Попкорн — лакомство, которое представляет собой разорванные при нагревании кукурузные зерна. Сейчас воздушную кукурузу изготавливают с добавлением соли, сыра, карамели, а также выпускают пакеты для ее приготовления в микроволновой печи. Польза и вред этого лакомства зависит от способа его обработки, качества масла и использования различных добавок. Попкорн считается высококалорийным продуктом и разрешен к употреблению не всегда.
Состав и калорийность
В составе натурального попкорна без ароматизаторов и прочих искусственных добавок содержатся следующие полезные вещества:
- антиоксиданты;
- витамины группы B;
- клетчатка;
- комплекс микроэлементов (магний, калий, фосфор, железо, натрий);
- крахмал.
Соотношение БЖУ на 100 граммов попкорна:
- белки — 7,3 г;
- жиры — 13,5 г;
- углеводы — 62,7 г.
Калорийность этого продукта напрямую зависит его вида. Например, обычный попкорн без добавок имеет энергетическую ценность 370 калорий на 100 г. Калорийность сладкой и карамельной воздушной кукурузы возрастает до 400 ккал, а соленой — до 407 ккал. Наиболее калориен сырный попкорн, энергетическая ценность которого равняется 506 ккал.
Потому что в кинотеатре Корстон самый вкусный попкорн🍿💜#корстонсерпухов #бар #ресторан #кинотеатр
Польза и вред продукта
Попкорн обладает следующими полезными свойствами:
- очищение кишечника и выведение канцерогенов;
- регулирование уровня сахара в крови;
- снижение уровня холестерина;
- улучшение процессов переваривания пищи.
Несмотря на то что блюдо считается высококалорийным продуктом, употреблять его можно и во время диеты, не боясь испортить фигуру и набрать лишний вес. Но стоит учитывать, что лакомство должно быть без каких-либо искусственных и натуральных добавок, а готовить его желательно на сковородке в домашних условиях. Во время жарки разрешено добавлять небольшое количество масла оливы и сухих трав для вкуса. Правильно приготовленные зерна выводят из организма токсичные вещества и быстро насыщают его.
Попкорн без добавок редко можно встретить в продаже, особенно в развлекательных центрах и кинотеатрах. Воздушная кукуруза с добавлением карамели, сыра, шоколада может навредить здоровью человека, поскольку состоит из различных искусственных наполнителей. В зависимости от разновидности попкорна лакомство оказывает следующее негативное воздействие:
- сладкий попкорн перегружает поджелудочную железу;
- карамельная кукуруза становится причиной набора лишнего веса;
- соленое лакомство провоцирует чувство жажды и нарушение водно-солевого баланса;
- воздушная кукуруза с вкусовыми добавками (бекон, сыр) становится причиной развития болезней желудка.
Наиболее опасен для здоровья попкорн с добавлением масла, поскольку для его изготовления нередко используют масло низкого качества. Вместо него иногда добавляют ароматизатор диацетил, который приводит к развитию заболеваний головного мозга и легких. Независимо от вида этого лакомства, его кожура травмирует десны и зубную эмаль.
САМОЕ БОЛЬШОЕ ВЕДРО ПОКОРНА В МИРЕ
Если при приготовлении воздушной кукурузы использовались химические добавки, то его злоупотребление приводит к развитию заболеваний головного мозга, печени и желудочно-кишечного тракта.
Детям до достижения 3-летнего возраста давать даже натуральный попкорн, приготовленный в домашних условиях, крайне не рекомендуется, поскольку малыш может подавиться зернами. Также организм ребенка еще не готов к приему такой пищи, при ее употреблении у него могут появиться проблемы с пищеварением или аллергия. Детям постарше можно давать продукт в ограниченных количествах, чтобы избежать возникновения метеоризма.
Беременным и кормящим женщинам желательно отказаться от употребления попкорна, продающегося в кинотеатрах, поскольку в нем содержится много вредных добавок. Лакомство, которое делают дома на сковороде, благотворно повлияет на здоровье будущей матери и ее ребенка. При умеренном употреблении этого блюда во время беременности организм женщины обогатится полезными витаминами и микроэлементами.
Вреден ли попкорн из микроволновки
На прилавках супермаркетов можно встретить пакеты с попкорном, который предназначен для приготовления в микроволновке. Он бывает различных видов, а в качестве добавки производители нередко используют синтетическое масло (диацетил), которое выступает в роли ароматизатора. Это вещество наносит существенный вред человеку и становится причиной развития легочных болезней.
Чтобы снизить риск проникновения диацетила в организм, перед употреблением разогретый в микроволновой печи попкорн рекомендуется остудить.
В пакеты добавляют и перфтороктановую кислоту (ПФОК), которая является канцерогеном. Наносят это вещество на внутренние части пакетика, используя его в качестве антипригарного покрытия, чтобы зерна кукурузы не прилипали к стенкам упаковки. Это вещество способно спровоцировать развитие рака предстательной железы и печени. Также канцероген повышает уровень холестерина и нарушает работу щитовидной железы.
Противопоказания к употреблению
Определенной категории людей запрещено включать в свой рацион попкорн. При этом запрет касается и лакомства без добавок, приготовленного в домашних условиях. Употреблять зерна кукурузы запрещено в следующих случаях:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- сосудистый тромбоз;
- период обострения хронических болезней желудка или кишечника (гастрит, язва);
- аллергическая реакция на кукурузу.
Если при употреблении попкорна у ребенка или взрослого появились симптомы отравления или аллергии, то необходимо срочно обратиться за консультацией к врачу, а лакомство полностью исключить из рациона.
Источник: tonustela.net
сколько грамм попкорна в среднем стакане
Ответ от ? Алёнка?[гуру]
Попкорн, с карамелью (100 г)
Калории (ккал) — 431 ккал.
Жиры — 12.8 г
Белки — 3.8 г
Углеводы — 79.1 г
Попкорн готовый — он же легкий. В стакане 0.33(т. е. в маленьком стаканчике) его уместится ну грамм 30-40, не больше (мое предположение).
Ответ от Иван Иванов[гуру]
Примерно 30 грамм.
Ответ от DJ Raul диджей на свадьбу[гуру]
Если карамелизированный, то он все же тяжелый, поэтому в стакане V32 его 70-80гр.
Простой с солью около 40гр.
Ответ от КислЫй[гуру]
а сколько мл в стакане? на 2.5 л хватит 100 грамм
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: сколько грамм карамельного попкорна в одном маленьком стаканчике в кинотеатре?
спросили в Мука
100 граммов муки — это сколько в стаканах?
Мука пшеничная/кукурузная — 130 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.
При этом я
подробнее.
Источник: 3otveta.ru
Кто придумал попкорн и как приготовить это лакомство, чтобы похрустеть за сериалом дома?
Кто из нас не любит похрустеть попкорном во время просмотра фильмов в кинотеатре или дома на диване? Это популярное во всем мире кукурузное лакомство имеет интересную и очень долгую историю. В день рождения воздушной кукурузы, 22 января, всем нам будет интересно узнать, кто придумал попкорн и как его приготовить.
Что представляет собой попкорн
Лопающуюся кукурузу (так в дословном переводе звучит слово «попкорн») любят и взрослые, и дети. Этот легкий и хрустящий продукт не только вкусен и сытен, но и полезен. Он богат клетчаткой, способствующей улучшению пищеварения. Кому-то больше нравится соленое лакомство, а кто-то отдает предпочтение попкорну с карамелью. Независимо от вкуса его получают путем нагрева кукурузных зерен.
Для приготовления хрустящего лакомства подходит не любая кукуруза, а только тех сортов, которые характеризуются тонкой и жесткой оболочкой зерна. При нагреве они вырастают в размере в десятки раз и взрываются. С обычной кукурузой подобный трюк невозможен.
Для приготовления попкорна подходит только кукуруза особых сортов, а из обычной приготовить попкорн не получится
Взрыв кукурузных зерен – наиболее зрелищный момент в приготовлении попкорна. Кукуруза правильного сорта лопается за счет того, что при нагреве происходит испарение влаги и разбухание крахмала внутри зернышка. При этом прочная кожица сдерживает взрыв до тех пор, пока ее содержимое не нагреется до критического показателя.
Постепенно нагреваясь, влага внутри зерна становится паром и давит на его оболочку изнутри. При прогреве до +200 °C показатель давления в кукурузе достигает критической отметки (он превышает в 9 раз атмосферное давление). Именно в этот момент происходит разрушение оболочки, и крахмал вместе с паром выходит наружу. Так получается всеми нами любимый попкорн.
История возникновения популярного лакомства
Как появился попкорн, и кто первым додумался до того, чтобы нагревать кукурузные зерна до тех пор, пока они не лопнут? Существует несколько версий происхождения этого лакомства.
Согласно одной из них, попкорн был изобретен древними индейцами еще несколько тысяч лет назад. Они нагревали маисовые зерна в масле в предназначенной для этого глиняной посудине с отверстием сверху и рукояткой, имеющей вид животного. И в результате получали тот самый попкорн, которым мы так любим похрустеть перед экраном телевизора.
В древние времена взорвавшаяся кукуруза была ценнейшим продуктом питания, сытным и легким по весу
Это кукурузное лакомство для древних индейцев было ценным продуктом питания: легким по весу, хорошо насыщающим, несложным в приготовлении, не портящимся долгое время. Они носили его с собой в мешочках. Получаемое из маиса кушанье индейцы измельчали в порошок. Его ели либо сухим, либо заваривая кипящей водой.
Эту версию происхождения попкорна подтверждает археологическая находка из пещеры Бет Кейв. Там была обнаружена воздушная кукуруза, чей возраст, согласно проведенной экспертизе, составил 5600 лет.
Домашняя машина для приготовления воздушной кукурузы. Фото: ru.wikipedia.org
Согласно второй версии, изобретением попкорна мы обязаны мексиканцам. Они вставляли в кукурузный початок палку и оставляли его в горячем песке вблизи горящего костра. Так готовили воздушную кукурузу полторы тысячи лет назад.
Испанский конкистадор Кортес, завоеватель Мексики (1519 г.), был поражен тем, с каким почтением аборигены относились к взорвавшейся кукурузе. Она в ту пору была важнейшим продуктом питания ацтеков. Ее даже использовали при проведении торжественных церемоний. Из попкорна ацтеки также делали бусы и украшения, которые вплетали в волосы.
Археологи обнаружили в Мехико погребальную урну, датируемую 300 г. до н. э. Внутри ее было найдено небольшое изваяние, изображающее богиню кукурузы. Голову этого божества венчало взорвавшееся кукурузное зернышко.
Европейцам воздушная кукуруза стала известна в 1630 году, когда индейский вождь Кводекуайн пожаловал английским колонистам в дар мешок с попкорном.
Пик популярности этого легкого хрустящего лакомства пришелся на 1885 год, когда американец Чарльз Криторз сконструировал поппер — первую компактную мобильную машину для получения попкорна. Она работала на паровом двигателе и имела довольно причудливый вид. Для увеселения публики механический клоун, сидящий сверху агрегата, непрерывно крутил его ручку. На глазах у удивленной толпы, стекавшейся к попперу на аппетитный запах, кукурузные зерна обжаривались в топленном свином сале, смешанном со сливочным маслом. Многочисленных покупателей к фургончикам Криторза привлекало как популярное лакомство, так и зрелищное шоу, сопровождавшее процесс его приготовления.
В 1925 году появился домашний поппер. С той поры американцы получили возможность готовить воздушную кукурузу, не выходя из дома.
Еще большую популярность попкорн обрел во времена Великой депрессии. Он считался лакомством, доступным для любого бедняка. Ведь за упаковку воздушной кукурузы продавцы просили всего 5-10 центов. Это был процветающий бизнес.
В конце 19 столетия рецепт попкорна был усовершенствован. Теперь его готовили с разными наполнителями, популярнейшим из которых была карамель.
Благодаря Сэмюэлу Рубину появилась идея продавать воздушную кукурузу в кинотеатре. Сначала владельцы этих заведений не были в восторге от этой затеи. Они полагали, что хруст лишь отвлечет зрителей от просмотра фильма. Однако их опасения не подтвердились. Народ массово пошел в кинотеатры, покупая перед сеансом упаковку попкорна.
Мировая киноиндустрия лишь выиграла от этой бизнес-идеи.
Благодаря воздушной кукурузе появился такой полезнейший бытовой прибор, как микроволновая печь. В 1945 году Перси Спенсером была обнаружена способность кукурузных зернышек раскрываться под влиянием микроволн. Вслед за этим открытием начало активно развиваться важнейшее направление пищевой промышленности.
Как приготовить воздушную кукурузу дома
Если вы хотите собственноручно приготовить это хрустящее лакомство, запаситесь такими ингредиентами:
- кукурузой для попкорна (ее можно приобрести в супермаркете) – 1 горсть;
- подсолнечным маслом — 2 ст. л.;
- солью – на свой вкус.
Готовьте домашний попкорн пошагово:
- Поставьте толстостенную сковороду на огонь. Налейте в нее растительное масло.
- Когда масло хорошенько прогреется, насыпьте кукурузные зерна. Они должны заполнить дно сковороды равномерным слоем. Кукурузы не должно быть много. Потребуется только 1 тонкий слой. Иначе зерна не раскроются.
- Сковороду с содержимым накройте крышкой. Огонь убавьте. Он должен быть средним.
- Периодически встряхивайте емкость, чтобы перемешивать зерна, но крышку не открывайте.
- Спустя несколько минут вы услышите характерные хлопки. Когда они стихнут, снимите сковороду с огня.
Готовый попкорн пересыпьте в миску. Посолите его по вкусу. После чего вы можете переместиться с тарелкой воздушной кукурузы к телевизору и всласть похрустеть ей во время просмотра любимого сериала.
Отметьте день рождения воздушной кукурузы, приготовив для себя и своих домочадцев это замечательное хрустящее лакомство, которым так любили лакомиться древние индейцы. Оно наверняка поднимет вам настроение и скрасит даже самый скучный зимний день.
Источник: www.calend.ru