В каких продуктах содержится кофеин список

Продукты, содержащие кофеин, необходимы для тонизирования организма и стимуляции перистальтики. Они могут оказывать как вредное, так и полезное влияние. Это зависит от дозировки и состояния здоровья человека. При умеренном потреблении кофеин несет исключительно пользу.

Влияние кофеина на организм

Кофеин – это алкалоид, относящийся к психостимуляторам натурального происхождения. Он присутствует в составе некоторых напитков и продуктов питания. Кофеин способен оказывать стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, тем самым учащая пульс и способствуя расширению кровеносных сосудов. Его поступление в организм более уместно в утренние часы, когда возникает потребность в бодром состоянии. Перед отходом ко сну кофеин может спровоцировать бессонницу.

Принцип влияния на организм во многом определяется дозировкой. При чрезмерном употреблении он способен спровоцировать привыкание. Продукты, в которых содержится кофеин, оказывают следующее воздействие на организм человека:

• стимуляция перистальтики;
• мочегонный эффект;
• ускорение метаболитических процессов в организме;
• повышение концентрации внимания;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• восполнение запаса энергии;
• устранение сонливости.

Кофеиносодержащие продукты способны повышать артериальное давление

Кофеин нередко входит в состав медикаментозных средств, предназначенных для устранения головной боли. Его действие основано на стимуляции выработки адреналина при одновременном подавлении фермента фосфодиэстеразы. В терапевтических дозировках вещество оказывает положительное воздействие на здоровье, а при злоупотреблении вызывает побочные реакции. При чрезмерном поступлении в организм он опасен обезвоживанием.

Важно! При отказе от кофеина врачи рекомендуют заменить привычные напитки цикорием.
Рекомендуем к прочтению: Цикорий: полезные свойства и противопоказания

Суточная норма

За 1 раз врачи рекомендуют употреблять не более 200 мг вещества. Допустимое количество приемов в сутки – не более 3. Если говорить о кофе, большое значение имеет его разновидность. В растворимом напитке содержится меньше потенциально опасного вещества, чем в натуральном, сваренном в турке.

Признаки нехватки

• повышенная раздражительность;
• головная боль;
• бессонница в ночные часы;
• перепады артериального давления;
• общее недомогание;
• повышенная утомляемость в дневные часы.

Признаки избытка

• дрожь в конечностях;
• учащенное сердцебиение;
• головокружение;
• мигрень;
• сухость слизистой ротовой полости;
• покраснение кожных покровов.

При остром отравлении наблюдается повышенная нервозность. Самой главной проблемой становится бессонница. В некоторых случаях снижается концентрация внимания и возникает спутанность сознания. К внешним признакам передозировки веществом относят синюшность носогубного треугольника.

Усвояемость

Чем полезен кофеин

Несмотря на спорное влияние на организм, кофеиносодержащие продукты могут нести и пользу. При некоторых заболеваниях они улучшают самочувствие. Их умеренное потребление помогает повысить физическую и умственную активность. К другим полезным свойствам вещества относятся:

• стимуляция секреторной активности пищеварительного тракта;
• спазмолитическое воздействие;
• снижение риска образования сахарного диабета;
• расширение бронхов;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• нормализация метаболизма;
• устранение признаков утомления и повышенной сонливости;
• повышение работоспособности.

Кофе категорически запрещено принимать во вторую половину дня

Кофеин помогает повысить физическую выносливость организма, что положительно отражается на качестве жизни человека. Путем повышения адреналина в крови он улучшает настроение и нормализует работоспособность. Кроме того, в составе вещества содержатся витамин B12 и пантотеновая кислота. Эти вещества принимают участие в обменных процессах.

Согласно медицинским исследованиям, регулярное употребление кофеина почти на 20% снижает риск развития сахарного диабета. Для пожилых людей польза вещества заключается в предотвращении болезни Альцгеймера. Такой эффект достигается за счет подавления нейродегенеративных изменений в организме.

Внимание! При правильном применении натуральных кофе способствует сжиганию жировых клеток.

Кому стоит обратить внимание на продукты, богатые кофеином

Содержание кофеина в различных продуктах может варьироваться. Одни оказывают мощное тонизирующее действие, а другие обладают мягким эффектом. О количестве кофеина в том или ином продукте особенно важно знать людям, которым он противопоказан. Желательно исключить кофеин из рациона в следующих случаях:

• болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• глаукома;
• железодефицитная анемия;
• гипертония;
• нарушения сна;
• беременность;
• период лечения антидепрессантами и оральными контрацептивами;
• психические нарушения.

Какие продукты содержат кофеин

Тонизирующий алкалоид содержится не только в натуральном кофе, но и в других продуктах. Человек может не догадываться, что в его организм вещество поступает в большом количестве. Чтобы этого не произошло, необходимо проанализировать состав рацион. Список продуктов, содержащих кофеин, следующий:

Рекомендуем к прочтению: Чай с мятой: полезные свойства и противопоказания, как сделать

• зеленый чай;
• шоколад;
• кофейные десерты;
• энергетические напитки;
• быстрые завтраки;
• мясо;
• семена подсолнечника.

Самыми богатыми источниками кофеина считают зеленый чай, кофе и энергетические напитки. Именно поэтому их рекомендуют пить в строго ограниченном количестве и только в первую половину дня. Объем кофеина в составе зеленого чая зависит от степени зрелости растения, принципа ферментации и дополнительных обработок сырья. Кофеин также содержится и в темном шоколаде. Он насыщает организм энергией, но реже провоцирует побочную симптоматику.

В каком продукте больше всего кофеина

В составе многих продуктов есть кофеин, но лидирующее положение по его содержанию занимает кофе. В нем присутствует множество антиоксидантных веществ, которые защищают организм человека от вредного воздействия свободных радикалов и запускают обменные процессы. Его присутствие в рационе в умеренном количестве обеспечивает поддерживание энергетического запаса на необходимом уровне.

Тонизирующее вещество обладает свойством активизировать работу мочевыделительной системы

Бывает ли передозировка кофеином

Так как кофеин является психостимулятором, при чрезмерном употреблении он может вызвать нежелательные осложнения. В первую очередь при передозировке страдает нервная, сердечно-сосудистая и пищеварительная системы. Ярко выраженная интоксикация может привести к спутанности сознания и эпилептическим припадкам. Но чаще всего переизбыток вещества сопровождается следующей симптоматикой:

• тремор конечностей;
• тахикардия;
• тревожное состояние;
• увеличение уровня артериального давления;
• головная боль.

Первая помощь заключается в обеспечении доступа кислорода путем открывания окна. Не менее важно сразу вызвать бригаду скорой помощи. Для выведения излишка алколоида из организма следует принять адсорбирующие препараты. К ним относятся «Энтеросгель» и активированный уголь. Также следует выпивать как можно больше жидкости.

Совет! Для профилактики обезвоживания на фоне отравления можно принять «Регидрон».

Таблица продуктов, содержащих кофеин

Получить представление о содержании кофеина в продуктах питания поможет таблица с точным указанием объема вещества.

Источник: poleznii-site.ru

Кофеин

В каких продуктах много кофеина? Как подсчитать и сократить потребление этого вещества? Рассказываем подробно.

Где содержится кофеин?

Это вещество содержат около 60 различных видов растений и продуктов из них, которые часто используются в качестве пищевых добавок и компонентов для лекарственных препаратов. Например, экстракты матэ и гуараны, входящие в популярные БАДы, содержат кофеин.

Личный опыт

Редактор Takzdorovo.Ru Снежана Шабанова рассказывает, как избавиться от кофемании, а постоянный автор портала Мария Скатова – делится личным опытом отказа от кофе.

Кроме того, кофеин добавляют в колу и энергетические напитки. Синтезированный кофеин есть в лекарствах – как правило, от головной боли или простуды. И все-таки, наиболее традиционный источник кофеина в рационе современного человека – это кофе и чай.

Сорт кофе. Кофе сорта Робуста, который используется в растворимых типах кофе, содержит в два раза больше кофеина, чем сорт Арабика – наиболее распространенный тип кофейных зерен на мировом рынке. Так, в чашечке эспрессо сорта Робуста объемом около 170 г содержится до 200 мг кофеина. В аналогичной чашечке Арабики – около 110 мг. Обжарка.

Многие считают, что кофе темной обжарки крепче, поскольку имеет более выраженный вкус и аромат. Однако в сильно обжаренных зернах кофеина меньше, поскольку длительная обработка при высокой температуре разрушает молекулы этого вещества. Помол. Различные способы приготовления кофе требуют разной степени измельчения кофейных зерен.

Например, для приготовления кофе по-турецки требуется смолоть кофе практически в пыль, а для капельной кофеварки или пресса кофе мелется достаточно крупно. Обратите внимание, что чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, поскольку из мелких частиц содержащиеся в них вещества проще вымываются водой. Время варки. Чем дольше готовится кофе, тем выше будет в нем уровень кофеина. Например, кофе из пресса, настаивающийся в течение длительного времени, содержит больше кофеина, чем мгновенно приготовленный при помощи пара ристретто.

Чая без кофеина не бывает. Кофе можно полностью освободить от содержания этого вещества. Однако в любом сорте настоящего чая: как черного, так и зеленого – будет содержаться кофеин. Тип чая. Сорта чаев различаются по содержанию кофеина. Больше всего этого вещества в черных чаях: чашка объёмом 200 г содержит от 60 до 85 мг кофеина.

Второе место уверенно занимают белые чаи: в чашке аналогичного объёма содержится до 75 мг этого вещества. В чашке обычного зеленого чая – от 30 до 60 мг кофеина.

Сорт чая.

Кофе и белизна зубов

Частое употребление кофе и кофейных напитков делает зубную эмаль желтой. Узнайте, как сохранить белизну зубов, если вы не мыслите свой день без чашечки кофе.

Сколько кофеина в сладостях и напитках?

Самое важное

Обычно человек получает кофеин, употребляя такие распространенные напитки, как чай и кофе. Содержание этого вещества в продукте зависит от его сорта и способа приготовления. Фото: Bill Stickers -c

Источник: www.takzdorovo.ru

Где содержится кофеин

Сегодня, чтобы поесть вкусненького, люди позволяют себе расслабиться максимум в выходные. А все остальное время насыщаются, питаются, витаминизируются, сидят на диете — что угодно, но только не едят! Особенно женщины. И если с белками и жирами как-то научились справляться, то в отношении кофеинсодержащих продуктов пока идут только разведывательные операции. Ну, а как же!

Про вред давно все знают. Но будем тогда объективны, поговорим и о пользе. А также о том, где содержится кофеин, кроме кофе.

Вред или польза?

Как известно, в мире нет ничего абсолютного, поэтому когда-то в России он просто насаждался, а обыватели отказывались от него из-за горького вкуса. Сегодня, чтобы сбалансировать потребление кофе, говорят о его вреде и количествах, когда начинаются проблемы с сердцем, сосудами и ЖКТ. Но можно и колодезной водой отравиться, если выпить не стакан, а ведро. Поэтому обратимся к фактам и цифрам.

Утренний напиток стимулирует ЦНС, усиливает деятельность ССС, снимает головную боль, сонливость, улучшает работоспособность и оказывает другие полезные эффекты. Если взрослый здоровый человек примет его в день в дозе не более 500 мг.

Посмотрим, где содержится кофеин. Продукты с этим соединением, конечно, возглавляет кофе. Но не все однозначно. Если одна его чашка, сваренная в турке, содержит 120 мг, (не кофейная чашечка, а 200 мл), то в такой же чашке Эспрессо его уже 266 — максимальная концентрация алкалоида во всех известных продуктах. Но большинство из нас пьют растворимый вариант (77) или капучино (всего 16).

Даже в черном чае его 53 мг! Поэтому не будем нападать на любимый бодрящий! Если пить его с молоком, да еще растворимый, как раз и нужно выпить за день то самое пресловутое ведро, чтобы получить вред.

Кстати, кофеиновый вред — не миф, а реальность. У людей различная восприимчивость, разное здоровье, поэтому нельзя сказать наверняка, сколько чашек нужно принять сразу, чтобы ощутить негативные проявления: возбуждение, тревогу, сердцебиение, как во время кросса, и подъем давления. Для некоторых достаточно и одной маленькой чашечки, а кому-то и поллитровая кружка нипочем.

Есть мнение, что напиток «утренней бодрости», обладая мочегонным эффектом, способствует вымыванию кальция, магния, калия. Но убедительных подтверждений этому пока нет. Точно так же, как нет официальных исследований, указывающих на его вред для гипертоников, при бессоннице, а также его вину в обезвоживании или запорах.

Вывод: Так все-таки: вреден кофеин или полезен? Повторим еще раз: все индивидуально, надо чаще слушать свой организм и не превышать рекомендуемую норму потребления в день — не более 500 мг.

Где содержится кофеин?

Список достаточно внушительный. Кроме кофе, он содержится еще и в чае. И опять вступают в игру мифы, гласящие, что больше всего его в черных сортах и совсем мало в белых. А вот и нет!

Кстати, процесс декофеинизации, как и промывка, не удаляет весь стимулятор из напитков. Трудно сказать, что остается от вкуса и пользы, но алкалоид сохраняется точно. Правда, не в том количестве, но все равно ощутимо — до 10 мг в одной порции.

Особняком стоит Матэ. Этот вид травяного листового чая из кустарникового растения Падуб из Парагвая стал в России популярен совсем недавно, но благодаря своему вкусу быстро набирает очки. Тонизирующая составляющая в нем примерно 5–44 мг на стакан напитка, данные отличаются в разных источниках.

Холодные чаи в бутылках (например, Нестле) также содержат алкалоид, которого примерно столько же, сколько в традиционных горячих. Единого мнения специалисты, подсчитывающие миллиграммы, не имеют, остановимся на средних цифрах: 6–14 /100 г напитка.

Но, конечно, это не все продукты, где содержится кофеин.

Продукты (список)

Какао тоже содержит много алкалоида. Может, именно поэтому в детских садах детям дают его с молоком на полдник? И бодрит, и вкусно, и полезно. Правда, сахара не жалеют, и вся польза может быть перечеркнута ударной дозой «сладкого яда».

Именно с любимого детсадовского напитка мы начнем свой список продуктов, включающих кофеин (где содержится больше всего) из расчета на 200 г:

Мнение эксперта: Что есть и пить — выбирать вам. Помните: нет ничего абсолютно полезного или вредного — дело в отношении к продукту и в норме потребления.

Литература:

1. Кароматов И. Д., Очилова Д. А., Комилова О. Б., Гиязова М. М. Кофе и медицина (физиология, эпидемиология и клиника): сетевое научное издание. — М.: Академия Естествознания, 2021. — 113 с.
2. Попов Г. Некоторые диетические средства, добавки и препараты для контроля индивидуальной массы тела с применением в фитнесе. — София: Любомудрие, 2019. — 116 с.
3. Скотт Т. Пер. Буравовой Н. Еда — лекарство от беспокойства: Как пища, которую вы едите, может помочь успокоить тревожный ум, улучшить настроение и покончить с зависимостью — СПб.: Весь, 2019. — 254 с.

Источник: verimed.ru