В нашей семье гранатовый сок теперь — самый популярный продукт . По радио мы выслушали, что он, наряду с соком черноплодной рябины и зеленым чаем, способен ликвидировать недуг, который «держит в тонусе» сейчас весь мир (так сказать). Поехал на работу, а там тоже только об этом и говорят.
Ну и что вы думаете? Отправился в магазин и купил много-много гранатового сока . Богатый выбор увидел в Пятерочке:
Взял здесь 3 марки
И еще одну бутылочку прихватил в Дикси:
Ту, что по «жёлтой» цене
Затарился по полной, в общем. А заодно решил провести эксперимент и выяснить:
А гранатовый сок, который продается в супермаркетах вообще полезен? Натуральный ли он?
Дома изучил очень много информации на этот счет и, мне кажется, стал спецом по гранатовым напиткам :)) Мало того, я применил полученные знания на практике и теперь очень хочу поделиться с вами. Реально работает!
Чтобы было с чем сравнивать, из одного свежего граната (брал в Магните, кстати) я собственноручно извлек немного натурального сока:
Как выбрать натуральный гранатовый сок: 5 нюансов, на которые стоит обратить внимание!
Ну этот точно настоящий :))
Из готовых покупных соков в эксперименте будут участвовать 4 марки (на фото слева направо):
Названия слева направо
1. Гранатовый сок Le Grand premium (1 литр), цена 99.90 . Место покупки: Дикси. Сок восстановленный с сахаром. Сделано в МО.
2. Гранатовый сок NAR premium (1 литр), цена 115.90 в Пятерочке. Сок прямого отжима. Сделано в Азербайджане.
3. Гранатовый сок Soko Grande premium (300 мл). Цена в Пятерочке 71.90 . Сок прямого отжима. Сделано в Ленинградской обл.
4. Гранатовый сок Barinoff (250 мл), цена в Пятерочке 71.90 . Сок восстановленный с сахаром. Сделано в Орловской обл.
Два признака хорошего сока
Во-первых , в выборе натурального продукта нам поможет дата производства. Хорошо, если сок изготовлен осенью — с сентября по ноябрь включительно. Именно в эти месяцы созревает бо́льшая часть урожая, а значит массово идут заготовки натурального сока.
Во-вторых , обратите внимание на осадок на дне бутылки. Осадок — это хорошо. У настоящего сока он присутствует в небольшом количестве.
И сода!
Существует еще один очень простой и доступный каждому способ определить, натуральный перед вами гранатовый сок или подкрашенная вода. Этот «индикатор» — пищевая сода .
Вся «соль» кроется во взаимодействии антоцианов (особых веществ, содержащихся в гранатовом соке) со щелочной составляющей (которую дает сода).
В процессе реакции жидкость шипит и пенится
Если сок настоящий, он изменит цвет , соприкоснувшись с содой. Если это просто вода с пищевыми красителями, цвет останется прежним.
Смотрим: Сок, который я выжал из свежего граната, изменил цвет при добавлении соды. Сок стал бурым, с еле уловимым фиолетовым оттенком. Берем за эталон!
Сок, который я собственноручно выжал, стал бурым
В каждый стаканчик я добавлял по половинке чайной ложки соды и хорошо перемешивал, словно сахарный песок. Жидкость при этом пенилась , и пена была чисто белого цвета:
Как распознать подделку гранатового сока в домашних условиях?
Пенились все образцы
Все 4 образца потемнели, поменяли цвет ближе к темно-коричневому, стали как и натуральный, свежевыжатый мною сок:
Источник: dzen.ru
Как проверить гранатовый сок на поддельность
Многие ягоды используются в качестве лечебных средств. Натуральные нектары из граната снимают усталость, улучшают настроение. Но как проверить гранатовый сок, убедиться в том, что продукт не является подделкой? Такой сок очень часто фальсифицируется в больших количествах, поскольку он востребован на рынке и имеет высокую цену.
Полезные свойства гранатового сока
В древнем Вавилоне гранат являлся уникальным лекарственным растением от всех болезней. Знаменитые врачи и целители Рима и Греции считали этот плод весьма ценным, назначали его при заболеваниях желудка и кишечной системы.
Натуральный гранатовый сок, восстановленный и осветленный, был рекомендован в качестве средства для лечения дизентерии, воспалений дыхательной системы, кровотечений. Гранаты являлись символом красоты, молодости, плодородия. Есть поверье, что именно гранат был тем самым «райским яблоком», из-за которого согрешила Ева.
Биологическая активность сока граната намного выше, чем у других фруктов и ягод. В его составе присутствуют витамины групп A, B, C и D, микроэлементы и аминокислоты, необходимые организму человека. Благодаря содержанию антиоксидантов гранатовый сок активно борется и уничтожает свободные радикалы, которые ускоряют процесс старения.
Напиток из плодов способствует снижению артериального давления. Гранатовый сок в бутылках богат дубильными веществами. Именно они придают напитку терпкий, горьковатый вкус. Продукт активно применяют для лечения стоматита, используя сок в качестве полосканий. Хороши и нектары с добавлением шиповника и календулы.
В гранате находится большое количество пектина, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Ученые признали способность гранатового сока приостанавливать развитие онкологических заболеваний. Ферменты, находящиеся в плоде, укрепляют иммунитет, восстанавливают поврежденные клетки и положительно влияют на работу сосудистой системы. Современная медицина использует гранатовый сок как средство против отеков. В отличие от применяемых мочегонных препаратов гранат не вымывает кальций, а, наоборот, насыщает организм этим полезным элементом.
Опасные компоненты поддельного сока
В технологии производства этого лечебного напитка часто допускаются значительные отклонения. Иногда и вовсе вместо натурального граната используют концентраты и химические добавки. На прилавках магазинов можно встретить большое количество подделок Азербайджанского сока, которые продаются в стеклянных бутылках.
Люди предполагают, что такой продукт на 100% качественный и натуральный, поэтому покупают его, даже не изучая состав. Если же провести тщательное исследование и проанализировать состав напитка, то в нем можно с легкостью найти присутствие красителей, консервантов.
Самое безобидное, что может приобрести потребитель в качестве подделки — это яблочный напиток с добавлением гранатового сока и ароматизаторов. В других фальсифицированных напитках, помимо красителей и добавок, находится опасное для организма вещество гидроксиметилфурфурол.
Оно образуется в результате неправильного хранения и при обработке продуктов под высокой температурой. Человеческий организм не способен перерабатывать и усваивать данный концентрат, поэтому он накапливается в печени и приводит к нарушению биологических процессов. Чтобы не купить подделку, нужно знать, как выбрать гранатовый сок.
При изготовлении на заводах гранат очищают от кожуры в специальных машинах вибрационного типа. С помощью пресса получают сок, из которого потом убирают инородные частички, примеси, удаляют воздух и пастеризуют. Осадок, который появляется во время хранения напитка, является знаком того, что напиток изготовлен из натуральных компонентов.
После прохождения определенных этапов проверки безопасности продукт отправляют на розлив. Фруктовые и ягодные соки в красивых стеклянных бутылках — это весьма капризные продукты, поскольку витамин C на свету быстро разрушается. Поэтому хранить гранатовый сок нужно в темных местах. Это условие очень сложно соблюсти на магазинных полках.
Так что напитки, упакованные в тетра-паки, намного надежнее и безопаснее. Такие упаковки состоят из 75% картона и 25% полиэтилена. Каждый слой выполняет свою функцию: создает барьер против бактерий, продлевает срок хранения продукта, защищает от внешних негативных воздействий. Однако такая упаковка не позволит выбирать напиток по внешней характеристике: цвету, консистенции, наличию осадка.
Выбор настоящего гранатового сока
- не покупайте концентрированный гранатовый сок, если на упаковке не указан производитель;
- дата производства должна приходиться на период начала осени;
- бутылка должна быть плотно завинчена, желательно закрыта пленкой;
- обратите внимание на состав — натуральный сок не содержит сахара и сиропа;
- допустимо небольшое количество мякоти.
Кроме того, проверить натуральность гранатового сока можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобится всего несколько минут свободного времени.
Проверка качества продукции
Существует интересный и простой метод для красных ягодных соков. Необходимо налить полстакана теплой воды из крана, добавить туда 2 щепотки соды и все тщательно перемешать. Этим раствором следует разбавить гранатовый напиток. Если он моментально стал ярко-бурого цвета, то нектар был получен из свежих плодов граната.
А если цвет не изменился, то можно смело сделать вывод о том, что при изготовлении продукта были использованы искусственные вещества. Этим тестом можно проверять и вишневый, и смородиновый, и виноградный соки. Самостоятельно можно провести анализ на добавление красителей. Проверка напитка займет не более минуты. Необходимо положить капельку на палец и растереть ее руками.
Если между пальцами ощущается маслянистость, то это явно говорит о том, что в продукте находится синтетический краситель. Производители часто добавляют концентрат вместо натурального сахара в свои напитки. Каждый потребитель может проверить это в домашних условиях.
Если после приема сока остается долгое ощущение сладости во рту, значит, в составе такого продукта используются искусственные компоненты. Рекомендация: не следует часто пить покупные нектары, ведь почти у каждого производителя в напитке находятся синтетические компоненты и концентрат. Лучше готовьте натуральный и свежий нектар самостоятельно.
Например, так: купила 3 небольших граната, очистила от кожуры, аккуратно перебрала зерна. Далее выдавила сок, добавила полстакана питьевой воды. Пить такой нектар — вкусно и полезно. Иногда беру на рынке персики и абрикосы, выходит интересный и неповторимый вкус в сочетании с гранатом.
Источник: kratko-obo-vsem.ru
Как определить качество гранатового сока в домашних условиях?
Как проверить, натуральный ли гранатовый сок вы пьёте.
Налейте немного сока в стакан и добавьте туда соду. Это создаст щелочную среду, в которой натуральный продукт непременно изменит цвет. Если так и произошло, поздравляем, ваш выбор абсолютно верный.
Как проверить сок содой?
Для проверки соков без мякоти (виноград, клубника, яблоко, гранат, брусника) необходимо взять пол стакана смешанной с половиной чайной ложки пищевой соды. Этот раствор добавляем в сок. Если сок стал бурым, значит сок без красителей. Если же цвет сока остался без изменения, то в соке имеются красители.
Как выбрать гранатовый сок в магазине?
Как выбрать гранатовый сок? На бутылке должно быть написано слово «сок», а не «нектар». Нужно обратить внимание на состав, в котором содержится информация: разбавлен ли сок водой или это сок прямого отжима, используются ли консерванты, красители, сахар. Цвет сока должен быть красно-бордовым, очень насыщенным.
Как проверить сок на сахар?
Капните на руку немного сока и потрите каплю между пальцами. Если пальцы будут скользить, как по маслу, значит, в соке есть ароматизаторы. В домашних условиях мы также можем определить, содержит ли напиток подсластитель или нет.
Как определить настоящий апельсиновый сок?
Если вы хотите проверить на «натуральность» оранжевые соки (апельсиновый, персиковый или абрикосовый), то налейте сок в ёмкость, добавьте раствор соды и поставьте его на огонь. Подождите, пока он закипит. Если напиток остался яркого оранжевого цвета, значит, в нём есть красители.
Какие болезни лечит гранатовый сок?
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Вы спрашивали: Сколько расход у Ленд Крузер 200 дизель?
Как пить гранатовый сок в лечебных целях?
Если нет противопоказаний, врачи рекомендует употреблять 100-150 мл гранатового сока в день. Это улучшает работу сердца и сосудов, нормализует давление. Пить сок лучше за 15 минут до еды.
Можно ли пить свежевыжатый гранатовый сок?
Медики часто рекомендуют пить гранатовый сок выздоравливающим после длительных болезней. Особенно он полезен для людей с анемией, так как высокая концентрация железа способствует повышению гемоглобина. Витамин С в составе гранатового сока помогает активному всасыванию железа.
Нужно ли разбавлять водой гранатовый сок?
Потому что концентрированный гранатовый сок может повредить зубную эмаль, в том числе, вызвать потемнение. Но можно этого избежать, если пить сок через трубочку. Есть и другая опасность — возможные проблемы с желудком, но это если пить сока помногу и часто.
Источник: avtograf70.ru