Подготовка к вечеринке в самом разгаре. Ваш парадный костюм вычищен и выглажен, убранство комнаты завершено, закуски готовы. Но как насчет напитков? Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию не только новые рецепты коктейлей, но и оригинальные идеи украшения крепких и безалкогольных напитков. Благодаря нам вы рискуете войти в историю, как величайший мастер вечеринок…
Итак, украшение напитка. Для этих целей можно использовать не только классический способ — ломтик лайма, надетый на край стакана, но и другие выкрутасы. Например — ломтик того же лайма, лимона или апельсина, плавающий на поверхности напитка. Можно вырезать из кружка цитрусового середину и закрепить его на краю стакана. Спираль из кожуры цитрусового выглядит ничуть не хуже.
Можно комбинировать ломтики различных цитрусовых, скрепляя их вместе. В комбинации с другими цитрусовыми для украшения можно использовать целый кумкват. Этот крошечный фрукт полностью съедобен и имеет тонкий кисло-сладкий вкус.
Для украшения сладких напитков можно также использовать вишню в ликере разных оттенков: красную, зеленую и синюю, ломтики ананасов, листья мяты, сахарные палочки, кокосовую стружку, тертый шоколад, палочки корицы, взбитые сливки, кусочки фруктов, насаженные на тонкие палочки или замороженные в кубиках льда.
Фрукты, мята, сиропы, дельфинчик — Барные штуки Едим ТВ
Для несладких напитков: кусочки моркови, тыквы или редиса, палочки из сельдерея с насаженными на них оливками, зеленый лук, свежую зелень.
Другой способ украсить коктейль — покрыть край стакана глазурью. Для этого можно использовать соль, сахар, растворимый кофе или измельченные кофейные зерна, шоколадную или кокосовую стружку, смесь корицы, сахара и мускатного ореха или соленый порошок сельдерея (для Кровавой Мэри). Выбранный для глазирования порошок высыпают толстым слоем на дно плоской тарелки и окунают туда край стакана. В некоторых случаях край стакана можно предварительно смочить лимонным или апельсиновым соком или соком лайма. Помимо этого, чтобы глазурь приобрела необычный, яркий цвет, для смачивания стакана можно также использовать окрашенный фруктовый сок, кофе или раствор пищевого красителя.
Разноцветные многослойные коктейли всегда смотрятся выигрышно. Для получения таких напитков необходимо взять жидкости разной плотности (веса) и цвета. Сладкие сиропы и фруктовые ликеры — это тяжелые жидкости. Ирландский ликер и смесь молока и сливок — более легкие. Приготовление коктейлей следует начинать с более тяжелых ингредиентов, наливая жидкости в стакан по ложке или по краю стакана.
Для особых случаев вы можете приготовить «огненный коктейль». Здесь, конечно, необходимо соблюдать предосторожности. Перед тем как поджечь коктейль, убедитесь, что вблизи нет легковоспламеняющихся предметов, включая ваши волосы. Сам стакан следует прогреть под проточной горячей водой, иначе он может лопнуть от разницы температур.
Перед подачей на стол, в горячий стакан налейте нужный напиток. В маленькую металлическую ложку налейте чистый спирт и подожгите его при помощи длинной спички. После осторожно вылейте содержимое ложки на поверхность напитка. Не забудьте задуть огонь перед тем, как начать пить коктейль.
Красный апельсин — украшение для коктейля
Итак, если вам не терпится опробовать свое силы в роли бармена, то пора начинать.
Источник: www.gotovim.ru
Украшение коктейлей в стаканах
Напитки, подаваемые на фуршетах, принято украшать. Начинают трапезу, как правило, с коктейлей-аперетивов, служащих для возбуждения аппетита. Коктейли из цветных соков в сочетании с кубиками льда, молочные напитки пастельных тонов, а особенно слоистые коктейли, помещенные в высокие стаканы, уже выглядят красиво и заманчиво. Тем не менее, их можно сделать еще привлекательнее. Давайте поговорим о способах украшения коктейлей.
Фрукты и овощи
Украшение напитков – это, прежде всего, украшение посуды (бокалов, чашек, фужеров, стаканов). Например, на невысоком стакане будет хорошо смотреться небольшая пирамидка из фруктов, ягод или овощей нанизанных на шпажку. Изящные бокалы украшают более мелкими кусочками и дольками.
Если ломтики фруктов или ягод разрезать до середины, то их можно расположить на кромке бокала. Плоды для этой цели берутся спелые, но твердые на ощупь. На кромке конусовидных бокалов отлично выглядит надрезанная ягодка клубники. Для украшения напитков часто используют карамболь. Природа позаботилась о красоте этого плода.
В разрезе кусочек напоминает звездочку. Главное – не забыть сбрызнуть «звездочку» лимонным соком, иначе она потемнеет. Однако основным фактором для выбора плодов для декора являются ингредиенты напитка. Например, помидорчик черри подскажет, что в составе коктейля использован томатный сок.
Нетрадиционная посуда
На самом деле нет строгих правил в украшении коктейлей. Возможно, отступив от традиционного варианта оформления, найдется новое интересное решение. К примеру, в качестве посуды может использоваться само украшение (кокос, ананас).
Сладкий «иней»
Стаканы для напитков можно украсить сладким «инеем». Кромку бокала нужно смазать лимонным соком и окунуть в сахарный песок или пудру. Подобное украшение можно сделать из кокосовой стружки, молотого ореха или какао. Покрыть кромку бокала «инеем» можно полностью или частично, можно сделать двуцветный или трехцветный «иней».
Лед
Такое дополнение к напиткам, как лед можно, превратить в украшение коктейля. Для этого можно сделать фигурный лед – существует множество разнообразных формочек. Также в формочку для льда можно положить ягодки, нарезанные фрукты и залить водой. Получится интересный красочный вариант.
Кожура плодов
Высота бокала определяет, каким быть серпантину из цедры цитрусовых – длинным или покороче. Эффектно выглядит полоска кожуры из овощей или фруктов. Ножом для каннелорования с плодов снимается спиралевидная полоска. Ее погружают в сахарный сироп для клейкости. Один конец опускают в напиток, а вторым элегантно обвивают бокал или фужер.
Как видите, идей украшения коктейлей и напитков масса. Главное, чтобы декор соответствовал наполнению и был ярким и красивым.
Статьи по теме:
Roonby Специально для женского журнала Woman Perfection
Делать кофейные игрушки своими руками – одно удовольствие, особенно на этапе разрисовывания. Материал, необходимый для работ, доступен и недорог, а изделия выходят яркими, ароматными и очень душевными.
Техника тенерифе представляет собой метод вязание цветочков и объемных кружев на шаблоне под названием лум. Готовые изделия воздушны и красивы и чем-то напоминают солнышко. Предлагаем вам мастер-класс по вязанию на тенерифе цветочка, который может стать красивым и нежным дополнением к вязаному шарфу, свитеру, платью, берету или даже перчаткам.
Возрастные изменения – настоящее испытание для женщины, которая привыкла выглядеть ослепительно. Они проявляются в нарушении регенерации, расстройстве микроциркуляции, снижении питания клеток, обезвоженности, истончении кожи и ее жирового слоя, опущении основных кожных структур.
Вопрос ногтевой эстетики волнует женщин с давних времён. Сегодня способы достижения прекрасного внешнего вида рук весьма разнообразны. Наращивание ногтей доступно и качественно позволяет без проблем поддерживать их в идеальном состоянии. При этом иногда с таким маникюром могут возникать проблемы. Часто женщин волнует вопрос, почему отпадают нарощенные ногти.
Раньше могущество и сила государств Востока полностью зависела от выносливых верблюдов. Территориально эти страны отрезаны от внешнего мира бескрайними пустынями, а преодолеть такие расстояния под силу только верблюду. Кроме того, они могли заменить не только лошадь, корову, барана, но и дать молоко и мясо, войлок и шерсть.
Источник: woman-perfection.ru
Как украшать коктейль
Итак, как же можно украсить коктейль?
Разнообразные «штучки»
Очень часто для украшения коктейлей используются шпажки или зубочистки, на которые насаживаются кусочки фруктов, овощей и все, что только можно нанизать. Чередуйте цвета и подбирайте контрастные сочетания с листиками мяты, ананаса или кусочками разноцветного зефира. Накалывайте целые или разрезанные оливки или маслины на шпажки.
Так же простая трубочка (соломинка) может стать украшением. Подбирайте разные цвета, количество и размер трубочек. Обрезать их тоже не запрещается: пьют коктейль через одну трубочку, а все остальные – украшение.
Сейчас продается целая куча других «штучек» для украшения напитков. Бумажные зонтики, флажки и разнообразные фонарики. Однако профессиональные бармены не любят использовать подобные украшения. Зато все это активно используется в курортных барах.
Фрукты и овощи
Безусловно, даже простой кусочек фрукта может стать отличным украшением для Вашего коктейля. Он не только красиво смотрится на бокале – свежие фрукты всегда очень приятно поедать. Фрукты, нарезанные небольшими кубиками, и целые ягоды накалывают на шпажки из дерева или пластмассы, которые опускают в бокал.
Фантазируйте! Используйте свои любимые фрукты и овощи, экспериментируйте с формой нарезки. Основное правило – не резать фрукты заранее. Они должны быть исключительно свежими.
Для украшения могут быть использованы следующие плоды:
- вишня: «пьяная» вишня (вишня, вымоченная в крепком спиртном напитке), вишня в сиропе, свежая вишня;
- четверть, половина или целый кружок лимона, лайма, апельсина, грейпфрута;
- узкая длинная полоска из кожуры лимона или апельсина, свернутая в спираль (такое украшение называют «твист», и оно служит не только для красоты, но еще и сильно ароматизирует коктейль);
- ломтик свежего ананаса, банана, манго;
- зеленые оливки;
- листочки свежей мяты.
Только помните, что украшение, которое мешает пить коктейль – это неудавшееся украшение.
Не забываем про специи
Помимо фруктов, овощей и ягод можно с успехом использовать и разнообразные специи. Часть из них используется довольно часто (соль, сахар, перец). Остальные являются более специфичными, но их также можно применить на практике:
- соусы Табаско и Worcestershire,
- цветок апельсинового дерева,
- мускатный орех,
- пряная гвоздика, корица.
А также в рецепты многих коктейлей могут успешно входить яйца, сливки, молоко, какао-порошок, черный шоколад.
Запомните одно, что украшение можно сделать практически из чего угодно. Включайте фантазию и удивляйте своих гостей не только вкусовыми качествами приготовленных напитков, но и бесподобным внешним видом.
8 заблуждений относительно вина
1 комментарий
Владимир :
По ходу своей работы частом заглядываю на ваш сайт и много для себя нахожу интересного и поучительного. Большое Спасибо. С уважением Владимир
Источник: home-bar.ru