Дальневосточная сардина или иваси́ (лат. Sardinops melanostictus) – промысловая морская рыба, относится к классу лучепёрые рыбы, отряду сельдеобразные, семейству сельдевые, роду сардины.
Торговое название «сельдь иваси» рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и ее японскому названию «ма-иваси».
Не так давно сардина иваси занимала второе мест в уловах нашего промыслового флота на Дальнем Востоке. Эта рыба распространена на обширной акватории – от берегов острова Тайвань до северной части Татарского пролива и берегов восточной Камчатки.
Часто (и совершенно неправильно) сардину иваси называют сельдью. Иваси, хотя и входит в обширное семейство сельдевых рыб, является только ближайшей родственницей настоящей тихоокеанской сельди н относится к другому роду – сардинопс.
По сравнению с сельдью размер сардины небольшой: рыба достигает 20-25 см в длину и имеет более толстое тело с серебристым брюшком. Для сардины характерны хвостовой плавник, заканчивающийся парой длинных чешуек-крылышек, и выступающие лучи анального плавника. У некоторых видов рыб вдоль хребта проходит ряд темных пятнышек.
Сардина Иваси. Сделано в России РБК.
При благоприятном стечении обстоятельств продолжительность жизни сардины может достигать 15 лет. Самки готовы к оплодотворению на 2-3 год жизни, когда рыба набирает достаточную жирность. Нерест происходит при температуре воды не ниже +14 градусов. Рыба сардина мечет икру как в непосредственной близости от побережья, на глубине 20-25 метров, так и на расстоянии 100 км вглубь моря.
Икрометание производится порционно, в ночное время. Самка сардины выметывает за сезон 100-300 тысяч икринок, плавающих в толще воды. Плавучая икра сардины состоит из сегментированного желтка с жировой каплей. Через 3 дня появляется вполне жизнеспособное потомство.
Интересные факты о сардине.
Настоящую сардину причисляют к элитным сортам рыбы. Французские консервные заводы провинции Бретань производят уникальные деликатесы, истинный вкус которых проявляется лишь через 2 месяца после изготовления.
Еще одна интересная особенность рыбы – способность исчезать при неблагоприятных условиях. Не в прямом смысле, конечно. Так, например, в 70-е годы численность рыбы была огромная, ее выловили почти миллион тонн в год. А потом она резко исчезла. Долгое время ученые не могли ее обнаружить, но недавно она снова появилась, причем сразу в значительном количестве.
Источник: fishology.ru
Сардина иваси
Дальневосточная сардина или иваси — морская рыба рода сардинопсы (Sardinops). Торговое название «сельдь иваси» данная рыба получила благодаря внешнему сходству с сельдью и её японскому названию «ма-иваси» (иваси — «сардина»), а ещё потому что название «сардины» плохо воспринималось советским человеком.
Морская. Дальневосточная сардина иваси
Сардина иваси — важнейшая промысловая рыба. Это ценный продукт питания. Её мясо жирное, содержит значительное количество Омега-3-ненасыщенных жирных кислот. В советские времена она была очень популярна благодаря доступности, полезности и отменному вкусу. Эта рыба под маркой «сельдь иваси» массово продавалась в рыбных магазинах в виде консервов и пресервов.
Иваси добывают все страны региона обитания рыбы. В конце 1980-х годов мировые уловы достигали 5,4 млн тонн.
Из-за особенностей цикла миграции иваси, изменений в направлении морских течений и других факторов, популяция иваси у российских берегов то увеличивается, то уменьшается, причём очень сильно. Цикл более 30 лет. Последний раз пик численности был в 70–80-х годах. В начале 1990-х она ушла из вод вблизи России и её промысел полностью прекратился почти на 20 лет]. В 2016 году прошла первая (с начала 1990-х) целенаправленная путина иваси. Очередной пик численности ожидается после 2020 г.
Иваси является жирной рыбой, источником селена, фосфора, омега-3, омега-6 жирных кислот, витаминов B2, B12 и D, а также холина, ниацина, кальция, цинка, марганца и меди. Еще одно важное вещество в составе сардины иваси — полезный для сердца коэнзим Q10 .
Источник: neptungroup.ru