вам должен понравиться этот рецепт соуса из красной смородины к мясу, который отлично храниться всю зиму. Кроме перечисленных в рецепте пряностей, можно добавить немного им.
Соус из кизила на зиму
Из зрелого кизила получается отличный соус, который смело можно подавать и к мясу, и к рыбе, как это делают в грузинской кухне. Ягоды для соуса на зиму выбирают хорошо вызревшие, чтобы косточка легко отделялась от мякоти. Из перечисленных в рецепте п.
Соус из красной смородины к мясу
Соус из красной смородины к мясу готовить легко и просто. Надо лишь последовательно соединить в сотейнике перечисленные в рецепте ингредиенты и проварить, пока соус не начнет густеть. Если нет кукурузного крахмала, то смело берите картофельный, но пр.
Мясо с соусом из хурмы и клюквы
Соус из хурмы с клюквой подают к мясу и горячим, и холодным. В холодном виде соус напоминает пряный чатни, и его можно хранить в холодильнике 1-2 дня. По желанию в этом рецепте свиную шейку можно заменить бараниной. Получается тоже вкусно. .
Соус ткемали с черносливом
Рецепт соуса ткемали из сливы с добавлением чернослива можно добавлять в соус харчо или просто намазывать на хлеб. Из перечисленных в рецепте продуктов вышло 100 граммовая баночка соуса и ещё 20г я немедленно съела, намазав на хлеб — кисло и сладко! .
Малиновый соус к мясу
Для рецепта малинового соуса к мясу подойдут свежие или замороженные ягоды. Если малина замороженная, то перед готовкой ягоды надо немного подержать при комнатной температуре. Перед подачей готовый малиновый соус должен немного остыть. Соус подходит .
Утиные ножки конфи с малиновым соусом
Утиное мясо прекрасно сочетается с ягодным соусом, особенно если в него добавлен пряный уксус. Утиные ножки конфи с малиновым соусом — яркое тому подтверждение. Если вы не съедите все утиные ножки сразу, то храните их в холодильнике, залив жиром, в .
Сливовый соус для мяса
Сегодня рецепт простого и быстрого в приготовлении сливовый соус для тех, кто любит кисло-сладкие блюда в восточном стиле. .
Запеченное мясо со сливовым соусом
Для запекания подойдет кусок свинины – шейка, окорок или пашина. Перед тем как отправить мясо в духовку, его маринуют в соевом соусе, а затем обмазывают молотыми пряностями. Сливовый соус к мясу можно приготовить по-разному. На этот раз предлагаю сое.
Яблочный соус к мясу
В этом соусе к кисловатым яблокам (я выбираю Антоновку) добавляется смесь пряностей (молотая зира, чуть-чуть куркумы, черного перца и соли) и пассерованный на сливочном масле репчатый лук. Объединяют все ингредиенты сливки. В результате получается св.
Источник: www.gotovim.ru
Чем заправить фруктовый салат
При приготовлении фруктовых салатов все фрукты условно можно поделить на такие:
Заправки для более сладких фруктов готовим на основе сгущенного молока, сливок, мороженого, сиропов, фруктовых соусов. Более кислые лучше заправлять йогуртом, сметаной, мёдом, карамельным соусом.
Кто-то считает единственной заправкой к фруктовым салатам – мёд и собственный сок фруктов, это верно. Многие используют шоколадную крошку или поливают банан расплавленным шоколадом. Хорошо подойдёт для таких салатов прослойка из маскарпоне вместе с карамельным соусом или фруктовым сиропом.
Делимся рецептами фруктовых салатов с простыми заправками.
Фруктовый салат с апельсинами
Берём 2 крупных апельсина, моем, чистим, убираем белую плёнку. Нарезаем сначала кружками, а потом кружок на части.
Кружки ананаса также нарезаем на части.
Киви чистим, нарезаем кружками и ещё раз наполовину.
Складываем в салатник и просто посыпаем коричневым сахаром.
Аккуратно перемешиваем. Салат готов!
Салат с грушами и яблоками
- груша,
- яблоко,
- 1 ч. л. мёда,
- 1 ст. л. сливок,
- несколько капель лимонного сока,
- щепотка корицы,
- 1 ст. л. изюма.
В такой салат также можно добавить клубнику, киви и банан!
Изюм зальём кипятком на пару минут, фрукты вымоем. Сливки смешиваем с мёдом до консистенции йогурта. Небольшими кусочками нарезаем яблоко и грушу. Выкладываем в тарелку. Сбрызнем соком фрукты, чтобы не потемнели.
Заправляем салат сливками с мёдом и посыпаем промытым изюмом, перемешиваем.
На заметку: сочетание фруктов
- Персик ладит почти со всеми фруктами.
- Яблоко сладкое сочетается с малиной и смородиной.
- Банану нужны клубника и киви.
- Апельсин хорошо чувствует себя с клубникой и мятой.
- Виноград практически вездесущ.
- Для вишни подходит банан и яблоко.
Фруктовый салат со сгущенкой
Для салата необходимо:
- 2-3 яблока,
- 200 г консервированного или свежего ананаса,
- немного ягод,
- пару орехов,
- по 1/2 стакана молока и сгущёнки,
- 1/2 ч. л. молотой корицы.
Яблоки вымыть, нарезать кубиком и выложить в салатник. Точно так же нарезать и ананас, добавить туда клюкву, можно сушёную, можно свежую, можно малину или смородину. Выложить к яблокам. Заправить смесью из молока, сгущёнки и сока ананаса.
Измельчить орехи и посыпать сверху. Дать постоять в холоде.
При подаче посыпать щепоткой корицы.
Салат «Летний аромат»
- по 2 сливы, нектарина и абрикоса,
- по 100 г черешни, клубники и смородины (любой),
- 200 мл сметаны, жирностью не менее 20%,
- 2 ст. л. сахара,
- шоколад для украшения.
Вымыть фрукты и ягоды. Нарезать небольшими дольками. Несколько ягод оставить для оформления. Сметану и сахар взбить. Большую часть сладкой сметаны перемешать с ягодно-фруктовой смесью. Переложить в салатник. Выложить сверху остаток сметаны с сахаром.
Украсить несколькими ягодами и тёртым шоколадом. Оставить в холоде до подачи на стол.
На заметку: варианты компоновки фруктовых салатов
- вишня, яблоко, чернослив, мандарин;
- клубника или малина с бананом и киви;
- груша или сладкое яблоко с персиком, нектарином и абрикосом;
- чёрная смородина и малина с яблоком, бананом и клубникой;
- виноград с бананом и черносливом посыпать зёрнами граната;
- апельсин, банан, сладкое яблоко.
Фруктовый салат «Зимний»
- по 2 шт. банана и киви,
- 4 мандарина,
- 2 ст. л. сока лимона,
- 1 ст. л. мёда,
- 1 ст. л. рома (коньяка).
Вымыть и очистить фрукты. Банан и киви нарезать кружками. Мандарин разобрать на дольки.
В мёд добавить ром и размешать.
Фрукты переложить в салатник. Добавить сок лимона, перемешать. Полить мёдом с ромом.
На заметку: посуда для подачи фруктовых салатов
Для ярких фруктовых салатов лучше всего использовать стеклянную прозрачную посуду. Подойдут креманки, салатницы, порционные стаканы и даже фужеры. А ещё красиво будет выглядеть салат в чашечке из кожуры апельсина или салатнице из половинки ананаса.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.
Редакция рекомендует:
Добавить свой комментарий:
Источник: povar.ru
Чем можно заправить фруктовый салат: ТОП-7 вариантов из топовых ресторанов [+витаминный рецепт]
Салат из фруктов готовят детям и взрослым в качестве витаминной закуски или украсить им праздничный стол.
Чтобы разнообразить меню предлагаем вам чередовать разные заправки — 7 различных соусов на каждый день. Узнайте, чем можно заправить фруктовый салат, чтобы он стал еще вкуснее и полезнее!
Взбитые сливки
- 0,5 стакана холодных сливок, минимум 33%
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 0,5 чайной ложки тертой лимонной цедры
- Смешиваем в миске пудру и сливки.
- До загустения взбиваем миксером.
- Добавляем лимонную цедру, заправляем.
Этот соус получится калорийным за счет содержания сливок.
Заправка с йогуртом
- Стакан йогурта на ваш вкус
- Ванилин щепотка для запаха
- Хорошенько смешиваем йогурт и ванилин.
- Добавляем к фруктам, перемешиваем.
Если вы хотите сделать блюдо диетическим просто возьмите йогурт минимальной жирности без каких-либо добавок.
Мед и лимонный сок
- 2 столовые ложки жидкого меда
- 3 столовые ложки лимонного сока
- корица молотая щепотка
- Хорошенько перемешайте составляющие.
- Заправьте салат, тщательно перемешайте.
Этот соус повышает иммунитет, прекрасно подходит для зимнего периода.
Йогурт и мед
- 1 стакан йогурта без добавок
- 3 столовые ложечки жидкого меда
- Смешиваем составляющие.
- Заправляем, тщательно перемешиваем.
Если мед засахарился, необязательно бежать за новым, можно просто растопить его на водяной бане.
Мороженое
- Мороженое любимого вкуса
- Орешки щепотка
- Выложите мороженое в чашку.
- Нарежьте фрукты.
- Мороженое подтаяло, теперь добавьте его в качестве соуса.
- Сверху посыпьте любимыми орешками.
Такой десерт понравится даже ребенку.
Шоколадная заправка
- 50 мл молока
- плитка шоколада по вкусу
Смотрите также: Авокадо для салата: как правильно чистить в домашних условиях
- Молоко разогреваем на медленном огне.
- Шоколад ломаем на плитки.
- Добавляем шоколад в молоко, постоянно помешиваем до полного растворения.
- Заливаем фрукты.
А Вы знали, что чем больше % какао содержится в шоколаде, тем он полезнее ?
Сгущенное молоко
- Банка сгущенного молока
- 50 мл.сливок
- орешки горсть
- Сливки поставить на медленный огонь.
- Влить туда сгущенное молоко, постоянно помешивая до образования однородной массы.
- Остужаем, заливаем в салатник.
- Орешки толчем в крошку, посыпаем сверху.
Если соус получается слишком густой, добавьте еще немного сливок.
Сверх-витаминный рецепт салата из фруктов
- Киви-1 шт
- Грейпфрут-1 шт
- Яблоко-1 шт
- Морковь-1 шт
- Сельдерей -1 небольшой стебель
✍ Ингредиенты для заправки :
- Мед жидкий — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
Больше рецептов витаминных салатов смотрите здесь.
- Киви, яблоко, грейпфрут очистите от кожуры, порежьте кубиками.
- Морковь очистите и вместе с сельдереем измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
- Смешайте все составляющие, полейте соусом.
Используйте сезонные фрукты. Например, клубника зимой не несет никаких витамином и по вкусу будет существенно уступать летней.
Видео-рецепт очень вкусного и простого фруктового салата с йогуртовым соусом
Источник: vse-ochen-prosto.ru