Нут – представитель семейства бобовых, широко распространенный у жителей стран востока, таких как Турция, Пакистан, а также имеет большую популярность в Индии. Нут также называют турецким горохом. Полезные свойства его разнообразны, этот продукт содержит в себе множество витаминов и микроэлементом оказывающих положительное влияние на организм человека. Помимо этого, турецкий горох является очень питательным блюдом. Несмотря на всю свою полезность и питательность — это бобовое мало распространено среди жителей России, связано это с тем, что мало кому известно, как и сколько варить нут, а процесс варки этого бобового долгий и имеет свои нюансы.
Как приготовить
Приготовления нута процесс длительный, но достаточно простой, тем не менее есть некоторые особенности, которые не стоит упускать из внимания чтобы сократить время варки. Перед приготовлением продукт следует подготовить. Необходимо промыть его в проточной воде тщательно перетирая горошины друг об друга, это поможет смыть пыль и лишнюю шелуху.
Как и сколько варить Нут после замачивания, или Секреты Турецкого гороха
Самое главное, что нужно иметь в виду, то что перед варкой горох следует замочить ровно на 4 часа. Данное время считается наиболее оптимальным по ряду причин: за четыре часа нут впитывает достаточное количество влаги, благодаря которой горошины становятся мягче и значительно сокращается время приготовления; принцип «больше — лучше» в данной ситуации не актуален, если передержать нут в воде, белок претерпевает изменения, предшествующие процессу прорастания, из-за чего горошины становятся тверже, и длительность варки, наоборот, увеличивается. Соотношения гороха и воды должно составлять один к четырем.
Совет! Водой, в которой вымачивался турецкий горох можно полить комнатные растения, это послужит хорошей подкормкой цветочкам.
Предварительно вымоченный турецкий горох нужно варить в течение 50-60 минут на небольшом огне. Солить блюдо советуют не сразу, а к концу приготовления либо вовсе после него. Это объясняется тем, что рано добавленная соль помешает шкуркам бобов размягчиться, что придаст жесткости готовому блюду. Если нут требуется варить для каши или других блюд, требующих превращения бобов в пюре, то длительность увеличивается до 1,5-2 часов.
Как варить не замачивая
Нут можно сварить и без замачивания. Лучше если бобы будут вымочены, но в случае, когда время не позволяет можно воспользоваться способом варки без замачивания. В этом случае варить продукт нужно будет значительно дольше, примерное время за которое приготовится турецкий горох составит около 2-2,5 часов.
Если в процессе варки вода выкипела и ее стало недостаточно, доливать нужно только кипяток, иначе горошины потеряют форму.
Существует способ приготовления, при котором в кастрюлю добавляется небольшое количество соды. Благодаря этому нут варить значительно быстрее. Но в этом случае проявляется один отрицательный момент, блюдо приобретает привкус нехарактерный для него. Люди неискушенные, содовый привкус не заметят, а вот восточные гурманы могут негативно отнестись к этому.
Блюда из нута
Нут низкокалорийный продукт, напоминающий по своей форме ядра лесного ореха. Помимо формы, бараний горох имеет и ореховый привкус. Благодаря этому блюда, приготовленные из нута обладают замечательным вкусом и отличным ароматом. Каша, приготовленная из этого продукта, имеет приятный золотистый цвет и бесподобный вкус.
Помимо каш, из бараньего гороха готовят гарниры, первые блюда и даже включают в состав салатов. Главное условие безоговорочного успеха таких блюд – правильно отваренный предварительно нут.
А также этот продукт можно обнаружить в составе соусов, котлет и даже выпечки. Блюда из нута очень сытные и питательные, их можно использовать в период поста или при диетическом питании, это поможет снизить нагрузку на организм в период ограничения поступления некоторых веществ.
Источник: vdomeeda.ru
Сколько варить нут и как? Стоит ли его замачивать?
Бобовые культуры все чаще можно встретить в нашем повседневном меню. Сегодня мы поговорим о нуте. Как вкусно его приготовить? Сколько варить нут? Ответы на эти вопросы, а также лучшие рецепты вы найдете в нашей статье.
Сколько варить горох нут?
Нут очень полезен и обязательно должен входить в ваше семейное меню. На его основе готовят разнообразные супы и гарниры, да и не только. Сколько варить нут для хумуса и других блюд?
Прежде всего, время приготовления нута будет зависеть от того, вымачивался ли горох предварительно или нет. Опытные повара рекомендуют залить нут водичкой и оставить на ночь. Сколько варить нут после замачивания? Горох будет готов через шестьдесят – девяносто минут .
А сколько варить нут без замачивания? Вообще, так этот горох готовить не рекомендуется. Во-первых, процесс вымачивания ускорит время приготовления нута. Во-вторых, благодаря такой процедуре горох увеличится в размере. Так, из 1 стакана нута вы получите в четыре раза больше после его вымачивания и отваривания.
А еще при вымачивании нута расщепляются олигосахариды, которые приводят к вздутию и способствуют повышенному газообразованию в кишечнике.
Если у вас нет много времени на подготовку гороха, воспользуйтесь такой хитростью. Залейте его водичкой на 60 минут. Потом отправьте нут на плиту, доведите до кипения на среднем уровне конфорки. Варите пять минут и выключите конфорку. Дождитесь, когда нут остынет в воде. Затем слейте ее и введите новую порцию жидкости.
Теперь варите горох до готовности. Без предварительного вымачивания это займет два с половиной часа , а может, и несколько дольше.
Внимание! Ускорить процесс приготовления нута можно с помощью соды пищевой. Однако ее привкус может ощущаться в готовом блюде. Солить горох следует только после того, как вы выключите конфорку.
- Сколько варить мясо разных видов?
- Сколько варить морской коктейль?
Нут – невероятно полезная бобовая культура. А какие вкусные первые блюда и гарниры с ним получаются! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Источник: needtimes.ru
Как варить нут?
Вареный нут – безусловно, очень вкусный и полезный гарнир! Эта зерновая культура является источником витаминов группы В, фолиевой кислоты, а также цинка. Потому периодически употребляя его, вы сможете с легкостью поддерживать необходимый баланс полезных веществ в своем организме! Давайте узнаем с вами, как варить нут.
Как правильно варить нут?
Ингредиенты:
- нут сухой мелкий – 1 ст.;
- вода кипяченая – 1 л;
- вода фильтрованная – 3 ст.;
- поваренная соль – по вкусу.
Приготовление
Перед тем как варить нут, высыпаем его в дуршлаг и тщательно промываем, сильно перетирая руками. Далее горох перекладываем в глубокую миску, заливаем несколькими стаканами воды комнатной температуры и оставляем вымачиваться примерно на 4 часа. Затем жидкость сливаем, наливаем свежую воду, и ставим на средний огонь. Варим нут около 1 часа, подсаливая в самом конце по вкусу.
Если вы хотите получить из этого ингредиента кашу, то увариваем горох на плите около 3 часов, периодически подливая воду по мере необходимости. Готовый нут перекладываем на красивое блюдо, поливаем слегка растительным маслом и подаем к мясу или овощам.
Как варить нут в мультиварке?
Ингредиенты:
- сухой нут – 2 ст.;
- вода фильтрованная;
- соль крупная – по вкусу;
- куркума, молотый перец – по вкусу;
- масло растительное – по вкусу;
- чеснок – 4 зубчика.
Приготовление
Нут хорошенько промываем под холодной водой и выкладываем в чашу мультиварки. Затем заливаем крупу водой и оставляем на всю ночь, а утром аккуратно сливаем жидкость и заливаем чистую. Чеснок чистим, разрезаем пластинами и добавляем к крупе. Устанавливаем емкость в приборе, выставляем программу «Плов», закрываем крышку, подсаливаем по вкусу и закрываем крышку.
Через полтора часа проверяем готовность, а потом вынимаем нут из мультиварки и перекладываем на тарелку. Добавляем немного растительного масла, специи, хорошо перемешиваем и подаем.
Как варить нут без замачивания?
Нут, как и обычный горох, способен впитывать в себя большое количество жидкости, что сокращает время его приготовления и делает его достаточно мягким. Но если время на замачивание у вас нет, можно сразу залить горох фильтрованной водой и поставить на маленький огонь, прикрыв крышкой. После закипания, аккуратно снимаем всю пенку и варим нут около 3 часов, подсаливая в самом конце. Как видите, без предварительно замачивания нут готовится достаточно долго, поэтому его все равно рекомендуется выдерживать в холодной воде. Тем более, именно так в горохе сохраняется больше микроэлементов и полезных веществ.
Вареный нут с репчатым луком
Ингредиенты:
- нут сухой – 700 г;
- луковица – 300 г;
- вода фильтрованная – 2 л;
- масло растительное – 100 мл;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Горох промываем и заливаем фильтрованной водой. Ставим горох набухать примерно на сутки. Затем воду меняем, наливаем свежую и ставим посуду на сильный огонь. После закипания снимаем шумовкой пену, убавляем пламя до минимального уровня и варим до готовности около 2 часов. Если вы любите сильно мягкий горох, то томим его 5-6 часов, при этом контролируя постоянно уровень воды всегда.
За 30 минут до окончания приготовления, подсаливаем воду, в которой варится горох. Затем чистим репчатый лук и шинкуем его кольцами. После этого обдаем его крутым кипятком, чтобы вышла вся лишняя резкая горечь. В готовый отваренный горох добавляем подготовленный лучок, вливаем лимонный сок, добавляем растительное маслице и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем блюдо постоять около 1 часа, чтобы лук замариновался.
Несмотря на большой выбор японских ресторанов и доставки японской еды домой, многие предпочитают готовить суши и роллы самостоятельно. И не удивительно — все ингредиенты доступны, а выгода очевидна. Необходимо только знать секреты приготовления риса для суши, которыми мы и поделимся с вами.
Говяжий язык — деликатесный продукт, который появляется на наших столах нечасто. Как же его правильно приготовить? Об этом мы расскажем в нашей статье. Как варить говяжий язык и какие блюда из него можно приготовить, читайте далее.
О пользе риса не знает только ленивый. Не забывайте включать в свой рацион питания блюда из риса. Например, рисовую кашу. О том, как правильно приготовить рисовую кашу и насколько она полезна — читайте далее в нашей статье.
Полезный свойства бурого риса в разы выше привычного нам белого. А все потому что бурый рис не очищенный и содержит больше клетчатки и витаминов. Как же правильно готовить бурый рис, чтобы было и вкусно, и полезно? Об этом мы и расскажем в нашей статье.
Источник: womanadvice.ru